د پف پیسری څرنګوالی او له دې څخه څه شی جوړیږي

پف پیسٹری د مختلف پیسٹری لپاره عالي اډه ده: پایونه ، پیزونه ، پیزا ، سمسا ، خاچاپوری. په هوایی مستقل مزاج او لوړ کالوري مینځپانګې کې توپیر. په کور کې د پف پیسري رامینځته کول به صبر او ډیری وړیا وخت ونیسي.

د پیف پیسري څخه لوی شمیر ډیسټرې چمتو شوي ، په شمول د افسانوي ناپلیون کیک. دا کولی شي خمیر یا نري رنځ وي.

اصلي اجزاوي پریمیم اوړه ، کوچ ، مالګه او یخ اوبه دي. ځینې ​​د کور ښځې د لچکتیا ښه کولو لپاره ترکیب کې د سیټریک اسید یا سرکو لږ مقدار اضافه کوي.

د پف پیسری کالوري مینځپانګه

پف پیسری د مکھن کارولو څخه مننه کې لوړه کالوري مینځپانګه لري. دا د خمیر څخه پاک او د خمیر څخه پاک کیدی شي.

د لومړي محصول کالوري مینځپانګه په 100 ګرامه کې 360-370 kcal ده ، دوهم - 330-340 kcal په 100 ګرامه کې.

د پخلی دمخه مرستندویه اشارې

1. ډاډه اوسئ چې اوړه د کڅوړې له لارې سایټ کړئ ترڅو د هوا سره مطابقت ولري. سپارښتنه کیږي چې د پریمیم محصول وکاروئ. د ارزانه اوړو څخه جوړ شوي محصولات خورا عالي دي.
2. د ریټ کولو پر مهال یوازې تیز چاقو وکاروئ.
3. د پیرس پف پیسري محصولات په تندیو کې اچولو دمخه. دا به بخار ته د وتلو اجازه ورکړي.
4. د خپلو ګوتو سره کریم مه کوئ ترڅو د پوړونو زیان رسولو څخه مخنیوی وکړئ
5. مالګه یو لازمي عنصر دی چې لچک زیاتوي او د ټوټې خوند ښه کوي.

کلاسیک ترکیب

• اوبه 250 ملی لیتر
• اوړه 500 g
• کوچ (خټکی) 75 g
• مکھن (د ځنډ لپاره) 300 g
• مالګه 10 g

کالوری: 362 kcal

پروټینز: 6.1 جی

غوړ: 21.3 جی

کاربوهایډریټ: 36.3 g

• په ژوره کڅوړه کې زه اوبه ، مالګه ، خټکی کوچ او اوړه ترکیب کوم. ما په نرمۍ سره ساه ورکړه.

• زه توپ د ټیسټ له قرارګاه بهر وباسم. په پلاستيک کې نغښتل یا په پلاستیکي کڅوړه کې واچوه. زه دا د 30-40 دقیقو لپاره فرج ته لیږم.

• زه د پخلنځی لوی بورډ لرم زه د مستطیل پرت راوباسم ما د ټوټې ټوټه په سر واچوله. د وړیا څنډې سره پوښ ​​کړئ. ما د تیلو دوهم پرت په سر کېښود. زه بیا پوړم د پایلې په توګه ، زه د 3 د تیلو 2 پرتونو سره ازموینې پرتونه ترلاسه کوم.

• زه ورکپیس د هغې اصلي اندازې ته مستطیل ته رسوم. زه د مستطیل څنډې مرکز ته ځم ، زه مربع لرم. زه یې بیا په نیمایي کې پوړوم. ما دا د 15-25 دقیقو لپاره په ریفریجریټ کې واچوله.

• زه کړنلاره 2-3 ځله تکراروم. دا غوره ده چې په فریزر کې د پخلي شوي بیکینګ اډه وساتئ.

ژر او خوندور پف پیسری

د پخلی لپاره یو ساده ترکیب. په داسې حاالتو کې وکاروئ چیرې چې د پیرودونکو پلورنځیو کې د خالي پیرود کولو لپاره هیڅ لیوالتیا شتون نلري او د کور جوړ شوي ډوډۍ بشپړ کولو لپاره هیڅ وخت شتون نلري.

