په کور کې جوسایټ ، روښانه ، خوشبوونکی چرګ چکخوبیلي
چخوببیلی نه یوازې مشهور ډش دی ، دا د جورجیا پخلي ځانګړي ویاړ دی ، کله چې د مصالحو او بوټو په مرسته د سبزیجاتو سره یو عادي چرګ ماسټر پیس بدل شي. په کور کې د جورجیا دودیزه ډش چمتو کړئ او اجازه راکړئ چې د مسالې بویونه ستاسو کور ډک کړي.
د پخلی لپاره چمتو کول - ټیکنالوژي ، څه ته اړتیا ده ، څومره او څه ډول پخلی وکړو
تاسو به یو ځوان او بلکه غوړ چرګ ته اړتیا ولرئ. دا مشوره ورکول کیږي چې دا تازه وساتئ ، ځکه چې منجمد غوښه به د چخوببيلي خوند مختلف کړي. ټماټر تازه یا د پاستا سره ځای په ځای کیدی شي ، په پاک لومړیتوبونو پورې اړه لري. مګر مصالحې غوره دي هغه واخلئ چې د جورجیا کلاسک ترکیبونو کې کارول کیږي.
که تاسو د بوټو بو بوی خوښ کړئ ، نو نور ګرینونه اضافه کړئ: تسلط ، ګلبه ، د پوټکي پا leavesې او تورګون. د لہسن او سنلي هپس به وکړي. وین ، زعفران ، او پلم پوری به د رنګ او خوند اضافه کولو لپاره هم کار وکړي.
اسانه پیسی
مرغۍ په ټوټو ټوټو ټوټې کړئ ، لومړی د وزرونو جلا کړئ ، بیا پښې ، وروستنۍ برخه په دریو برخو ویشل شوې ، او سپینه غوښه په شپږو برخو ویشل شوې. مهرباني وکړئ په یاد ولرئ - تاسو کولی شئ د پخلی لپاره سپین یا تیاره غوښه وخورئ ، دا ټول د شخصي پخلنځي غوره توبونو پورې اړه لري.
بیا ، ټماټرونه په جوش اوبو کې د 15-20 ثانیو لپاره ټیټ کړئ ، او بیا پوټکی ټوټې کړئ او د خپل لاس لږ حرکت سره ، دا د روميانو له جوانې څخه لرې کړئ. پیاز په پتنو رینجونو کې واچوئ ، بوټي ، ګرم مرچ ، د لہسن لونګ ټوټې کړئ ، پلمونه وخورئ او د منظم څنډو له لارې یې وباسئ.
په کلکه د قواعدو لخوا
د پخلی کولو لپاره ، موټرو دیوال شوي کڅوړه غوره کړئ: یو ګلدان ، یو ژور فرینګ پین ، چرګ یا سوس پین. غوښه په یو ځانګړي ترتیب کې وویشئ ترڅو دا خوندور وساتي. لومړی ، د تیاره چرګانو غوښې ټوټې په ګرم پین کې وخورئ ترڅو نیمه پاخه شي (په دوامداره توګه ودریږئ) ، بیا سینه اضافه کړئ ، پخلی ته دوام ورکړئ.
په دودیز ډول ، چرګ د غوړ پرته په وچ سکیللیټ کې غوړ شوی ، کله چې ټوټې نسواري وي ، دوی ته وچ سپینه شراب اضافه کړئ ، برتن د پوښ سره پوښ کړئ ، لږترلږه تودوخه پخلی ته دوام ورکړئ. چکوکبیلی به د تیز خوند سره مخ شي که شراب د سرک سره ځای په ځای شي. په کافي اندازه غوړ چرګان د تیلو اضافه کولو سره غوړ شوي.
په یاد ولرئ! پاک شوي غوړ د کڅوړې په څنډه کې واچوئ او یو څه مالګه اضافه کړئ. د دې چال په کارولو سره ، تاسو به وکولی شئ د تیلو په اوږدو کې د تودوخې څخه مخنیوی وکړئ او دا په خپلو لاسونو ترلاسه کولو څخه مخنیوی وکړئ.
