د ژمي لپاره د بوټلیس مشرومونو اچولو څرنګوالی

مشهور حکمت وايي: "پسرلی د ګلونو سره سور دی ، او منی د مرخیړیو سره." د مرخیړیو سره مینه کوم اتفاق ندی. د ژمي په موسم او د پسرلي په پیل کې د تودوخې پرته د سخت اقلیم کې د لرغونو آثارو ژوند کول ناممکن وو. مشاعره وچه شوې او مالګه شوې ، سوپونه ، پیزونه او پینکیکونه چمتو شوي. د روژې په جریان کې ، د مشروم خواړو غوښه ځای په ځای کړه. راځئ چې په دې اړه بحث وکړو چې څنګه د ژمي لپاره بوټلیس مشروم غوره کړئ.

د "خاموش شکار" لپاره د خلکو لیوالتیا بې بنسټه دوام لري. په ځنګل کې د بیچ ونې لیدل ، د مرخیړیو راټولونکي په واښه کې د بوټلوس موندلو په امید کې لاریون کوي. د بلیټس خواړه د شکرې ناروغانو لپاره ګټور دي ، د پښتورګو او عصبي سیسټم ناروغیو سره خلک.

د پلورنځي په الماریو کې ، تاسو کولی شئ د ټول کال په جریان کې د اچار شوي مشروم جار ومومئ ، مګر په خوند او ګټو کې ، پیرود شوي محصولات معمولا د کور جوړو شویو اچارونو څخه ټیټ دي. په حقیقت کې ، د پلورنځي لخوا اخیستل شوي اچار مصنوعي محافظت کونکي ، رنګونه او ذائق لوړونکي لري.

مالګه ، سرکه ، سیتریک اسید د کور جوړ شوي سمندري ځواک کې د محافظت کونکي رول لوبوي. د بوټو او مصالحو اضافه کول به په پخلی کې خوند او بوی اضافه کړي ، دا د ګټورو موادو سره بډایه کړئ. د بولیټس بولیټس مارینټ کولو ډیری شمیر لارې شتون لري ، د کور میرمنې به وکولی شي مناسب ترکیب غوره کړي او کورنۍ د ښکلي او خوندور ډش سره خوشحاله کړي.

په جارونو کې د اچارو لپاره کلاسیک ترکیب

یو ارزانه او ثابت ترکیب به حتی د نوي کور میرمنو سره مرسته وکړي چې په کور کې د اچارو سره مبارزه وکړي.

• بوټلس 1 کیلوګرامه
• اوبه 1 l
• راک مالګه 50 g
• بوره 50 g
• سرج 9٪ 125 ملی لیتر
• تور مرچ 10 دانې
• خلیج پا 3ه 3 پا .ې
• لونګ 3 پی سیز

کالوری: 31 kcal

پروټینونه: 2.3 g

غوړ: 0.9 g

کاربوهایډریټ: 3.7 g

• چمتو شوي او کښل شوي مشرومونه په ساسپین کې واچوئ ، اوبه وخورئ. د 20-25 دقیقو لپاره پخه کړئ تر هغه چې ښکته راټیټ شي. راڅرګندېدونکی فوم لرې کړئ.

• د بوتلیس بوټلیس وچ کړئ او مینځل یې کړئ. 1 لیټره اوبه په ساسپین کې وویشئ او مرخیړونه دې کې ډوب کړئ.

• کله چې اوبه یو ځل بیا توی شي ، 10 دقیقې انتظار وکړئ او پاتې اجزا اضافه کړئ. د 15 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې وساتئ.

• بوتلیس په تعقیم شوي جارو کې تنظیم کړئ. خورا سر ته د ماریینډ سره ډک کړئ او پورته یې کړئ.

• الندې کینونه د کاټن کمبل یا زاړه بیروني پوښ سره (جاکټ ، ښکته جاکټ) انسول کړئ ترڅو ورو ورو سوړ شي.

---

کله چې دوی په بشپړه توګه یخ شوي وي ، زېرمې د ذخیره کولو لپاره وکړئ. د ژمي په اوږدو کې د دوی د خرابیدو څخه مخنیوي لپاره ، خونه باید ښه وي.