اجزاء:

• اوړه - 2 جام
• یخ شوي اوبه - نیم ګلاس ،
• غوړ - 200 g
• بوره - 1 لوی چائے
• مالګه - 1 چوټکی

د پخلی څرنګوالی:

1. د اوړو ساتل. زه دا د دانې شکر او مالګه سره ګډوم.
2. نرم شوي کوچ کوچنۍ ټوټې ټوټې کړئ. زه دې اوړو ته اړوم.
3. په چاقو سره وخورئ او ټوپ کړئ. زه ډیر یا لږ همجنسي مخلوط ترلاسه کوم. بیا زه په اوبو کې وایم.
4. زه د فعال حرکتونو سره ټوټه ټوټه کوم. پخلی کولو دمخه ، زه د 3-4 ساعتونو لپاره ټوټه ساتم.

د خمیر څخه پاک پف پیسری

اجزاء:

• د غنمو اوړه - 450 g ،
• مکھن - 250 g ،
• د چرګ هګۍ - 1 ټوټه ،
• اوبه - 180 ملی لیتر ،
• وډکا - 1 چمچ
• د میز مالګه - 1 چوټکی
• 9 table میز سرکه - 3 کوچني چمچونه.

چمتووالی:

1. په یوه کڅوړه کې د چرګ هګۍ وخورئ ، مالګه اضافه کړئ ، وودکا او سرکه واچوئ. ښه ګډ کړئ.
2. زه اوبه اضافه کوم زه 400 ګرامه اوړه وخورم. زه د کثافت اصلاح کولو لپاره یو څه په ذخیرې کې پریږدم.
3. زه ژور ژاړم زه مخکې چمتو شوي مایع کې اچوم.
4. زه ټوټه ټوټه کوم. د اسانتیا لپاره ، زه په پخلنځي تخته کار نه کوم ، مګر په ژوره کڅوړه کې. زه د workpiece ترکیب تر هغه پورې چې دا یو ډول او لچک وړ وي. زه یو بال جوړوم
5. زه ټوټه فلیټ پلیټ ته لیږم. زه دا د کلینګ فلم سره سختوم. زه دا د پخلنځي میز کې د 60-80 دقیقو لپاره پریږدم ترڅو د ګلوټین پړسوب او د پایی یا نورو پیسریانو اډه په ښه توګه راوباسي.
6. د خواړو پروسس کونکي کانټینر کې ، زه پاتې 50 ګرامه اوړه او کوچ چمتو کوم. زه د همجنسي غوړ ترکیب ترلاسه کوم ، موټی او پرته له غوټیو.
7. زه دا د پارچمنټ پا sheetې ته لیږدوم. ما دوهم شیټ په سر کیښود. زه دا د 7-8 ملي متره ضخامت پتلی پرت ته تاووم. کریمی ډلی باید شکل ته مربع وی. ما رول شوی پرت د 15 دقیقو لپاره په ریفریجریټ کې واچوئ.
8. زه په پخلنځي تخته کې اوړه سپریږم. زه ټوټې خپوروم. زه دا له همجنسي پرت ته ننوځم چې له 7-8 ملي مترو څخه ډیر ضخامت نلري. ما د غوړ مخلوط په سر کېښود. زه د څنډو څخه څو سانتي میتر پریږدم ترڅو دا لپاس اسانه کړي.
9. زه غوړ د وړیا څنډې سره پوښوم. زه د غاړو څخه چوکۍ کوم
10. زه دا په بل اړخ کې تاووم. پایله د 3-پرت خالي ده چې د تیلو 2 اضافي پرتونو سره.
11. زه په نرمۍ سره ګرد پای پای ته رسوم. دا اړینه ده چې د مستطیل شکل ورکړئ.
12. تشه د یوه فلم سره پوښوم. ما دا د 30-40 دقیقو لپاره په یخچال کې کیښود.
13. زه لږترلږه 2 ځله د فولډ کولو پروسه تکراروم.
14. ما بشپړ شوی کڅوړه د ګړندی پخلنځي چاقو سره پرې کړه ترڅو د غاړې کریج نه وي.

د خمیر پف چټک پیسټری

دا د څو پرتې خوړو جوړولو لپاره غیر روایتی ترکیب دی ، مګر پخه شوي توکي کریچ ، نرم او پوړ شوي دي.

