په پرتګال کې څه هڅه کول - ملي پخلی
تصور وکړئ - تاسو د اتلانتیک بحر په څنډو کې آرام یاست ، د خوښۍ موسم او ښکلي منظرې څخه خوند اخلئ. د آرامۍ کامل کولو لپاره ، کافي اصلي برتن او یو ګیلاس د خوندور ر lightا شراب شتون نلري. دا هغه څه دي چې د پرتګالي پخلی حیران او خوښوي - اصلي ، رنګین او البته ، په زړه پورې خوندور.
د پرتګالي خواړو ب Featuresه
ډیری خلک په غلطۍ سره پدې باور دي چې د پرتګالي پخلی د هسپانیا د پخلي غوره توبونو غزول دي. په هرصورت ، د پرتګال پخلي کې د ډیری خلکو او قومیتونو نفوذ موندل کیدی شي. د مثال په توګه ، مشهور پیری ګرم مرچ د افريقایی هیوادونو ملي ډشونو کې ښه پیژندل شوی ، او پاستا او لہسن د ایټالوي پخلي ځانګړي محصولات دي.
پرتګالي خوښ دي او پوهیږي چې څنګه په هند کې عام ډول ډول مصالحې وکاروي ، د ورته اجزاو سره دوه ډشونه په بشپړه توګه بیلابیل خوندونه ورکول. پرتګال د مدیترانې پخلي څخه د ډوډۍ او زیتونو سره مینه اخیستې ده. د ریاست جغرافیایی موقعیت ته په پام سره - د اټلانټیک بحر په څنډو کې - د پرتګالي مینو کې کب او کب نیونکي کب نیسي.
په زړه پوری حقیقت! پرتګال په نړۍ کې د کب او سمندري غذا مصرف لپاره لومړنی هیواد دی. داسې انګیرل کیږي چې هر پرتګالي کولی شي په اسانۍ سره د کوډ څخه 365 خواړه چمتو کړي - د کال د ورځو شمیر له مخې.
که تاسو هڅه وکړئ چې د پرتګالي پخلي پخلي په یوه کلمه کې تشریح کړئ ، نو دا به ځانګړی شي. دوی د غذایی رژیم او لوړ کالوری اجزاو ، د خوندونو کیلیډوسکوپ ، ساده او پیچلي پخلی تخنیکونه په ځانګړي ، غیرمستقیم ډول ترکیبوي. د مثال په توګه ، د پرتګالي پرتګالي دودیز سوپونه به یوازې د یو ساعت په څلورمه برخه کې چمتو شي ، او دا به لږترلږه یوه ورځ ونیسي چې د کریم کریم ساس سره د کوډ پخلی وکړي.
د پرتګالي اصلي ټاټوبي ډوله خواړه
د دې برخې ملي خواړه په ټوله اروپا کې پیژندل شوي. له هرڅه دمخه ، دا د کوډ پخلي دي ، کوم چې په پرتګال کې بیکالا نومیږي. دا په بیلابیلو لارو چمتو شوی دی - د لیمو ، ساسجونو سره ، په پایی کې د ډکولو په توګه اضافه شوی ، تاسو حتی کولی شئ د کوډ کیک ومومئ چې د پیسټیس ډی نټا په نوم یادیږي.
په زړه پوری پوهیدل! پرتګال ته د خواړو سفر د هیواد تاریخ ، د دې ملي پاک رواجونو او کلتور پیژندلو لپاره عالي لاره ده.
پورټو د ټولو سینټز په ورځ د سارډینونو چمتو کولو دود ته درناوی لري. که تاسو په پورټو کې واقع شئ ، ډاډه اوسئ چې د جیبل سټیو - ټریپش هڅه وکړئ. دا هغه ډش وه چې د ښار ټولو اوسیدونکو ته یې نوم ورکړ - ټریپیروس ، کوم چې معنی لري - د درې ګوني مینه وال.
یو تاریخي حقیقت د دې کڅوړې ظهور سره تړاو لري. قحطي ځايي اوسیدونکي دې ته اړ کړل چې خواړه له درېیو څخه پخ کړي. د 15 پیړۍ په مینځ کې ، پاچا ډان اینریک د ملي شتمنیو پراخولو لپاره تیر شو ، د دې لپاره هغه باید هغه غواګانې حلال کړي چې د ښار اوسیدونکو لپاره یې شتون درلود. د پورټو اوسیدونکي باید ژوندي پاتې شي ، نو پخلی یې د ټولو محصولاتو څخه ایجاد شوی و چې د عسکرو وروسته پاتې شو. دا څنګه د سبزیجاتو اضافه کولو سره ټریپ ډش څرګند شو. د دې حقیقت سره سره چې تریپش پنځه پیړۍ دمخه څرګند شو ، ډش نن ورځ په نه منلو مشهوره ده.
