په کور کې د خنزیر بستهورما څنګه رامینځته کول
باستورما د غوښې د سپینو شفافو پټو یوه برخه ده چې په خوشبو او خارجي مصالحو پوښل کیږي. محصول د قفقاز ، مینځنۍ اسیا او ترکي پخلی دودیزه ډش ګ .ل کیږي. که تاسو په کور کې د خنزیر بستهورما پخول ، تاسو به د هر جشن میز لپاره غوره او بډایه درملنه ترلاسه کړئ.
د وچې غوښې لومړۍ ذکر د لومړي پیړۍ پیړۍ پورې اړه لري (94-95). په دې ورځو کې ، غوښه مالګه او وچه شوې وه ترڅو د اوږدې مودې لپاره خوندي وساتل شي. نن ورځ باستورما د غوښې یو ګران مصرف دی او په ندرت سره د عادي پلورنځیو په الماریو کې موندل کیږي.
په کور کې ، باستورما د خنزیر ، غوښې ، میوه او حتی چرګ څخه جوړه شوې ده. په مقاله کې ، موږ به د خنزیر د غوښې یو ترکیب ترکیب په پام کې ونیسو.
کالوري مینځپانګه
د باستورما په تولید کې ، ټیټ تودوخه کارول کیږي ، چې له امله یې ټول ګټور توکي خوندي کیږي. "متفاوت غوښه" د ویټامین پی پی ، A ، C ، ګروپ B او امینو اسیدونو سره بډای دی (هغه مواد چې د انسان په بدن کې پروټین جوړوي). دا یو څه مایکرومیټیمونه او میکرویلیمټونه هم لري (پوټاشیم ، اوسپنه ، زنک ، کلسیم ، سوډیم او فاسفورس).
محصول د IDA لپاره ګټور دی (د اوسپنې کمبود انیمیا) ، د ستړیا له مینځه وړلو کې مرسته کوي. د دې د ټیټ غوړ مینځپانګې له امله ، باستورما په صحي رژیم کې مشهوره ده. هغه مسالې چې درملنه یې پوښي: ګرم مرچ ، لہسن او جیره ، هڅوي ، د انټي بایټریټال ، ضد او د انفلاسیون ضد ملکیتونه لري.
جدول 1. د انرژي ترکیب (د هر محصول په 100 g)
| د بستورما لپاره غوښه | پروټینز ، جی | غوړ ، ج | کاربوهایډریټ ، ج | د اوبو ملی | Kcal |
|---|---|---|---|---|---|
| خوګ | 14,8 | 20,1 | 0 | 0 | 240 |
| غوښه | 19,80 | 16,92 | 2,89 | 0 | 244,95 |
| د چرګ عکس | 27,0 | 3,0 | 7,0 | 0 | 162,00 |
| Vegan (نه غوښه) | 30,30 | 14,50 | 9,50 | 0 | 290,30 |
| د آس غوښه | 20,50 | 2,90 | 0 | 0 | 108,00 |
د کلاسیک بستورما لپاره د مرحلې لخوا یو ترکیب
د خنزیر غوړ "فشار شوي غوښه" د کلاسیک یا ارمنستاني ترکیب سره سم پخول شوي جوسري او نرم دي. بستورما د پخلي ورو ورو خواړه دي او په بشپړ ډول د پخولو او وچولو لپاره اوږد نمایش ته اړتیا لري.
- د خنزیر ټنډرلوین 2 کیلو
- مالګه t چمچ. l
- د پا leafی 5 پاetsی
- ځمکه تور مرچ 1 tbsp. l
- سره مرچ 1 tbsp l
- ځمکنۍ پاپریکا 2 tbsp. l
- فصل کولو "اډجیکا" 3 tbsp. l
- خواږه تلول 1 tbsp l
- ګلابري 1 tbsp l
- د دiaیا 1 tbsp l
- پارچه
کالوری: 240 kcal
پروټینونه: 14.8 g
غوړ: 20.1 جی
کاربوهایډریټ: 0.1 g
د غوښې څخه فلم او غوړ لرې کړئ. که تاسو غواړئ نزاکت په لږترلږه وخت کې چمتو شي ، د شاوخوا 600 ګرامه ټوټې ټوټې کړئ.