اجزاء:

• اوړه - 3 جام
• مکھن - 200 g ،
• بوره - 3 ચમચી
• مالګه - 1 کوچنۍ چمچ
• وچ خميره - 7 g ،
• د چرګ هګۍ - 1 ټوټه ،
• ګرمه شوې اوبه - 90 ملی لیتره ،
• ګرم شیدو - 130 ملی لیتر.

چمتووالی:

1. وچ خمیر د 1 کوچنۍ چمچ ډوډۍ وړ بوره سره حل کړئ.
2. زه پلیټ په تودو ځای کې د اجزاو سره کیږدم. زه د "خولۍ" رامینځته کیدو دمخه 15-20 دقیقې انتظار کوم. بیا زه مخلوط کوم.
3. اوړه په پخلنځي تخته کې کښینږئ. زه مالګه او 2 ચમચી بوره اضافه کوم. زه کنګل شوي کوچ ته په ښې پوټکي واړوم.
4. زه هګۍ د خمیر مخلوط کې ماتوم. زه تودې شیدې اچوم. ښه ګډ کړئ.
5. زه د اوړو ترکیب څخه فشار پیدا کوم. زه مایع تویوم.
6. زه د ټټولو پروسه پیل کوم. زه دا په ډیر غور او احتیاط سره ترسره کوم. اوړه اضافه کړئ یا د اړتیا سره سم د اوبو سره مخلوط کړئ.
7. ما جوړ شوی بال په پلاستيکي کڅوړه کې واچاو. زه دا لږترلږه 60-70 دقیقو لپاره ریفریجریټ ته لیږم. مناسب وخت 1.5-2 ساعته دی.

د پف پیسٹری څخه څه شی جوړ کړئ - خواږه خواړه

خواږه م appleه پای

اجزاء:

• پف پیسٹری - 1 کیلوګرامه ،
• م Appه - 1 کیلوګرامه
• کشمش - 120 g،
• مکھن - 50 g ،
• نارنج - 1 ټوټه ،
• د چرګ هګۍ - 1 ټوټه ،
• کتل شوي بادام - 100 g
• د ونیلا شوګر - 5 g.

چمتووالی:

1. زه مlesې خلاصوم ، مرۍ لرې کوم او دوی په پتنو ټوټو کې پرې کوم ، لکه په تندور کې د چارلوټ لپاره.
2. زه مکھن په کڅوړه کې واچوم ، مatې یې بیا تودوخه کړئ او مlesې یې شفټ کړئ. ما د 2.5 ګرامه وینیلا شوګر دننه کړ ، په حرکت کې. لږ جوس ته فشار ورکړئ ترڅو جوس ودریږي. زه تودوخه میوو کې کشمش اضافه کوم. زه جوس د یو نارنج څخه اخلم.
3. زه اور لږترلږه ته اړوم. د 5-10 دقیقو لپاره د قهوې میوه. ما دا په پلیټ کې واچوله زه یې یخولو ته پریږدم.
4. د پخلي پا sheetه د پخولو پا sheetه پوښ ​​کړئ. زه د ټوټې لومړی پرت ایښودم. زه په کڅوړه بادامو کې غوړوم زه د مlesو او کشمشو مرکب کیږدم. زه دا په مساوي ډول توزیع کوم.
5. زه پورته د ازموینې اساس دوهم پرت سره وتړم. زه په احتیاط سره غاړې مهرونه کوم ترڅو ډکول بهر ته نه وي.
6. زه په یوه جلا کڅوړه کې د چرګ هګۍ ماتوم. تر فومیا پورې وهل د پای پورتنۍ برخه شنه کړئ. په پای کې د وینیلا شوګر سره وخورئ.
7. ما پیس په تندور کې واچاوه ، دمخه یې 180 درجې ته اړول شوی و. د پخلی وخت 30-35 دقیقې دی.

د ویډیو چمتو کول

د ناپلیون کیک

د ناپلیون کیک خورا لوړ او خورا وهل کیږي (د ټوټې 6 پرتونو څخه جوړ شوی). که تاسو غواړئ چې خواړه په اندازې کې نور ماډل کړئ ، د اجزاو مقدار کم کړئ.

اجزاء:

• د چمتو شوي پف پیسٹری - 1000 g ،
• کنګل شوي شیدو - 400 g ،
• مکھن 82.5 fat غوړ - 1 کڅوړه ،
• کریم (د غوړ مینځپانګه - 33)) - 250 ملی لیتر.

