په کور کې سوشي او رولونه - د پخلي ترکیب په مرحله ګام
هغه خلک چې غواړي په کور کې د سوشي او رولونو جوړولو څرنګوالي زده کړي دا پروسه ګ difficultي. په واقعیت کې ، برعکس سم دي. هغه ډش چې موږ یې په رستورانتونو کې خوند اخلو د جاپاني شیفونو لخوا ایجاد شوی و ، د دودیزتوب سره د عمل کولو ترکیب.
د اصلي خوند څخه مننه ، وريجې او د سمندري غذا سوشي ژر تر ژره نړۍ کې شهرت ترلاسه کړ. په دودیز ډول ، نزاکت د لاس په واسطه چمتو کیږي ، مګر په ځینو تاسیساتو کې یو ځانګړی اتوماتیک تخنیک شتون لري چې د دندې سره کاپي کوي پرته له شیف څخه. که تاسو فکر کوئ چې سوشي او رولونه په کور کې پخلی کول مشکل دي ، زه به هڅه وکړم تاسو ته د ویډیو لارښوونو سره د مشهور مرحله قدم ترکیبونو په ویلو سره قانع کړم.
رولز یو دودیز جاپاني خواړه دي چې د سوشي رولونه نومیږي. سوشي د جوش شوي وریجو یوه پټه ده ، چې دې ته د کب یوه ټوټه د وچې بحرۍ تار سره تړل شوې ده.
د سوشي او رولونو جوړولو تخنیک کې ماهر درلودل ، تاسو کولی شئ خپل تصور او د شکل او ډکولو تجربه وکاروئ ، کوم چې به تاسو سره د ځانګړي ترکیبونو رامینځته کولو کې مرسته وکړي. احتمال لري چې په راتلونکي کې یو له ترکیبونو څخه به یو پاک شاہکار شي.
د پخلي لپاره اجزا
د سوشي او رولونو چمتو کولو لپاره ، تاسو د محصولاتو سیټ ته اړتیا لرئ چې تاسو یې په کور کې نشي موندلی. د پیل کولو لپاره ، سوپر مارکیټ ته لاړشئ او لاندې اجزاوې واخلئ.
- د سوشي او رولونو لپاره ځانګړي وریجې... په 500 ګرامو پیکونو کې په سوپرمارکیټونو کې وپلورل شو. عام وریجې د پخلي لپاره هم مناسب دي که چیرې په سمه توګه پخه شي.
- نوري... د شین شنه رنګ رنګ شین پاetsې ، کوم چې د وچ سمندري څنډو پراساس دي. په پیل کې ، دا ډول شیټ د پارچمنټ سره ورته وي ، مګر د لندبل سره په تماس کې نرم شي.
- واصبی... یو مساله لرونکی ، سپک زرغون پیسټ چې د جاپاني اسکاردریش څخه جوړ شوی. دا په ډیر سخت ذائقه کې د عادي اسیرشاد څخه توپیر لري. دا غوره ده چې د چمچ سره پاستا ونه خورئ. کله چې دا ستاسو په لاس کې وي ، نو تاسو به پوه شئ چې ولې.
- میرین... د وریجو شراب په پخلی کې کارول کیږي. که تاسو دا ونه مومئ ، نو د شرابو ، وریجو ، یا م appleو سایډر سرکو څخه به جوړ شوي ځانګړي فصل کول به وکړي.
- د سویا ساس... سیشي او د سشي او رولونو خوند بشپړوي. ستاسو خولې ته د سوشي لیږلو دمخه ، سپارښتنه کیږي چې دا په ساس کې ډوب کړئ.
- د ډکولو لپاره... پخلی تازه یا لږ څه مالګه شوي بحري کب نیسي: سالمن ، اییل یا سالمن. د سخت پنیر بیلابیل ډولونه ، ککړ ، شیمپونه ، کیک بوټي کارول کیږي. سوشي او رولز د تجربې لپاره کافي خونه وړاندیز کوي. مشاعره ، مرغۍ ، کب کب ، سرخ مرچ ، سکویډ ، گاجر او آملیټ د ډکولو لپاره هم مناسب دي.
