د پخلی کولو څرنګوالی - د مرحلې ترکیبونو 5 مرحله او د 4 غوړ ترکیبونه
څنګه په کور کې ډوډۍ جوړ کړئ؟ د کور جوړ شوي ډوډۍ جوړولو لپاره ډیری ترکیبونه شتون لري ، دا ټول د شته اجزاو او د کوربه توب تصور پورې اړه لري. د ټوکرۍ لپاره دوديز اساس د معمول نوډل ټوټه ده.
ډکول ډیر متفاوت دي ، پشمول د غوښې (جوش شوي سور ، غوښې ، رمه یا د مختلف غوښې ترکیب) ، مرغۍ ، کب او نور. سربیره پردې ، مصالحې (مرچ ، ځمکه انګور ، مغز لرونکي) او د غوړې ټوټې پیاز کارول کیږي.
پیلمیني - د ډکولو سره د غوښې محصولات. دوی د 15 مې پیړۍ په پیل کې روسي پخلی ته راغلل. له هغه وخت راهیسې ، دوی د دوی ګړندي او اسانه چمتووالي ټیکنالوژۍ څخه مننه ، د عالي ذوق او لوړ تغذیې ارزښت سره یوځای د ملیونونو زړونه وګټل.
د پخلی ټیکنالوژي هم توپیر لري. ډمپلینګ اچول شوي ، د زیتون (لمر ګل) غوړ کې د اوبو اضافه کولو سره غوړ شوي ، په ګلدانونو کې پخه شوي ، په ورو ککر کې اچول شوي ، او داسې نور.
څومره کالوری په پخلی کې ده
د انرژي اوسط ارزښت
100 ګرامه جوش شوي ډوډۍ 250-350 کالوری دي
د جوت شوي غوښې د غوړ مینځپانګې پورې اړه لري. تلی شوي خواړه په ارقام کې خورا مهم اغیزه لري (400-500 kcal).
پیلمیني د لوړ کالوري خو زړه خوړونکی دی. دا لوږه ښه خوښوي او د مغذي ډوډۍ لپاره عالي ده. اصلي شی دا دی چې په سمه توګه او خوندور پخلي د کور پخلی وکړئ ، کوم چې د پلورنځي همکارانو په پرتله صحي او خوندور دي.
د کور پخلی - د کلاسیک ترکیب
د جوس لپاره 50-100 ملی لیتره اوبه اضافه کړئ.
- غوښه 300 g
- خنزیر 300 g
- اوړه 500 g
- اوبه 250 ملی لیتر
- هګۍ 1 مخ
- پیاز 2 پی سی
- مالګه ، خوند لپاره مصالحې
کالوری: 218 kcal
پروټینز: 9.3 جی
غوړ: 7.3 جی
کاربوهایډریټونه: 28.8 g
د جوارو غوښه پخول. زه غوښه او د خوګ غوښه د پیازو سره یوځای د غوښې چلوونکي له لارې تیریږم. زه مرچ او مالګه اضافه کوم. ښه ګډ کړئ.
زه د اوړو ، اوبو ، مالګې او هګیو پراساس د پخلی لپاره د غوړ بیس چمتو کولو ته وایم.
زه یو ډول وړه غوړم. زه پرت راوباسم د شیشې (یا نور رسیس) په کارولو سره ، ما کوچنۍ حلقې قطع کړه.
ما په مرکز کې ډکول خپاره کړل. زه څنډې وخورم.
ما په چنه کې اوبه واچولې. مالګه ، مرچ ، د خلیج پا addه اضافه کړئ. ما د کور پخلي په جوش اوبو کې واچوله. د پخلی وخت د محصولاتو اندازې پورې اړه لري. په اوسط ډول ، 5-10 دقیقې کافي دي.
ښه اشتها!
د سایبریا کدو جوړولو څرنګوالی
اجزاء:
د ډکولو لپاره
- لوبیا - 500 g ،
- سور - 500 g ،
- پیاز - 300 g ،
- شیدی - 100 ملی لیتر ،
- مالګه - 10 g
- ځمکه مرچ - 3 g.
د ازموینې لپاره
- هګۍ - 2 ټوټې ،
- اوبه - 200 ملی لیتره ،
- د غنمو اوړه - 550-600 g ،
- مالګه - 10 g.