چمتووالی:

اصلي شی دا ندی چې په مکسر کې لوړې انقلابونه وګرځوئ ، ځکه چې تاسو مخلوط کولو ته اړتیا لرئ ، او اجزا یې مه وهئ.

1. زه یو لوی کڅوړه اخلم د دې په مرسته زه ما 6 لوی کیکونه پرې کړل. زه د منظم فورک په کارولو سره سوري کوم.
2. زه په پخلي پا sheetه پخول د پارچمنټ پواسطه پوښل شوی. تنور باید 200 درجو ته دمخه تود شی. دا 15 دقیقې وخت نیسي ترڅو یو کیک پخ کړئ. زه د ټوټې وروستۍ طبقه ګیس کوم. زه سکرېپونه پخوم. زه دا په جلا پلیټ کې واچوم.
3. د کریمی اډه چمتو کول. زه تر خولې پورې خټکي شوي کوچ او جوس شوي شیده ګډوم. زه د پروسې ګړندي کولو لپاره مکسر کاروم.
4. کریم په جلا کڅوړه کې واچوئ. د لبنیاتو محصول باید خپل شکل وساتي.
5. زه کریم د ککړ شوي شیدو او مکھن ترکیب ته واړوم. زه د سپاتولا سره وخورم. زه یو روښانه او ګرم کریم ترلاسه کوم ، په مستقل ډول کې یونیفورم.
6. زه د کیک راټولولو پیل کوم. زه کیکونه د یو بل په سر کښیوږم. زه هر یو د کریم سره غوړ کوم. زه د کیک د پورتنۍ او اړخونو لپاره د کریم بیس یو څه پریږدم. په سکریپونو او کرمبونو سره په پورتنۍ او څنګ کې توی کړئ.
7. زه کیک لیږم ترڅو په فرج کې لمده کړم.

د ویډیو ترکیب

تاسو باید په میز کې د عالي نزاکت خدمت کولو دمخه 10-12 ساعتونه انتظار وکړئ.

د مlesو سره زورور

اجزاء:

• د پف پیسټري بیس - 250 g ،
• دانې شوګر - 140 g
• شنه مlesې - 6 ټوټې ،
• د غنمو اوړه - 3 لوی چمچونه ،
• مکھن - 3 چمچونه ،
• دارچینی - 5 g
• د وینیلا آیس کریم - 40 g (د ډیزاین خدمت کولو لپاره).

چمتووالی:

1. م theې او مelې وخورئ. خلاص یې کړئ ، اصلي یې لرې کړئ. ما دا په پتلی سلیسونو کې پرې کړه.
2. په لوی سکیلیلټ کې د 2 لوی چمچ کوچونو کوچ کړئ. د پلیټ تودوخه منځنۍ ده. زه کښل شوي او م cutې وویسم. زه په 100 ګرامه بوره کې تویوم ، لوبیا اضافه کړئ. زه یې درځم.
3. زه د چولۍ تودوخه لږ څه اضافه کوم. د قهوه میوه تر هغه پورې چې مایع نرم او تبخیر ته ورشئ پرته لدې چې د پین پوښ پوښ کړئ. دا به شاوخوا 10-15 دقیقې وخت ونیسي.
4. ما د م appleو ډکولو په یو پلیټ کېښود. زه یې یخولو ته پریږدم.
5. زه ټوټه مستطیل ته رسوم (شاوخوا 30 لخوا 35 سانتي متره).
6. زه workpiece (زما په لور لنډ اړخ سره) د پخلي شیټ ته چې د پارچمنټ سره پوښل شوی. ما ډکول د مستطیل په مرکز کې ایښودل ، د څنډو څخه 3-3.5 سانتي متره ستنول.
7. زه ډک د ټوټې پورتنۍ برخې سره پوښوم او بیا لاندې لپه کړم. سټروډل د سیون سره پورته پورته کړئ.
8. د برش سره د خټکي کوچ سره پوښ ​​کړئ. د 2 لوی چمچو بورې سره وخورئ. زه د تېښتې لپاره په سټرډل کې غوټۍ جوړوم.
9. ما دا په تنور کې واچوله. د پخلی حرارت - 200 درجې. زه د 30-40 دقیقو لپاره طلایی نسواري پورې پخلی کوم. د وینیلا آیس کریم د سکوپ سره خدمت شوی.

ښه اشتها!

د جام سره پفونه

اجزاء:

• پف پیسٹری - 400 g ،
• د چرګ هګۍ - 1 ټوټه ،
• د سټرابیري جام - 100 g ،
• جوار نشايسته - 1 کوچنۍ چمچ ،
• پوډر شوګر - 1 لوی چمچ.

چمتووالی:

1. زه د ازمایښت اساس مستطیل ته رسوم. زه په ډیری برخو ویشم چې د 7 لخوا 7 سانتي متره اندازه کوي.
2. زه د سټرابیري جام کې کارنسټار اضافه کوم ترڅو دا په مستقل ډول موټی شي.
3. هګۍ په یو څټک وهل. زه د سیلیکون پخلي برش سره د پخه شوي توکو څنډې خرابوم.
4. زه د ازموینې اساس برعکس پای سره نښلوم. زه نور دوه څنډې په داخلي برخه کې ماته کوم. زه د پاتې هګیو سره د پوړیو پورته برخه غوړ کوم.
5. زه تندۍ تر 180 درجو پورې پری ګرموم. زه پفونه د 15-20 دقیقو لپاره پخولو لپاره لیږم.
6. زه د تنور څخه چمتو شوي جام پفونه لرم. ما دا په یو ښه فلیټ پلیټ کېښود. زه په بشپړ ډول یخولو ته وخت ورکوم. بیا د وینځلو شکر سره وویشئ.

ګټور مشوره.

که مطلوب وي ، د بیلابیل محافظتونو څخه ډکونه ترکیب کړئ ترڅو یو غیر معمولي پخه شوي خوند ترلاسه کړئ. ښه اشتها!

د پف پیسټري غوښې پخلي

خاچاپوری

اجزاء:

• پف پیسٹری - 0.5 کیلوګرامه ،
• مکھن - 320 g ،
• هګۍ - 1 ټوټه (د پخلي شوي توکو لپاره د پوښ لپاره) ،
• وچ شوي سور - 1 کیلوګرامه ،
• پیاز - 2 شیان ،
• د خوند کولو لپاره د سره او تور ځمکې مرچ ترکیب.

چمتووالی:

1. پیاز وخورئ ، ښه ټوټه کړئ ، د جوش شوي پوټک سره مخلوط کړئ او مصالحات اضافه کړئ (زه د ځمکې مرچ مخلوط کاروم). ما ویل شوې کوچنه کېښود زه د پخلي شیټ غوړ کولو لپاره د ټول ماس 20 ګرامه پریږدم. ښه ګډ کړئ.
2. زه د ټوټې ټوټې حتی کوچنۍ ټوټې وویشم. زه دوی د ورته اندازې فلیټ کیکونو ته رسوم.
3. ما ډکول خپاره کړل. غاړې د مرکز په لور واچوئ او په نرمۍ سره چنه وهئ.
4. زه خاچاپوری جوړوم. ما دا د تیلو پخلي پا sheetه کې خپره کړه.
5. هګۍ ووهه. زه پیسری کوټ کوم. زه په 30 درجو دقیقو لپاره په 180 درجو کې پخلی کوم.

سمسا د چرګ سره

اجزاء:

• د خمیر څخه پاک پف پیسٹری - 500 g ،
• د چرګانو فیلټ - 400 g ،
• پیاز - 1 ټوټه ،
• ځمکني جیره - 1/2 چمچ ،
• ځمکه تور مرچ - 1/2 کوچنۍ چمچ ،
• هګۍ - 1 ټوټه ،
• د سویا چاس - 50 g.

چمتووالی:

1. زه د چرګ عکس پاکوم. ما کوچنۍ ټوټې پرې کړل. زه پیاز پاکوم په ښه ډول ښه کڅوړه. زه د ځمکې مصالحې اضافه کوم. په سویا ساس کې واچوئ. د 20 دقیقو لپاره سمندري ځواکونو ته پریږدئ.
2. زه د ټوټې اډه په نزاکت سره راوباسم. زه شاوخوا 14 په 14 سانتي مترو کې چوکیو ته کاږم.
3. هګۍ ووهه.
4. ما ډکول د مربع په مرکز کې خپاره کړل. زه کونجونه مرکزي ته پوښوم ، یو پاک پاک پاکټ جوړوم.
5. زه د هګۍ سره سمسا غوړوم. زه دا تندور ته لیږم ، مخکې له 180 درجو څخه. د پخلی وخت نیم ساعت دی.

