د پسه غوړ پخه پښه - د 4 خوندور ترکیبونه
لامبه تل د اورینټل پخلي کې خوند ګ consideredل کیږي. پدې وروستیو کې ، دا ډول غوښې په لودیځو سیمو کې وده پیل کړې. په 21 پیړۍ کې ، دا د قصاب پلورنځي کې ورته ډول ترلاسه کول اسانه دي. د نن ورځې مقالې هیروئین سره وینئ ، په تندیو کې د پسه پخه شوی پښه.
د ورغمو - غوړ او لوړ کالوري غوښه ، او د ورغمو په پښه کې لږترلږه غوړ. له همدې امله دا د خوندور خواړو چمتو کولو لپاره مناسب دی.
TIP! کله چې د پسه پښه واخلئ ، د غوړ پرت ته نږدې کتنه وکړئ ، کوم چې د تازګي نښه ده. لږ غوړ - تازه غوښه. د ژيړ رنګ لرونکي غوړ - دا غوره ده چې له اخیستلو ډډه وکړئ ، ځکه چې دا د زوړ عمر نښه ده.
که تاسو غواړئ په کور کې د لیمو مناسب خوندور پښه پخ کړئ ، نو ډاډه اوسئ چې د پخلنځي ختيځ ماسټر مشورې ته پام وکړئ. یوازې دوی د پوښتنې نزاکت چمتو کولو پیچلتیاوو کې ښه پوهه لري.
- د ځوان پسه پښه استعمال کړئ. البته ، د ځوان ځناور جسد موندل خورا ستونزمن دي ، مګر دا ارزښت لري. دا ډول غوښه د هغې د غوړ او عضلاتو رګونو د ر shadeا سیوري لخوا پیژندل کیدی شي.
- پخلی کولو دمخه ، د ګرمو اوبو سره اصلي اجزاو باندې واچوئ ، د چاقو سره د غوړ پرت قطع کړئ. زیات غوړ یو ځانګړی بوی ورکوي ، مګر دا د دې د بشپړه لرې کولو سپارښتنه نه کیږي ، دا د درملنې جوسالیت اغیزه کوي.
- پخلی په آستین یا ورق کې پخلی مشوره کوي. مخکې له دې چې تندور کې وساتئ او پخلی کولو په وخت کې پنچر مه کوئ ، که نه نو جوس به وچ شي او غوښه به ډیره وچه شي.
- د خوندور ورغم پخه کولو لپاره وخت په سمه توګه اړتیا لري. د معمول یوه کیلوګرام ټوټه پخولو لپاره له 40 دقیقو څخه ډیر وخت نه نیسي. پدې حالت کې ، ټینګه شوې برخه باید د تنور په ګرمو برخو کې وي.
- وچ بوټي د خولې لپاره ښه دي. د خوند لوړولو لپاره د کور جوړ سرسري ، د نیبو جوس ، اورینګو او تایه وکاروئ.
- د پخلي پرمهال ، تاسو کولی شئ یو کوچنی کټ رامینځته کړئ او د ګلابری ګل ولویئ.
موږ دمخه د پخلي لامب پښه لومړني توضیحاتو سره اشنا یو ، دا وخت دی چې ترکیبونه زده کړئ. زما په ژوند کې ، ما په مکرر ډول دا خوندور پخلی کړی او د 4 خوندور ترکیبونو انتخاب راټولوم.
ستاسو په آستین کې د پسه پښه څنګه پخلی کړئ
پخه شوې پسه. ایا دا د خوښیو غږ دی؟ نوي کالونه ، کالیزې ، زیږونونه ، غونډې ، دا د هرې لمانځنې لپاره مناسب دی. خواږه ، د خوښۍ پرتې ، جوسري نرمۍ او بوټو بو بډایه کول به په هر ډول خواړو کې زینت وي. د ټولو subtleties سره په مطابقت کې خواړه چمتو کول ، تاسو به د میلمنو او مینه والو لپاره عالي خوراکي ډالۍ جوړه کړئ.
په آستین کې د پسه پښه د خوند ، بوی او ښکلا مناسب ترکیب دی. که تاسو دا میز په میز کېږدئ ، زه تاسو ته ډاډ درکولی شم چې خواړه به افسانوي شي. د ایټالیا بوټي او سیوري سوس به دې ته پاملرنه وکړي.