د شوراب لپاره
- اوبه - 3 l،
- پیاز - 1 سر ،
- لوروشکا - 2 شیان ،
- تور مرچ - 10 نخود ،
- Allspice - 2 نخود ،
- دiaيا - 6 نخود ،
- مالګه - 1 چمچ
- د سبزیجاتو غوړ - 1 g.
د ساس لپاره
- لہسن - 3 لونګ ،
- د خوږ کریم - 100 g ،
- ډیل - 10 جی
- مالګه - 10 g
- ځمکه تور مرچ - 5 g.
چمتووالی:
- د ټوټې جوړول زه هګۍ د تودو اوبو سره مخلوط کوم. مالګه. تر هغه پورې وخورئ تر هغه چې مالګه په بشپړ ډول تحلیل شي.
- زه اوړه (ټول نه) په پراخه او لوی برنامه کې خپوروم. زه په مرکز کې اضطراب لرم. د هګیو مخلوط یو څه مخلوط کړئ او په غوټولو پیل وکړئ.
- زه په احتیاط سره ډوډۍ پخوم ، هڅه کوم چې د پخلنځی میز فشار نه کړم. ورو ورو پاتې مایع اضافه کړئ. د اوړو خپریدو مه هیروئ. په مجموع کې ، دا شاوخوا 550-600 g اخلي.
کله چې په ژوره کڅوړه کې ساه ونیسئ ، نو یو فلاکس ډله جوړه شي. ټوټه ټوټه شوي سطح باندې وویشئ (پراخه سیसर یا د لرګیو تخته) او پخلی ته دوام ورکړئ.
- د ډوډۍ مستقل مزل باید ټینګ او لچک ولري ، د همجنس جوړښت سره.
- زه توپ بهر کړم یو پلیټ ته لیږدول او د کلینګ فلم سره قوی کول. ما دا د نیم ساعت لپاره ګرم ځای کې کیښود.
- د کدو لپاره ډکولو چمتو کول. زما رکوع او تیږه زه غوښه په اوبو کې څو ځله وینځم. زه رګونه او فلم لرې کوم. د منځنۍ اندازې ټوټې ټوټې کړئ.
- زه د غوښې کونکي ته د غوښې ذرات او پیاز لیږم. دا غوره ده چې د سبزيجاتو سرونه د ښي تار ریک له لارې تیر کړئ.
- مالګه او مرچ مرچ شوې غوښه. زه د جوس لپاره شیدو اضافه کوم. ما د ډکولو پلیټ یو طرف ته کړ.
ګټور مشوره. د مالګې اندازه او د غوښې کیفیت ازموینې لپاره د جوړو شوي غوښې خوند لپاره ، په کوچنۍ ټوټه کې کوچنۍ ټوټه ټوټه کړئ.
- زه د ساس پخلی کولو ته وایم. زه خپل وچ وچوم او ښه ټوټه کړم. زه لہسن خلاصوم او دا د ځانګړي مطبوعاتو له لارې تېروم. زه اجزا د خوږ کریم سره مخلوط کوم. ساس مالګه ، د ځمکې تور مرچ اضافه کړئ. ښه ګډ کړئ.
- زه د مجموعې څخه لوی ټوټه جدا کوم (زه پاتې برخه د کلینګ فلم سره پوښوم او په ګرم ځای کې ترتیب کوم). زه ټوټه ټوټه کړم زه جوس د عادي شیشې یا ځانګړي وسیلې (ډمپلینګ) په کارولو سره جوس جوړوم.
- ما ډک او پاک او پتلي کیکونه خپاره کړل. زه د غاړو پوښ کوم ، د سرې میاشتې ب blanه خال خال ترلاسه کول.
ګټور مشوره. که چیرې څنډې ډیرې وچې او ټینګې وي (ښه چپنه مه کوئ) ، خپلې ګوتې د اوبو سره وچ کړئ.
- زه د کاسټ کیفیت ګورم. یوازې بیا زه ډمپلینګ لرم. زه یو څنډه بلې سره نښلوم.
- زه ړوند پخې شوې ډوډۍ په اوړو کې اړوم. ما یو څه د خواړو کانټینر یا سبسټریټ کې واچول. زه دا د کلینګ فلم سره وتړم او فریزر ته یې لیږم.
