د خوند سخاوت یا د لواش اچما پخولو څرنګوالی
په پخلي کې اچما هغه برتن دی چې د پنیر پرتونو سره له پتلي لواش څخه جوړ شوی دی. دا یو ښکلی ښکلی او خوښونکی کیک دی. د ډکولو لپاره ، د مالګې ډولونه کارول کیږي ، پداسې حال کې چې وچه پخپله خميره ده ، ډیری یې سپنج دي. د ډش جوړول ډیری پاکې مهارتونو ته اړتیا نلري ، مګر یو څه رازونه شتون لري چې یو کوربه باید په پام کې ونیسي.
د اچما ټولو ډولونو لپاره عام دي
د اچما ډیری ډولونه شتون لري د مختلف ډکولو او لواش سره. تاسو کولی شئ لاوش چمتو چمتو وپیرئ ، بیا تاسو کولی شئ یو ډول سست آچما پخ کړئ. یا تاسو کولی شئ په کور کې ډوډۍ پخ کړئ.
د کور غوره لواش ترکیب
د پتې پتې ډوډۍ چمتو کولو لپاره ، تاسو به دې ته اړتیا ولرئ: لوی ګرد فرینګ پین یا د پخلي شیټ ، د ټوټې ټوټې کولو لپاره د شیشې یوه کڅوړه ، یو کوچنی مچھلی ، دوه رګه تولیه ، د ټوټې کولو لپاره اوړه.
اجزاء:
- ښه د ځمکې غنمو اوړه - 340 g؛
- 1 ګلاس اوبه - 180-200 ملی لیتر؛
- 1 د چمچو مالګه
- د محصول غوړ کولو لپاره د لمر ګل ګل غوړ 2 چمچونه.
د پخلی څرنګوالی:
- اوړه په کڅوړه کې واچوئ ، په مینځ کې فشار رامینځته کړئ. که چیرې اوړه ښه ځمکه ونلري ، د یو څنډې له لارې یې وخورئ.
- یو چمتو شوی ساسپین کې یو ګیلاس اوبه وخورئ ، یو چمچ مالګه. اوبو ته جوش ته راوړو.
- ګرمو اوبو په اوړو کې نښو ته واچوئ. هرڅه ژر د لرګیو چمچ سره ګډ کړئ.
- مخلوط ته دوه لوی چمچو تیل اضافه کړئ ، وخورئ.
- تودوخه مخلوط د کڅوړې څخه د کټینګ میز کې واچوئ چې د اوړو سره مینځل شوی و. د 10-15 دقیقو لپاره ساه ورکولو ته دوام ورکړئ ، تر هغه چې یو اسانه او لچک لرونکی ډله ترلاسه نشي. کوښښ وکړئ چې اوړه اضافه نه کړئ ، که نه نو پیټا به یو څه روښانه شي او ښه به نه وځي. پایله یو لچک او نرم ټوټه ده چې د لاسونو او میز څخه وروسته پاته کیږي.
- دا د رومال سره پوښ کړئ ، د 40 دقیقو لپاره "آرام" ته پریږدئ.
- بیا له شپږ څخه تر اوو پورې ویشل ، په پتلو او لوی پینکیکونو کې رول ولوبئ. د لواش اندازه باید د پخلي شیټ یا ډش څخه دوه چنده اندازه وي چې تاسو به په راتلونکي کې اچما پک کړئ.
- توکی تودوخه کړئ. پرته له تیلو اضافه کولو دواړه خواو پخ کړئ. نو له دې چې د پوډر څخه اوړه سوځیدلی نه وي ، پای شوي ریډ شوي پیټۍ ډوډۍ د نم تولیه سره کیږدئ ، بیا دا به په هغې کې میشته شي او نه به سوځي. بیا په پخلي پین کې ځای په ځای کړئ.