- د پسه 1500 g
- شات 1 tsp. l
- سرسري 1 tbsp l
- ایټالوي بوټي 1 tsp
- خوند ته مالګه
کالوری: 203 kcal
پروټینز: 16.3 جی
غوړ: 15.3 جی
کاربوهایډریټونه: 1 g
اصلي اجزاء ومینځئ ، د رومال سره غوړ ، د فلمونو سره غوړ قطع کړئ. د مالګې او بوټو سره وینځئ. زه تایم ، تسلط او اوریګون کاروم.
شات د سرې سره ګډ کړئ ، ښه مخلوط کړئ. د ورغمو غوښه د نتیجې جوړښت سره او په آستین کې ځای په ځای کړئ. کڅوړه د پخلي شیټ ته واستوئ ، یو څو ټوټې یې د غاښونو ټوټې سره کړئ ، که نه نو دا به په تندور کې د پخلي پرمهال مات شي.
د پخلي شیټ 190 डिग्री ته ترخه شوی تندور ته ولیږئ. زه شاوخوا 150 دقیقو لپاره پخلی وړاندیز کوم. کله چې غوښه نسواري وي ، تودوخه د 10 درجې لخوا ټیټ کړئ او پخلی ته دوام ورکړئ. که تاسو لوی پښه پخلی کوئ ، نو د پخلی وخت نیم ساعت ته زیات کړئ.
د دې ترکیب له مخې پسه پخه کول خورا نرم ښکاري. د سبزیجاتو ، بوټو او د خپلې خوښې اړخ ډش سره خدمت وکړئ ، دا وریجې یا کچالو وي ، وروسته د بیکینینګ شیټ څخه د خوږ ساسین اچولو وروسته. د لارې په اوږدو کې ، د ورغمو غوړ خورا ګړندي منجمد کیږي ، نو دمخه د خواړو لپاره چمتو کړئ ، پداسې حال کې چې هرڅه پخلي شوي.
په ورق کې پخلی
د ورغمو غوښه زموږ د هیواد لپاره د دودیزو محصولاتو لیست کې شامل نه ده. له همدې امله ، په ورق کې یوه پښه په ندرت سره په میزونو کې څرګندیږي ، او د دې چمتووالی لوی جریان لري. زه یو ترکیب وړاندیز کوم چې تاسو ته به اجازه درکړي چې د راتلونکي میلې میلمستیا لپاره غیر معیاري ډش چمتو کړئ.
اجزاء:
- د پسه پښه - 2 کیلوګرامه.
- کندې - 200 g.
- پیاز - 1 سر.
- د زیتون غوړ - 4 چمچونه l
- گاجر - 1 مخ.
- نیبو - 1 مخ.
- لہسن - 3 لونګ.
- سرې ، مسالې ، تازه پارس.
د پخلی څرنګوالی:
- په غوښه کې اوبه وخورئ ، د کاغذ تولیه ، اچار سره وچ کړئ. ځینې کورني ښځې د پیرود شوي ترکیبونو څخه کار اخلي ، او زه پخپله مرینډ چمتو کوم ، زه به د مقالې په پای کې ترکیبونه ولیکم.
- د پروینکل بوټو ، مرچ ، بیسل ، ټوټه شوې لہسن ، کښته د جوارو ډډونه په کوچنۍ کڅوړه کې یوځای کړئ. د زیتون غوړ د نیبو جوس سره مصالحي مخلوط کې اضافه کړئ او په ښه توګه مخلوط کړئ.
- د ورغم پښه د مارینډ ډډ پرت سره پوښ کړئ ، په هوایی حویلۍ کڅوړه کې کیږدئ ، لږترلږه درې ساعتو لپاره سمبال کړئ. په مثالي توګه دا شپه پریږدئ.
- په پښه او شیان کې څو ټوټې ټوټې کړئ د ټوټې شوي پارسلي ، لہسن ، او ښیښو ټوټې سره. په ورق کې ځای په ځای کړئ ، د سرسونو سره کوټ ، مالګه. د کیfې پاتې برخې ، کټ شوي گاجر او پیاز ته نږدې ځای ورکړئ. دا پاتې دی چې دا د خواړو ورق کې لپاس کړي او پخلي شیټ تنور ته واستوي ، دمخه یې 220 درجې ته درجه ورکول کیږي.
- شاوخوا یو ساعت او یو نیم ساعت وروسته ، د تودوخې درجه 40 درجې ته راټیټ کړئ. په دوراني ډول د ورق خلاص کړئ او د پخلي پا sheetه کې راټول شوي جوس باندې واچوئ. دا پخلی کوي معمولا 2 ساعته وخت نیسي. د زوړ رام په حالت کې ، وخت زیات کړئ.