د ځمکې تور مرچ ، مالګه (ترجیح ده موټره) مخلوط کړئ ، لاریل پا breakې مات کړئ. دا مخلوط باید د سور پوټکي ټوټې لپاره کافي وي ، په ښه توګه دې غوړ کړئ.
د بشپړ شوي مخلوط یوه برخه د معادل کانتینر لاندې ته واچوئ. په مکس کې ټنډلین رول کړئ (مالګه ، مرچ ، خلیج پا leafه) ، دا ښه وساتئ او د مصالحو دویمه برخه یې ډکه کړئ. موږ کانټینر د پوښ سره پوښ کړئ او د دریو ورځو لپاره یې په یخچال کې کیږدئ. دا مهمه ده چې د غوښې په اړه هیر نکړئ او د ورځې په جریان کې یې څو ځله بدل کړئ.
د 3 ورځو وروسته ، د ریفریجریټ څخه ټیلرلوین لرې کړئ او مالګه په اوبو سره ومینځئ. بیا د کاغذ نیپکنونو سره ښه بلاټ کړئ. موږ د کاټن په جامو کې نغښتی او د 12 ساعتونو لپاره په ریفریجریټ کې ایښودو ترڅو بشپړ وچ شو.
پداسې حال کې چې خنزیر کې ریفریجریټ کې میشته کیږي ، درې ترکیبونه چمتو کړئ ترڅو ډش ته اصلي تزکیه ورکړل شي.
لومړی مخلوط - تسلط ، ګلاب او ځمکه لرونکی ، په بشپړ ډول مخلوط کړئ.
دوهم مخلوط یې پیپریکا (د مرچ مرچ خوږ ډولونه) ، سره ګرم مرچ دي. که تاسو مساله خوښ نه کړئ ، لږ مرچ واخلئ ، مګر دا مه هېروئ چې د ډش پیازتیا د دې ګرم پوړ کې ده.
دریم مخلوط - اډجیکا فصل کول د اوبو لږ مقدار سره مخلوط کیږي ترڅو د جیل په شکل کې یو موټی مارینډ جوړ کړي. په پام کې ونیسئ چې مارینډی هم مساله ده.
وچ وچه غوښه په بیلابیلو چمتو شوي ترکیبونو کې بدل کړئ.
موږ ټوټه په ښه توګه د گوز یا د پنبې پوښاک پوښلو. موږ د تارونو سره کلک کلک نیسو. موږ په هوا کونکي ځای کې د وچولو لپاره ځړولو.
په یوه اونۍ کې ، یا ترجیحا دوه ، د کور جوړ شوي خنزیر بستهورما به چمتو وي. ډاډه اوسئ چې گوز یا فابریکه په بشپړه توګه وچه وساتئ ، که دا لوند شي ، ځای په ځای یې کړئ.
د نزاکت کارولو دمخه ، پوست له مرکب څخه لرې کړئ او بیا یې په پتلي رو sو سلیزو کې پرې کړئ.
د سمې مسالې او موسم کونې غوره کولو څرنګوالی
د پوټکي بسمورما لپاره په ساده ډول ځانګړي موسمونه شتون نلري. هر شیف د م graو مینځلو لپاره خپل ترکیب لري. د مثال په توګه ، د ارمنستاني ترکیب له مخې د مصالحو مخلوط - "چمن" خورا مشهور دی.
د "چمن" مخلوط د استعمال دمخه یوه ورځ چمتو کیږي.
0.5 لیټره اوبه وخورئ او هرڅومره ژر چې دا جوش شي ، 3 خلیج پا leavesې ، 2-3 هرڅه اضافه کړئ. اوبه د نورو څو دقیقو لپاره په مصالحو سره واچوئ.