سړه لاره

د تودوخې درملنې په پایله کې ، په بوتلیس کې شامل ځینې مغذي مواد ویجاړ شوي. د میرینینګ کولو سړه میتود اوږد او ډیر کار وړ دی ، مګر پایله یې د زړه پورې خوند سره صحي ډش دی.

اجزاء:

• د بوتټ مشروم - 1 کیلوګرامه؛
• مالګه - 50 g؛
• مرچکونه؛
• بې پا leafی؛
• ووږه؛
• هارسریډش؛
• کرینټ او چیری پا .ې.

د پخلی څرنګوالی:

1. د دې لپاره چې د بوتټس ټوټې ټوټې کیدو مخه ونیسي ، دوی باید په احتیاط سره ترتیب شي. دوی باید قوي وي ، پرته له زیان څخه ، غوره د متوسط ​​کچې.
2. ښه کنده او په لوی کڅوړه کې ځای په ځای کړئ. سړه اوبه وخورئ او د 5-6 ساعتونو لپاره کښینئ.
3. د اچار په کانتینر کې پرتونو کې کلیک وکړئ ، د مالګې او مصالحو سره وویشئ.
4. ګنډل شوي بوټیلس د کاټن ټوکر یا گوز سره پوښ ​​کړئ ، په سر کې د لرګیو دایره جوړه کړئ. د جوس د پټولو لپاره ، یو ډیر دروند بار په دایره کې ځای په ځای کیږي.
5. کله چې جریان ودریږي ، کانټینر په یخ ځای کې لرې کړئ. پدې مرحله کې ، دا اړینه ده چې د جریان جوړولو پروسې کنټرول کړئ. که چیرې دا کافي نه وي ، نو پدې معنی ده چې د وزن اندازه دومره درانه ندي او اړتیا یې لري چې لوړې شي.
6. ډاډ ترلاسه کړئ چې جامې یا دایره کې هیڅ ب moldه نلري. که دا څرګند شي ، تاسو اړتیا لرئ دا دایره پاکه او ټوکر بدل کړئ.
7. مشروم چیک کړئ او هغه لرې کړئ چې خرابیدو پیل کړی دی.

د سړې اچولو پروسه به شاوخوا 2 میاشتې وخت ونیسي.

ګرمه لار

اجزاء:

• د بوتټ مشروم - 1 کیلوګرامه؛
• اوبه - 2 ګلاس؛
• اسیتیک اسید 30 - - 3 tbsp. l
• مالګه - 2 tsp؛
• مرچک - د 15 پی سی .؛
• د خلیج پا leafه - 3 pcs .؛
• پیاز - 1 pc .؛
• گاجر - 1 مخ.

چمتووالی:

1. مرخیړ شوي مشروم پاک او وچ کړئ ، تاسو کولی شئ دا په تولیه کې واچوئ. لوی ټوټې ټوټې کړئ.
2. یو څه اوبه اضافه کړئ او د 30 دقیقو لپاره وخوړئ. په چالانیو کې لرې او له مینځه وړل.
3. د مارینډ لپاره ، کښت شوي سبزيجات د 2 دقیقو اوبو کې د 10 دقیقو لپاره پخه کړئ. د پخلی له پای څخه دوه دقیقې دمخه ، په اسیتیک اسید کې واچوئ.
4. بلیټس د مارینډ سره مخلوط کړئ او د 15 دقیقو لپاره پخلی وکړئ ، بیا په تعقیم شوي جارو کې واچوئ.
5. جر د مرانيډ سره ډک کړئ ، کوم چې باید په بشپړه توګه مشروم پوښ کړئ. بسته بندي باید ډیر سخت نه وي ، دوی باید په آزاده توګه په مرینډ کې تیر شي.
6. جارونه مهر او په یخ ځای کې ذخیره کړئ.

څنګه د سیتریک اسید سره سمبال کړئ

د سرک ترکیبونه د هرچا لپاره ندي ، په ځانګړي توګه د معدې ستونزې لري. پدې حالت کې ، سیتریک اسید د محافظت کونکي په توګه کارول کیدی شي. دا بحر ډیر نرم دی ، او دارچینی د مصالحو بوی ورکوي.