- ما اوبه وخوړلې زه د مرچ مرچ (allspice او منظم تور) ، مرجان اضافه کوم. مالګه ، د سبزیجاتو غوړ سره د پیاز کټ په حلقاتو او فصل وویشئ (1 ډراپ کافی دی).
- ما په کور جوړو سایبریا ډوډۍ په جوش اوبو کې واچوله او د 5-8 دقیقو لپاره پخلی کوم.
- زه ډوډۍ او فصل د مکھن سره وینم. د کور جوړ شوي خوږ کریم ساس سره خدمت شوی.
د ورغمو سره خوندور پخلی
اجزاء:
ډکول
- وری - 1 کیلوګرامه ،
- مکھن - 2 لوی چمچونه ،
- پیاز - 2 شیان ،
- مالګه ، تور مرچ د خوند لپاره.
ټوخه
- د غنمو اوړه - 500 g ،
- هګۍ - 2 ټوټې ،
- اوبه - 100 ملی لیتر ،
- د خوند لپاره مالګه.
چمتووالی:
- زه په دودیز ډول د ډوډی پخلی لپاره کڅوړه چمتو کوم. زه اوړه د لرګیو لوی تختې ته اړم. زه یو کوچنی سلایډ جوړوم. زه په پورتنۍ برخه کې یو سوري جوړوم ، چیرې چې زه د هګیو او شیدو مالګین مخلوط اچوم.
- په نرمۍ سره ټوټې ټوټې په متحدالمال حرکت کې. د اسانتیا لپاره ، زه یو کانټ کاروم. ورو ورو ټول مایع راوباسئ. کله چې د پخلنځي وسایلو سره مخلوط کول ستونزه شي ، زه خپل لاسونه کاروم.
- زه ټوټه په تخته پریږدم. زه سر د فلم یا کاغذی پاک سره پوښوم.
- د ډکولو چمتو کول. وری د چاقو سره ښه وخورئ. زه ټوټې د ښي غوټې پیاز سره وینځم. زه خټکی کوچنه اضافه کوم. مالګه او مرچ مخلوط. ښه ګډ کړئ. دا اړینه ده چې د مسالې ویشلو سره همجنسي ډله ترلاسه کړئ. ماشین شوي غوښه د 20-30 دقیقو لپاره په ریفریجریټ کې واچوئ.
ګټور مشوره. د کچالو ډیر خوندور خوند لپاره ، زه وړاندیز نه کوم چې د غوښې پوټکي له لارې د غوښې تېرول. ښه نری ټوټه (چوپ).
- زه پخه شوې ډوډۍ په پرت کې تاووم. ضخامت - 2-3 ملي میتر. ما کوچنۍ کړۍ پرې کړه. که تاسو غواړئ لوی ډوډۍ جوړه کړئ ، د معياري شیشې پرځای لوی مغز وکاروئ.
- زه د جوسس مرکزي برخه کې ډکوم. په نرمۍ سره ړوندیدل. زه د کور جوړ شوي ورغمي پخلی فریزر ته لیږم یا په جوش اوبو کې یې اچوم. د خوند لپاره ، د پخلي پرمهال پیاز او خپل غوره مصالحات اضافه کړئ.
د ویډیو چمتو کول
څنګه په یوه کڅوړه کې ډوډۍ پخولو
په لوښو کې د خوندور او زړه راښکونکي خواړو لپاره ساده ترکیب. د هیم او پنیر سره په زړه پورې شیریدونکي کریم پوښاک کې د کور غوره پخلی کول به یقینا کورنۍ خوښ کړي. ډاډه اوسئ چې پخلی وکړئ!
اجزاء:
- په کور کې د پخلي - 1 کیلوګرامه ،
- د خړ کریم - 350 g ،
- پنیر - 50 g
- هام - 150 g ،
- شنه (پارسلي ، ډیل) - هر یو ګلچ ،
- پیاز - 1 ټوټه ،
- مکھن - 1 لوی چمچ
- مالګه ، د ځمکې مرچ - خوند لپاره.
چمتووالی:
- زه تیار پخلی جوړوم زه دا د جوش کولو وروسته مالګې اوبو ته واستوم. کله چې محصولات تیر شي ، زه د بشپړ پخلي لپاره انتظار نه کوم ، مګر په احتیاط سره یې لرې کړئ. زه ډیرې اوبه لرې کوم.