- د بانس غالۍ... دا سشی رول ګړندی ، ډیر اسانه او اسانه کوي.
اوس زه به د سوشي او رولونو لپاره د مرحلې په څیر ترکیبونه شریکوم ، کوم چې حتی یو نوی ښوونکی کولی شي ماسټر شي. زه دوی په منظم ډول د پخلی لپاره کاروم. زه امید لرم چې دوی به ستاسو د پخلي کتاب کې ځای ځای ویاړي.
د کلاسیک سوشي ترکیب
- وريجي 200 g
- میکریل 200 g
- د وريجو سرکه 1 tbsp l
- اچار شوي جینج 10 g
- د سویا ساس 50 ملی لیتر
- بوره 1 tsp
- مالګه 1 tsp
کالوری: 156 kcal
پروټینونه: 12.1 جی
غوړ: 5.7 g
کاربوهایډریټونه: 11.5 g
لومړی ، وړه په کڅوړه کې د پخلي لارښوونو سره مطابق پخ کړئ. سوړ شوي وریژو ته د مالګې ، بوره او شپږ لوی چمچو سرکې یو ترکیب اضافه کړئ.
مالګه شوي میکریل د 1/2 انچ پټو کې پرې کړئ. د کب د وریجو سره د کب ټوټې وخورئ او د یو ساعت څلورمې برخې لپاره پریږدئ.
کلیک فلم په کټ شوي تخته کې ځای په ځای کړئ ، سر له کب سره کب او بیا وريجې. دا مهمه ده چې د وریجو پرت یو شان وي. کلینګ فلم ځای په ځای کړئ او په سر کې دروند شی سره فشار ورکړئ.
له درې ساعتو وروسته ، فلم لرې کړئ ، او کب او وریجې دوه سینټره موټره کیوب ته واچوئ. زه سپارښتنه کوم چې په چاقو سره کڅوړه په اوبو کې ډوب کړم.
موافقه وکړئ ، په پخلی کې هیڅ شی مغشوش او پیچلی ندی. زه د جینجر او سویا ساس سره د دې خدمت کولو وړاندیز کوم. د جاپاني پخلي کاونسیران د چپټیکونو سره سشي خوري. که نه ، ټوټې یې د خپلو لاسونو سره واخلئ.
د خوږ سشی ترکیب
اوس دلته د خوږ سشی جوړولو لپاره دوهم ترکیب دی. زه د خواړو په پای کې د ډش کې خدمت کولو وړاندیز کوم.
اجزاء:
- چاکلیټ - 200 g.
- وريجې - 200 g.
- بوره - 2 tbsp. چمچونه.
- د جواز پیسټ
د پخلی څرنګوالی:
- وريجې په اوبو کې وویشئ او اضافه بوره او یخچال سره وخورئ.
- چاکلیټ غوړ کړئ او په موم لیپت کاغذ کې یې واچوئ. چاکلیټ په ښه ډول پاک کړئ.
- یخ شوي وریجې په مساوي ډول د کاغذ په دوهم شیټ کې وویشئ ، په سر کې د لیسوریس پیسټ سره وویشئ ، یو رول جوړ کړئ. کاغذ لرې کړئ.
- رول د چاکلیټ پوښ شوي شیټ ته واستوئ او په یوه نل کې رول کړئ. د پاک پاک ماسټر پیس وروسته ، دا د څو ساعتونو لپاره په یخچال کې کیږدئ.
- کله چې چاکلیټ سخت شي ، محصول له ریفریجریټ څخه لرې کړئ ، د کاغذ دوهم شیټ لرې کړئ ، او رول ټوټې ټوټې کړئ.
د خوږ نسخه لپاره ، جام ، شات یا محافظتونه مناسب دي. دا ټول په تخیل ، خوند او غوره توبونو پورې اړه لري. د سم اجزاو سره تجربه وکړئ.
په کور کې د رولونو جوړولو څرنګوالی
ډیری اروپایي اوسیدونکي د جاپاني پخلي په څیر خوښوي ، کوم چې د ملي دودونو سره ژوند ته نوی خوند ورکوي. خلک مشرقي رستورانتونو څخه لیدنه کوي او سوشي او رولونه غواړي.