د پرتګالي پخلی د پیړیو پیړیو راهیسې د ځینې فاکتورونو تر اغیز لاندې وده کړې:
- د ډیرې مودې لپاره دغه هیواد له نورو ایالتونو څخه ګوښه شوی و؛
- د هیواد ډیری اوسیدونکي ښه ژوند نه کوي ، دوی باید د شته محصولاتو څخه پخلی وکړي - په خپلواکه توګه نیول شوي کب د رژیم اساس ګرځیدلی؛
- په پرتګال کې ، د محصولاتو کوچنۍ انتخاب شتون درلود ، له همدې امله ، برتن چې د جوړښت او تیاري ټیکنالوژۍ کې ساده وو غالب و.
یادونه! ټولې سیمې ځانګړې برتنونه لري چې د ریاست په دې برخه کې په ځانګړي ډول موندل کیږي ، نو ځکه یې پاک فخر دی.
هر پرتګالي ډوډۍ د ډیزاین سره پای ته رسیږي. د خوږو د شمیر او ډول په نظر کې نیولو سره ، پرتګال ډیری اروپایی هیوادونو څخه تیر شو. تاسو کولی شئ په کوم کونج کې عالي ، اصلي میتودونه وپیرئ. د مثال په توګه ، د بیلیم په میټروپولیټین سیمه کې ، بیکري شتون لري چې په هیواد کې ځینې غوره کیکونه چمتو کوي. د بیلابیلو هیوادونو څخه سیلانیان د خواږو خوند اخیستلو لپاره راځي - ایټالیا ، فرانسه ، جرمني او هسپانیه.
د آزورونو ډول ډول خواړه
ازورز د پرتګال یو له ارشیفو څخه دی. په عموم کې ، د ټاپو پخلی د کانټینینټل پخلي سره خورا ورته دی ، مګر ځانګړي خوندونه شتون لري. د مثال په توګه ، د کوزیدو ډش فرشش. دا د آتش فشانی خوله کې پخلی شوی ، هلته د سبزیجاتو او چرګانو غوښو سره پخلی کوي. په ټاپوګانو کې تاسو خوندور ډوډۍ او د شاتو ډیری ډولونه خوند کولی شئ - دا ډول خواړه د ځایی اوسیدونکو ورځني رژیم کې شامل دي.
پدې مقاله کې د پلازمینې ایزور په اړه ولولئ.
د میډیرا ډوله توکی
د ټاپو پخلی د کلیوالي دودونو پراساس دی. د میډیرا د خلکو رژیم هم د کب نیولو سره تسلط لري. دلته د غوښې پخلي هم دي - په ځانګړي توګه د خنزیر یا غوښې. مشهور ګارنش کې جوار ، لوبیا او ګلونه شامل دي. تاسو کولی شئ پدې پا pageه کې د ټاپو په اړه تفصيلي معلومات ومومئ.
په پرتګال کې څه هڅه کول
د پرتګال ملي خواړه په غیر معمولي ډول متنوع دي ، چې د روښانه خوندونو او سپک خوندونو بشپړ لړ سره ډک شوي. د خواړو په هر کټګورۍ کې ، ډاډه یاست چې ځینې پاکې ماسټر پیسونه وي چې تاسو یې باید هڅه وکړئ.
لومړی خواړه
د کالډو ورډ
دا د مشهور کباب خالص سوپ دی ، کوم چې په خپل شهرت کې په روسیه کې د کباب سوپ سره پرتله کیدی شي. د کباب سربیره ، د زیتون غوړ ، پیپریکا او په پرتګال کې پخلي شوي یو ځانګړی تمباکو سوسیج - ویده - پدې کې اضافه شوي.
په یادښت کې! سوپ خورا نازک خوند لري او په ټولو رستورانتونو او کافیو کې خوند اخیستل کیدی شي. ځینې وختونه ساسج په جلا توګه خدمت کیږي او د خوند لپاره پلیټ ته اضافه کیږي.
