په کور کې د ژمي لپاره د پورکیني مشرومونو کې څنګه مالګه
مشروم خورا مشهور محصول دی چې د مني موسم یې ورکوي. د دوی راټولول د خوښۍ وړ دي ، او چمتو شوي خواړه دومره متفاوت دي چې هرڅوک یې خوښوي. د ژمي لپاره چمتو کولو غوره لاره په کور کې د پارکنیني مشروم اچول دي.
د مرخیړیو اصلي ځانګړتیا دا ده چې دوی کولی شي غوړ شوي ، جوش شوي ، اچار شوي ، وچ شوي ، او مالګه وي. د پورکیني مشروم خوندور او صحي دي ، نو دا د ځانګړي ارزښت لري.
د کلاسیک مالګین ترکیب
د کلاسیک ترکیب سره سم د سپینو مالګو ته ، لومړی یې د ځنګل شګو ، پا leavesو ، خاورو او مینځلو څخه پاک کړئ.
- د پورکیني مشروم 3 کیلوګرامه
- کرینټ او چیری 100 g
- ډیل ، آس سرایشید 100 g
- د سمندري ځواکونو لپاره
- ډبره مالګه 6 tbsp. l
- currant پا leavesې 6 pcs
- لونګ 8 پی سی
- تور مرچ مasه 8 دانې
- د پاayی 4 پا leavesې
کالوری: 24 کیلوکال
پروټینز: 3 جی
غوړ: 0.5 g
کاربوهایډریټ: 2 g
سپین پوټکي په کڅوړه کې واچوئ او اوبه اضافه کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې مالګه او مصالحې اضافه کړئ.
له نیم ساعت نه زیات وخت لپاره پخه کړئ. بیا په سړو اوبو کې کښینئ ، یوه سیلنډر ته واستوئ او تر وچیدو پورې انتظار وکړئ.
د کینونو په څنډه کې ، یو څه پاک شوي مساله بوټي خپاره کړئ ، بیا سپینې خولۍ لاندې کړئ. راتلونکی پرت بیا د بوټو او مرخیړیو دی.
کانتینرونه د ټوکر سره پوښ کړئ (پرته لدې چې رنګ اضافه کړئ) ، او په سر یې یو بار کړئ.
ډاډ ترلاسه کړئ چې جریان د مالګې لرونکو خلکو په سطح کې پاتې کیږي. که چیرې کافي کافي شتون ونلري ، نو یخ شوي اوبه وباسئ.
د کلاسیک میتود له مخې د ژمي لپاره د پورکیني مشروم به د 2-3 ورځو کې خواړو ته چمتو وي.
په جارونو کې د ژمي لپاره د پورکیني مشرومونو کې څنګه مالګه
د پورکیني مرخیړونو نه د خوند اخیستلو لپاره نه یوازې د کښت په فصل کې ، بلکه په ژمي کې ، غوره به دا وي چې دا غوره کړئ یا په یخ یا ګرم ډول کې په جرونو کې ښخ کړئ.
سړه لاره
اجزاء:
- 1 کیلو سپین؛
- 30 g راک مالګه؛
- د وچ د برشونو 2-3 څانګې؛
- د لاوروشکا 3-5 پا leavesې.
د پخلي طریقه:
- د مرخیړیو دمخه ډوب کړئ. د دې کولو لپاره ، د یوې ورځې لپاره اوبو سره د انامیل کڅوړه کې ځای په ځای کړئ.
- د شیشې مرتبانونه چمتو کړئ ، په کومو کې چې پوټونه په پوټونو کې اچوي ، د بوټو سره بدیل.
- پورتنی پرت باید پاک وي. که چیرې دا کافي نه وي ، نو یخې اوبه اضافه کړئ (تل به جوش شوی).
ګرمه لار
اجزاء:
- 1 کیلو سپین؛
- 1-2 خلیج پا leavesې؛
- د تور مرچ 3-4 نخود؛
- د ساتنې لپاره 2-3 لونګ
- 1 ډیل چترۍ.
د پخلی څرنګوالی:
- د ټاکل شوي بوټو او مصالحو څخه جریان چمتو کړئ. سپین پوړونه په جوش شوي جین کې واچوئ.
- د ټیټ تودوخې څخه د 15 دقیقو څخه زیات مه کوئ. په دوامداره توګه ودروئ او پایله لرونکی فوم لرې کړئ.
- وروسته له هغه چې وخت تیریږي ، پریږدئ چې مرخیړې یو څه سړه شي ، او بیا یې دمخه تعقیم شوي جارو کې واچوئ.
- د مرخیړیو اوږد ساتلو لپاره ، په جارونو کې یو څه مالګه واچوئ ، ترتیب کړئ او په تیاره ، یخ ځای کې یې کېږدئ.
د دې ترکیب سره سم مالګه سپین د 1.5 میاشتو وروسته مصرف کیدی شي ، او د شیلف ژوند شاوخوا 9 میاشتې دی.
ګټورې لارښوونې
د دې لپاره چې د مرخیړیو جوارو یا نورو کانتینرونو کې اچار شوي د امکان تر حده پورې وساتل شي ، لاندې مقررات باید مراعات شي.
- د تودوخې رژیم... د ذخیره کولو تودوخه باید 6-8 درجې وي ، نو غوره دا ده چې اچار په یخ حوزه کې ذخیره کړئ.
- د لمر نشتوالی... خونه باید د امکان تر حده تیاره وي ، مګر په ورته وخت کې ښه هوا ورکول.
- د برن مقدار... په مشروم کانتینر کې د برائن چکولو ته ځانګړې پاملرنه وکړئ. هغه باید دا بشپړ پوښ کړي. که چیرې دا کافي نه وي ، نو د 1.5-2 tbsp کچه کې بوره اضافه کړئ. l په یو لیتر جوش شوي او یخ شوي اوبو کې مالګه راک کړئ.
پخلی شوي د پارکنۍ مشروم خواړه خوندور او خورا صحتمند دي ، نو د ژمي لپاره چمتووالی ونیسئ او صحي خواړه وخورئ!