رولونه د سوشي اصلاح شوې او پرمختللې نسخه ده. جوش شوي وريجې او کب د کب ، ایوکوډو ، ککره او نور اجزا د نوری پا sheetه کې کیښودل شوي ، وروسته لدې خواړو جوړښت پوښل کیږي او په سلیسونو کې پرې کیږي.
یو اورینټل کیف یا رستورانت د موزیک او رنګین رولونه وړاندې کوي ، کوم چې په میز کې د ښکلي ډیزاین شوي بortې په ب servedه خدمت کیږي. په هرصورت ، تاسو کولی شئ په کور کې د جاپاني سټایل میز هم ترتیب کړئ.
رولس "فلاډلفیا"
اجزاء:
- نوري.
- وريجې - 100 g.
- ککړ - 2 پی سی.
- په رlyا ډول مالګین شوي سالون - 200 g.
- فلاډلفیا پنیر - 100 g.
- ایوکوډو - 1 مخ.
- اپل - 1 pc.
- د وریجو سرکه - 1 pc.
- اوبه - 1 ګلاس.
چمتووالی:
- وريجې وخورئ. د وریجو دانو دانې باید یو څه سخت وي.
- کاکبره ، م appleه او ایوکوډو په لسو سانتي مترو اوږد پتلو کیوبونو کې پرې کړئ.
- د بانس په خټه کې نیم نوری شیټ ځای په ځای کړئ. شین اړخ باید لاندې سره مخ شي. د وریجو په پوټکي کې د وريجو یو پتلی پرت سره.
- د دې تر څنګ میز ته د فلم کلیک کول ځای په ځای کړئ ، او بیا د بانس غالۍ یې په هغې واړوئ ترڅو رول په فلم کې د یوې وریجې پرت کې پاتې شي.
- ډکول په نوری کې واچوئ ، په شیټ کې د پنیر یو پرت خپور کړئ. دا ډیر مه کوئ ، ځکه چې پنیر مشخص دی. بیا د میوو او سبزیجاتو کیوبونو کې ځای ورکړئ.
- دا لاهم د غالۍ ماته کولو سره یو رول جوړوي. بشپړ شوی رول په ټوټو ټوټه کړئ ، په هر یو کې د مالګې سالون یوه ټوټه کړئ.
زه وړاندیز کوم چې د فلاډلفیا رولونه په یو لوی تالی کې وخورئ ، د ادرک او واسبي سره رنګ شوي. په یاد ولرئ چې شین پیسټ خورا ګرم دی. دوه نخود شوی نخود کافی دی. تاسو د سویا ساس پرته نشئ کولی ، کوم چې زه وړاندیز کوم کوچني پلیټ کې واچوم.
رولز "کالیفورنیا"
د جاپاني رولونو پخلی "دننه بهر" لومړی په امریکا کې پیل شوی. ترکیب د یوه امریکایی شیف لخوا اختراع شوی چې د کالیفورنیا په یوه رستورانت کې د شیف په توګه کار کوي. نزاکتیک پیچلي ښکاري او د میلې میز په سجلو کې مرسته کوي.
اجزاء:
- وريجې - 2 پيالې.
- کرب چتونه - 100 g.
- ایوکوډو - 2 پی سی.
- ککړ - 2 پی سی.
- ټراوټ فلیټ - 100 g.
- د وریجو سرکه - 50 g.
- ټوبیکو کیویار - 150 g.
- نوري - 1 کڅوړه.
- کدو پنیر ، میئونیز ، سویا ساس.
چمتووالی:
- په کڅوړه کې د تشریح شوي ټیکنالوژۍ مطابق چای وخورئ ، بیا د وريجو سرکہ سره مخلوط کړئ. د کراک لرګیو ، ککرو او ټروټ په ایوکوډو سره په سلائسونو کې واچوئ.
- نیمه نوري پا leafه جلا کړئ او په جوش شویو وریجو ډک کړئ. پا sheetه د بانس په خټه کې کېږدئ. وریجی د توبیکو کیوارز د پرت سره پوښ کړئ. یو چمچ کافي دی.
