ټیکنالوژي او په تولید او په کور کې د شوګر له چوغندر څخه د بورې استخراج فرعي لنډیزونه
بوره سیاره کې یو له خورا مشهور خواړو څخه دی. دا په بیلابیلو لارو او د خامو موادو بیلابیل ډولونو څخه کیندل کیږي.
مقاله په تفصیل سره بحث کوي چې کوم ډول سبزيجات د بورې تولید لپاره کارول کیږي ، د شکرې مچیو څخه د بورې تولید لپاره ټیکنالوژي څه ده ، او څومره محصول کولی شي د یو ټن خوږو سبزیجاتو څخه ترلاسه شي. مقاله په کور کې د شوګر جوړولو څرنګوالي لارښوونې هم وړاندې کوي.
دا کوم ډول سبزیجات دی؟
د بورې ترلاسه کولو لپاره ، د شوګر چوغندر ډولونه کارول کیږي. دا د مناسب معتدلي اقلیم له امله په اروپايي هیوادونو کې خورا پراخه دي. سربیره پردې ، ترکیه او مصر نن د شاتو د چوغند لوی عرضه کونکي دي.
د بورې تولید لپاره ، یوازې د چوغندیو ځینې ځانګړي ډولونه کارول کیږي ، ځکه چې دوی ترټولو سوکروز مینځپانګه لري - تر 20 crop پورې د ریښي فصل ټول ترکیب.
ډولونه د حاصلاتو او بورې مینځپانګې کې توپیر لري. د ریښو دری ډولونه شتون لري:
- حاصل... د دې ډول ډولونه شاوخوا 16 suc سوکروز لري او د لوړې حاصلاتو له مخې توپیر لري.
- حاصل - بوره... دا ډول چوغندر لوړه د بورې مینځپانګه لري (شاوخوا 18٪) ، مګر لږ ګټور دی.
- بوره... په هرصورت ، د بورې خورا خوراکي ډولونه خورا لږ حاصل راوړي.
ترټولو مشهور او محبوب ډولونه یې دي:
- ډول "بوهیمیا"... د دې نسبتا لوړه بوره مینځپانګه او ښه حاصلاتو دا ډول د خپلو ورو brethrenو پاچا کړی. د هر انفرادي ریښو اوسط وزن 2 کیلو ګرامه دی ، او د کرلو څخه تر کرلو وخت به اوسط 2.5 میاشتې وي.
- ډول "بونا"... دا استازی د هغې بې ساري ، وچکالۍ زغم او د کوچني ریښو فصلونو لخوا توپیر لري. د هغې د اعتدال اندازې (د هرې ریښې فصل شاوخوا 300g) له امله ، نوعه د حاصلاتو لپاره اسانه ده او نه یوازې د صنعتي ، بلکه د خصوصي نسل او کښت لپاره هم مناسب دی.
- ډول "بیګ بین"... د آلمان نسل پالونکي هڅه کوي چې د دې لوړ حاصل کونکي ډول ته وده ورکړي ، کوم چې د نورو شیانو په مینځ کې د سبزیجاتو څخه ترلاسه شوي ترکیب کې لوړه کچه بوره لري.
د تولید لپاره کوم ډول تجهیزات کارول کیږي؟
د تولید په دوره کې ، د ریښو فصلونو څخه د بورې ترلاسه کولو لپاره ، لاندې وسایلو ته اړتیا ده:
- ډیسک اوبه جدا کونکی.
- د چوغندر واشیرول.
- د پروسس مرحلې ته د چوغندیو حرکت کولو لپاره لیوالتیا.
- د بریښنایی مقناطیسي جلا کونکي سره کنویر.
- لیبرا.
- ذخیره بنکر
- چوغندر دا په درې ډوله دي:
- مترقبه؛
- ډیسک
- ډول.
- د مفاصلو خپریدونکې وسیلې سکرو.
ټیکنالوژي: دا څنګه تولید کیږي؟
د چوغندر پراساس د شکر تولید پروسه د تولید ډیری مرحلو څخه جوړ دی. راځئ چې دوی لاندې نور تفصیل کې په پام کې ونیسو.
