د کور جوړ شوي آیس کریم جوړولو څرنګوالی - د ګام ترکیبونو او لارښوونو لخوا ګام په ګام
آیس کریم یو محصول دی چې د دوبي په تودوخې کې مرسته کوي. دوی دا په پلورنځي کې اخلي یا خپل ځان جوړوي. زه پخپله دا ډول پاک خوندونه کوم او اوس به زه تاسو ته ووایم چې څنګه په کور کې آیس کریم جوړ کړم.
مورخینو د آیر کریم لومړۍ ذکر د امپراتور نیرو وختونو په لاس لیکونو کې موندلی دی. هغه پخلی کونکو ته امر وکړ چې د میوو خوندونو سره مخلوط برف راوړي. او چینایی امپراتور تنګګو د شیدو او یخ په اساس د ترکیبونو ترکیب درلود.
د کلاسیک آیس کریم ترکیب
زه به په کور کې د آیس کریم جوړولو ټیکنالوژي شریک کړم. د لارښوونې په اوریدو سره ، تاسو به خپله کورنۍ د خوږ ، نرم او یخ خوندور سره خوشحاله کړئ.
- شيدې 1 l
- کوچ 100 g
- بوره 400 g
- نشايسته 1 tsp.
- د هګۍ یولک 5 پی سیز
کالوری: 258 kcal
پروټینونه: 4.4 g
غوړ: 18.9 جی
کاربوهایډریټونه: 17.5 g
شیدې او کوچ کوچ په سوفین کې واچوئ. لوښي په بخارۍ کېږدئ ، اور یې وخورئ.
پداسې حال کې چې شیدې جوش کیږي ، بوره د نشایسته او یخونو سره یوځای کړئ او د یوې چمچ سره یې وباسئ. په پایله کې همجنسي ډله کې یو څه شیدې وخورئ او حرکت وکړئ.
ماس په تدریجي ډول په جوش شیدو کې واچوئ ، د چمچ سره وخورئ. د مخلوط له بیا توشیدو وروسته ، ساسفین له چولۍ څخه لرې کړئ او په یخ اوبو کې یې یو کڅوړه کې ښکته کړئ. تودوخه پورې آیس کریم وخورئ.
کله چې مخلوط سړه شي ، په چړو کې واچوئ او یخچال ته واستوئ. د څو ساعتونو وروسته ، آیس کریم ته میز ته خدمت وکړئ.
که تاسو د کوچنيانو خوشحاله کولو لپاره هڅه وکړئ ، د کلاسیک آیس کریم کریم ترکیب وکاروئ ، مګر د شیدو پرځای د شکر او یولکونو ترکیب کې ککړ شوي شید اضافه کړئ.
په کور کې د آیس کریم سوډا جوړولو څرنګوالی
د دې ترکیب سره سم چمتو شوي آیس کریم مختلف بویونه او خوندونه راوباسي. پرې شوي مغز لرونکي ، بیر ، یا ونې جام پکې شامل کړئ. زه شارډ شوی چاکلیټ یا چاکلیټ چپ کوکیز کاروم. زه د بیري جوس په کارولو سره کریمي آیس کریم ته رنګ اضافه کوم.
اجزاء:
- کریم - 500 ملی لیتر.
- بوره - 0.75 جام.
- هګۍ - 4 ټوټې.
- د چاکلیټ اضافو.
چمتووالی:
- هګۍ په کڅوړه کې مات کړئ ، بوره او غوړ اضافه کړئ. کریم په کڅوړه کې واچوئ او وخورئ. پایله لرونکې ډله ساسپین ته واچوئ او ټیټ تودوخه یې کړئ.
- مخلوط په دوامداره توګه د پخلی کولو پروسې په جریان کې وخورئ. ګنډو ته مه راوړوئ ، که نه نو هګۍ به ګوتې شي. د تودوخې څخه د پین لرې کولو وروسته ، مایع ګنډل کیږي او د مایع خړ کریم په څیر کیږي.