- بشپړ شوي پیټا ډوډۍ په لوی کڅوړه کې وویشئ ، د دوهم تولیه پوښ سره پوښ کړئ. بیا به دوی وچ نه شي او خپل خوند به د اوږدې مودې لپاره وساتي.
پدې ډول چمتو شوي کیکونه په پلاستيکي کڅوړه کې په یخچال کې ساتل کیدی شي. د اچما سربیره ، لاواش کولی شي د رولونو یا سینڈوچونو جوړولو لپاره وکارول شي.
که تاسو پریکړه وکړئ چې د راتلونکي کارونې لپاره پخلی ونه کړئ ، مګر سمدلاسه یې د پای لپاره وکاروئ ، نو بیا په یوه پین کې دوه سرلیک لرونکي پیټا ډوډۍ پخ کړئ. دوی باید وکارول شي کله چې د ډش لومړني او وروستي پرتونه ایښودل. پاتې شوې غوښه پاتې کړئ. د دې کولو لپاره ، خام پینکیک د 1-2 دقیقو لپاره په جوش اوبو کې ډوب کړئ ، په ضخامت پورې اړه لري. یوځل چې د اوبو څخه لرې شي ، یخچال کړئ او د پنیر یا نورو ډکولو پرتونو جوړولو لپاره وکاروئ.
د ویډیو ترکیب
مهم! خمیر او هګۍ هیڅکله د لوړ کیفیت لرونکي کڅوړه کې ندي کارول کیږي ، نو محصول د روغتیا لپاره خوندي دی ، د هر رژیم لپاره مناسب دی ، ښه خوند لري او د سیل شوي پلاستیک کڅوړه کې د ډیر وخت لپاره په ریفریجریټ کې ساتل کیدی شي.
په ګرمۍ کې کک کړئ ، مګر ګرم نه ، فرائینګ پین ، د لندې ټوټې سره اضافي اوړه پاک کړئ. غوړ مه کوئ کله چې غوړ شئ!
د اچما لپاره ډکونه
د پرت لپاره ، تاسو کولی شئ مختلف ډکونه وکاروئ: پنیر ، کاټیج پنیر ، بوټي ، غوښه او سبزیجات. دلته ځینې لارښوونې شتون لري چې تاسو یې د ډکولو پرمهال پلي کولی شئ:
- لږترلږه دوه ډوله پنیر وکاروئ - سخت او نرم سولوګوني. نرم د داخلي پوړونو لپاره ښه دی ، د پریوتلو دمخه ټوټې ټوټې کړئ. د سخت پوړ شوي پنیر سره د پای برخه سجده کړئ.
- د جواني په ډکولو کې نرم کڅوړه وکاروئ. په دې کې د چاقو په څیر دوه لوی چمچ دروند کریم او بیکینګ سوډا اضافه کړئ. دا تخنیک به د ډکولو ګرم کړي. میده کیدلی شي یا خوند ته خواږه شي. دا ټول پدې پورې اړه لري چې ایا تاسو غواړئ چې خواږه یا خوږه کیک وخورئ.
مهم! اچما د لوړ کالوري غوړ دی. یو سل ګرامه محصول ، د کلاسیک ټیکنالوژۍ مطابق چمتو شوی ، 340 kcal ، 27 g پروټین ، 32 g غوړ او 42 g کاربوهایډریټ لري.
لواش اچما د لوی پای سره چمتو کیږي ، کله چې په میز کې وخورئ ، دا په برخو کې پرې کیږي.
د غذایی توکو ارزښت او کالوری مواد په 100 ګرامه کې
| پروټینز ، جی | غوړ ، ج | کاربوهایډریټ ، ج | کالوري مینځپانګه ، Kcal |
|---|---|---|---|
12,5 | 25 | 42 | 275 |
په تندور کې د کاټیج پنیر او پنیر سره کورني لیوش اچما
پخلی د خاچاپوري په څیر دی. دا د یکشنبې د غرمې لپاره مناسب دی ، د ټولې ورځې لپاره انرژي. دا د کاټیج پنیر او پنیر سره ډک شوي پتلي لواش څخه جوړ شوی دی.