- د ناپاکو ، خاورو څخه د ریښو فصلونو پاکول... د دې لپاره چې ځمکه ، شګه ، چوغندر ټوټې په نور پروسس کې مداخله ونه کړي ، دوی باید په لومړي پړاو کې له مینځه یوړل شي.
- مينځل... د دې لپاره ، د ډرم وسیلې کارول کیږي ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي خام توکي په بشپړ ډول پاک کړئ او دا د راتلونکي لاسوهنې لپاره چمتو کړئ. ډیری وختونه ، مینځل په دوه مرحلو کې ترسره کیږي. کله چې یوځل بیا وینځئ ، نو چوغندر د مکافیت لپاره د کلورین حل سره درملنه کیږي. له دې وروسته ، دا د بریښنایی مقناطیسي جلا کونکي څخه تیریږي ، کوم چې د فیررو غیر ضروري تاثیرات لرې کوي.
- وزن کول... وروسته له دې چې خام توکي پاک او چمتو شوي ، نو اړینه ده چې د هغې لومړنۍ اندازه وټاکئ.
- ټوټې کول... پدې مرحله کې ، چوغندر په کوچني چپس کې د چوغندانو د کټر په کارولو سره ټوټې شوي. د یوې قاعدې په توګه ، د بشپړ شوي چپ اندازه له 0.5 څخه تر 1.5 ملي میتر پورې ده. پلنوالی تر 5 ملي میتره پورې وي.
- وزن کول... دا مهمه ده چې د پایله شوي workpiece بیا وزن کړئ او د ضایعاتو تناسب د ورکړل شوي خام موادو په بیچ کې ترلاسه کړئ.
- سپينول... پایله لرونکي شیوګانې د جوس ترلاسه کولو لپاره د سکرو پراخه کونکي تجهیزاتو څخه تیریږي.
- د جوس پاکول... دا د چوغندر کیک څخه پاک شوی.
- د شربت چمتو کول... بیا جوس له مینځه وړل کیږي ، مطلوب حالت ته تیاره کیږي.
- د جوش شربت ، د مایع تبخیر... له هغې وروسته ، د بورې کرسټالونه ترلاسه کیږي ، کوم چې د ټولې پروسې هدف دی.
- وچول او سوځیدنه... پدې مرحله کې ، بوره د سپینې وړ وریدونکي محصول معمول ډول ته راوړل کیږي.
- بسته کول ، بسته کول... د چوغندر د بورې جوړولو پروسې بشپړولو لپاره وروستی ګام.
د 1 ټن سبزیجاتو څخه څومره محصول استخراج کیږي؟
د 1 ټن چوغندر څخه د بشپړ شوي محصول لوی محصول په څو فاکتورونو پورې اړه لري:
- د خام موادو درجه.
- د ریښو محصولاتو کیفیت او پخلی.
- د تجهیزاتو حالت.
تاسو کولی شئ محاسبه کړئ چې څومره بوره د 1 ټن سبزیجاتو څخه ترلاسه کیږي ، او په اوسط ډول ، د 1 ټن شوګر چوغندر څخه ، تاسو کولی شئ په مایع حالت کې شاوخوا 40٪ بوره او 10-15 gran دانې بوره ترلاسه کړئ.
د ګام لارښوونې لخوا ګام په ګام: دا څنګه په کور کې ترلاسه کړئ؟
د چوغندر بوره په کور کې هم ترلاسه کیدی شي. د دې کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ اړین تجهیزات چمتو کړئ ، ټیکنالوژي تعقیب کړئ او یو څه حوصله وښایاست.
انوینٹری
په کور کې د ریښو سبزیجاتو څخه بوره ترلاسه کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ:
- پلیټ... هر یو څوک چې تاسو معمولا په کور کې کاروئ کله چې پخلی کوئ.
- اوون... په غوره توګه بریښنایی ، د تودوخې دننه حتی توزیع سره.
- پان... د خامو موادو مقدار پورې اړوند حجم غوره کړئ.
- پریس... دا کیدی شي یو مناسب دروند شی یا له اوبو ډک شوی ذخیره وي.
- پراخه وړتیا... د غاړو لوړوالی له 15 سانتي مترو څخه زیات اړتیا نلري. دا به د ډنډ یا ټیټ سټین کارولو لپاره خورا اسانه وي.