- نوری میټ ته واچوئ او د میئونیز سره برش کړئ. ډکول په سر کې ځای په ځای کړئ ، یو مربع رول جوړ کړئ. دا پاتې چې ټوټې ټوټې کړي.
د ویډیو ترکیب
تاسو اوس فرصت لرئ چې خپل کور له جاپان څخه پاک پاک ماسټر پیسونو سره خوښ کړئ. رولونه د منظم ډوډۍ لپاره او د نوي کال مینو لپاره مناسب دي.
د سوشي او رولونو لپاره څنګه د اچار اچولو لپاره
ادرک د هر چا غوره هندي مساله ده ، کوم چې کولی شي یوازې د هغې ب appearanceه او بوی سره خواږه راوباسي. که تاسو غواړئ خپل کور پریږدو پرته د جاپان فرهنګ ته سر ورښکاره کړئ ، نو اچار جینجر په سمه توګه.
که چیرې مینو کې رولونه یا سوشي شامل وي ، دمخه د دې مساله لرونکي اشتها پاملرنې وکړئ. تاسو کولی شئ په هر عالي مارکیټ کې اچار شوي جینج واخلئ ، مګر تاسو پخپله فصل کول کولی شئ.
د اچار د اچولو لپاره کلاسیک ترکیب
کله چې جینج غوره کړئ ، نو د ظاهرا لخوا لارښود شئ. زه د نوي ریښې پیرودلو وړاندیز کوم ، دا د اچارو لپاره غوره دی. د ښه ریښې سبزیجاتو پیژندل اسانه دي. دا یو اسانه ژبني پوټکي لري چې کولی شي په اسانۍ سره د نوکانو سره ویستل شي.
اجزاء:
- د ادرک ریښه - 200 g.
- د وریجو سرکه - 0.5 جام
- بوره - 3 tbsp. چمچونه.
- مالګه - 1 tbsp یوه چمچ
چمتووالی:
- د جنجور ریښه وخورئ او په پتلي سلیسونو کې یې واچوئ. د ادرک پلیټونه د مالګې سره وویشئ او انفیوژن ته پریږدئ.
- یو مارینډ جوړ کړئ. بوره ، لږه مالګه په یوه کڅوړه کې د وريجو وینځلو سره وخورئ او وخورئ. د اجزاو تحلیل کولو لپاره د پین مینځپانګې کښینئ. موجود ادرک کلین کړئ او د ماریینډ سره پوښ کړئ.
- تر یخیدو وروسته ، لوښي په ادرک او مرینډ سره کوچني ګرمو کې واچوئ او نیم ساعت لپاره یې وخوځوئ.
- د لوښو مینځپانګې شیشې کانټینر ته واستوئ او د شپږ ساعتونو لپاره یخچال ته واچوئ.
که تاسو جاپاني خواړو ته نږدې کیدو په لټه کې یاست ، زه وړاندیز کوم چې د جوارو اچول شوي ګلابي رنګ د چوغندۍ ټوټې سره رنګ کړئ. دا د اچار شوي مسالې سره په کانټینر کې واچوئ. چوغندر به ادرک رنګ کړي او خوند به نرم کړي. هورسراډیش او خوږ ماسټک د چوغندر جوس په مرسته رنګ شوي.
د الکول میشته جینجر مرینډي ترکیب
ځینې شیف د الکول پراساس میرینډ جوړوي. د دې هدف لپاره ، تاسو به یو څو چمچو پیاوړې څښاک ته اړتیا ولرئ چې د خوندور جوهر ځانګړتیاوې به بدل کړي.
اجزاء:
- د ادرک ریښه - 250 g.
- بوره - 2.5 tbsp. چمچونه.
- وودکا - 1 tbsp. یوه چمچ
- د ګلاب شراب - 2 tbsp. چمچونه.
- د وریجو سرکه - 90 ملی لیتر.
چمتووالی:
- د یوې دقیقو لپاره د ادرک ریښه ، پیل او په جوش اوبو کې وینځئ. یوځل وچ وچ ، پتلی ټوټې ټوټې کړئ او د شیشې پخلی کې ځای په ځای کړئ.