پداسې حال کې چې غوښه تیروي ، د روميانو او پیاز سره وخورئ. لومړی ، پیاز په یو سکیلټ کې د تیلو سره غوړ کړئ. که تاسو د پخلی په پای کې مکھن ته کیوب ورکړئ ، نو خوند به یې لا ښه او نرم شي. روميانو ټوټې ټوټې کړئ ، په غوښه کې یې ځای کړئ ، د خوند لپاره مالګه. ځینې وختونه پیاز مستقیم د چرګانو غوښې ته اچول کیږي ، غوړ شوي مرچونه ، په حلقو کې ټوټې شوي ، هم اضافه کیږي.
کڅوړه به یو ښکلی رنګ او بوی ترلاسه کړي کله چې تاسو ماسش شوي پلمې ، غوړ شوي مرچ ، تازه cilantro ، لہسن او زرغون تسلط اضافه کړئ ، او بوټي د پخلي په پای کې ځای په ځای کړئ. د سخت پوښ سره پوښ کړئ او د 20 دقیقو لپاره پریږدئ.
د کلاسیک چرګ چخاکبیلی
د چخوبلي چمتووالی بریا په مصالحو ، د خواړو ایښودو ترتیب او پخلي باندې پورې اړه لري - په لازمي ډول یو موټید دیوال سوسپین ، د کڅوړې پین یا ګلداره د قوي فټینګ پوښ څخه. وخت: 1 ساعت. هر خدمت کول: 299 kcal
- د چرګ کارس 1.5 کیلوګرامه
- پیاز 3 پی سیز
- ټماټر 3 پی سی
- لہسن tooth غاښونه.
- ګرم مرچ ½ پی سی
- مکھن 50 g
- د روميانو پیسټ 45 g
- یخ اوبه 100 ملی لیتر
- cilantro 1 ډله
- د تلیل 1 ټوټه
- hops-suneli ، مرچ ، د خوند لپاره مالګه
کالوری: 101 kcal
پروټینز: 7.7 g
غوړ: 6.6 جی
کاربوهایډریټ: 3 g
چرګ تقریبا په مساوي ټوټو کې پرې کړئ. غوړ پرته غوړ کونکي ته واستوئ ، د دوامداره محلول سره وخورئ ترڅو دوی د پین لاندې برخې ته و نه وځي.
هرڅومره ژر چې غوښه وخورئ ، ټماټر وخورئ ، په لږ اوبو کې یې واچوئ. چخوببيلي د چرګانو رانونو یا د چرګانو پښو څخه هم جوړ کیدی شي ، که څه هم دا کلاسي انتخاب ندی. پدې حالت کې ، قلمي کول به لږ وخت ونیسي.
پیاز په نیم حلقو او نسوارو کې ټوټه کړئ ، بیا چرګ ته اضافه کړئ. پوټکی له تازه روميانو څخه لرې کړئ ، دوی پرې کړئ او په جوش اوبو کې یې واچوئ.
جوش شوي روميانو ټوټې کړئ ، دوی د غوښې سره پوښ ته سکیللیټ ته واستوئ ، پوښ کړئ ، مینځنۍ تودوخې ته یې واچوئ.
د تخمونو لرې کولو وروسته ، لہسن او ګرم مرچ ټوټې کړئ. د مرچ ، هپ - سنیلی ، لہسن سره فصل فصل چاکوببیلي ، د پخلي پای څخه څو دقیقې دمخه دقیقې کښل شوي ګرین شامل کړئ.
په جورجیا کې د چرګ چخوببیلی څنګه پخلی کول
په جورجیا کې ، چخوخبیلي په هر کور کې لفظي ډول پخیږي. یو څوک دې ته ګرم مرچ اضافه کوي ، څوک ضمیکا. مګر په پای شوي ډش کې لازمي برخه اخیستونکي مساله بوټي دي ، کوم چې د جورجیا ځانګړتیا لپاره مسؤل دي. وخت: 2.5 ساعتونه. د یوې برخې کالوریک مینځپانګه: 315 kcal.