زه تاسو ته مشوره درکوم چې ډش په بشپړ ډول په میز کې واچوئ ، او د خواړو په جریان کې دې په برخو وویشئ. زه سبزيجات ، بوټي ، پیاف د غاړې خواړو په توګه کاروم.
د سبزیجاتو سره د ورغمو پښه
پخه شوې لیمه د لہسن ، تای او غوړ ساس سره خوند لري ، د غوښې د ترکیبونو په مینځ کې بې بنسټه مشر. سربیره پردې ، د سبزیجاتو سره ، دا د ځانګړي بوی بشپړ نشتون فخر کوي چې د دې ډول غوښې ځانګړتیا لري. او خورا مهم ، حتی یو پخلی ، څوک چې یوازې د پاک فن هنر زده کولو لپاره پیل کړی ، یو خوند به چمتو کړي.
اجزاء:
- د رام پښه - 3 کیلوګرامه.
- کچالو - 10 پی سی.
- گاجر - 8 پی سی.
- پیاز - 2 سرونه.
- جوار - 6 pcs.
- لہسن - 5 لونګ.
- د غوښې بره
- وچ سور شراب.
- د زیتون غوړ.
- اوړه ، سرسري ، ګلاب ، مرچ ، مالګه ، تایه.
چمتووالی:
- د زیتون غوړ سره د ځنګل پین پوښ کړئ ، لاندې د تایه او ګلابري سپرګونو سره پوښ کړئ. په سر کې ، د ورغمو یوه پښه ایښودل ، دمخه مالګه او مرچ سره فصل شوي. د پارچمنټ سره پوښ کړئ ، د 2 ساعتونو لپاره پریږدئ.
- پداسې حال کې چې غوښه میرین کیږي ، سبزیجات چمتو کړئ - وینځئ او پاک کړئ. گاجر ، کچالو او د جوار ډنډونه په نیمایي کې پیاز کړئ ، او پیاز په څو برخو وویشئ. سبزیجات په لوی کانټینر کې واچوئ ، یو لږ ګلاب او جویټ غوړ اضافه کړئ ، فصل د مرچ ، مالګې سره وخورئ ، د غوښې سره په یو روټینګ پین کې واچوئ.
- تنور ته هرڅه 260 درجې ته پریږدئ. د یو ساعت دریمې وروسته ، سبزیجات وګرځئ ، ډاډه اوسئ چې د تودوخې درجه 60 درجې ته راټیټ کړئ او شاوخوا یو ساعت لپاره پخلی ته دوام ورکړئ. پروسه تر کنټرول لاندې وساتئ. که سبزیجات مخکې حالت ته ورسیږي ، نو لرې یې کړئ او په پلیټ کې یې ځای په ځای کړئ.
- کله چې غوښه پخه شي ، ساس جوړ کړئ. پاتې غوړ په پین کې وچ کړئ ، شراب اضافه کړئ او ابلاغ کړئ تر هغه چې نیم مایع تبخیر شوی نه وي. بیا بیا سرسری او غوړ اضافه کړئ. د مخلوط کولو وروسته ، فشار ، اوړه ، یو مایع کوچ ، کوچ او مالګه د مصالحو سره اضافه کړئ.
د ویډیو چمتو کول
د کښت شوي سبزیجاتو سره خدمت وکړئ. په شدید زاویه کې پتلي ټوټې ټوټې کړئ ، هډوکي ته موازي حرکت کوي. په ورته وخت کې ، دا د تیز چاقو سره په یو حرکت کې ترسره کړئ. د ساس په جلا توګه خدمت وکړئ ، او د وریجو غوښه د سبزیجاتو سره ، د بوټو سره ګارنش.
د پسه پښه په ټوټه کې
هر شیف هڅه کوي د خوندور خوندور ترکیب چمتو کړي. په وریجو کې د ورغمو پښه د ورته پخلي په لیست کې شامله ده. البته ، د پاک کار رامینځته کول ډیر وخت نیسي.
اجزاء:
- پښه - 2 کیلوګرامه.
- لہسن - 3 ودونه.
- اوړه - 750 g.
- د هګۍ سپین - 6 پی سیز.
- هګۍ - 1 مخ.
- مالګه - 2 tbsp l
- د ډوډۍ crumbs - 100 g.
- ګلاب - 2 سپری.