- زه پیاز پاک کړم او ښه ټوټه ټوټه کړم. زه دا د خټکي کوچ سره کوچ ته لیږم. د ر lightا ترخه کیدو پورې وخورئ.
- زه حمام اخلم پټو یا کوچنیو کیوبونو کې پرې کړئ.
- نیمه چمتو شوي کدوان په پخلي پخلی کې واچوئ په پورتنۍ برخه د کټ شوي هام سره وخورئ ، د زرو پیاز سره سجده کړئ.
- د خوږ کریم پوښاک چمتو کول. زه د تخم شوي شیدو محصول د اوبو سره وینځم (50-100 ملی لیتر). زه د کښت شوي بوټو سره مخلوط کوم. د مرچ او مالګې سره موسم. ښه ګډ کړئ.
- خواږه کریم ساس په کدو کې اضافه کړئ. زه په تندۍ کې چ moldاسکه کېږدم ، مخکې له 200 درجو څخه مخکې. د پخلی وخت 15-20 دقیقې دی.
- زه تیاری 5 دقیقې دمخه کڅوړه لرم. کدو شوي پنیر سره ډوډۍ وخورئ. زه بیرته پخلی کوم
ښه اشتها!
د پنیر سره د غوړ شوي کدو لپاره ترکیب
اجزاء:
- پیلمیني - 400 g ،
- اوبه - 200 ملی لیتر ،
- پنیر - 70 g
- لیک - 1 ټوټه ،
- مالګه - نیم چائے
- د سبزیجاتو غوړ - 3 لوی چمچونه.
چمتووالی:
- ما په کڅوړه کې لږ څه پخه شوي ډوډۍ وخورئ. زه د سبزیجاتو غوړ او اوبو کې اچوم. کافي 200-250 ملی لیتر. اصلي شی دا دی چې د اوبو کچه د غوښې محصولات د نیمایي لخوا پټوي.
- ما هاټپلټ منځنۍ تودوخې ته تنظیم کړ. زه پین د پوښ سره وتړئ. زه په یو اړخ کې د 5-10 دقیقو لپاره پخلی کوم (تر زرو زرو پورې) ، ورته مقدار په بل اړخ کې. زه مالګه اضافه کوم.
- زه پنیر په یو قهوه شوي چرس باندې اچوم. زه دا په کڅوړه کې اچوم. زه په متوسط تودوخه پخلی کوم ترڅو پنیر په بشپړ ډول خپریږي. د پخلی کولو په پای کې ، زه د کڅوړو شنه پیاز سره ډوډۍ پخوم.
څنګه د پخلی کولو ډوډۍ رامینځته کړئ
عمومي وړاندیزونه
- ډاډ ترلاسه کړئ چې د پخلی کولو دمخه د اوړو کڅوړه. د لږ وخت مصرف کولو سره ، تاسو به خپل ځان د ناخوالو پیښو څخه وژغورئ بهرني تولیداتو ته چمتو شوي محصولاتو ته ننوتلو سره.
- په پخلی کې پخلي پاؤډ او سوډا مه اضافه کړئ. دا په ښه ډول وتړئ.
- ډاډه اوسئ چې مخلوط ډله "پخه" کړئ. د پلاستيکي لفاف یا پلیټ سره پوښ کړئ او د 30 دقیقو لپاره ګرم ځای کې پریږدئ.
- یو ګیډۍ نرم کړئ کوم چې د شيدو ، اوبو یا خټکي کوچ سره ډیر سخت دي.
د اوبو ټوټې لپاره کلاسیک ترکیب
اجزاء:
- اوړه (پریمیم درجې) - 500 g ،
- اوبه - 200 g
- هګۍ - 2 ټوټې ،
- مالګه - نیم چائے.
چمتووالی:
- د اوړو ساتل. ما دا د لرګیو تختې باندې د سلایډ سره خپره کړه. زه په پورتنۍ برخه کې رخصت کوم.
- زه 2 هګۍ ماتوم ، په تدریجي ډول دمخه په ګرمو ګرمو اوبو کې. زه کښینم
د ویډیو ترکیب
د دې لپاره چې د ډوډۍ ډوډۍ نوره نرمه شي ، د سبزیجاتو غوړ یو چمچ. دا د چمتووالي اختیاري حالت دی.