اجزاء:
- 1.5 کیلو مرغۍ قهوه؛
- red سره پیاز؛
- 7.7 کیلو ګرامه روميانو؛
- د خوږ مرچ 1 پوډ (سور)؛
- 1 کوچنی گاجر (اختیاري)؛
- 1 خلیج پا leafه؛
- د لہسن 3 ټوټې؛
- د شنو تلیل + پلنو لسو سپریګو؛
- 1 چوټکی "utskho-suneli"؛
- که غوښتونکی وي ، سمیکا یا ګرم مرچ واخلئ؛
- 0.5 tbsp. تیلو غوړ؛
- تازه ځمکه تور مرچ او د خوند لپاره مالګه.
د پخلی څرنګوالی:
- دوه لیتره اوبه په ساسپین کې واچوئ ، چولۍ ته واستوئ. د جوش کولو وروسته ، د چرګانو قهوه ځای په ځای کړئ ، د 30 دقیقو لپاره کښینول. په ډش کې واچوئ ، یخ ، ټوټې ټوټې کړئ. د غوښې غوړ وخورئ.
- یو ګنډل شوي لاندې سره پین واخلئ ، تودوخه یې کړئ. د چرګ ټوټې په وچه فرینګ پین کې تر زرو زرو پورې وخورئ؛ که غوښه وچه وي ، تاسو کولی شئ غوړ اضافه کړئ.
- پیاز په کیوبونو کې پرې کړئ. د چرګانو سره ډش ته واستوئ ، ښه مخلوط کړئ ، تر هغه چې پیاز نصواري نه وي پاک کړئ.
- تخمونه او برخې د مرچ پوډ څخه لرې کړئ ، بیا د نبض ټوټې کړئ. گاجر ټوټې کړئ (دا به رنګ اضافه کړي او د روميانو خوند نرم کړي). کڅوړه کې خواږه مرچ او قهوه شوې گاجر اضافه کړئ ، د شاوخوا 5 دقیقو لپاره د ټیټ تودوخې په اوږدو کې سلیمر کړئ. په 200 ملی لیتره غوړ کې واچوئ ، پین د پوښ سره پوښ کړئ ، چرګانو ته تر هغه پورې پخلی وکړئ ترڅو چرګ نرم وي. 40 دقیقې وخت.
- په ټماټو کې کراس کراس جوړ کړئ ، د جوش اوبو سره یې واچوئ ، په یخ اوبو کې یې واچوئ او پوټکی یې لرې کړئ. د بلینډر سره خړوب کړئ یا وچ کړئ. په کڅوړه کې واچوئ ، هرڅه سره مخلوط کړئ ، منځنۍ تودوخې ته یې وټاکئ ، د 10 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- په نرمه توګه تازه ګل پا chopه ، د لہسن لونګ ټوټې کړئ ، په هاوان کې ځای په ځای کړئ ، مالګه اضافه کړئ ، هرڅه مات کړئ او په کڅوړه کې واچوئ.
- غوړ شوی تسلط ، یو چټکی د اتسکو - سنیلي ، کچل شوي ګرم مرچ (یا ضمیکا) د خوند لپاره ، لوروشکا ، د 10 دقیقو لپاره ابلاغ کړئ.
- چولۍ بنده کړئ ، ډش پوښ کړئ. نادر مساله utskho-suneli نیلي میوه لري ، کوم چې دا د مغذي بوی ورکوي.
په ورو ککر کې چرګ چکوببیلی
د وخت په تیریدو سره چخوخبیلی د پخلي لارې بدلولو هڅه وکړئ. د کالدران پرځای ، یو ملټي کوکر وکاروئ. دا اختیار له کلاسیک څخه ډیر توپیر نلري ، اجزا ورته دي. وخت: 60 دقیقې. کالوریک مینځپانګه: 295 kcal.