- د سبزیجاتو غوړ - 4 tbsp. l
- اره ، قهوه ، مرچ.
چمتووالی:
- اوړه د مالګې ، غوړ شوي ګلابو ، د هګیو سپین چای او یو کوچني ګلاس اوبو سره ګډ کړئ. د مخلوط وروسته ، ټوټه ټوخه شوي میز ته واستوئ او ښه مخلوط کړئ. بیا په پلاستيک کې نغښتل او د یو ساعت لپاره سړې ځای ته واستوئ.
- د ګل پاmaryو ، لہسن او لاریل سره د جوارو مخلوط کړئ او د لمر ګل ګل غوړ د ډوډۍ کرمبونو سره پایله کې پایله کړئ. په طبیعي توګه ، هرڅه ګډ کړئ.
- غوړ د وینځل شوي او وچ شوي پښې څخه وباسئ ، د مالګې او مرچ مخلوط سره په ښه ډول واچوئ ، د پنځلس دقیقو لپاره په دواړو خواو کې پین کې وخورئ.
- يخ شوي ماسونه د سانتي مترو په اندازي پرت ته واچوئ ، دريمه برخه پري کړئ او څنګ ته کړئ. پښه په سر کې د سرسري سره وخورئ ، دمخه چمتو شوي مرکب سره پوښ کړئ ، غاړې وخورئ. په پورتنۍ برخه کې د ټوټې ټوټې ټوټې سره پوښ کړئ.
- د احتیاط سره وهل شوي هګۍ پرت سره پوښ کړئ ، یو روټینګ پین ته لیږدئ ، پخلو لپاره یې واستوئ. په 200 درجو کې ، دا به یو ساعت او یو نیم وخت ونیسي. بشپړ شوي کڅوړه د مکھن سره غوړ کړئ.
د دوه ساعتو ضایع شوي وخت سره سره ، پایله ستاسو د هڅو لپاره له ډیرې ناکامې ذائقې او نوي تاثیراتو څخه ډیر تاوان ورکوي. د سبزیجاتو سلاد په اړخ ډش کې واچوئ. د مثال په توګه ، د قیصر سلاد.
10 د مارینډی ترکیبونه
د هغه وخت اوږدوالی چې غوښه ورباندې تیریږي د هغې په عمر پورې اړه لري. که چیرې میمنه په سمه توګه تنظیم شي ، نو دا به جوس او نرم شي.
زه په تنور کې د پخلي لپاره د سمندري اوبو لپاره ترکیبونه وړاندې کوم (هر یو یې د 1 کیلوګرامو لیمو لپاره ډیزاین شوی). هر یو د وخت ازموینې ته ولاړ او اغیزناک ثابت شوی.
- د سپینې شراب سره. کوچني کانټینر ته د سبزیجاتو غوړ یو ګیلاس اضافه کړئ ، د نیبو جوس ، لږ ټوټه شوې پارسلي کې واچوئ ، دوه لاریل پا leavesې او دوه السی مٹر اضافه کړئ. گاجر په حلقو کې پرې کړئ او یو څو پیاز یې په نیمه حلقو کې غوړ شوي ترکیب ته واړوئ. په یو ګیلاس سپینه شراب کې واچوئ ، وخورئ ، د ورغم پښه ټیټ کړئ. د اچار کولو موده لږترلږه یوه ورځ ده.
- د سرکہ سره. دوه منځني پیاز په نیمه حلقو کې واچوئ ، دوی ته د لہسن پنځه راوتلي لونګ اضافه کړئ. د پایله نیمه ګلاس د زیتون غوړ ، درې لوی چمچ سرکې ، د ګلابو یو سپری ، یو کوچني thyme ، مالګه او مرچ په نتیجه کې جوړ شوي ترکیب ته. شاوخوا 12 ساعتو لپاره سمبال کړئ.
- د نیبو سره. نیم لیتر اوبه په متوسط ساسپین کې واچوئ ، یو چمچ بوره ، دوه پیاز پیاز ، یو لیمو په 4 برخو وویشئ ، یو کوچنی لاریل ، بوټي ، لونګ او مالګه. د پین مینځپانګې د یو ساعت لپاره دریم ساعت لپاره وخورئ ، یخ او لیمو په کې ډوب کړئ. د اچار وخت - 6 ساعته.
- په کیفر باندې. دوه پیاز ټوټې شوي حلقو کې ، ټوټه شوې پارسلي ، cilantro ، مرچک او بسیج ، نیم لیتره کیفیر د کڅوړې لپاره کڅوړه کې واچوئ. مخلوط. لږترلږه 10 ساعتونو لپاره سمبال کړئ.