تاسو به اړتیا ولرئ: د کاټیج پنیر چمتو کولو لپاره کڅوړه ، د مخلوط لپاره کانټینر ، په تندور کې ژور بیکینګ ډش ، د مکھن لپاره پاک برش. د اډې لپاره ، د کور جوړ شوي ترکیب په کارولو سره د 3 پیټا ډوډۍ چمتو کړئ چې ما د هغې په اړه لیکلي.
- د ډکولو لپاره:
- کوټي پنیر 9٪ 250 g
- سولوګوني پنیر 200 g
- موزاریلا پنیر 50 g
- کیفیر 150 ملی لیتر
- د چرګ هګۍ 1 مخ
- مکھن 40 g
- cilantro 1 tsp
- paprika 1 tsp
- مالګه ½ ټسپ.
کالوری: 151 kcal
پروټین: 11 g
غوړ: 5.9 g
کاربوهایډریټونه: 13.2 g
جواني تر یو څاڅکي پورې د څنډو له لارې کښینئ. د نازک تسلسل لپاره ، 20 g کوچ یا 2-3 چمچ درانه کریم اضافه کړئ. د سیلنرو ، پاپریکا او مالګې یو ډیسک اضافه کړئ. هرڅه ګډ کړئ تر نرم پورې.
سلګوني کوچنۍ ټوټې ټوټې کړئ او په دوه برخو وویشئ.
هګۍ د ټوپ سره وخورئ ، په کیفیر کې ، لږ مالګه وغورځئ.
د پیټا ډوډۍ دمخه چمتو شوي ژور پخلي پخلی کې واچوئ ، مخکې د لږ غوړ سره غوړ شوی. د پیټا ډوډۍ په مساوي توګه د کندې سره وویشئ ، د پای اساس رامینځته کړئ ترڅو څنډې په آزاده توګه ځړول شي.
د برش په کارولو سره کیف د کیفیر ترکیب سره مطابقت ورکړئ.
د جواني ډیسک دریمه برخه واخلئ ، دا په سمه توګه د پیټا ډوډۍ کې کړئ.
دوهم شیټ د تیلو سره غوړ کړئ ، کاټیج پنیر کې واچوئ ، په سر کې د کیفیر مخلوط سره مطمئن.
یو څه چمتو شوي او پوښ شوي سولوګوني پنیر یې واچوئ.
دریم شیټ د مکھن سره غوړ کړئ ، د پنیر په سر کې واچوئ. د کیفیر ترکیب سره مطمئن. د جوانې دوهمه برخه په سر کې واچوئ.
بیا د حفظ الصحې څنډې په پاکټ کې پوښ کړئ. تړل شوي څنډې د کیفیر مخلوط سره غوړ کړئ ، او پاتې سلګوني په سر کې واچوئ.
موږ د پیټا ډوډۍ څنډې په بل اړخ کې تاو کړه ، د کیفیر سره یې ډک کړئ ، پاتې کوټیج پنیر یې وباسئ.
موږ د کفن پاکټ سره په ټولو خواو کې د پیټا ډوډي لاندې شیټ سره کیک وتړو. پورتنۍ برخه د کیفیر مخلوط پاتې شونو سره ډک کړئ ، د کاټیج پنیر او پنیر پاتې برخې خپروي.
موږ دا تندور ته واستوو ، له 15 څخه تر 30 دقیقو لپاره یې 180 درجې ته مخکې پری شوی. د پخلي له پای څخه پنځه دقیقې دمخه ، موږ کڅوړه راوباسو ، په پورتنۍ برخه کې د قهوه لرونکي سخت پنیر سره وریځو ، د مغزاتو سره سجده. موږ بېرته د پنځو نورو دقیقو لپاره کښینولو او پخلی یې کوو.