اجزاء:
- 1.5 کیلو مرغۍ؛
- 4 روميانو؛
- 180 g پیاز؛
- د لہسن clo ګلونه؛
- 1 ګرم مرچ؛
- red 80 ملی لیتره سره نیمه خوږ شراب
- 40 g کوچ؛
- د ذائقې لپاره تسلط او cilantro.
چمتووالی:
- د چرګانو غلاف ټوټې ټوټې کړئ ، په ګرمو اوبو کې رومي بانجان کړئ ، پوټکی لرې کړئ او غوښې په کیوبونو ټوټې کړئ.
- پیاز په نیم حلقو کې وویشئ ، د لہسن لونګ ټوټې کړئ ، ګرم مرچ له تخمونو څخه پاک کړئ.
- چمتو شوي اجزا د ملټي کوکر کڅوړه کې ځای په ځای کړئ. سور شراب ، غوړ ، خوشبو بوټي شامل کړئ. تاسو کولی شئ د اضافو سره لوبه وکړئ: تایه او توراکون د چرګ لپاره مناسب دي.
- د "سټیو" برنامه غوره کړئ ، د 90 دقیقو لپاره پدې حالت کې پخلی کړئ. پرېږدئ چې وچ کړئ ، د خوښې خواړه د خپلې خوښې اړخ ډش سره وخورئ.
د ویډیو ترکیب
خوندور چرګ چکخوبیلي د شرابو سره
په جورجیا سټایل کې یو بل تمرین د شرابو سره د چرګ چخاکبیلی دی. پاخه روميان په دې ډش کې اصلي رول لوبوي. او خوشبوي بوټي - شنه تلسی ، cilantro ، ترهګون - دا واقعیا خوشبوونکی کوي. وخت: 1 ساعت 20 دقیقې. کالوری: 296 kcal.
اجزاء:
- 1 د چرګ مرغۍ؛
- د پخلي او خوږو روميانو 4-5 ټوټې؛
- 300 g پیاز؛
- 1 cilantro + ترهګون + پارسلي + بیسل؛
- د تازه تایخ 2 سپرې؛
- 3 د لہسن پوټکي؛
- 80 ملی لوند وچ سپینه شراب؛
- 35 g ساس "سټیسبيلي"؛
- 10 g مکھن "Krestyanskoe"؛
- د 1 د پوټکي مiaې تخمونه
- 1 ټسپ فصلونه "خمیلي - سنیلي"؛
- 1 چټکی د ایمریټین زعفران؛
- 1 ګرامه تازه ځمکه تور مرچ؛
- 1 لمبر مالګه.
چمتووالی:
- ټوله قهوه د اوبو سره پاک کړئ او په برخو کې یې پرې کړئ. ژور فرینګ پین (یا ساسپین) ګنډل شوي کڅوړه سره ګرم کړئ ، غوښه هلته واچوئ او په ټیټ تودوخه پرته له غوړ څخه وخورئ ، په شراب کې واچوئ ، پوښ کړئ ، د 10 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
- onion grams grams ګرامه پیاز وخورئ ، ټوټه کړئ ، په کڅوړه پین کې واچول شي ، غوړ اضافه کړئ ، تر هغه وخته پورې نرم پاتې شي ترڅو دوام ورکړئ.
- لہسن ، مالګه ، مرچ ، د دانه تخمونه ، زعفران ، هپ-سنیلی په هاوان کې واچوئ او ښه یې وخورئ. غوښې ته مصالحې اضافه کړئ ، په اوبو کې واچوئ.
- رومي بانجونه بند کړئ ، بیا په کیوبونو کې پرې کړئ ، او بیا یې پاک کړئ. د غوښې سره ځای په ځای کړئ ، د پوښ څخه پوښ کړئ ، د نیم ساعت لپاره په ټیټ تودوخه کې پخلی وکړئ.