- زه کڅوړه د شلو دقیقو لپاره په چولۍ کې ساتم. د دې لپاره چې چیک کړئ که مستقلیت سرته رسیدلی وي ، نو خپله ګوته په چمچ کې سلائډ کړئ. پاتې ټریس په ګوته کوي چې مرکب چمتو دی.
- اندازه په یخ وهونکي کانتینر کې واچوئ. د خواړو درجې پلاستيکي کانتینر به کار وکړي. په دې مرحله کې آیس کریم ته فلر اضافه کړئ ، که مطلوب وي. زه بسکټونه ، د میوو یا بیریو ټوټې کاروم.
- وروسته له دې چې مخلوط سړه شي ، کانټینر په فریزر کې ځای په ځای کړئ. کله چې د ټیټ تودوخې سره مخ کیږي ، د کور جوړ شوي آیس کریم به سخت او ګ thick شي. دا به شپږ ساعته وخت ونیسي.
د کور جوړ شوي آیس کریم د خواړو دمخه د دری ساعت لپاره د فریزر څخه ریفریجریټ ته واستوئ. د وخت له تیریدو وروسته ، د بالونو جوړولو لپاره چمچ وکاروئ او په پلیټ یا اوږد شیشو کې یې ځای په ځای کړئ. د سینګار لپاره بیر یا ګیډ شوي چاکلیټ وکاروئ. د پایلې په توګه ، تاسو به په کور کې کریم کریم آئس کریم ترلاسه کړئ ، کوم چې باید عکس اخیستل کیږي او خپلو ملګرو ته ښودل کیږي.
په کور کې د وینیلا آیس کریم پخول
زاړه خلک ادعا کوي چې د عصري ونیلا آیس کریم خوند او بوی ځانګړتیاوې د هغه محصول سره ټیټ دي چې په زړو ورځو کې تولید شوي و. د دې سره مخالفت کول سخت دي.
نن ورځ جوړونکي د طبیعي شیدو پرځای د آیس کریم جوړولو لپاره پوډر کاروي ، کوم چې بشپړ محصول د لوړ کیفیت او عالي ذوق سره نه چمتو کوي. موږ د ماشومانو سره د داسې خواږو درملنه کوو ، له هغې څخه روغتیا ګټې تمه نشي کیدی.
د لاندې ترکیب ، لوړ کیفیت او په بشپړه توګه طبیعي سره مطابق یو ښه ډوډۍ چمتو شوې.
اجزاء:
- شیدی - 500 ملی لیتر.
- کریم - 600 ملی لیتر.
- بوره - 250 g.
- یخونه - 6 ټوټې.
- وینیلا - 2 پوډونه.
چمتووالی:
- کریم او شید په یو کڅوړه کې یوځای کړئ ، او پایله لرونکی ترکیب ، محرک ، په ټیټ تودوخه تودوخه.
- د ونیلا پوډونه پرې کړئ ، تخمونه واخلئ او کریمی ماس ته یې واستوئ.
- په راتلونکی ګام کې مکس کې د بورې اضافه کول شامل دي. کله چې خواږه پوډر په ساسپین کې وي ، وخورئ او بویل ته یې راوړئ.
- مخلوط یخونه په ترکیب کې اضافه کړئ او د څټک سره وهل. د بریښنایی مکسر کارول د ګنډو پرته نرم ، فلفیر وینیلا آیس کریم جوړولو کې مرسته کوي.
- ټول هغه څه دي چې چمتو شوي مرکب په مناسب کانټینر کې حرکت وکړي او فریزر ته یې واستوي. آیس کریم په منظم ډول د څلور ساعتونو لپاره وخورئ. زه دا په یو ساعت کې کوم.
مه هیروئ چې د خدمت کولو دمخه د میوه ګلونو یا میوو ټوټو سره ګارنش کړئ. د پایلې په توګه ، د کور جوړ شوي آیس کریم به نه یوازې د ځانګړي خوند سره ، بلکه د خوند اخیستونکي لید سره به کورونه خوښ کړي.
د چاکلیټ آیس کریم جوړولو څرنګوالی
چاکلیټ آیس کریم د ډیری خلکو غوره خواږه دی. دا د حیرانتیا خبره نده ، ځکه چې دا حتی په وریځ ورځ هم خوشحاله کیږي. نزاکت ریښتیني خوښۍ راوړي او خوند ورکوي.
په دې وروستیو کې ، خلکو د هټۍ کریم آیس کریم پریښود. خپل ځان د ترکیب سره اشنا کولو سره ، دوی پوهیږي چې د فابریکې جوړ شوي چاکلیټ آیس کریم د محافظت کونکو ، رنګونو ، ثبات کونکو او خوندور ګلدستۍ دی.
که تاسو واقعیا خواږه غواړئ ، تاسو کولی شئ له وضعیت څخه یوه لاره ومومئ. زه تاسو ته ډاډ درکوم چې حتی هغه خلک چې هڅه کوي د خواږو نه وخوري د دې خوښۍ سره به مقاومت ونه کړي.
اجزاء:
- کریم - 300 ملی لیتر.
- یخونه - 3 پی سی.
- شيدې - 50 g.
- چاکلیټ - 50 g.
- بوره - 100 g.
- کاګناک - 1 tbsp. یوه چمچ
- سټابری یا راسبیري.
چمتووالی:
- شیدو ته جوش راوړل شوي یخ کړئ ، چاکلیټ د ښې جوانې له لارې واچوئ ، او هګۍ د بورې سره پیس کړئ.
- شیدې د چپه شوي ژیړ او کاپ شوي چاکلیټ سره ګډ کړئ ، د څو دقیقو لپاره یې ګډ کړئ او وهل یې کړئ.
- برتن د پایله لرونکي ماس سره په سټو کې واچوئ ، په ټیټ تودوخه یې وخورئ او تر هغه پورې یې پخ کړئ چې بوره او چاکلیټ تحلیل شي. هرڅومره ژر چې دا ګړندي شي ، د بخارۍ څخه لرې کړئ او یخچال کړئ.
- کریم څپ کړئ ، د کاګنیک او چاکلیټ ماس سره یوځای کړئ. د مخلوط کولو وروسته ، تاسو یو ډول ډله لرئ.
- ټول هغه څه چې پاتې دي دا دي چې د چاکلیټ آیس کریم د خوړو کانټینر ته د غوړیو سره واړول او په فریزر کې یې ځای په ځای کړئ. د یو ساعت وروسته ، مخلوط وباسئ او د 5 نورو ساعتونو لپاره فریزر ته راستون شئ.
- د چاکلیټ آیس کریم ، د سټابیري سره ګارنش ، او خدمت.
د ویډیو چمتو کول
د اجزاو تر مینځ الکول موندلو لپاره مه حیران کیږئ. ډیری خلک د چاکلیټ سره کاګنایک څښي. دا د چاکلیټ بوی لوړوي او د ګړندي ، لوړ کیفیت څښاک کریم ته وده ورکوي. بله لارښوونه: د بورې پرځای د پوډر بوره کارول د سپک پروسې سرعت کوي.
مرحله د نیبو آیس کریم ترکیب
د لیمو آیس کریم ، کوم چې یو تازه تاثیر لري ، په کور کې کیدی شي. پخلی د مختلف ترکیبونو وړاندیز کوي ، چې ډیری یې د هګۍ کریم یا د میوو کریم کریم اساس کاروي.
چمتو لیمو آیس کریم د واورېبال په ب ،ه ، په لرګي یا ښکلي ګلدانونو کې وړاندې کیږي. په هر حالت کې ، خواږه به میلمنو ته د هغې ذائقې او یخ والي سره خوښ کړي. یوازې زه تاسو ته مشوره درکوم چې په احتیاط سره وخورئ ، که نه نو تاسو به د خپلې ټوخي او ستوني درملنه وکړئ.
اجزاء:
- شيدې - 0.5 جام.
- بوره - 150 g.
- کریم - 300 g.
- یخونه - 3 ټوټې.
- د نیبو جوس - د 1 ټوټې څخه.
- وینیلا شوګر.
چمتووالی:
- شیدې وخورئ او یخ وساتئ. د یخولو وروسته ، شیدو ته یخني ، د لیمو جوس او بوره اضافه کړئ. د ونیلا شوګر یو ډش اضافه کړئ.
- برتن د پایله شوي مخلوط سره د اوبو حمام کې واچوئ او تر هغه پورې ودریږئ چې ډله د کنډول شوي شیدو سره ورته والي پیل کړي. مخلوط په دوامداره توګه وباسئ.
- کریم په جلا کانتینر کې تر موټره پورې غوړ کړئ. عام خلک ګډ کړئ ، مناسب فارم ته واستوئ او په فریزر کې ځای په ځای کړئ.
- آیسکریم په لومړیو دوه ساعتونو کې په منظم ډول وخورئ ، او بیا یې شپه شپه پریږدئ.
که چیرې دا رخصتي وي ، د واده کلیزه یا د زوکړې ورځ ، ستاسو میلمنو ته په زړه پورې چلند سره حیران کړئ. په هرصورت ، زه تاسو ته مشوره درکوم چې د کور جوړ شوي نیبو آیس کریم جوړ کړئ ، حتی که تاسو یو څه سړه ، خواږه او تازه کول غواړئ.
د پوپسیس کولو څرنګوالی
هیڅ شی تاسو د اوړي تودوخې څخه لکه د پاپسیکونو څخه ساتنه نه کوي. د طبیعي میوو پر بنسټ محصولاتو پرځای ، ذخیره کونکي د میوو شربت یا اضافو پراساس آیس کریم وړاندې کوي.
اجزاء:
- د نارنج جوس - 1 ګلاس.
- تازه میوه - 3 جام.
- بوره - 1 ګلاس.
چمتووالی:
- لیست شوي اجزا په بلیډر کڅوړه کې ځای په ځای کړئ. وسیله پرانځئ او د همجنس مخلوط جوړولو ته انتظار وکړئ.
- د پوټکي او تخمونو لرې کولو لپاره مرکب فشار کړئ. د اړتیا په صورت کې د جوس سره پتلی کړئ.
- د خوراکي توکی کانتینرونو کې د پاپسیکس اډه واچوئ او په فریزر کې ځای په ځای کړئ ترڅو سخت شي. دا به څلور ساعته وخت ونیسي.
- د میوې یخ ټوټې ټوټې کړئ ، مخکینی یخ شوي کانټینر ته یې واستوئ او د مکسر سره وهل تر هغه پورې چې یو ډول او موټره ډله ترالسه شي ، کوم چې باید نه اوبه کیږي.
- آیس کریم بیرته په کانتینر کې ځای په ځای کړئ او یخچالونه. تاسو د خواږو درې خدمتونه ترلاسه کوئ ، کوم چې زه په کوچنیو کڅوړو کې د خدمت کولو وړاندیز کوم.
دا تاسو پورې اړه لري چې پریکړه وکړئ چې کوم میوه وکاروئ ، مګر زه وړاندیز کوم چې سټرایري ، راسبیري ، شفتالو او نیکټرین غوره کړئ.
د ویډیو ترکیب
یو څو چمچ لیکر کولی شي ستاسو د کور جوړ شوي پاپیکلونو بوی بدلولو کې مرسته وکړي. پیچ ، چیری یا نارنج لیکر واخلئ. د خدمت کولو دمخه د میوو ټوټو سره نازک تودوخه مه هیروئ.
یوګرټ آیس کریم - د آیس کریم کریم جوړونکي پرته ترکیب
د یوګرټ میشته آیس کریم به د هرې فابریکې سیالي کونکي سره مبارزه وکړي. زما په اند دا د خواړو لپاره خورا خوندور او صحي انتخاب دی ، کوم چې نه لویان او نه ماشومان نشي کولی په دوبي کې پرته ترسره کړي.
هغه ترکیب چې زه به یې بیان کړم د منجمد بیری کارول هڅوي ، کوم چې یو پلس دی. دا ډول نیمه چمتو محصول ګټور توکي ساتي ، کوم چې د میاشتو لپاره د پلورنځي په الماریو کې د بیرونو په اړه نشي ویل کیدی.
اجزاء:
- کیلي - 2 ټوټې.
- کنګل شوي سټرابیري - 200 g.
- منجمد نیليبیری - 1 جام
- د ټیټ غوړ جوی - 2 جام
- شات - 2 tbsp. چمچونه.
چمتووالی:
- کیلې وتړئ او د نورو اجزاو سره یې په یوه بلینډر کې ځای په ځای کړئ. اجزاء په ټیټ سرعت کې تر نرم پورې پورې وخورئ.
- د کڅوړې مینځپانګې په کندو کې وویشئ او یخچال ته یې واستوئ. د لسو دقیقو وروسته ، د یخ څخه آئس کریم لرې کړئ ، په هره برخه کې یو سټیټ دننه کړئ او فریزر ته راستون شئ.
- له درې ساعتونو وروسته د درملنې څخه خوند واخلئ.
اوس به تاسو ژوند خوندور ، خوندور او صحتمند کړئ ، ځکه چې د جوارو آیس کریم په کالوري کې ټیټ او په ویټامینونو کې لوړ دی.
د ویډیو ترکیب
د آیسکریم ګټې او زیانونه
آیس کریم یو خوندور درملنه ده ، د تودوخې په وړاندې عالي وسله. په هرصورت ، ځینې خلک د درملنې په ګټو شک کوي.
ګټه
آیس کریم شاوخوا سل مادې لري چې بدن ته ارزښت لري. دا امینو اسیدونه ، غوړ اسیدونه ، معدني مالګه او ویټامینونه ، پوټاشیم ، فاسفورس ، اوسپنه او مګنیزیم دي.
آیس کریم د خوښۍ هورمون سرچینه ده چې حافظه ښه کوي ، مزاج لوړوي او د فشار پروړاندې مبارزه ګړندۍ کوي. خواږه د درملنې اغیز چمتو کوي.
ځینې تخنیکونه چې د کولمو او معدې ناروغیو مخنیوي لپاره دي د جوت آیسکریم پراساس دي. خواږه د کولمو مایکروفلوورا باندې مثبته اغیزه لري ، ځکه چې اړین باکتریاوې د خوږ سره یوځای کیږي. محصول د دریو میاشتو لپاره خپلې ګټورې ملکیتونه ساتي.
که چیرې یو ماشوم د شیدو له څښلو ډډه وکړي ، آیس کریم به د ګټورو موادو سره د بدن په بشپړولو کې مرسته وکړي. دا سپارښتنه کیږي چې ماشومانو ته د کڅوړو او اضافو پرته کلاسيک آیس کریم کریم سنډي ورکړئ.
زیان او مخنیوی
آیس کریم ډیر زیانونه لري. له هرڅه دمخه ، دا په کالوری کې لوړه ده. زه تاسو ته مشوره نه درکوم چې د نازکوالي څخه ناوړه ګټه پورته کړئ. آیس کریم د معدې او معدې ناروغیو لپاره متضاد دی.
که په ترکیب کې سوکروز شامل وي ، نو غوره به وي چې د شکرې ناروغانو لپاره له دې کارولو ډډه وکړئ. هغه خلک چې د وینې لوړ کولیسټرول لري باید د څارویو غوړ پراساس د ډیزاین مشوره ونه شي.
تغذیه کونکي وړاندیز کوي چې خوشبوونکي ډولونه ونه خوري ، ځکه چې ترکیب کې د میوو جوس شامل دي چې د طبیعي محصولاتو سره هیڅ تړاو نلري. آیس کریم اکثرا د سر درد لامل کیږي ځکه چې دا په چټکۍ سره تبه کموي ، د وینې رګونو محدودوي ، او د وینې جریان ورو کوي.
د آیس کریم تاریخ
د افسانې په وینا ، په داسې حال کې چې ختیځ هیوادونو ته سفر کاوه ، مارکو پولو د هغه نزاکت لپاره ترکیب زده کړی چې د یخ او مالګې سره ښه شوی. له هماغه شېبې وروسته ، د شربت په څیر یو چلند د ارسطو په میز کې شتون درلود. د دې وخت کک ترکیبونه پټ ساتلي ، او د یو عادي کس لپاره ، د آیس کریم کریم رامینځته کول د معجزې سره پرتله کولو وړ و.
وروسته ، د شربتونو او یخ چمتو کولو ترکیبونه څرګند شول ، چې د فرانسوي او ایټالوي اشرافو ترمنځ مشهور دي. حتی لوئس 14 د ورته خواړو لپاره ضعف درلود. په 1649 کې ، ګارډ تاییرسن ، د فرانسې څخه پاک رژیم متخصص دی ، یو منجمد وینیلا کریم ترکیب ایجاد کړ ، چې کریم او شیدو پکې شامل و. دا نوښت د "نیپولیتیک آیس کریم" په نوم و. وروسته ، د یخ میوې لپاره ترکیب څو ځله تازه شو.
په پخوانیو وختونو کې د روسیې اوسیدونکو ، د دوبي ګرمو کې ، منجمد شوي شیدې وخوړل. حتی نن ورځ ، د سایبریا کلیو اوسیدونکي کنګل شوي شید چمتو کوي او په لویو کڅوړو کې یې ذخیره کوي.
هغه سړی چې د آیس کریم محصولاتو تودوخې کمولو او کنټرولولو لپاره د یخ او مالګې کارولو تخنیک سره مخ شو. مساوي مسله د لرګیو سطل اختراع ده چې د آیس کریم جوړولو لپاره د څنډو تیغونو سره مجهز دی.
د 1843 په پیل کې ، په انګلینډ کې د آیس کریم جوړولو لپاره لاسي وسیله جوړه او پیټ شوه. اختراع کونکی نانسي جانسن و. څنګه چې جانسن د وسایلو تولید تنظیم کولو توان نلري ، هغه امتیاز امریکایانو باندې وپلورل. د پایلې په توګه ، په بالټیمور کې 8 کاله وروسته په صنعتي کچه د آیسکریم تولید کولو لومړۍ فابریکه ښکاري. له هغه وروسته ډیر وخت تیر شوی ، مګر ټیکنالوژي او ترکیبونه لاهم ښه کیږي.
د میخانیکي کنګل کولو ټیکنالوژۍ په راتلو سره ، د خوږ چلندونو خپرول اسانه شوي. وروسته بیا دوی د کنډک ، بیا یو لرګي او د "نرم آیس کریم" ټیکنالوژۍ سره راپورته شول.
که تاسو په پلورنځي کې د آیس کریم پیرود کولو اراده لرئ ، کوچنۍ برخې غوره کړئ ، پشمول د بریټیټ ، شنک او پیالې. دا تل امکان نلري چې خواړه په سمه توګه ذخیره کړئ ، او په دوامداره توګه یخیدل او ژوول کیفیت او خوند خرابوي.
لنډیز ، زه به ووایم چې آیس کریم په ورته وخت کې صحي او زیان رسونکي محصول دی. مګر د کور جوړ شوي آیس کریم نه ، کوم چې د پیرود شوي زیانونو زیانونو څخه بې برخې دی. لوڅ مه اوسئ ، په کور کې خواږه چمتو کړئ ، او د کورنۍ غړي به د روغتیا ویره پرته د خوند څخه خوند واخلي.