د پخلی پروسه: دا څنګه کول؟
سخت شکر او مایع شربت ترلاسه کول په پام کې ونیسئ.
جامد
- خپل غوره شوي ریښې سبزیجات د تودو اوبو او پیل سره په بشپړ ډول پاک کړئ.
- په نري ټوټې پرې کړئ. دا د ځانګړي سلیسر ، ښایسته سلیسرونو ، سبزیجاتو کڅوړو ، یا په ساده ډول د تیز ، مناسب چاقو په کارولو سره ترسره کیدی شي.
- چوغندر د کاغذ تولیه سره وچ کړئ.
- په خاورو کې ځای په ځای کړئ او په تنور کې ځای په ځای کړئ. تودوخه باید له 160 درجو څخه لوړه نه وي. تر نرم پورې پخه کړئ.
- په پخلي شیټ کې په یو حتی پرت او تنور کې ځای په ځای کړئ. پدې مرحله کې ، تاسو اړتیا نلرئ چوغندر وچ کړئ. تاسو کولی شئ د دې لپاره د ډی هایډریټر وکاروئ ، که شتون ولري.
- د پایله لرونکي چپس چپس یخ کړئ.
- په اوړو کې کڅوړه د بلینډر ، کافي ګرینډر یا مکسر په کارولو سره. که چیرې مساوات مساوي نه وي ، نو تاسو کولی شئ د ښې څنډې له لارې حل کړئ او پروسه یې بیا تکرار کړئ.
مهم! په احتیاط سره ګورئ ترڅو چې چوغندر ونه سوځي.
مایع شربت څنګه جوړیږي؟
- د شربت لاسته راوړلو لپاره ، چوغندر باید هم په بشپړ ډول سره ومینځل شي ، مګر خلاص شوي ندي.
- په ساسپین کې ، جوش ته اوبه راوړوئ ، زموږ ریښې سبزیجات په کې واچوئ. چوغندر تر مزند پورې ، شاوخوا 1-1.5 ساعتونو پورې پخ کړئ.
د اوبو مقدار وګورئ. د پخلی کولو پروسې په جریان کې ، مایع به تبخیر شي ، مګر زموږ چوغندر باید په بشپړ ډول پوښل شي.
- يخ
- په نري ټوټې پرې کړئ. دا د تیرو میتود په څیر په ورته ډول ترسره کیدی شي.
- بیا د پایلو خالي ځایونه په پتنو پټو کې پرې کړئ. په طبیعي پوښاک یا ګیج کې نغاړل.
- د یو فشار لاندې ځای ونیسئ ، د 30-40 دقیقو لپاره پریږدئ ترڅو اضافي مايع لرې کړئ.
- بیا ، دمخه وچ شوي چوغندر بیا د 30-40 دقیقو لپاره په لوی مقدار کې اوبو (تناسب 2: 1) کې اچ کړئ.
- مایع له هغه وروسته پخلی کولو څخه ډوب کړئ چې موږ یې د پریس وروسته ترلاسه کړی.
- 5 او steps مرحلې تکرار کړئ.
- مایع چې موږ د دې انفلاسیونونو وروسته ترلاسه کړي په یو ساسپین کې اچول کیږي او 70-80 درجې ته تودوخه کیږي. جوش ته مه وړئ.
- د ښې څنډې یا پنیر کڅوړې له لارې فشار ورکړئ.
- اضافه لندبل په ټیټ تودوخه کې کښینئ تر هغه چې ډله ضخامت نه وي.
- زموږ د شوګر چوغندر شربت چمتو دی.
که مطلوب ، تاسو کولی شئ پایله لرونکې ډله یخه کړئ ، کنګل کړئ او په شګو کې یې وخورئ.
د چوغندر څخه د بورې ترلاسه کول په زړه پوري پروسه ده او لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ ، تاسو کولی شئ دا په کور کې تکرار کړئ. په ځانګړي توګه که تاسو طبیعي محصولاتو ته ترجیح ورکړئ او خپل او خپلو عزیزانو تغذیه وګورئ.
د بوره تولید تخنیکي پروسې په اړه ویډیو: