په اتریش کې څه هڅه وکړئ - 15 غوره ګورمیټ خواړه
اتریشیان د پخلی په ډګر کې محافظه کاره نشي بلل کیدی ، ملي پخلی د ډیری پیړیو راهیسې رامینځته شوی او د فرانسوي ، سلواک ، جرمني دودونو عنصر جذب کړی. په پیل کې ، د آسټریا پخلی د کروندګرو مینو خورا ډیر یاد ساتلی و ، او یوازې د وخت په تیریدو سره خواړه خواړه په کې څرګند شوي. زموږ بیاکتنې دې پوښتنې ته وقف شوي دي - په ویانا کې څه هڅه وکړئ؟
په زړه پوری حقیقت! ساسج او ساسجز په سمه توګه د ملي خواړو ویاړ ګ .ل کیږي. د احصایو له مخې ، دا هیواد د غوښې نازکیو څخه تر یو نیم زره ډیر نومونه تولیدوي. د پلازمینې په رستورانتونو او کافیو کې ، دوی د "فرانکفورتر" تر نامه لاندې خدمت کیږي.
د ملي اتریش د خوړو په اړه عمومي معلومات
هره اتریش سیمه خپل پاک رواجونه لري. د مثال په توګه ، په ویانا کې عنعنوي خواړه بایچیل ، شینزټیل ، ټافلیپټز ، سګرټ څښونکي غوښه ده. سوورکرټ معمولا د اړخ خواړو په توګه کارول کیږي. وینیس ګلاش ، کوم چې د اتریو - هنګري امپراتورۍ د شتون پر مهال څرګند شو. خواړه خورا ډیر د غوښې سټیو په څیر دي ، د پخلي ، کچالو سره چمتو شوي. په هرصورت ، په ویانا کې ډوډۍ د بیکن سره خوندور یو خپلواک ډش دی.
د اتریش میشت ځایونه د نږدې پاملرنې مستحق دي. د آسټریا ریښو سره ډیری چلندونه په ټوله نړۍ کې پیژندل شوي. دا دواړه سیچورټورټ او د م appleې سټروډیل دي. په ډیسټریو کې غوره اضافه کافي ده. ځایی خلک پوهیږي چې څنګه دا څښاک په مهارت سره چمتو کړي.
په زړه پوری حقیقت! په اتریش کې شاوخوا thousand 50 زره هکتاره د انګورو باغونه کرل کیږي ، خو له ایالت څخه بهر د اتریش شراب د فرانسوي یا جورجیا په شان عام ندی. په هرصورت ، په ویانا کې د آرام کولو پرمهال ، پخپله خوښۍ کې د ګلاس وچ وچ سپینه شراب مه سپارئ.
د غوښې پخلي
آسټریایی د غوښې یو لوی شمیر درملنې چمتو کوي ، البته ، خورا مشهور خواړه سوسیجز او ساسیجز دي. دوی به د ټاکل شوي خواړو برخې یا سلاد سره وخوړل شي. د آسټرالیا د ټولو ملي غوښو لیست کول ګران دي ، کافي یې ووایاست چې مینو کې د خنزیر ، غوښې ، لوبیا ، چرګ او لوبو لسګونه درملنې شامل دي. په مني کې ، د ښکار فصل خلاصیږي او ځایي پخلي تاسیسات د وریسون څخه خواړه وړاندې کوي ، د ګل غوټۍ ، ځنګلي غرونه ، او پاک فستیوال په فبروري کې ترسره کیږي.
وینر شنزټیل
کله چې ترې وپوښتل شول چې د لومړي ځل لپاره د آسټریا پخلي کې څه هڅه وکړئ؟ ځایی اوسیدونکي ځواب ورکوي - البته ، آسټریایی کوچنیزیل. دا لومړی ځل په پخلي کتاب کې ذکر شو چې په کال 1884 کې موقعیت لري ، په هرصورت ، تاریخ پوهان ادعا کوي چې ترکیب خورا دمخه پیژندل شوی و.
د اتریش په پخلي کې د شانتزیل ظهور دوه نسخې شتون لري. د لومړۍ نسخې په وینا ، دا په 14-15 پیړۍ کې د میلاني سوداګرو لخوا راوړل شوی و. او د بل په وینا - د 19 پیړۍ په مینځ کې ، فیلډ مارشل راډیټسکي ترکیب راوړی. د اتریش امپراتور ته په خپل راپور کې ، هغه د غوښې پخولو غیر معمولي لارې په اړه خبرې وکړې.
ښه پوهیدل! اصلي ترکیب د ویل څخه کار اخلي ، د پښې پورتنۍ برخه.
په ویانا کې ، شینټزیل دومره لوی خدمت کیږي چې یو یې خدمت کول د دوه کسانو لپاره کافی دی. حیران مه کیږئ که تاسو واورئ چې هر ګیټریکونیک تاسیسات د غوښې نازکتیا غوره چمتو کوي. په ویانا کې د سکنټزیل لګښت له 7.20 20 څخه تر 20 € پورې دی.
د ویانا سوسیجز
په ویانا کې خورا خوندور ساسیجونه د سړک په خیمو کې خوند اخیستل کیدی شي چې د ښار په اوږدو کې ترتیب شوي. اتریش ته د لومړي ځل لیدونکي لید له نظره ، د Wurstelstand موندلو ترټولو اسانه لار په البرټینا مربع کې ، د رینګټراس او ګربین سړکونو کې ده.
مینو لږترلږه پنځه ډوله خواړه لري ، ساسجونه د بګویټ یا رول سره یوځای پلورل کیږي ، د اړخ خواړو په توګه ، تاسو کولی شئ فرشونه ، سلاد یا سوورکرات غوره کړئ.
په زړه پوری حقیقت! سوسیجز او سوسجز په ویانا کې نه ایستل کیږي ، دوی پخه شوي یا غوړ شوي دي.
البته چې ساسجز د اتریش په پخلی کې خورا مشهور ګ .ل کیږي. د دې حقیقت سره سره چې د نازک نوم په سم ډول هیواد ته اشاره کوي ، په آلمان کې ساسجونه څرګند شوي. د المانيانو په وینا ، دا د فرانکفورت د اوسیدونکي - قصاب جوهان جورج لاچنر لخوا ایجاد شوي. په هرصورت ، د اتریش په وینا ، ترکیب ورته لچنر پورې اړه لري ، مګر پخلی د آلمان څخه ویانا ته تللو وروسته ورسره راپورته شو.
په زړه پوری حقیقت! د اصلي ترکیب په وینا ، په ساسجونو کې سور سور ، بیکن ، مصالحې او یخ شامل دي. دوی باید ونه ایښودل شي ، ځکه چې پوټکی ممکن مات شي او جوس به بهر شي.
ویانا ټافلسپټز
بل ملي آسټریایی ډش ، کوم چې په جوش کې د جوش شوي غوښې څخه د سبزیجاتو ، اسونوالي ، پیاز ساس او غوړ کچالو سره جوړیږي. خواړه په مستقیم ډول په ساسپین کې وړاندې کیږي. چلند خورا خوښ دی ، تاسو کولی شئ دا د پلچټا رستورانت لړ کې هڅه وکړئ. اداره د دې ځانګړي ډش چمتو کولو کې تخصص لري. کله چې امر کوئ ، نو په یاد ولرئ چې د خدمت کولو اندازې خورا لوی دي او د خدمت کولو اندازه یې د دوه کسانو لپاره کافی ده. د آسټریایی ډش تافلسپټز قیمت له 18 € څخه تر 33 € پورې دی.
ښه پوهیدل! دا به حتمي نه وي چې په انټرنیټ کې وګورو چې څنګه اتریش ته سفر کولو دمخه د ډش خوړلو دود دی. په رستورانتونو کې ، د توضیحاتو سره لارښوونې د ټیلفټزټز سره ضمیمه دي ، یا ویټر تاسو ته د عمل کولو څرنګوالي په اړه وايي - یو کوچني شوراب په پلیټ کې اچول کیږي ، بیا د غوښې او غاړې خواړه مینځل کیږي ، برخه یې خوړل کیږي ، بوره یې بیا اچول کیږي ، غوښې او سبزیجاتو کیښودل کیږي.
نور پخلي
د ویانا آلو سلاد
د شینټزیل لپاره دودیز اړخ ډش. جوش شوي کچالو د مالګې ، پارسلي ، پیاز او سرې سره فصل شوي. په ډیری آسټریایی تاسیساتو کې ، د سلاد قیمت د شینټزیل قیمت کې شامل دی ، مګر دا په جلا توګه هم امر کیدی شي. لګښت له 3.50 8 څخه تر 8 € پورې.
سوورکرټ
د ډیری آسټریایی سیمو او ویانا لپاره ، سوورکراټ د خواړو اصلي خواړه دی او د ډیری آسټریا غوښې برتن سربیره. د کب د اچار کولو ډیری لارې شتون لري. ترټولو عام ترکیب په عملي ډول د عمومي منل شوي یو سره توپیر نلري ، یوازینۍ توپیر دا دی چې گاجر او کرینبیري په کباب کې نه جوړیږي ، مګر خلیج پا leavesې ، جونیپر ، زیمه او وچ ایښودل کیږي.
سوپونه
په اتریش کې سوپونه د اشتها کونکو کټګورۍ پورې اړه لري؛ ملي پخلی د دواړو ساده او اصلي ترکیبونو لوی انتخاب وړاندیز کوي. ټول د آسټریا دودیز خواړه ، او سوپ مستثنی ندي ، مغذي دي ، ځکه چې په لوړو برخو کې ژوند د کالوری خوندي کولو لپاره مناسب نه دی. د آسټریا خواړه د مختلفو ریښو او بوټو کارولو سره مشخص کیږي.
د لیور میټبال سوپ (لیبرکنیډډلساپ)
آسټریایی لومړی کورسونه خوښوي او په دوديز ډول هر غرمه د غوښې د بورې سوپ سره د کوچني جگر ډوډۍ سره د لیبرکینډسوپي په نوم پیل کوي.
د پینکیک سوپ
لومړی ډش د غوښې غوړ څخه جوړ شوی دی (د چرګانو غوړ هم کارول کیږي) د بیلابیلو پوښاکونو سره. ترټولو مشهور دي پینکیکونه او شنه جوانې دي چې پټې پرې کیږي.
د ویانا ګولاش
د اتریش نسخه د هنګري نسخې ته ورته ده. د خواړو نوم ژباړه د کباب ګولاش معنی لري. کڅوړه د سکرمبل شوي هګیو ، اچار شوي ککړ ، ساسج سره چمتو کیږي.
ښه پوهیدل! دا په ویانا کې د دودیز ګلاش هڅه کول خورا ګران دي؛ په ډیری تاسیساتو کې ، میلمنو ته د انلاګ وړاندیز کیږي - د رینډګولاسچ غوښې ډش. لګښت د 11 € څخه تر 14 € پورې دی.
میږې
د اتریش خواړه په مختلفو میوه جات کې بډای دی. ترټولو مشهور خوږ خواړه سټروډیل دی. د اصلي ترکیب له مخې ، مlesې په غوړ کې نغښتل شوي ، مګر نن په آسټریا کې دوی د میوو او بیرونو څخه د مختلف ډکولو سره خواړه چمتو کوي. ډاډه اوسئ چې مشهور ساکورټورټ هڅه وکړئ ، کوم چې لاهم د اصلي ټیکنالوژۍ په کارولو سره پخلی شوی. ملي پخلي د خوږو لویه برخه لري - پیزونه ، کوکیز ، رولونه ، سوفلیس ، پوډینګ.
د ویانا سټرډیل
د اتریش کازین د م strې سټرډیل پرته خپل صداقت او اصليت له لاسه ورکوي. د ډیزاین خاصیت ترټولو غوره خواړه دي. د آیس کریم ، سیواکا ، پوډر بوره سره درملنه کوي.
