سور کې غوړ په پخلي کې - د مرحلو ترکیبونو لخوا خورا خوندور ګام
د پین غوړ شوي خواړه تل صحي ندي ، نو دا پروسه اکثرا په تندور کې د پخلي ځای په ځای کیږي. د بیکینګ ټیکنالوژي د لرغوني وخت راهیسې پیژندل شوې. د پخوانیو پاک کارپوهانو د غوښې پخلو لپاره د بورډاک پا usedې کارولې - دوی دا په بورډاک کې تاو کړي او په اس کې یې اچوي یا یې په یو توک باندې اچوي.
نن ورځ ، هرڅه اسانه دي ، ځکه چې هرڅوک تنور لري. ډیری د پخلي ترکیبونه هم دي. پدې مقاله کې ، ما په کور کې تنور کې د خنزیر د غوړ کولو لپاره خورا مشهور ترکیبونه راټول کړي دي.
د پخلی لپاره چمتووالی
په تنور کې پخلي شوي غوښه په سمه توګه او خوندور پخلی لپاره ، تاسو باید په احتیاط سره چمتو کړئ:
- د مرغیو د نوع او څرنګوالي په اړه پریکړه وکړئ.
- راحته خواړه ومومئ.
- تخنیکي پروسه کې ماسټر کړئ ، پشمول د اجزاو غوره کول ، د تودوخې شرایط ، د پخلی وخت.
د غوښې انتخاب
د سوځولو لپاره ، سور سور د قهوه نرم برخو څخه غوره شوی. ټوټې باید لوی وي ، نه فلیټ. دوی باید ډیری داخلي غوړ ونه لري. د هام فیلیټ مناسب دی. دا د بیکن سور سور غوره کول غوره دي - دا د ګلابي بیکن د پتلي پرت سره نري او نرم غوښه لري.
د ډوډۍ انتخاب
د بیکینګ لپاره ، سپارښتنه کیږي چې د ښه تودوخې چلولو او یونیفورم تودوخې سره پینونه غوره کړئ. د وسپنې ټایرونه د غیر سټیک کوټینګ یا نورو درنو برتنونو سره د کټ مټ لاندې سره او د 3-5 سانتي مترو لوړو اړخونو سره مناسب دي. د برتن اندازه د غوښې مقدار پراساس غوره کیږي. که چیرې دا خورا کوچنی وي ، د جوش جوس به ورباندې تیر شي. که دا لوی وي ، نو جوس ممکن سوځي.
د خنزیر چمتو کول
د خوګ غوښه د کارولو دمخه وینځل شوه ، بیا د کاغذ تولیه سره وچه شوه. بیا دا د مصالحو سره پروسس کیږي. ځینې ترکیبونه اچار شامل دي ، مګر دا د خوند خبره ده.
د تودوخې او پخلي وخت
د پخلی کولو تودوخې غوره کولو لپاره ، په پای کې پریکړه وکړئ: د خنزیر پوست سره یا پرته. دا به د پخلي حالت وټاکي: د لږ وخت یا د ډیر وخت سره ټیټ حرارت سره لوړ حرارت.
په ورق کې د بشپړو ټوټو سره کلاسیک سور
د دې ترکیب په وینا ، د خوګ غوښه نه خوږه او نه وچه وي ، مګر سرسونه یو ځانګړی بوی ورکوي.
- د خنزیر اوږه 800 g
- دانه سرې 2 tbsp. l
- غوړ 2 tbsp l
- د مرچ مخلوط 1 tsp. l
- ځمکنۍ پاپریکا 1 tsp
- જાયفیر 1 tsp
- مالګه ½ ټسپ.
- ځمکه ادرک ½ tsp.
- مiaې کوچ
- مارجورام ½ ټسپ
- مرچ مرچ ½ tsp.
کالوری: 258 kcal
پروټین: 16 جی
غوړ: 21.7 جی
کاربوهایډریټونه: 1 g
غوښه وینځئ او وچ کړئ.
مصالحې چمتو او چپه کړئ.
د مرغیو ټوټې ټوټې د مسالې او سرې سره. په کانتینر کې ځای په ځای کړئ ، د پوښ څخه پوښ کړئ ، د 3-4 ساعتونو لپاره یخ کړئ.
په لوړه تودوخه د خنزیر په دواړو خواو کې د خنزیر غوړ وخورئ تر زرو طنز پورې.
غوښه په ورق کې وتړئ. د ورق شین اړخ باید دننه ته مخ شي. ورق په کلکه تړل شوی ، په څو پرتیو کې ، ترڅو جوس بهر ته نه وځي. د هوا د راټولو لپاره په پورتنۍ برخه کې شاوخوا 5 سانتي متره خالي ځای پریږدئ.
د خنزیر پوټکي په تندور کې ځای په ځای کړئ ترڅو 180 سانتي ګراد درجه ته ترخه وي. د 1.5 ساعتونو لپاره بیک کړئ.
د پخلی وروسته ، ورق لرې مه کوئ ، مګر دا د ګل په ب inه راوباسئ ، او د 5-10 دقیقو لپاره د گرل لاندې ځای ونیسئ. که چیرې په تندیو کې ګرل شتون ونلري ، تودوخه اعظمي حد ته واړوئ او غوښه تر زرو زرو پورې ونیسئ.
د خړوبولو وروسته ، خنزیر بیا په ورق کې وتړئ او د تنور څخه د 10-15 دقیقو لپاره پریږدئ.
په آستین کې ترټولو خوندور سور
په آستین کې پخلی په ورق کې د پخلي ټیکنالوژۍ سره ورته والی لري.