ګټور مشوره.

دا اړینه ده چې کنجونه په احتیاط سره ړانده کړئ ترڅو پخه شوي توکي د پخلي پروسې په جریان کې له مینځه نه وړي ، او ډکول یې بهر ته نه شي.

پیزا

اجزاء:

• پف پیسٹری - 500 g ،
• ساسجونه - 300 g ،
• د ټماټو پیسټ - 4 لوی چمچونه ،
• بلغاری مرچ - 2 شیان ،
• ټماټر - 2 ټوټې ،
• زیتون - 12 ټوټې ،
• هارډ پنیر - 150 g.

چمتووالی:

1. زما روميان او مرچ. زه ټماټر په پتنو قطعو کې پرې کړم. زه د تخمونو څخه مرچ پاکوم. په نریو پټو کې پرې کړئ.
2. د ساسجونو خلاصول په نري ټوټې پرې کړئ.
3. زه د تازه زیتونو څخه کندې لرې کوم. نیمه برخه پرې کړئ.
4. زه سخت قهوه د قهوه کونکي برخې سره راوباسي.
5. زه د ټوټې ټوټه مستطیل ته رسوم. د مطلوب ضخامت 3 ملي میتر دی.
6. د سبزیجاتو غوړ سره د پخلي شیټ غوړ کړئ. ما یو څه د پخلي کاغذ ایښوده.
7. ما د ازموینې اساس خپور کړ. زه د رومي بانجانو سره غوړ یم.
8. ما د پیزا لپاره اجزاوې خپرې کړې. زه دا په مساوي ډول توزیع کوم. په پورتنۍ برخه د جوش شوي پنیر سره وریځوئ.
9. زه د 180 درجې حرارت درجه کې د 25-30 دقیقو لپاره پخلی کوم.

په ټوټه کې ساسجونه

اجزاء:

• پف پیسٹری - 250 g ،
• ساسجونه - 11 ټوټې ،
• اچول شوی ککړ - د منځنۍ اندازې 1 ټوټه ،
• هارډ پنیر - 75 g ،
• هګۍ - 1 ټوټه.

چمتووالی:

1. زه د ټوټې اډه په لوی پرت کې راوباسم. په نري او اوږده پټو کې پرې کړئ. د دوی شمیره باید د ساسجونو شمیر سره مساوي وي.
2. ما اچار شوي ککړک د اوږدوالي پلوه پرې کړئ (پلیټونو کې).
3. ما پنیر اوږد او نری ټوټې ټوټې کړ
4. زه د پخلي لپاره ډکونه جوړوم. زه یو پټی اخلم ما په کنج کې ساسیج ایښوده. زه په سر کې اچار شوی ککړ ځای پرځای کوم. زه په نرمۍ سره دا په کفن کې تاووم.
5. زه د کاکبر پرځای د پنیر سره یو څه ډکوم. د پنیر ډکولو سره د پخولو لپاره ، غاړې ګل کړئ. که نه نو ، پنیر به د پخلي پرمهال لیک شي.
6. زه workpieces په غوړ شوي پخلي پا sheetه کې خپوروم. زه پخه شوي توکي د وهل شوي هګۍ سره کوټ کوم.
7. زه د 185-190 درجو په حرارت کې نیم ساعت لپاره پخلی کوم.

د کور پاف پیسري د راتلونکي پاک ماسټر پیسونو لپاره عالي اساس دی. د خمیر یا بې خميره نیم تیار شوي محصولاتو څخه جوړ شوي محصولات (د کور جوړ شوي غوړ ټوټې) هوا او خورا خوندور دي.

اصلي شی دا ندی چې د پیسري او ډیسټریو لوړې کالوري مینځپانګې په اړه هیر کړئ. یوازې د خپل ارقامو ساتلو لپاره وخت په وخت د خولې اوبه کولو او خوندور پیزونو ، خاچاپوري ، او نورو سره ځان او مینه لرونکو ته د پام کولو هڅه وکړئ.

ستاسو د پاک ماسټر پیسونو بریالي چمتووالی!