اجزاء:

• د بوتټ مشروم - 1 کیلوګرامه؛
• اوبه - 1 l؛
• بوره - 10 g؛
• مالګه - 10 g؛
• سیتریک اسید - 2 g؛
• خلیج پا leafه - 1 pc ؛؛
• مرچک - 5 پی سیز .؛
• ځمکه دارچینی - 2 g.

مرحله په مرحله پخلی:

1. د بولیټس له لارې لاړشئ ، د تیاره او خیمو سره ساحې پرې کړئ. په بشپړ ډول سره وینځئ. کوچنۍ ټوټې ټوټې کړئ.
2. په 2 لیټرو اوبو کې د 1 tbsp اضافه کولو سره کک کړئ. l مالګې تر هغه چې لاندې راشي. فوم په منظم ډول لرې کړئ.
3. په یوه چړاکي کې واچوئ ، مایع وچ کړئ.
4. ټولې مصالحې ، پرته له سیټریک اسید ، اوبو ته واچوئ او مارینډ جوش ته راوړو.
5. بوتټس د مرینډ سره وخورئ او 15 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. تودوخه بنده کړئ او سیتریک اسید اضافه کړئ ، د مشروم ډله په ښه توګه مخلوط کړئ.
6. په تعقیم شوي جارو کې تیر کړئ ، تپ کړئ ، تودوخه وریځوئ.
7. جارونه د پلاستيک پوښونو سره وتړئ او په بشپړ ډول یخولو ته اجازه ورکړئ.
8. د سیټریک اسید سره مرینید د ایسټیک په پرتله ضعیف دی ، نو بوتټس باید په ټیټ حرارت کې ، په حویلۍ یا یخچال کې وساتل شي.

خوندور مارینینډ د لہسن او دارچینو سره

د پاک تجربو تجربه کونکي کولی شي د لہسن او دارچین سره ترکیب هڅه وکړي. د دې محصولاتو څخه مننه ، Appetizer یو مساله او اصلي خوند ترلاسه کوي.

اجزاء:

• د بوتټ مشروم - 1 کیلوګرامه؛
• اوبه - 1 l؛
• مرچکونه - 10 پی سیز .؛
• اسیدیک جوهر 70 - - 15 ملی ګرامه؛
• بوره - 40 g؛
• مالګه - 40 g؛
• پیاز - 1 pc .؛
• لہسن - 3 لونګ؛
• د دارچان څرخونه - 1 pc.؛
• کارنیشن - 5 پی سیز .؛
• د خلیج پا leafه - 3 پی سی.

چمتووالی:

1. د بوتټس بلیټس چمتو کړئ: پیل ، واش ، پرې کول ، په کڅوړه کې اچول. په اوبو کې وخورئ او د پیل شوي پیاز سر یې واچوئ. پخلی ، د راڅرګندېدونکي فوم لرې کول ، تر هغه چې دوی لاندې ته ډوب شي ، بیا د روان اوبو لاندې کلین کړئ.
2. مصالحې په اوبو کې د ناڅاپي او اچولو لپاره واچوئ. مرچ په مارینډ کې واچوئ او اور یې کړئ.
3. د 10 دقیقو وروسته لہسن اضافه کړئ ، په پتلي سلیسونو کې غوړ. د 5 دقیقو وروسته ، د سرک جوس وخورئ ، 5 دقیقې وروسته له تودوخې څخه لرې کړئ.
4. په تعقیم شوي جارو کې ټوپ کړئ ، ټیمپ. مارینډ ایش کړئ او په کڅوړو کې یې واچوئ ، پورته یې کړئ.
5. کنډونه پورته ځنډ کړئ ، انسول کړئ او یخولو ته پریږدئ.

جوت شوي پښې

د بوتټس پښې ، د ټوپیو برعکس ، ډیر سخت دي ، د تنفسي جوړښت سره ، نو غوره دا ده چې دا په جلا توګه راټول کړئ. د دې ترکیب سره سم چمتو شوي پښې کرکسي دي.

اجزاء:

• د بوتټ مشروم - 1 کیلوګرامه؛
• راک مالګه - 25 g؛
• بوره - 10 g؛
• د جدول سرکه - 50 g؛
• د خلیج پا --ه - 5 pcs .؛
• د مرچکورن - 5 پی سیز.