د کب ښوروا "کیپټن وډال ژاوله کب"
ودالا یو ساده کب نیونکی دی چې د کب نیولو او پلورلو له لارې یې خپل ژوند تیر کړی. یوځل چې د کښتۍ عمله ، په بحر کې وه ، پرته له خواړو پاتې شوه ، او کپتان پریکړه وکړه چې له کیچ څخه سوپ پخ کړي. نااختګرو ژوندی کب په شوراب کې وغورځول ، دوی ته داسې بریښي چې کب دغه ژړل. کښتۍ پرته له کیچ څخه راستون شو ، مګر د کوډ سوپ ، تازه سبزیجاتو ، مالګه او مرچ لپاره د خوندور ، نوي ترکیب سره.
د ډش لپاره ترکیب د څو پیړیو راهیسې ندي بدل شوي. د پخلی کولو وروسته ، ټول اجزا د مکسر سره څپل کیږي او په زړه پوري خالص سوپ خوندي کیدی شي.
د غوښې پخلي
پرتګالي په ماهرانه ډول د غوښې بیلابیل ډولونه چمتو کوي ، د سیلانیانو خوندور ، اصلي پخلی وړاندې کوي. تاسو باید حتما په پرتګال کې هغه مهال هڅه وکړئ. د قصاب په دوکان کې ، د غوښې یوه ټوټه د پیرودونکي ځای کې پرې کیدی شي او جوش شوي غوښه چمتو کیدی شي. په دودیز ډول غوښې سربیره په پرتګال کې د کویل ، وزې او خروب غوښه خوړل کیږي.
په زړه پوری حقیقت! دا په پرتګال کې د سبزیجاتو لپاره غوره دی چې د قصاب پلورنځیو ته لاسرسی ومومئ ، ځکه چې په کړکیو کې تاسو ډیری وختونه د مرغیو او مرغیو کڅوړې کڅوړې لیدلی شئ ، کڅوړې د وینې سره ، کوم چې د لومړي کورس چمتو کولو لپاره کارول کیږي.
فیجواډا
یو زړه لرونکی ، لوړ کالوری ملي ډش چې د لوبیا او مختلف ډولونو سګرټ څښل او ساسجونو څخه جوړ شوی. دودیز ترکیب کې سبزیجات او وريجې دي. د هیواد په بیلابیلو سیمو کې ، فیجواډا په بیلابیلو لارو چمتو کیږي ، اجزاوې بدلوي.
الهیرا دی میراندیلا
دا د پرتګالي ساسیج دی چې د خنزیر پرته د هر ډول غوښې څخه جوړ شوی. داسې انګیرل کیږي چې مینځنۍ پیړۍ په جریان کې ، ډش د یهودیانو لخوا د خپل ملي هویت پټولو او د تحقیقاتو له تیري څخه د تیښتې په خاطر ایجاد شوی و. د مذهبي توپونو سره سم ، یهودیان د خنزیر خوړلو حق نه لري ، مګر د ساسجونو په منلو ، دوی وکولی شول د پوښتنو ګرو لخوا د لوږې او غچ اخیستنې مخه ونیسي.
په عصري پرتګال کې ، ساسجونه د خنزیر څخه هم پخول شوي؛ یو ډش د هګیو ، کچالو او تازه سبزیجاتو سره چمتو کیږي.
د چرګ پیر پیرۍ
په سواحلي کې د "پيري پيري" نوم معنی "ګرم مرچ" دی. دا د چرګانو وزرونو او یو بالکل نه منلو وړ ساس څخه جوړ شوی دی. وزرې د 20 دقیقو لپاره پخه شوي. کڅوړه یو څه تیزابیت سره مساله شوې. دوی چرګان د تازه سبزیجاتو ، سلاد او چپسونو سره خوري. پیری پیری باید د هڅه کولو لپاره د ملي پرتګالي پخلي لیست کې شتون ولري.
کب او کب نیونکي
پرتګالي د کب او کب نیونکي خواړو چمتو کولو کې د مهارت لپاره شهرت لري. هر پلورنځي د کب کبانو او مختلف شیلفش لوی انتخاب لري. ډیری وختونه ، خواړه په پین یا ګریل کې غوړ کیږي. د لوی سوپرمارکیټونو په ډلبندۍ کې تاسو کولی شئ د تورفش ، موري اییل وګورئ.
پرتګال د کوډ مختلف ترکیبونو لپاره پیژندل کیږي. ترټولو مشهور ترکیب د کب نیولو دی. ساحل ته د تازه کیچ راوړو لپاره د پرتګالي ماهیانو لخوا د پخلی کولو دا طریقه کارول شوې وه. د مالګینولو دمخه ، کوډ د 24 ساعتونو لپاره په اوبو کې لمده شوی و. اچول شوي غالۍ په ټولو د رانیولو پلورنځیو کې شتون لري.