TIP! هر مغز لرونکي د اچما لپاره مناسب دي. لومړی ، دوی باید کچل شوي او لږ سپک شي.
د کور پنټا ډوډۍ د کاټیج پنیر او پنیر سره خوندور او میلمه ښکاري. کوربه به یوازې د اډې چمتو کولو لپاره لږ وخت مصرف کولو ته اړتیا ولري ، مګر هڅه به د مینه والو په مننې سره تادیه کړي ، ځکه چې هیڅ شی د کڅوړې خوند نه ښه کوي څومره چې په کورنۍ کې احساساتي اړیکه وي. خپله کورنۍ خوشحاله کړئ!
د پیرود شوي لاوش پنیر سره سست آما
که چیرې د کور جوړ شوي لاوش جوړولو لپاره هیڅ وخت شتون ونلري ، تاسو کولی شئ د پلورنځی پیرود شوي څخه خورا ښه کیک پخ کړئ. دا اختیار په چټکۍ سره ترسره کیږي ، او د تولید لپاره دا اړینه ده چې یوازې په ډکولو تمرکز وکړئ.
لازمي اچما معمولا د دوه ډوله پنیر څخه جوړه شوې ده. تاسو کولی شئ د سولوګوني بیلابیل ډولونه وکاروئ ، یا سخت پنیر اضافه کړئ چې اوږدې خولې کوي. تاسو به ورته اړتیا ولرئ: ژوره بیکینګ ډش ، د ډکولو مخلوط لپاره کڅوړې ، د خټکي خټکي لپاره کفن ، د پخلي برش. د بشپړ شوي محصول اندازه د 8 خدماتو لپاره محاسبه کیږي.
اجزاء:
- 300 ګرامه د شرابو پنیر لکه سولوګوني؛
- 150 ګرامه سخت پنیر؛
- eggs هګۍ؛
- د جوړو کریم 5 چمچو
- 80 g کوچ؛
- 2 چمتو pita ډوډۍ؛
- یو چوټکی د ټوټې ټوټې ټوټې شوي (ممکن منجمد شوي) ګرین - پارسلي ، ګلخانه ، ډیل.
د پخلی څرنګوالی:
- سلولوګني پنیر وپړئ یا کوچنۍ ټوټې پرې کړئ. د سخت ډول سره په grater باندې وباسئ یا د دې چمتووالی څخه کار واخلئ.
- دواړه پنیرونه په یوه کڅوړه کې کېږدئ ، او د هغه برخې نیمه برخه پریږدئ چې په کیک باندې یې شيندل شي.
- خواږه کریم وخورئ ، شنډ شوي هګۍ ، د پنیر ډکولو ته بوټي ، هرڅه مخلوط کړئ.
- کوچ په سوف پین کې غوړ کړئ ، بیا د پیټا ډوډۍ پخه کولو لپاره وکاروئ.
- د کیک پین واخلئ ، د پیټا ډوډۍ دې کې واچوئ ترڅو دا په تیاره کې فلیټ وي او د فارم د څنډو سره ځړول شي.
- فلیټ کیک د خټکي کوچ سره برش کړئ.
- د پنیر مخلوط برخه Place برخه کړئ ، د کیک ټوله ساحه په مساوي توګه.
- دوهم پینکیک په پنیر کې واچوئ ، مکھن سره غوړ ، د پنیر د ډکولو بله برخه وخورئ.
- د ډکولو پرمهال د لفافو سره په کی and او ښیې اړخ کې د لوړ کیدونکي څنډې پوښ کړئ. غوړ سره غوړ کړئ.
- د پیټا ډوډۍ باندې ډکول ، د لاندې څنډو سره وتړئ. د ډکولو وروستی پرت باید په یوه پاکټ کې وتړل شي.
- پورتنۍ برخه د مکھن سره وخورئ ، پاتې ډک کړئ ، په پورتنۍ برخه کې د قید شوي سخت پنیر سره وویشئ.