د شيدو وچ
اجزاء:
- د غنمو اوړه - 500 g ،
- شيدې - 1 ګيلاس
- هګۍ - 2 ټوټې ،
- د لمر ګل غوړ - 1 لوی چمچ ،
- مالګه - 1 لوی چائے.
چمتووالی:
- زه له ارزانه اوړو څخه سلایډ جوړوم. په سبزيجاتو کې د سبزیجاتو غوړ وخورئ.
- زه هګۍ په جلا کڅوړه کې ماتوم. زه د تودوخې شیدو سره وخورم.
- زه د شیدو او هګیو مخلوط د اوړو اساس کې اچوم. د سپاتولا سره وخورئ ، بیا زما د لاسونو سره کښیناست.
- زه د بې شماره ماس څخه ګenseه ګوumpه جوړوم. زه دا د کلینګ فلم سره په سر کې بندوم. زه ټوټه 30-40 دقیقو لپاره یوازې پریږدم.
- کله چې د کڅوړې بیس "پاک شي" ، زه دا په لوی او نری پینکیک کې تاووم. زه دا د عادي شیشې سره جوړوم. په اسانۍ سره قلمو لپاره د شیشې څنډې په اوړو کې ډوب کړئ.
د معدني اوبو کڅوړه
د معدني اوبو کارولو څخه مننه ، پخې کول به ګړندي ټټ کړي. تاسو د پخلی کولو پر مهال لږ اوړو ته هم اړتیا لرئ.
اجزاء:
- کاربونیټ شوی منرال اوبه - 250 ملی لیتر ،
- بوره - 2 چمچونه
- مالګه - 1 کوچنۍ چمچ
- اوړه - 4 جامونه
- مالګه - 1 لوی چایی.
چمتووالی:
- د چرګ هګۍ د مالګې او بورې سره وخورئ تر هغه چې وروستي توکي په بشپړ ډول تحلیل شي.
- د وهل شوي هګیو باندې روښانه اوبه وینځئ.
- زه په برخو کې اوړه اضافه کوم. زه اختلاط پیل کوم.
- د ماډل کولو دمخه ، د 20-40 دقیقو لپاره پایله شوي کڅوړه یوازې پریږدئ ، د ټویلۍ سره پوښ کړئ یا د کلیک فلم سره پوښ کړئ. د ډمپلینګ اډه په ګرم ، مسوده خالي ځای کې تنظیم کړئ.
د چاکس پیسٹری څرنګوالی
د چوکس پیسري د کور جوړ شوي کدو لپاره اډه جوړولو لپاره عالي لاره ده. مستقل مزل ګ dه ګو beه کوي ، د عالي چپکنیز ملکیتونو سره. د چوکس ډومینګ ګړندي پخلی کوي او خپل طبیعي خوند ډیر اوږد ساتي کله چې منجمد شي.
اجزاء:
- اوبه - 200 ملی لیتره ،
- د غنمو اوړه - 2.5 چمچ
- د چرګ هګۍ - 1 ټوټه ،
- د لمر ګل غوړ - 3 لوی چمچونه ،
- مالګه - 5 g.
چمتووالی:
- زه ژور شیشه یي توکي اخلم. اوړه په احتیاط سره وخورئ. ډیری ، مګر ټول نه. زه په لومړي سر کې یو کوچنی سوري جوړوم چیرې چې زه د سبزیجاتو غوړ وینم.
- زه جوش شوې اوبه اضافه کوم. زه دا یو څه مخلوط کوم. زه یې یوازې پریږدم نو مخلوط ګرم حالت ته راټیټیږي.
- زه د چرګ هګۍ ماتوم ما مالګه او پاتې اوړه کېښود.
- زه ټوټی د کلیک فلم سره پوښوم. زه دا د یو ساعت لپاره پریږدم. د 60 دقیقو "پخېدو" وروسته ټوخه د راوتلو او ټوخی کولو لپاره چمتو ده.
د پخلي لپاره د کور جوړ شوي غوړ شوي غوښې ترکیبونه
د جوارو چرګ څنګه جوړ کړئ
اجزاء:
- د چرګانو ډک - 800 g ،
- لہسن - 3 لونګ ،
- پیاز پیاز - 2 شیان ،
- مالګه ، مرچ - خوند لپاره
- پارسلي - د منځنۍ اندازې 1 ګړۍ ،
- د سبزیجاتو غوړ - د غوړ کولو لپاره.
چمتووالی:
- زه پیاز پاک کړم په ښه ډول ښه کڅوړه. زه دا د سبزیجاتو غوړ سره یو مخکینۍ پین ته لیږم. د سپک زرو زرو نسواري پورې وخورئ.
- د ځانګړي لہسن مطبوعاتو په کارولو سره ، زه لہسن چای کوم. زه دا د پیاز سره په کنده کې نسواري ته لیږم. زه په 50-80 ثانیو کې له چولۍ څخه ډزې کوم.
- زه د چرګانو فیلیټ د روان اوبو لاندې مینځم. زه ټیپ لیرې کوم. ما دا په کوچنیو ټوټو ټوټه کړه. کڅوړه د بلینډر سره یا د غوښې په پوټکي کې.
- زه کڅوړه فلټ د لہسن او پیاز سره ګډوم. ما خوند ته مالګه او مصالحې ایښودلې. په نهایت کې ، ټوټه شوې تازه پارسلي اضافه کړئ. زه یې درځم. جوش شوي غوښې د کارولو لپاره چمتو دي.
جوس شوي جوش شوي غوښه
اجزاء:
- د غوښې غوښه - 700 g ،
- د سور پوټکی - 400 g ،
- پارسلي - 1 ټوټه ،
- پیاز - 2 ټوټې ،
- اوړه - 1 لوی چمچ ،
- غوښې بره - 70 ملی لیتره ،
- ځمکه تور مرچ - 5 g ،
- اوبه - 1 ګلاس.
- هګۍ - 1 ټوټه ،
- مالګه - 10 g.
چمتووالی:
- زما غوښه د پخلنځي پاکټونو سره وچول. زه فلم او رګونه لرې کوم. د غوښې په جریان کې ګنډل.
- خنزیر ته خواته تلل. زه ډیر غوړ لرې کوم. زه حوصله مند نه یم ، ځکه چې دا د غوړ کافي اندازه ده چې ډکولو رس او نرمي کوي. زه دا د غوښې کونکي ته لیږم
- ما پروسس شوي غوښه په ژوره کڅوړه کې واچوله.
- زه پیاز پاک کړم او کوچنۍ ټوټې یې پرې کړم. د پروسې ګړندي کولو او اسانتیا لپاره ګړندي چاقو وکاروئ. زه غوز لرونکي پیاز غوښې او خنزیر ته لیږم.
- زه ساقې له ساقي لرې کوم. زه دا په جوش اوبو سره وغورځوم. ما اجازه راکړئ اوبه اوبه کړم ، او ګرینونه یو څه سړه شي. ښه ټوټه ټوټه.
- غوښه مالګه کړئ ، غوړ شوي شنه غوړ وخورئ. زه د ځمکې تور مرچ اضافه کوم.
- زه د مخلوط "viscosity" ته وده ورکولو لپاره د اوړو یو چمچ اوړه.
- اجزاء په بشپړ ډول مخلوط کړئ تر هغه پورې چې نرم نه وي.
- د نرمۍ او پاکۍ لپاره ، زه یو څه چمتو شوي غوښې بوره کې اچوم. زه بیا مداخله کوم.
لږ غوښه چمتو ده!
د معیاري ترکیبونو څخه د پاک تخلیقیت پورې
پیلمیني یو مشهور غوره خواړه دی. مغذي ، سالم او خوندور هرې کورنۍ میرمنې پخلی کوي او پخپل ځان کې د کور محصولاتو لپاره ډکوي ، خپل راز لري. یو وړاندیز شوی ترکیب وکاروئ یا د اجزاو اشاره شوي تناسب بدل کړئ ، نوي اجزا اضافه کړئ ، یو غیر معمولي ساس پانسمان جوړ کړئ ، وغیرہ.
هڅه وکړئ ، تجربه وکړئ ، د خوندونو او محصولاتو سره لوبه وکړئ ترڅو خپل لاسلیک کورني پخلی کولو ترکیب ترلاسه کړئ چې ستاسو کورنۍ به یې خوښ کړي.
ښه چانس!