شین کب
هر ډول کب په دې ډول پخیږي؛ د اونۍ په پای کې ، ډیری ځایی خلک په بالکونو کې گرۍ نصبوي ، کوم چې ځانګړي بوی خپروي. رستورانتونه معمولا د تازه سبزیجاتو یا وريجو سره د زیتون غوړ سره لوی برخې وړاندې کوي.
مانی فش د وریجو سره
کله چې په پرتګال کې سفر کوئ ، ډاډه اوسئ چې د بهرني مونکفش ډش هڅه وکړئ. د دې چمتو کولو لپاره ، کب کب په برخو کې پرې شوي ، د وريجو ، روميانو ، مختلف مصالحو او بوټو سره مخلوط شوي. دا د ځایی خلکو تر منځ د ماښام ډوډۍ ده. هغه رستورانتونه چې په سمندري غذا کې تخصص لري د اکټوپس یا شیلفش ورته ورته ډش پخوي.
پورک الینټجو (کارن دي پورکو len الینټجینا)
یو ډش چې د غوښې او د سمندري غلو مینه والو خوند خوندونو ته به ځای ورکړي. دا د خنزیر او سمندري غذا څخه چمتو شوی. غوښه په سوس کې مدرن شوې ، تیاره شوې او کلیمونه اضافه شوي. دا د کچالو سره خدمت وکړئ او وخورئ.
د دې فارم په کارولو سره د هستوګنې نرخونه پرتله کړئ
خواږې
په پرتګال کې د خواږو لپاره څه خوړل کیږي؟ له هرڅه دمخه ، دا پیسري ، کیک ، پوډینګ دي. دا د یادونې وړ ده چې ډیری ترکیبونه د ځایی راہبونو پاکولو ریکارډونو څخه اخستل شوي دي. د پرتګال سمبول بې له شکه د پیسټیل ډی نټا کیک دی.
همچنان ، پرتګالي د شاهي پای (بولو ری) سره مینه لري - یو ملي پیسری. دا د پنیرک یا لوی ډونټ په څیر ښکاري - په مینځ کې د سوري سره ګرد. د بشپړ ذوق لپاره ، کیک په سخاوت سره د ټوټې شوې مغز لرونکي ، میوه لرونکي میوو او نورو وچو میوو سره وویشل شو. بولو ری د کرسمس رخصتیو پرمهال په میز کې اړین دی. د یوه افسانې په وینا ، ترکیب پرتګال ته په لیزبون کې د پخوانۍ پخوانۍ پیسري دوکان مالک لخوا راوړل شوی و.
تورټاس دی ایزیټیو د سپنج کیک دی چې د نرم هګۍ کریم سره. د شرابو یا پورټ سره د میوه خدمت وکړئ.
پیسټل ډی نټا کیک
د مکھن او هګۍ کریم سره ډک شوي پف پیسري څخه چمتو شوي. تاسو کولی شئ دا په لیزبون کې په کوم کیفیر یا رستورانت کې هڅه وکړئ ، مګر داسې باور کیږي چې غوره پیسټرې د بلوم په ساحه کې خدمت کیږي. په ځینو کافونو کې ، خواږه د دارچین سره وریځل کیږي.
د پرتګالي دودیزې ناري یوه پیاله د ایسپریسو او یو څو پسټیلونو نټا ده.
د ایورو څخه د هګیو ډوډۍ (اوووس مولز ډی ایورو)
غیر معمولي ، اصلي میتود - د هګیو نازک ډکول ، په ویفر رول شیل کې نغښتل. د نولسمې پیړۍ نامتو پرتګالي لیکوالې ایسا دی کویروز د دې خوږې په اړه لیکلي.
Pão de ló biscuit
د پرتګالي مشهور میشته چې په هر پخلي کې خوند اخیستل کیدی شي. دا معمولا د آیس کریم د سکوپ سره خوړل کیږي.
پرتګالي څښاکونه
موږ وموندل چې له خواړو څخه په پرتګال کې څه هڅه وکړي ، مګر د بشپړ ډوډۍ یا ماښام ډوډۍ د ګلاس بندر یا شراب څخه پرته تصور کیدی نشي.
تاسو چیرته کولی شئ غوره بندر وخورئ که چیرې د دې ډیزاین شراب کور کې نه وي؟ د څښاک د تولید لپاره ټیکنالوژي په قانون کې تثبیت شوې.