اجزاء:
- شونډه - 800 ګرامه؛
- must ચમચી سرې
- 1 د ځمکې ځمکې تور مرچ ، شات ، تایه کا چمچ؛
- 2 چمچونه هر مالګه او سویا ساس؛
- د سبزیجاتو غوړ 3 ચમચી؛
- د تودوخې پاپریکا 0.3 چمچ.
د پخلی څرنګوالی:
- ټولې مسالې ګډ کړئ.
- د خنزیر وچ وچ کړئ ، وچه کړئ. د ټوټې ضخامت 1.5-2 سانتي متره.
- هرې ټوټې د مسالې مرکب سره ښه کوټ کړئ.
- غوښه په یو ځړیدونکي آستین او لپاس کې وساتئ.
- لاس کانټینر ته واستوئ او په فرج کې ځای په ځای کړئ ترڅو د 12-15 ساعتونو لپاره وځنډول شي.
- له دې وروسته ، په تندور کې پخلی د 200 ساعت لپاره دمخه د 1 ساعت لپاره C..
- ډش کولی شي خدمت شي.
په میئونیز او سرسونو کې د خنزیر غوړ څنګه جوړوئ
اجزاء:
- سور سور - 1 کیلوګرامه؛
- میئونیز - 200 g؛
- سرسري - 1 tsp l
- مالګه ، مرچ ، مسالې - خوند لپاره.
چمتووالی:
- غوښه یې وینځل ، وچه شوې او په پترو برخو کې پرې شوې ، چې هر یو یې د هارمر سره وهل کیږي ترڅو د سختۍ کمولو لپاره.
- د دې لپاره چې خنزیر ته یو خوندور خوند او ناوړه رنګ ورکړئ ، هره وهل شوې ټوټه د سرې سره پروسس کیږي ، د تودوخې ، مالګې او مرچ سره یې اچول کیږي.
- د غوښې یو موټی پرت د میوونیز سره غوړ شوي غوړ کې ځای په ځای شوي او بیا یې په سر کې د پانسمین کولو سره اچول کیږي.
- پین په تندور کې ځای په ځای شوی ترڅو 180 ° C ته تود شوی وي ، د 1 ساعت لپاره پخه شوی.
د خنزیر رول جوړولو څرنګوالی
د پخلی کولو لپاره ، د معدې برخه ، پراخه مګر نه ضخامت پرت مناسب دی. د رول رامینځته کیدو دمخه ، د غوښې یوه پټه ښه وتړئ. د رول له منحل کیدو څخه د مخنیوي لپاره ، دا په کلک ډول سره له سره سره تړل شوی.
اجزاء:
- 1 کیلوګرامه خنزیر پیروټونیم؛
- د لہسن 7 لونګۍ؛
- 4 چمچ. د لمر ګل ګل غوړ |
- 2 tbsp. د سویا ساس چمچونه؛
- تور مرچ ، د غوښې لپاره فصل کول ، د خوند لپاره مالګه.
چمتووالی:
- غوښه وینځل شوې او وچ شوې.
- چاس په جلا کانتینر کې چمتو شوی دی - ټول مصالحې د لمر ګل ګل غوړ سره مخلوط کیږي.
- مات شوي پیریتونیم د ساس سره بد بو اچول کیږي. لومړی په یو اړخ کې ، او بیا ، په یو رول کې نغښتل ، له بلې خوا.
- تړل شوی رول تړل شوی.
نورې کړنې په آستین کې د خنزیر لپاره ترکیب کې بیان شوي عملیاتو څخه توپیر نلري.
د ویډیو ترکیب
د مختلف ترکیبونو سره مطابق د پخه شوي خنزیر کالوري مینځپانګه
د خوګ غوښه د لوړ کالوري خواړه ګ .ل کیږي. د تازه غوښې انرژي ارزښت د قهوې برخې پورې اړه لري: د اوږې تیغ ، کمره ، بروسکټ. د دې لیست څخه ، شین ترټولو ټیټ کالوري مینځپانګه لري ، کوم چې په هر 100 ګرامه 180 کیلوکال لري. برسیټ د انرژي لوړ ارزښت لري - شاوخوا 550 kcal. د 100 ګرامه پخه شوي خنزیر منځنۍ کالوري مینځپانګه د 360 kcal دننه پاتې کیږي.
ګټورې لارښوونې
- د لرګیو خوګ خوند د سوځیدونکي تودوخې پورې اړه لري. دا سپارښتنه کیږي چې اضافي اضافي ترمامیتر وکارول شي ، کوم چې ډیر دقیق معلومات ورکوي.
- غوښه یوازې په تندور کې ځای په ځای شوي تودوخې ته پریږدئ.
- که د پخلي پرمهال د سوځیدو نښې څرګندې وي ، د خنزیر پوټکی د ورق په پا ofه کې پوښ کړئ.
پخه شوې غوښه اکثرا د انسان په رژیم کې شامل وي. په هرصورت ، تغذیه کونکي ، د ساینسي شواهدو پراساس ، د دې کارولو لپاره مقررات رامینځته کړي:
- دا سپارښتنه کیږي چې د غوښې محصولات په اونۍ کې خواړو کې 2-3 ځله شامل کړئ. پاتې ورځې کب او سبزي دي.
- دا غوره ده چې د خنزیر غوښه ونه خورئ ، مګر د چرګانو ، ویل او خرگوش غوښه.
- دا غوره ده چې نه پخلی ، مګر غوښه پخلی.