په کور کې د خوندور میئونیز جوړولو څرنګوالی
سلام ګرانو لوستونکو! د پاکې موضوع ته دوام ورکول ، زه به تاسو ته ووایم چې څنګه په کور کې میئونیز جوړ کړم. زه فکر کوم هرې میرمنې باید وړتیا ولري چې په کور کې دا خوندور ساس پخ کړي.
نوي ډشونه ، ساس یا سوپونه ، د ویتوسو شیف د بریالۍ تجربې په پایله کې څرګندیږي. ریښتیا ، ځینې محصولات چې نن ورځ مشهور دي په زړه پورې شرایطو کې څرګند شوي. ډیری وختونه دا د نړیوال اړتیا لخوا اسانه شوی و. په دوی کې میئونیز دی.
کلاسیک ترکیب
زه سپارښتنه کوم چې په یوه جار کې میئونیز چمتو کړئ چیرې چې تاسو به یې ذخیره کړئ.
- هګۍ 1 مخ
- د سبزیجاتو غوړ 250 ملی لیتر
- سرسایه 1 tsp
- مالګه 5 g
- سرکه 9٪ 1 tsp
کالوری: 443kcal
پروټینونه: 4.5 g
غوړ: 35.5 g
کاربوهایډریټونه: 26 g
د سبزیجاتو غوړ په یوه جار کې واچوئ. په جلا کڅوړه کې ، سرسري ، مالګه او سرکه یوځای کړئ. د مخلوط کولو وروسته ، مخلوط د مکھن سره یوځای کړئ او په هګۍ کې وهل.
یو مرکب واخلئ ، په یوه جار کې ځای په ځای کړئ ، لاندې ته ښکته او بیا ځله. د لسو ثانیو وروسته ، د پخلنځي وسایل بند کړئ او مستقلات چیک کړئ. که نه ، مخلوط یو څه نور ووهئ. بس نور څه نه.
یوځل چې تاسو لومړني ترکیب ماسټر کړئ ، تجربه وکړئ. خوندور د بوټو یا مصالحو اضافه کولو سره بدل کړئ. که ستاسو تصور کمزوری وده شوی نه وي ، مقاله لوستل وساتئ. بل ، زه به د کور جوړ شوي میئونیز ښه کولو لپاره نظرونه شریک کړم.
د اضافی توکو سره د کور میوندیز څنګه رامینځته کول
د کور جوړ شوي مایونیز د پیرود شوي لپاره بدیل دی. دا صحي دی ځکه چې دا محافظه کونکي نلري. تاسو کولی شئ بوټي او مسالې ساس ته اضافه کړئ. د اضافه کونکو په مرسته ، یو مختلف ساس ترلاسه کړئ ، په خوند او بوی کې مختلف.
- مساله لرونکي مایونیز... د شین خواړو سره ترکیب کوي. د کور جوړ محصول ته دوه لوی چمچ مرچ پیسټ اضافه کړئ او وخورئ. که چیرې دا ډیر ګرم بریښي ، د مرچ پیسټ مقدار نیمایي کړئ.
- چوغندر میئونیز... دا د روښانه رنګ لخوا بizedه شوی او د کبانو او کوډ خوند بشپړوي. 50 ګرامه جوش شوي چوغندر ، تیتر پریږدئ او میئونیز سره مخلوط کړئ. تاسو کولی شئ یو څه مالګه او مرچ اضافه کړئ.
- د باسیل میئونیز... د دوبي ساس ، کوم چې زه ورته مشوره درکوم د هام ، وریجو ، سمندري غذا ، سکویډ او مرسلونو سره. په کشمکش کې د څو کښت شوي بوټو پا leavesو سره د چمچ یو کاسی کوچنۍ پیسټ اضافه کړئ.
- کري میئونیز... یو نړیوال ساس ، ټیلر یا مساله. دا د غوښې ، کچالو ، چرګ ، یا فیل مرغ سره هڅه وکړئ. میئونیز ته د کری پیسټ یو سکوپ اضافه کړئ.
- هارسریډیش میئونیز... د بیکډ شوي روسټ غوښې اضافه کول. پانسمان د هیرنګ ، هام ، څښل شوي ګلابي سالون او نورو کبونو سره ښه پرمخ ځي. په کور جوړو میئونیز کې د مالګې او مرچ سربیره یو څو چمچو د ریشې هیډریډریش اضافه کړئ او وخورئ.