- تنور 180 درجې ته تودوخه کړئ ، چمتو شوی پای یې کړئ. د 20-25 دقیقو لپاره پخه کړئ.
ډش "سست آچما" چمتو دی! پورته کولی شي د مساله لرونکي ځمکو بوټو سره سينګار شي. ښه اشتها!
TIP! بیلابیل وچ او مساله بوټي د خوشبو لپاره مناسب دي: cilantro ، تسلط ، انیس. په هرصورت ، انیس یو مشرقي ډش غیر معمولي تازه او خوشبو ورکوي.
د جورجیا لواش اچما ترکیب
یو غیر معمولي خوند او سپک تکیه لرونکی خواړه ، کوم چې د تازه ټوټې څخه چمتو کیږي. پنیر د ډکولو ، ډیری شنو ، لږ ګرم مرچ په توګه کارول کیږي.
اجزاء:
- 400 g اوړه ، یو ګیلاس اوبه؛
- 1 ټسپ مالګه
- 2 tbsp. د سبزیجاتو غوړ |
- 70 g کوچ؛
- 300 g فیټا پنیر؛
- مساله بوټي ، د ځمکې مرچ.
چمتووالی:
- ټوټه ټوټه کړئ. اوړه په کڅوړه کې واچوئ (تاسو سیټ کولی شئ). مالګه په اوبو کې حل کړئ. په اوړو کې یو فشار رامینځته کړئ ، اوبه یې ورباسئ. ترهغې پورې انتظار وباسئ کله چې پړسوب کیږي او اوبه سره راټولیږي ، یو نرم ډوډۍ وخورئ. په برخو کې د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ ، د 7-10 دقیقو لپاره ساه ورکولو ته دوام ورکړئ. بشپړ شوي کڅوړه خورا لچک لرونکي دي ، دا په اسانۍ سره د لاسونو او شکل شاته غورځیږي.
- ټوټه په 7 برخو وویشئ. هرې برخې تقریبا 2 ملي میتره په پتلي شیټ کې تاو کړئ.
- د فایټر پنیر په یو قهوه شوي چرس کې اچول ، د بوټو او مرچ سره مخلوط کړئ.
- د غوړ شوي کڅوړې لومړی پرت په ژور پخلي پخلي کې ځای په ځای کړئ. د ټوټې څنډې د کیک د پورتنۍ برخې جوړولو لپاره ځړول کیږي.
- د خټکي کوچ سره برش کول. چمتو شوي پنیر په یو موټی پرت کې واچوئ.
- د کڅوړې پاتې پرتونه د نږدې 1-2 دقیقو لپاره په اوبو کې واچوئ ، بیا د اوبو څخه د ټوټې شوې چمچ سره لرې کړئ ، د خولې لپاره په تولیه کې خپور کړئ.
- جوش شوې پټه ډوډۍ د ډکولو په لومړي پرت کې واچوئ ، مکھن سره غوړ ، د پنیر سره وویشئ.
- ترهغې پورې دوام ورکړئ تر څو ټول پرتونه پوړ نه وي. د ډکولو وروستي پرت سر کې د پاکټ په ب .ه د حفظ الصحې څنډې ایښودل. پورته د مکھن سره غوړ کړئ.
- په تندور کې د 30 دقیقو لپاره په 190 درجو کې پخه کړئ.
- کله چې اچما یو څه سړه شي ، په برخو کې پرې کړئ ، تودوخه وړاندې کړئ.
یو ځانګړی کیک چمتو دی!
TIP! ډش د کور جوړ کیفیر څښاک سره ښه پرمخ ځي. د دې جوړولو لپاره ، تاسو د ټیټ غوړ کیفیر 1 لیتر ، 2 tsp مالګه ، د لہسن درې رګونو ته اړتیا لرئ. لہسن او مالګه په هاوان کې ټوټه کړئ ، د کیفیر سره مخلوط کړئ. که کیفیر ډیر غوړ وي ، نو د جوش اوبو سره پیس کړئ. په جورجیا کې د اچما لپاره څښاک چمتو دی!
