5 د کور خوراکي پنیر ترکیبونه
د لوړ کیفیت لرونکي فارم شیدو د کور جوړ شوي پنیر کې اصلي اجزا دي. شيدې باید په طبیعي ډول تخم شي یا وچې وچې پکې اضافه شي ، بیا یو څه په چنه کې تودوخه شي ، او دا د سپینو جواني غوټیو او غنمو ټوټې ټوټې شي.
تجربه لرونکې کورنې ښځې وايي چې غوره کوټیج پنیر هغه څوک دی چې د کور جوړو شیدو څخه جوړ شوی ، ښه ، اعظمي حد یې د غوره شوي خامو موادو څخه دی. دا په پلاستيکي بوتل کې اخیستل کیدی شي ، "یوه ټوټه" په نښه شوی. دا شيدې د غوړ مینځپانګه لري ، دا یوازې پیسټوریز شوی دی ، له همدې امله دا په کور کې د خوندور کوټیج پنیر جوړولو لپاره مناسب دی.
په وتلو کې ، کیفیت پدې پورې اړه لري چې دا څنګه تخم شوی و او په کوم حرارت درجه کې پخلی شوی و. د پایلې په توګه ، یو څوک به نرم کاټیج پنیر پخ کړي ، او یو څوک به وچ پخلی وکړي.
د پخلی لپاره چمتووالی
تاسو کولی شئ پخپله د پخلی ټیکنالوژي پوه شئ. وروسته له دې چې تاسو مقاله ولولئ او په احتیاط سره د کور جوړ شوي کاټیج پنیر لپاره ترکیبونه مطالعه کړئ (دا هغه څه دي چې زموږ مقاله ته وقف کیږي) - واوره سپین یا یو څه کریمی. دا به د سبزیجاتو غوړ ، اوړه ، نشایسته ، سویا ونه لري ، لکه څنګه چې ډیری نمونو کې چې د سوپرمارکيټ الماریو کې وړاندې کیږي.
ټیکنالوژي
د شيدو جار په ګرم ځای کې واچوئ او تر هغه وخته پورې انتظار وکړئ چې پخپل ځان خواږه شي. که تاسو غواړئ دا ګړندی پخلی کړئ ، شیدو کې وچوالی اضافه کړئ. دا کیدی شي کریم ، کیفیر ، یا کلسیم کلورایډ (په درملتون کې وپلورل شي) وي. نتیجه شوي جوت د ټیټ تودوخې سره تودوخه تر هغه وخته پورې چې مایع په جلا جلا ګنډو او غنمو بدلیږي.
څه ته اړتیا ده
د سم کاټیج پنیر یوازې د لنډ شیلف ژوند او سټارټر کلتور سره طبیعي شیده ده ، پرته له اضافه. دا به مثبته وي که تاسو د خپل بټن څخه د کرهنې محصول واخلئ. وګورئ چې که شیدې ښه وخوري ، نو دا به یو غوره دہی رامینځته کړي ، پدې معنی چې محصول د کاټیج پنیر لپاره مناسب دی. د تخم شوي فارم شیدو څخه ، آسماني کاټیج پنیر او طبیعي خواږه کریم به د کریم شوي شیدو په سطح کې رامینځته شوي کریم څخه ترلاسه شي.
څومره خواړه وخورئ او څنګه پخلی وکړئ
درې لیتره طبیعي (پوډر شوي) شیدې د 500 ګرامه کاټیر پنیر جوړولو لپاره کافی دي. دا باید خمیره شي. تودوخه پریږدئ یا ټوخی وچ کړئ. دا کیدی شي 80 ګرامه خواږه کریم ، 1.5 لیټره کیفر یا 6 ټیپ. د کلسیم کلورایډ چمچونه. بیا د شیدو شيدې په ټیټ تودوخه تودوخه کړئ ترڅو د جوارو او چرګ ترلاسه شوي وي. د جواني ډبره په چاسلوټ کې واچوئ ، یو څه یې وباسئ او کڅوړه یې ځړ کړئ ترڅو چرګ وګرځي.
د کور جوړ شوي پنیر کیلوري مینځپانګه
د ډاکټرانو او تغذیې متخصصینو په وینا ، یوازې د لوړ کیفیت کاټج پنیر 10 چمچونه به د پروټین او کلسیم لپاره ورځني اړتیا پوره کړي.
| کورنۍ پنېر | پروټینز ، جی | غوړ ، ج | کاربوهایډریټ ، ج | کالوري مینځپانګه ، kcal |
|---|---|---|---|---|
| د غوا له شيدو څخه "کور جوړ" | 16,9 | 18,1 | 3,1 | 233 |
| له کیفر څخه | 2,9 | 1,9 | 4,5 | 49 |
| د وزې له شيدو څخه | 17,0 | 8,9 | 1,4 | 161 |
| د سکیم شیدو څخه | 20,0 | 0,7 | 2,7 | 107,7 |
د غوا له شيدو څخه جوړ کلاسیک ترکیب
د الهي ذوق سره د لوړ کیفیت کاټيج پنیر چمتو کولو لپاره ، د فارم شیدې واخلئ یا ستاسو د خپل بیرغ څخه.
- د فارم شيدې (د هټۍ شيدې هم مناسب دي) 3 l
- تور ډوډۍ (د ټوخي لپاره)
- ګوز
کالوری: 233kcal
پروټینز: 16.9 g
غوړ: 18.1 جی
کاربوهایډریټ: 3.1 g
په تازه شیدو کې نسواري ډوډۍ وخورئ. شاوخوا 3 ورځو لپاره تودوخه پریږدئ. شیدی ټوخی شی او په جوش شیدو بدل شی.
کرل شوي شیدې په ساسپین کې واچوئ او چولۍ ته یې واستوئ ، ټیټ تودوخه تنظیم کړئ. که چیرې د خواږه کریم یو پرت رامینځته شوی وي ، نو لرې یې کړئ او تاسو به ستاسو په اختیار کې طبیعي خواږه کریم ولرئ.
شاوخوا شل دقیقو لپاره غوړ شوي شیدو ګرم کړئ ، په نرمۍ سره څو ځله د لرګیو سپین یا چمچ سره وخورئ.
پین د کاټیج پنیر سره وخورئ ترڅو یخ شي. دا د ټولې شپې لپاره امکان لري ، پدې وخت کې به ډله په بشپړ ډول وباسي. د چایسلاوت کې د جوانې ځای په ځای کولو وروسته ، پایونه وتړئ او د سیرم ګلاس کولو لپاره د یو څه لپاره ځړول.
کیفیر پنیر
کله چې کاټیج پنیر له کیفر څخه جوړ شوی وي ، نو دا په ګرم ځای کې هم پریښودل کیږي ترڅو چیرې څرګند شي.
اجزاء:
- 3 لیټره کیفر.
چمتووالی:
- کیفیر تودوخه پریږدئ ترڅو روښانه وری جوړه شي. کله چې دا جلا کیدو پیل وکړي ، کانټینر د اوبو حمام کې ځای په ځای کړئ (یو لوی ساسپین نیم د اوبو ډک).
- په ټیټ تودوخه کې پخلی وکړئ ، شاوخوا 10-15 دقیقې. کیفیر باید ونه خړئ!
- تودوخه بنده کړئ ، یخولو ته پریږدئ.
- د مالګې پوښ د ګاز سره پوښ کړئ ، په لوړه ساسپین کې واچوئ. په نرمۍ سره د غلو اندازه په هغې کې واچوئ. کله چې ډیرې څیرې وچې شي ، محصول یې خوړلی شي. دا په کانټینر کې کیښودل کیدی شي او په یخچال کې ساتل کیدی شي ، مګر له دریو ورځو څخه ډیر نه.
په یاد ولرئ! یوڅه لږه اندازه باید د چای په غوړ کې وساتل شي - دا یوازې دا خوند اخلي.
د اوزو د شیدو مرغۍ څرنګوالی
د وزې له شيدو څخه جوړ نازک کاټیر پنیر د هرچا لپاره ښه دی ، مګر زه په ځانګړي توګه غواړم چې دا د خلکو سره الرجری ولري.
اجزاء:
- د تازه اوزو شیدو liters لیتره؛
- 15 g میز مالګه.
د پخلی څرنګوالی:
- شيدې په جوش کې راوړي ، مالګه اضافه کړئ او د یوې دقیقې وروسته بنده کړئ. په یوه ګرم خونه کې د یوې ورځې تخم لپاره پریږدئ.
- بشپړ شوي جوت په ټیټ تودوخه تودوخه کړئ ، مګر یو جوش ته مه راوړوئ ، که نه نو مرچ به د ربړ شي.
- د مرچ ډیسک وخورئ ، بیا په ګیج کڅوړه کې واچوئ ، لږ څه وخورئ او په یوه الماس کې ځای په ځای کړئ ترڅو سیرم شیشه وي.
د خواړو پاک غوړ پنیر پخلی
د ټیټ غوړ کوټیج پنیر د زکام وروسته د معافیت او ټون بیرته راوستلو لپاره د غذا مینو کې ګمارل شوی ، او د معدې د لارې ستونزو لپاره لازمي دی.
اجزاء:
- د 3.5-4 لیتر سکیم شیدو؛
- 100-150 g خواږه کریم.
چمتووالی:
- شیدې په ساسپین کې واچوئ ، 40 درجې ته تودوخه کړئ ، خواږه کریم اضافه کړئ ، وخورئ ، پین د پوښ سره پوښ کړئ او تخم ته پریږدئ. د شاوخوا 12 ساعتونو وروسته ، د شيدو اندازه به ګنډه شي.
- لوښي پخلي شوي شيدو سره د اوبو سره ساسپین کې واچوئ (دا باید د کاټیج پنیر سره لوښو څخه لوی وي). اوبو ته جوش ته راوړوئ ، تودوخه ټیټ کړئ ، د 15 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې تخم شوي شیدې نه جوړیږي ، که نه نو د پنیر پنیر به وچ شي. چولۍ بنده کړئ ، کانټینر د اوبو سره په ساسپین کې د کاټیج پنیر سره پریږدئ. یوازې د یخولو وروسته لرې کړئ.