- اویسټر میئونیز... خپل د کور محصولاتو کې د لوبیا او اویسټر ساس اضافه کړئ. د پایلې په توګه ، تاسو داسې جامې ترلاسه کړئ چې د زړه پورې بوی او بډایه خوند سره بizedه شوي ، کوم چې د کب کباب یا ټونا لپاره مناسب دی. یو لیست شوي اجزا یو چمچ واخلئ.
- Asparagus میئونیز... نازک خوند او د سګرټ څښل شوي مچھلی یا asparagus سره ښه پرمخ ځي. یو سل ګرامه جوش شوي اسفاریګس په مړه ټوټه ټوټه کړئ او ساس ته اضافه کړئ. خوند لپاره مالګه او مرچ واخلئ.
- میوندیز د روميانو سره... د لمر وچو روميانو خوشبو د پاستا ، مرخیړونو او اوزو پنیر سره یوځای کیږي. د کور جوړونې پانسمان ته د وچ شوي روميانو پیسټ یو سکوپ اضافه کړئ.
- سیلوری میئونیز... د چرګ ، خرگوش ، غوښې ، پخه شوي سالمن یا هام بشپړوي. د کښت ریښه د سل ګرامه مقدار کې وویشئ ، په کلکه وخورئ او د میئونیز سره مخلوط کړئ.
- د سرې مايونز... دانه سرې هم د اضافی په توګه کارول کیږي. دا د ایوکاډو ، چرګ ، سیلري یا پخه شوي پنیر سره همغږي کوي. ساس ته یوازې دوه لوی چمچ سرسري اضافه کړئ او وخورئ.
لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ ، دا د جوړونکو لخوا کارول شوي اضافو او فلرونو په اړه ندي. دا ټول اجزا طبیعي او د روغتیا لپاره خوندي دي کله چې مصرف او سم کارول کیږي.
د ویډیو چمتو کول
دا نظرونه عملي کړئ. شاید خپلواک نظرونه به څرګند شي. دوی په نظرونو کې پریږدئ ، زه به خپل ځان وپیژنم. پخلی د تجربو شریکولو ته هڅوي ، کوم چې ښه دی.
د پخلی دمخه مرستندویه اشارې
که تاسو اراده لرئ چې په پلورنځي کې د هټیو پیرود شوي هګیو په کارولو سره میئونیز کړئ ، نو تاسو یو سپک چاسۍ ترلاسه کړئ. د لږ مقدار توری اضافه کول به دا سره مرسته وکړي. اصلي شی د دې څخه ډیر نه کول دي.
د کور میوندیز لپاره ، د زیتون غوړ یا د لمر ګل ګل غوړ مناسب دي. یو څه مالګه ، او بوره اضافه کړئ - د خوند په واسطه لارښود. د نیبو جوس په مرسته ، د پانسمان تیزابیت ، او سرسایه به خوند مساله کړي.
که تاسو بلینډر ونه لرئ او د لاس په واسطه چابکی ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د تودوخې درجه یو شان ده. دا تخنیک به د پخلی ګړندی کړي. د اجزاو مقدار نږدې دی. که تاسو ډیرې هګۍ اضافه کړئ ، نو تاسو به یو خوندور او بډایه ساس ترلاسه کړئ.
د کور جوړ شوي میئونیز او پلورنځی ترمنځ څه توپیر دی
د کور جوړ شوي مایونیز د پلورنځي لخوا اخیستل شوي مایونیز سره توپیر لري ، ځکه چې دا مصنوعي اضافه کول ، شیدې او اوبه نلري. کلاسیک ترکیب چې ما یې شریک کړی اصلي او د هغه ترکیب سره برابر دی چې په 18 پیړۍ کې د فرانسوي شیفانو لخوا کارول کیږي.
د کور جوړ شوي مایونیز چمتو کول اسانه دي. د دې صنعتي همکاری د هغې د خوند سره سمون نه خوري. سربیره پردې ، د کور ساس ساس خواړه نه خرابوي او ستاسو د روغتیا لپاره خوندي دي. یو نیمګړتیا شتون لري - د شیلف ژوند یوه اونۍ دی.
د پلورنځي محصول مشکوک خوښ دی. د زیتون او زرو طلا سره ښکلي بسته کول یو هوښیار بیت دی چې ډیری وختونه کار کوي. د پلورنځی محصول ترکیب بیاکتلو وروسته ، دا په ګوته کوي چې د محافظه کونکو او ذائقو سربیره ، وہاں موټروونکي ، ثبات لرونکي او نور توکي شتون لري چې د شیلف ژوند اوږدوي.