چمتووالی:

1. د مرخیړونو مینځل ، ټوپۍ او پښې جلا کړئ. لوی پښې په حلقو کې پرې کړئ. په مالګو اوبو کې وغورځئ او شاوخوا 30 دقیقو لپاره یې پخ کړئ.
2. وچول او مینځل. اوبه د مصالحو سره وخورئ ، په پښو او د اور په ځای کې توی کړئ.
3. د 10 دقیقو وروسته ، سرکہ اضافه کړئ او د 2-3 دقیقو لپاره وخوړئ.
4. په تعقیم شوي جارو کې پوښ کړئ ، مارینډ ډډ کړئ او پورته یې کړئ.

پښې یې ژر تر ژره وخوړل شي کله چې یخ شوي. جوش شوي پښې ، پیاز او د لمر ګل غوړ یو خوندور بوی لري.

ګټورې لارښوونې

1. د مارینټینګ کولو څخه دمخه Boletus باید په سمه توګه له ګند او پاک شوي پاک څخه پاک شي. دا ژر تر ژره ترسره کړئ ، ځکه چې مرخیړې د زیان رسونکي محصول دي. په ګرمو اوبو کې کیښودل کیدی شي ، د دې لارې مینځل اسانه دي. د 15 دقیقو څخه ډیر لپاره په اوبو کې مه ساتئ ترڅو د مایع جذبولو څخه مخنیوی وشي.
2. د بوتلم مشروم د ورمولونو او غاښونو سره د اچولو لپاره مناسب ندي ، ځکه چې دوی کولی شي د workpieces خراب کړي. خرابې سیمې باید پرې شي. په هوا کې ، برخې ګړندي تیاره کیږي ، نو پروسس ژر تر ژره ترسره کیږي.
3. که تاسو غواړئ د ټول مرخیړیو مارینټ کړئ ، نو کوچني بوټلیس بولیټس غوره کړئ. خولۍ او پښې په کثافت کې توپیر لري ، نو غوره دا ده چې دا له بیلابیلو سره اچاروئ.
4. مرچ شوې مرخیړې په مالګو اوبو کې اچول کیږي (په 1 لیټره اوبو کې 1 tsp مالګه). د شوراب شفاف ساتلو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ په منظم ډول فوم لرې کړئ. چمتو بوتلیس به د پین برخې ته ډوب شي.
5. تر راتلونکي فصل پورې د مالګینو ساتلو لپاره ، تاسو باید د ذخیره کولو کڅوړې پاک کړئ.
6. په مارینډ کې د مالګې ، سرکه یا سایټریک اسید نشتوالی کولی شي د curls خرابیدو لامل شي ، نو له دې امله اړینه ده چې ترکیب په احتیاط سره تعقیب کړئ.

د غلط بوټلیس توپیر کولو څرنګوالی

غلط بوتټس (ګیل مشروم) په ریښتیا سره خورا خورا ټیټ خوند کې توپیر لري. حتی د غلط بویلټس یوه کوچنۍ ټوټه به په امید سره د workpiece برباد کړي. موږ هغه اصلي ب listې لیست کوو چې په جدول کې به د دوی سره توپیر کولو کې مرسته وکړي:

نښه	ریښتینی بوتلیس	ګیل مشروم
په پښه باندی رسمول	د برچ د پوټکي رنګ یادونه	رګونه چې د وینې رګونو په څیر ښکاري
د رنګ رنګ	خاموش نسواري	روښانه نسواري ، شین خښته
د خولۍ رنګ رنګ	سپین	ګلابي
ټچ ته د کیپ سطح	هوږه	ویلویټ
د ماتولو رنګ	سپین	ګلابي

د ویډیو مشوره

د یخ ژمي په یخنۍ کې ، د اچارو بوټولس جوار به د دوبي ځنګل ته بوی ورکړي. او میلمانه به خامخا د دوی ذوق تعریف کړي. د پیاز او لمر ګل غوړ سره مشاعرې به د میلمنو میز ښایسته کړي. دوی د ناشته او سلادونو ، پیزا او پیزونو چمتو کولو لپاره کارول کیدی شي.