لومړی خوږ ترکیب د نامعلوم لیکوال لخوا په پخلي کتاب کې څرګند شو ، چې په 1696 کې خپور شو. نن ورځ دا کاپي د ویانا په کتابتون کې ساتل شوې.
په زړه پوری حقیقت! د خواړو لپاره ، د ویانا ترټولو زوړ کافي ، کافي موزارټ په البرټیناپلاټز 2 کې وګورئ ، کوم چې د 18 پیړۍ راهیسې فعالیت کوي. تاسو کولی شئ د ګارسټنر کافي څخه هم لیدنه وکړئ ، چې د 19 پیړۍ په مینځ کې د هبسبورګ محکمې پیریري شیف لخوا تاسیس شوی. د آسټریا سټروډل اوسط لګښت 7 € دی.
ویانا وافلس
بل ملي آسټریایی خواړه نرم وینیس وافلس دی ، د سپیڅلي جوړښت لخوا توپیر شوی ، د ډکولو لوی مقدار ، او څو ټوټې شوی. میوه جات ، لوبیا ، کریم ، چاکلیټ ، آیس کریم د سر په توګه کارول کیږي. د یو وافل اوسط لګښت 4 is دی.
سوچر کیک
دا کیک په ټوله نړۍ کې د ډیسټرو پاچا ګ beل کیږي. دا د چاکلیټ بیسکویټ کیکونو څخه جوړ شوی ، د زردآلو یو انټرلییر دی چې تیاره چاکلیټ او کریم سره سینګار شوی. خواړه د لیکوال - فرانز سچر په نوم نومول شوي.
په زړه پوری حقیقت! دا د یادونې وړ ده چې د کیک چمتو کولو اصلي ټیکنالوژي پټ ساتل کیږي. تاسو کولی شئ د ریښتیني سچر هڅه وکړئ یوازې د ویانا اوپیرا ته نږدې د ورته نوم په هوټل کې په کیف کې.
امپیریل آملیټ قیصرچمار
د آسټریا په پخلي کې بل مشهور درملنه بسکټ دی ، د ټوټې سره کښل شوی ، د پوډر شکر سره کچل شوی. دا د بیر بیر جام سره خدمت کیږي. خواږه امپیریل بلل کیږي ، ځکه چې امپراتور فرانسز جوزف د دې خوړلو سره مینه درلوده. په ویانا کې ، مرکزي کافي تاسو ته د امپریل آملیټ د آزمایښت لپاره بلنه درکوي ، چیرې چې ټراټسکي ، سټالین ، لینن ، سیګمونډ فریډ د وخت تیرولو سره مینه درلوده. دا اداره له 1876 راهیسې کار کوي. تاسو کولی شئ په ننوتلو کې د اوږدې قطار په واسطه کافي پیژنئ ، کوم چې په هرصورت ، خورا ګړندی حرکت کوي. د ډیزاین لګښت شاوخوا 9 € دی. برخې لوی دي ، یو د دوه کسانو لپاره کافي دی.
د دې فارم په کارولو سره د هستوګنې نرخونه پرتله کړئ
څښاک
موږ په پام کې لرو چې له خواړو څخه په ویانا کې څه هڅه وکړو. مګر د آسټریا خواړه د کافي او بیر په څښاک پرته د پام وړ ندي. داسې انګیرل کیږي چې کافي اروپا ته دقیقا د آسټریا له لارې راغلی ، چیرې چې دوی دا نه یوازې د څښاک په توګه کارول پیل کړي ، مګر په ریښتیني رسم کې بدل شوي.
په زړه پوری حقیقت! د احصایو له مخې ، د ویانا او ټول آسټریا اوسیدونکي د بیر په پرتله څو ځله کافي څښي. هر کافي هاؤس لیدونکو ته لږترلږه 30 ډوله کافي وړاندیز کوي. د هر یو لپاره د پخلي ځانګړي طریقه شتون لري.