په پرتګال کې ، د ویرډ وین خورا مشهور دي - دا یو ځوان شراب دی ، دا سپین ، سور او ګلابي کیدی شي. مشروبات په ځانګړي توګه په پرتګال کې تولید کیږي. سیلانیان یادونه کوي چې د شرابو خوند خورا مشخص دی it دا د سمندري غذا ، کب او غوښې سره چمتو کیږي.
که تاسو قوي شراب څښل غوره ګ ،ئ ، ماډیرا ته یو نظر وګورئ. شراب د ماډیرا په ټاپو کې جوړیږي ، وچ او وچ دی. د څښاک ډول د کارول شوي انګور ډول او د هغې عمر پورې اړه لري.
ښه پوهیدل! که تاسو پلان لرئ چې ماډیرا په کیف یا رستورانت کې تنظیم کړئ ، تاسو یوازې دې ته اړتیا لرئ دا وستایه کړئ - vigno de Madeira. که نه ، نو منتظر به تاسو ونه پوهیږي.
بل ملي مشروبات کافي دي. قوي ، خوندور اروماتي کافي دلته مینه کیږي ، مګر دومره ایټالیایی نه ده. په پرتګال کې د کافي خورا مشهور برانڈونه نیکولا ای ډیلټا دي.
پنیر
د پرتګالي پخلي کې څه هڅه کول؟ البته ، تاسو باید پنیر ته نږدې پاملرنه وکړئ ، کوم چې د دوی په ذوق کې په هیڅ ډول له خورا مشهور اروپایی ډولونو څخه ټیټ ندي. دې هیواد د ډیری پیړیو لپاره د پنیر جوړولو دود ساتلی دی. د ملي پنیر مشهور تولید کونکي د پرتګال په مرکزي برخه کې ، په الینټجو ولایت او په ازارس کې موقعیت لري. د پنیر تولید لپاره ، مختلف شیدې کارول کیږي - نه یوازې د دودیزې غوا غوا ، بلکه د وزو او پسونو شیدو هم.
ځایی خلک پنیر د اضافي اجزا په توګه نه اضافه کوي ، مګر دا د خپلواک ډش په توګه خورئ.
ترټولو مشهور ډولونه چې هڅه یې کوئ:
- کایجو دی سیرا؛
- کایجو دی کاسټیلو برانکا؛
- کیجو سانټ جارج.
په یادښت کې! پنیر حتی په کوچني سوینویر پلورنځیو کې پلورل کیږي ، مګر که تاسو غواړئ واقعیا خوندور محصول واخلئ ، د ځانګړي پلورنځي څخه لیدنه وکړئ.
تازه پنیر
د غوا یا پسونو له شیدو څخه جوړ شوی او بې کیفیته خواړه لري. پنیر نرم ، سرې خوند لري. دا د ناري لپاره غوره انتخاب دی. پنیر هم ډیری وختونه د خوراکي سفر یادګار په توګه پیرودل کیږي. نور څه چې تاسو کولی شئ له پرتګال څخه دلته وګورئ وګورئ.
کایجو دي سیررا
دا د 12 مې پیړۍ څخه د پسونو د شیدو څخه د کال په یوه ټاکلې موده کې جوړ شوی دی - د نومبر څخه تر مارچ پورې. پنیر په خوند کې د شیدو خوندور خوند ، یو سخت کرسټ او نرم ترکیب لري. دا په ډوډۍ خپریږي ځایی خلک ادعا کوي چې دا ځانګړي پنیر د پرتګالیانو په مینځ کې غوره دی. په ملي محصول کې یو عالي اضافه - بندر یا شراب.
کیجو سانټ جارج
اروپایان د دې پنیر سره ډیر مینه لري. دا د څو پیړیو راهیسې د بې کیفیته شیدو څخه چمتو شوی.
د پرتګالي خواړو خورا ډیر توپیر لري او د بل کوم اروپایي پخلي برعکس. دلته هرڅوک به د دوی غوره خواړه ومومي. د هیواد د مینځنۍ برخې خواړه د هسپانوي پخلي رواجونو اغیزه درلوده ، د ټاپو د برخو خوړنځای د هندي دودونو تر تاثیر لاندې رامینځته شوی و. که تاسو د مدیتراني خوړو غوره ګ .ئ ، د پرتګال سویلي برخې ته لاړ شئ.
ویډیو: په پرتګال او د هیواد پاک رواجونو کې کوم 5 خواړه د هڅه کولو ارزښت لري.