که تاسو د پیرودونکي میئونیز خطراتو په اړه شک لرئ ، نو د دې سره د تشناب پاکولو هڅه وکړئ. زه تاسو ته ډاډ درکولای شم چې پایله به د پاکولو اجنټ کارولو څخه بد نه وي.
په کور جوړ شوي مایونیز بله مسله ده. پانسمان د طبیعي اجزاو څخه چمتو شوی ، د تولید شریک په پرتله خوند او خوندي دی. دا ساس جوړولو لپاره ساده خواړه او څو دقیقې وخت نیسي. پایله د کریمیا ، اروماتي ساس پرته د لازمي غوړ ، جیلټین ، مصنوعي نشایسته او سویا پروټین پرته ده.
ولې خپل ځان میئونیز کړئ؟
ډیری شیفان په کور کې میئونیز جوړولو اړتیا شک لري ، ځکه چې دا په کوم پلورنځي کې پلورل کیږي. او په سوپرمارکیټونو کې تخفیف لوی دی. د دې لپاره دلایل شتون لري. له هرڅه دمخه ، هرڅوک پوهیږي چې تولید کونکي اکثرا په خپلو محصولاتو کې د اضافو اضافو په واسطه ګناه کوي. هڅه وکړئ په کاونټر کې داسې محصول ومومئ چې زیان لرونکي محافظتونه او رنګ ونه لري.
زما یو ملګری چې په میونیز بوټي کې کار کوي مخکې هیڅکله د شرکت محصولات ندي کارولي. اوس هغه پیرود شوی انلاګ په بشپړ ډول پریښوده ، د کور په ځای یې ځای په ځای کړه. کله چې هغې خپله کیسه شریکه کړه ، زه هم هیله لرم چې د کور محصول جوړول پیل کړم.
تاسو کولی شئ یوازې د بلینډر یا مکسر په کارولو سره په کور کې میئونیز کړئ. ما څو ځله د لاس په واسطه پخلی کړی ، مګر ښه پایله مې لاسته نه راوړه. خوند د سرې او سرې مقدار پورې اړه لري. که تاسو له یو څخه ډیر اجزا اضافه کړئ ، پوښاک به د بوی میراث شي. حتی که تاسو لومړی ځل پخلی نکړئ ، مه خپه کیږئ ، د سرې یا سرکو مقدار کم کړئ یا زیات کړئ.
په لومړي سر کې ، زه په دې نظر وم چې کثافت د هګۍ اندازې پورې اړه لري ، مګر د وخت په تیریدو سره زه ډاډه یم چې دا اجزا کثافت اغیزه نه کوي.
د کور میوندیز ترکیبونه شتون لري چې 3 سلنه سرکه کاروي. تمرین ښودلې چې مایع ساس د ورته سرک جوس څخه ترلاسه کیږي. زه نه غواړم چې د سرک رنګ کم کړم.
د میئونیز تاریخ
د رسمي نسخې په وینا ، د میئونیز تاریخ په 1757 کې پیل شو. پدغو سختو وختونو کې ، انګلیسانو د فرانسې ښار محون محاصره کړ. د ښار اوسیدونکي د خپل ټول زور سره د دښمن برید په شا وتمبول او په کلکه یې د ښار دېوالونه جوړ کړل.
د دیوالونو او قلعو د جوړولو او ترمیم لپاره ، د هګۍ سپین د پابند حل په توګه کارول شوي. په داسې شرایطو کې زرغونه په لوی مقدار کې راټول شوي. فرانسویان هغه لرې کړل لکه څنګه چې دوی خراب شول.
د ریچیو ډیوک ، چې د فرانسوي دفاعي ځواکونو قومانده یې کوله ، د خپل اصلي پخلي تمه کوي ، کوم چې محاصره شوي ښار کې هیڅ ځای نه درلود. په پای کې ، ډیوک کوک ته امر وکړ چې د یخونو پراساس ساس سره راشي. دې ستونزې ته د حل لپاره څو ورځې رژیم ونیول ، وروسته له هغه یې ډیوک ته یو ساس وړاندیز وکړ ، چې پکې سرکا ، یولک ، سرس او پروینکل تیل شامل دي. فرانسویانو د پانسمان ستاینه وکړه ، کوم چې شیف د مهون ساس یا مایونیز په نوم یادوي.
میئونیز ګړندی او اسانه چمتو شوی ، مګر دا د خوندور کیدو څخه مخنیوی نه کوي او ستاسو روغتیا ته پاملرنه کوي. زه تاسو ته ستاسو د پخلي سوداګرۍ کې نیکمرغۍ غواړم او ژر به وګورم!