د سیلانیانو لپاره ، د کافي پلورنځي نه یوازې کافي وړاندیز کوي ، مګر یو څه ډول بوختیا - دوی څښاک په سپینو زرو کې راوړي ، پیسري یا خواږه خدمت کوي ، تل په ګیلاس اوبه او تازه ورځپا newspapersې په میز کې ځای نیسي.
د وینیس کافي
له هرڅه دمخه ، په کیفیر یا کافي پلورنځي کې ، تاسو اړتیا لرئ د برخې اندازې په اړه پریکړه وکړئ ، دلته دوه شتون لري: یو کوچنی - یو کلاینر ، یو لوی - یو ګاسر.
هیڅ یو کلاسيک وینیس کافی قهوه نلري؛ د کافي هر پلورنځي به تاسو ته د دې څښاک ډیری ډولونه وړاندې کړي. یو ډیر مشهور ډول یې میلنج دی. دلته د پخلي یوازینۍ ټیکنالوژي شتون نلري. ځینې تاسیسات بوره اضافه کوي ، پداسې حال کې چې نور کریم یا شيدې اضافه کوي. میلانګ د شيدو فوم څخه جوړ شوی کیپ دی ، کوم چې د څښاک د سينګار لپاره کارول کیږي.
په زړه پوری حقیقت! په ویانا کې د کافي مشهور ډولونه - د دودیز تور کافي سربیره ، د اتریش پلازمینه د ایسپریسو ، کافي د آیس کریم او کریم سره ، رم او یخ سره کار کوي.
مولډ شراب
په سړه فصل کې ، په ویانا کې ملډ شوي شراب په هر پلورنځي کې پلورل کیږي. د پخلی کولو لپاره ، وچ سور شراب ، د نیبو غوړ ، بوره او ټول مساله وکاروئ. څښاک تودوخه وړاندې کیږي ، تاسو اړتیا لرئ په 4-5 دقیقو کې د دې څښلو لپاره وخت ولرئ ، ځکه کله چې دا سړه شي ، خوند او بوی ورک کیږي.
په دودیز ډول په ویانا او آسټریا کې ، مولډ شراب د میلادونو په جریان کې د کرسمس رخصتیو په جریان کې څښل کیږي. لومړی د خلاصیدو ځای د ښار په تاریخي برخه کې میله دی - په سپیټلیټ برګ ولسوالۍ کې. تاسو کولی شئ د اصلي ښار تالار چوک کې هم نندارتون وګورئ ، چیرې چې مرکزي بازار هم موقعیت لري. له 150 څخه ډیر خیمې د ملا شوي شراب او نور تودوخې مشروباتو سره شتون لري.
آسټریایی بیر
اتریش یو بیر هیواد ګ isل کیږي او دا نه یوازې د فومای څښاک د مختلف ډولونو له امله ، بلکه د دې د کارولو ښه پرمختللي کلتور له امله هم دی. خورا مشهور بیر
- اوټاکارینګر ، د زرو طلا (ویانا)؛
- ګوسټر (لیبن)؛
- سټیګل (سالزبرګ)؛
- ویتربراو (ویتر)؛
- فوهرینبرګ (ووراربرګ).
هر ډول د ځواک ، کثافت او اجزاو په مجموع کې سره توپیر لري. په دودیز ډول ، بیر د 0.5 لیتر مغز کې خدمت کیږي ، مګر کوچني شیشې یا د لیټر جګ هم امر کیدی شي. بیئر ډاډه دی چې سپک نڅا وړاندې کوي ، دوی د څښاک قیمت کې شامل دي.
البته ، دا د آسټرالیا د ملي پخلي بشپړ لیست ندی چې د سیاستوالو پاملرنې مستحق دي. موږ په شیانو کې د هڅه کولو لپاره د شیانو خورا مختلف لیست خورا عام وړاندیز کړی. په پلازمینه کې ډیری تاسیسات ، کوم چې له یوې پیړۍ راهیسې د میلمنو کوربه توب کوي ، د ځانګړي ، زاړه ترکیبونو مطابق چمتو شوي چلند وړاندې کوي.