- د انارو جوس سره. د انار جوس یو ګیلاس د 50 ملی ګرډر وډکا سره یوځای کړئ ، خپل غوره بوټي او مصالحات اضافه کړئ. پایله یې نتیجې ته رسیدو ته ټیټ کړئ او شاوخوا 8 ساعتو لپاره په یخ ځای کې میرینټ کړئ.
- د کاګنایک سره. په کوچنۍ کڅوړه کې ، درې د چمچو ښه برانډي ، دوه د چمچو لیمو جوس ، پنځه د چمچو سبزیجاتو غوړ ، یو څه مالګه ، تور مرچ او د بوټو مخلوط. غوړ شوي غوښه د مرینډ سره غوړ کړئ او 30 دقیقې انتظار وکړئ.
- په یوګرټ کې. یو ګیلاس جوی د دوه کڅوړو جوړو لہسن ، دوه لوی چمچو کاشوې توږو پا ،و ، یو چمچو سور مرچ او پیپریکا سره ګډ کړئ. د مخلوط پسه د پسه پښه وویشئ او په سړه کې د 12 ساعتونو لپاره پریږدئ.
- په معدني اوبو. پسه په مناسب کانتینر کې ډوب کړئ ، درې پیاز ټوټې شوي حلقو کې واچوئ ، یو کوچنی پارسلي او وچ ، تور مرچ ، مالګه. په دوه ګیلاس معدني اوبو کې ډوب کړئ ، په شپه کې په یخچال کې پریږدئ.
- د سرې سره. په یوه کڅوړه کې ، د زیتون غوړ پنځه چمچو ، درې لوی چمچ سرسري ، کڅوړه پیاز ، د ګلابو یو څو نباتات ، ټوټې شوي نیبو ، مالګه او مرچ. غوښه په اتو ساعتونو کې په مخلوط کې پریږدئ.
- د شاتو سره. نیم ګیلاس شات د سبزیجاتو غوړ 100 ملی لیټر سره ګډ کړئ ، ورته سویا ساس ، د لہسن دوه کڅوړې کالی. د مالګې سره موسم ، د ځمکې مرچ سره فصل. د 4 ساعتونو لپاره سمبال کړئ.
دا د سمندري ترکیب ترکیبونه ساده دي ، د عصبي او قیمتي اجزاو ته اړتیا نلري. تاسو به په عملي لاره کې غوره ترکیب ومومئ. یو شی چې زه کولی شم په ډاډ سره ووایم ، دا سمندري ځواکونه باید د خلکو لخوا وڅیړل شي څوک چې د کور په دننه کې باربیک جوړول خوښوي.
ګټورې لارښوونې
د ورغمو پښه نرم او خوشبو کولو لپاره ، مخکې له مخکې زنه کړئ. د غوره پایلو لپاره ، بوټي او مصالحې وکاروئ. د خوړو متخصصین وايي چې پاپریکا ، ادرک او سرې په سمه توګه خوند ښه کوي. تاسو کولی شئ سبزیجات وکاروئ: د مرچ مرچ ، گاجر ، کچالو او پیاز. په ځینې اختیارونو کې اینکوویز ، سور ، او شاقه شامل دي.
ډاډ ترلاسه کړئ چې تودوخه د پخلي پای ته رسیدو پورې په تنور کې ټیټ کړئ ، که نه نو غوښه به وچ شي. په ورته ډول پخلی کولو لپاره د ورق سره پوښ کړئ. چمتووالی د غاښونو ټوټو سره ټاکل کیږي - که چیرې د سپک سیوري روښانه جوس د پنکچر څخه راوباسي ، ډش چمتو دی.
خبرتیا! اروپایان د ورډ ساس سره د پسه پخه شوي پښه وړاندې کوي. دا په ابتدايي ډول ترسره کیږي. د لہسن یو لونګ ، یو څو پوټکي پا leavesې ، د جوارو یو څو جوشې او دوه اینچووی په یو بلینر کڅوړه کې واچوئ. په یو چمچ د شرابو سرکه کې واچوئ ، د زیتون غوړ څلور چمچونه. هرڅه وخورئ.
زه هیله لرم ، د نن ورځې کیسې څخه مننه ، تاسو به دا پخلی د رخصتۍ رژیم کې شامل کړئ. بون اپیټ او ژر به وګورو!