غوړ یخ کړئ ، فشار ورکړئ ، او په چمتو شوي موسم کښیو سره کانټینر کې واچوئ:
- د چمن ځمکه میده - 5 tbsp. l
- بوره - 1 tbsp. l
- مالګه - ½ چمچ. l
- تور مرچ Allspice - 1 tbsp l
- پاپریکا (د خوږو مرچ مخلوط) - 3 چمچ. l
- ځمکني جیره (جیره) - 1 tbsp. l
- د د --یا - ½ tbsp l
- وچ لہسن - 2 tbsp l
- مرچ مرچ - 1 tbsp l
"چمن" د 24 ساعتونو لپاره په یخ ځای کې انفجار کیږي ، وروسته لدې چې تاسو کولی شئ د خنزیر تندرلوین په ښه توګه مسموم کړئ. تاسو ممکن دا ترکیب یوازې د یو دلیل لپاره ونه خوښئ - د لہسن بوی ته تحمل.
هرڅوک چمتو ندی چې د دوه اونیو لپاره په ریفریجریټ کې د لہسن قوي بوی سره مقاومت وکړي ، نو تاسو نشئ کولی دا ترکیب کې اضافه کړئ. دوه ورځې دمخه چې بیسټورما چمتو وي ، "چمن" لرې کړئ او تازه سره ځای په ځای کړئ ، مګر د لہسن اضافه کولو سره.
د ویډیو لارښوونې
ګټورې لارښوونې
- تندرلین باید د 3 سانتي مترو څخه ضعیف نه وي. د ټوټې اوږدوالی پخپله غوره کړئ.
- که تاسو د پخلی لپاره شراب وکاروئ ، نو تناسب باید 1: 1 وي. تاسو به د 1 لیټره الکوليک انګورو څښاک لپاره 1 کیلوګرام ټنډرلوین ته اړتیا ولرئ. غوښه ډکه کړئ ترڅو دا په بشپړ ډول د شرابو پوښل شوي وي.
- جریان په کوم کې چې تاسو تازه غوښه مالګین کړئ باید مالګه شي.
- معمولا بستورما مساله ده ، مګر په کور کې تاسو کولی شئ خپلې خوښې ته د موسمي اندازې اندازه وکاروئ.
- د خنزیر ټولې برخې د ترکیبونو سره ښه پوښ کړئ.
- ټنډلین له 3 څخه تر 7 ورځو پورې د فشار لاندې ساتل کیږي. د مطبوعاتو بار بار بار شاوخوا 12 کیلو ګرامه وخت نیسي.
- د پیرود دمخه د غوښې چیک کول مه هیروئ ، دا باید د پرازیتونو د ودې مخنیوي لپاره تازه وي ، ځکه چې محصول خام پاتې کیږي.
- د وچولو پروسه باید په وچ او ګرم موسم کې ترسره شي. سم وخت پسرلی یا دوبی دی.
- د درملنې شیلف ژوند په فرج کې د مناسب ذخیره کولو سره شپږ میاشتو ته وده کوي.
- "فشار لرونکي غوښه" د سټینډ ناشته یا سنډویچونو لپاره د اضافي برخې په توګه خدمت کیږي.
دا د باسټورما جوړولو لپاره ډیری وخت نیسي ، مګر پایله یې ارزښت لري. نزاکت د سټور نسخې څخه خورا ډیر خوندور ثابت شو. سربیره پردې ، ډیری تولید کونکي د تولید په اړه ډیر متقابل ندي ، دوی دا په ډیر لږ ممکن وخت کې د اضافي وزن اضافه کولو لپاره vyvyat. کیمیاوي اضافه شوي توکي هم کارول کیږي او نه تل د لوړ کیفیت خام توکي.
د جوارو غوښې په جوړولو کې د مصالحې لوی مقدار کارول کیږي ، نو محصول د موسم خلکو ته د الرجی سره د خلکو لپاره وړاندیز نه کیږي. د باستورما کارول د مخنیوي وړ دي که چیرې د ځیګر او پښتورګو سره ستونزې ولري ، او همدارنګه د معدې د ناروغیو لپاره (السر ، د معدې).