- یو مارینډ جوړ کړئ. وودکا د شرابو ، بوره او مالګې سره ګډ کړئ ، او پایله یې مخلوط کړئ. په وریجو کې د وريجو سرکہ اضافه کړئ ، وخورئ او د ادرک په اوږدو کې مایع واچوئ.
- یخچال ته ترهغې پورې چې اچار شوي جنجري ګلابي شي.
اشتها کونکی د سوشی ، رولونو ، کب نیولو او غوښې سره ښه پرمخ ځي. د پخلنځی ځینې جینیوز د خوند لوړولو لپاره سلادونو کې اچار شوي جینج اضافه کوي.
په یاد ولرئ ، د ډیرې اچار شوي جینر خوړل د کولمو ستونزو ناوړه اغیزو لامل کیږي.
د عدالت لپاره ، زه به د اچار شوي جینجر ډیری ګټې یادونه وکړم. نڅا هضم ته وده ورکوي ، د زهري درملنې او وزن له لاسه ورکولو ، فعالیت زیاتولو او میتابولیزم پیاوړي کولو کې مرسته کوي. ادرک د زړه فعالیت نورمال کوي ، پیچلتیا ښه کوي ، له بدن څخه زهرونه لرې کوي.
څنګه سشی او رولونه په سمه توګه وخورئ
سوشي او رولونه جاپاني خواړه دي چې هر کال د نړۍ په کچه د مینه والو لیدونکو ته اضافه کوي. د داسې خواړو مصرف د ځانګړي اخلاقو او قواعدو اطاعت ته اړتیا لري. که سم ترسره شوي ، د چلندونو ریښتیني خوند څخه خوند واخلئ. که نه نو دوی به یې نه خوښوي.
که یو څوک د سوشي بار ته وګوري او امر یې ورکړي ، نو دوی به هغه ته د خوشبو شنه چای یوه پیاله راوړي. معمولا څښاک وړیا خدمت کیږي ، مګر تل نه. ویټر به د سویا ساس او نم تولیه خدمت وکړي. په میز کې به یو دریځ وي ، په کوم چې تاسو به یو متقابل گروهي کښتۍ ومومئ. د سویا ساس به پدې کې واچول شي او یو څه واصبی - یو ملي موسمي - که وغواړي نو به اضافه شي.
سوشي او رولونه د کاپسټیکونو سره یا د نښو لاسونو سره خوړل کیږي. دوهم اختیار یوازې د نارینه وو لپاره شتون لري. که چیرې یوه میرمن د نږدې خلکو لخوا محاصره وي ، نو هغه ممکن قواعد له پامه غورځوي.
سوسی کې غوړ کړئ یا رول. زه سپارښتنه نه کوم چې په مساله شوي مايع کې د برخې ټوټې په بشپړ ډول ډوب کړئ. د کب د څنډې یا د غاړې څنډې ډوبول غوره دي. بیا ټوله خوله په خوله کې واچوئ. که تاسو کوچنۍ ټوټې وخورئ ، دوی به غلط فهم شي.
یو څه وروسته ادرک یو څه وخورئ. که تاسو اچار شوي انګور نه خوښوي ، نو دا د لنډ وخت لپاره په خوله کې وساتئ. ادرک د مختلف رول هڅه کولو دمخه ذائقه ټکوي.
لږ خلک پوهیږي چې د شین چای سره سوشي څښل رواج دي ، کوم چې په درناوي ادارو کې وړیا خدمت کیږي. څښاک هضم ته وده ورکوي او په خوند باندې تاثیر نه کوي.
که تاسو په کور کې د جاپاني سټایل میلمستیا ته ځئ ، نو د پلور پلور یا د کور نسل لرونکي بیر به وکړي. د جاپاني احساساتو نړۍ کې واقعیا ځان ډوبولو لپاره ، تاسو د ګټې لپاره یو بوتل ته اړتیا لرئ. د وریجو دا څښاک به په عکس کې مناسب وي.
زه یوازې غواړم چې تاسو ته اشتها ورکړم او خدای ووایم. ګورو به!