- ټول ګرین ټوټې کړئ. ساس ، بوټو ، تایه پا leavesو اضافه کړئ ، د نورو 5 دقیقو لپاره ابلاغ کړئ.
په یاد ولرئ! د خدمت کولو دمخه ، تاسو کولی شئ د چخخوبيلي هر ټوټې د لیمو حلقه کړئ او د کښت شوي بوټو سره وخورئ.
د چخوببیلي کالوري مینځپانګه
پدې کڅوړه کې خورا ډیر څه شتون نلري ، د ښه غوړ مینځپانګې سربیره ، 100 ګرامه یوازې 119-120 kcal لري. د ځان لپاره د کالوري مینځپانګې محاسبه کولو لپاره ، زه د میز کارولو وړاندیز کوم.
| د اجزاو نوم | شمیره | کالوري مینځپانګه | پروټینز ، جی | غوړ ، ج | کاربوهایډریټ ، ج |
|---|---|---|---|---|---|
| چرګ (یو کیلو) | 1 کیلوګرامه | 1850 | 176 | 184 | - |
| مکھن (50 g) | 50 جی | 367 | 0,3 | 41,25 | 0,25 |
| ټماټونه (7-7 پی سی.) | 6-7 پی سی. | 105 | 7,7 | - | 35 |
| د زیتون غوړ (20 ملی لیتره) | 20 ملی لیتر | 174,6 | - | 19,98 | - |
| ګلخانه (10 g) | 10 جی | 1,7 | 0,08 | - | 0,33 |
| پارسلي (10 g) | 10 جی | 2,0 | 0,07 | - | 0,29 |
| ډیل (10 g) | 10 جی | 1,4 | 0,05 | - | 0,23 |
| سره مرچ | 1 کمپیوټر. | 38,1 | 2,8 | - | 7,2 |
| پیاز پیاز | 6 پی سی. | 216 | 6,3 | - | 46,8 |
| ټوله | 2755,8 | 193,3 | 245,23 | 90,1 | |
| یوه برخه: | 344,5 | 24,1 | 30,6 | 11,2 | |
| په 100 g | 119,7 | 7,5 | 6,4 | 3,8 |
ګټورې لارښوونې
زما وړاندیزونه ولولئ او تاسو به خامخا یو روښانه ، خوندور او صحي چکوکبیلی ترلاسه کړئ.
- د پخلی کولو لپاره ، ډاډه اوسئ چې ځوان چرګ واخلئ ، مګر د غوړ سره.
- مرغۍ کوچنۍ ټوټې ټوټې کړئ ، لکه ګلاش.
- غوښه په یو ژور سکیللیټ کې پرته له غوړ څخه وخورئ.
- پیاز په نفت کې پری کړئ او په غوړ شوي غوښه کې اضافه کړئ.
- تور روميانو (پوټکي نه لرونکي) اضافه کړئ. که چرګ وزن 1 کیلوګرامه وي ، 500 ګرامه ټماټر واخلئ ، دا دقیقا نیمه ده.
- د پخلی کولو په پای کې ، مصالحې اضافه کړئ: پارسلي ، ګلابو ، تسلط ، سره ګرم مرچ ، لہسن. تاسو کولی شئ دوی ته د زرغون زرغون ، تازه د پوټکي پا leavesې ، تورګون ، مریا ، هپس سنیللي ، آئیریټین زعفران اضافه کړئ.
په حقیقت کې ، چخوخبیلی یو عادي چرګ دی چې د روميانو ، پیاز ، گاجر ، بیل مرچ ، بوټو او مصالحو سره. مګر ترکیب کولی شي د مختلف مصالحو او بوټو اضافه کولو سره په انفرادي ډول متنوع شي. د ټولو قواعدو سره سم چمتو شوي ، تاسو د ځانګړي بوی او خوند سره ډش ترلاسه کوئ ، او هرځل د نوي سره. دا ټول د مصالحو مقدار او د بوټو په تنظیم پورې اړه لري.