- یخ شوي پنیر پنیر په یوه سريښ کونکي ځمکه کې د عادي گوج دوه پوړونو سره پوښ کړئ. land the the the .erererډ a a. tall tall tall u... ﮐ in. Place in.. د همجنس مستقل مزل ترلاسه کولو لپاره ، پداسې حال کې چې ګي وچیږي ، څو ځله یې ډله اییز حرکت کړئ.
- د گوج څنډې وتړئ ترڅو پاکټ رامینځته شي چې د سنک په اوږدو کې ځړول کیدی شي. شاوخوا نیم ساعت کې ، سیرم به وچ شي.
دانه دار کاټیج پنیر ترکیب
دانه دار کاټیج پنیر د کریم سره ښه پرمخ ځي.
اجزاء:
- د سکیم شیدو 3-4 لیټره؛
- 200 ملی لیتر کریم؛
- pin- pin لمریز مالګه؛
- 2 tbsp. l کلسیم کلسیم
چمتووالی:
- تودوخه شیدې تودوخه کړئ ، کلسیم کلورایډ اضافه کړئ.
- په دوامداره محرک سره په ټیټ تودوخه کې پخلي ته دوام ورکړئ.
- یوځل چې د جوارو دانې جوړې شي ، پین د چولۍ څخه لرې کړئ او د یخ اوبو لوی کانټینر کې ځای په ځای کړئ.
- د یخولو پرمهال څو ځله وخورئ.
- یخ شوي محصول په چیتسلوت کې واچوئ ، په نرمۍ سره وخورئ.
- کاټي پنیر په یوه کڅوړه کې واچوئ ، په مالګه کریم کې یې واچوئ ، مخلوط کړئ.
د ویډیو ترکیب
د کور جوړ شوي پنیر ګټې او زیانونه
کاټیج پنیر بدن ته هر هغه څه چمتو کوي چې ورته اړتیا وي. مګر د هر محصول په څیر ، دا خپلې ګټې او زیانونه لري.
| مسلکي | ماینونه |
|---|---|
| د شیدو پروټینونو ، منرالونو (فاسفورس ، اوسپنه ، فلورایډ ، فولیک اسید) او ویټامین A ، E ، P ، ګروپ B سرچینه. | د پروټین لوی مقدار کولی شي د معدې د لارې ستونزې رامینځته کړي. مثالي خدمت کول په ورځ کې د 100 ګردیو پنیر دی. |
| یو عالي غذایی محصول چې کولی شي د هرڅوک خواړه وخوري ، حتی ماشومان او همدارنګه د غاښونو رامینځته کیدو او فعال ودې په جریان کې ماشومان. | ګټور تاثیر صفر ته راټیټوي که تاسو د شیدو پروټین او لیکتوز سره حساسیت ولرئ. پدې حالت کې ، د وزې پنیر مناسب دی. |
| کاټیج پنیر باید په میز کې هر څومره چې امکان وي د جوڑوں ، زړه او لوړ فشار سره ستونزو لپاره وي. | |
| د اوستیوپوروسس مخنیوي لپاره ، د لویانو لپاره کاټيج پنیر اړین دي. |
ګټورې لارښوونې
- شودې د جوش کریم سره ښه جوش کوي. دا د پخلی کولو پرمهال وکاروئ ، وروسته د ګلاس نیم ګرمو شیدو نیمایي ګرمو کریم (2 چمچو) تحلیل کړئ ، نو بیا چمتو شوي سوډو ګرمو شیدو ته واچوئ ، تر هغه چې ښه ټوټه کریم په بشپړه توګه تحلیل شي ، ښه وخورئ. چمتو شوی مخلوط بند کړئ او ګرم ځای کې یې واچوئ. تاسو کولی شئ د ګړندي تودوخې لپاره د جوت جوړونکي وکاروئ.
- دا سپارښتنه کیږي چې تخمر وروسته د شيدو مخلوط کې رینټ شامل کړئ. تاسو کولی شئ دا د پلورنځي په ځانګړې برخه کې وپیرئ. د رینټ پرځای ، په ټابلیټونو کې ابومین مناسب دی (دا هم انزایم دی). د یو لیټرو تازه شیدو لپاره ، دوه ګولۍ په 125 ملی لیتر اوبو کې حل کړئ.
خورا خوندور کوټیج پنیر په کور کې دی. دا خورا ګټور هم دی ، لکه څنګه چې د دې تولید کې ، د پام لرونکي غوړ ، محافظت کونکي ، شنډ شوي شیدو مه کاروئ. بد شی دا دی چې دوی په ندرت سره په کور کې پنیر جوړوي ، ویره لري چې دا ستونزمن وي. په حقیقت کې ، هرڅه ابتدايي دي: تازه شیدې په طبیعي یا تخم سره د خاور سره مرسته کیږي. نتیجه شوی شید شوی شیدو د ټیټ تودوخې سره ګرم شوی ، چمتو او په بشپړه توګه یخ شوي پنیر پنیر په پنیر کې بیرته اچول شوي. وروسته له دې چې د ډیرو ګیا اوبو وچ شي ، مرچ چمتو دی.