په سست ککر کې یو ساده ترکیب
که تاسو په کور کې تنور ونه لرئ ، مګر تاسو غواړئ دا جورجیا ، څو پوړ لرونکی ډش هڅه وکړئ ، تاسو کولی شئ ملټي کوکر وکاروئ. دا ډول پای د پنیر سره ډک شوي چمتو شوي پتلي لواش څخه جوړ شوی.
اجزاء:
- 5-6 پتلی pita ډوډۍ؛
- 300 جی نرم سلګوني پنیر؛
- د کیفر 300 ملی لیتر؛
- eggs هګۍ؛
- 50 g کوچ.
چمتووالی:
- پنیر وخورئ یا ټوټې ټوټې کړئ ، چاقو د مکھن سره غوړ کړئ. د لاس سره ټوټه کیدلی شي.
- کیفیر په کڅوړه کې واچوئ ، دوه هګۍ ، مالګه سره مخلوط کړئ ، خوند ته بوټي اضافه کړئ: پارسلي ، سیلینټرو. ګرین باید ښه ټوټه شي ، له 1 چمچ څخه ډیر مه اضافه کړئ.
- کوچ کوچول.
- د پیټا ډوډۍ چمتو شوي فارم ته واچوئ (د پخولو لپاره سیلیکون ، یا له ورقه څخه چمتو شوی) ، په سمه توګه د لاندې برخې سره فارم سیده کړئ ، د پیټا ډوډی څنډې په آزاد ډول ځړول کیږي.
- کیک د مکھن سره وخورئ ، د پنیر لومړی پرت کېږدئ.
- راتلونکی پیټا ډوډۍ په ډکولو کې واچوئ ، مکھن سره غوړ کړئ او د ډکولو سره پوښ کړئ.
- عمل تکرار کړئ تر هغه چې ډکونه پای ته ورسي. د کفارو په ب inه د ځړولو څنډو سره د ډکولو پورتنۍ پرت وتړئ.
- د کیک سطح غوړ کړئ
- د کیک پین په ورو ککر کې ځای په ځای کړئ ، د "بیک 1 1 ساعت" حالت تنظیم کړئ. تکنیشین به چمتووالي ته د یو غږ سیګنال سره اشاره وکړي.
خورا خوندور ډش چمتو دی! مهرباني وکړئ ځان او خپل میلمانه د ملټي کوکر څخه اچما سره ، دا کیک خورا خوندور دی او په میز کې ښکلی ښکاري.
TIP! د تیلو تخمونو او مغز لرونکو سره ګینرینش کړئ. د دې کولو لپاره ، د تیلو تخمونه او د ځمکې میوه دمخه تر طلایی نسواري پورې وخورئ. مغز او تخمونه نه یوازې د روغتیا لپاره ښه دي ، بلکه یو همغږي او پیچلي خوند ورکوي.
د تجربې کولو څخه مه ویریږئ!
د ویډیو ترکیب
د جورجیا ملي ډش چمتو کولو سره اشنا کول ، د مشهور خاچاپوري یادونه ، تاسو او ستاسو کورنۍ ته به ګټه ورسوي. لواش اچما چمتو کول اسانه دي ، ډیری پیسو ، وخت او هڅې ته اړتیا نلري. کومه د کور میرمن کولی شي دا څو پرتې کیک پخ کړي او کورنۍ خوښ کړي.
دودیز اچما د اچار شوي امیریټین پنیر سره جوړه شوې ، مګر تاسو کولی شئ د نورو ډولونو او نورو ډکولو سره د پای سینډویچ کولو سره تجربه کړئ. د خپلو تجربو په اړه ولیکئ ، خپل مهارت او مهارت شریک کړئ.
نیکمرغي او روغتیا!