په جریان کې د لرګیو مالګه څنګه ، د لہسن سره ، په جار کې ، د پیازو په پوټکو کې
د "ترکیبونو" برخې ډکولو ته دوام ورکولو سره ، ما پریکړه وکړه چې څنګه په کور کې د مالګې لارۍ په خوندور ډول وساتو. پدې کې زه به د پخلي چلندونو لپاره 5 مرحله ای ترکیبونه ورکړم او د مالګین شوي لرګیو ګټې او زیانونه به په پام کې ونیسم.
د خوندور لارډ چمتو کولو لپاره ، د لوړ کیفیت خام توکي اړین دي. په بیلابیلو هیوادونو کې ، لارډ ځانګړی خوند لري. دا د څارویو رژیم له امله دی. په اوکراین کې ، سور د غلو سره تغذیه کیږي ، او بیلاروس د دې کار لپاره آلو کاروي.
نرم بیکن د مالګین لپاره مناسب دی او دا مشخص کول مشکل ندي کله چې یې د چاقو یا غاښونو سره ټوټې کولو په واسطه پیرود وکړئ. په ورته وخت کې ، وسیله باید قوي مقاومت پوره نه کړي.
ګټورې لارښوونې
- د کیفیت نښه وګورئ. له دې پرته محصول مه اخلئ.
- ښه لارډ یو نرم ، پتلی پوټکی لري (ضعیف ، سخت ډش) ، د ګلابي رنګ سره سپین ، او د ژیړ رنګ شتون څرګندوي چې دوی هڅه کوي تاسو زوړ محصول وپلوري.
- لارډ په اسانۍ سره د نږدې خواړو بوی جذب کوي. که کور ته د رارسیدو پرمهال تاسو پوهه شئ چې دا سینسور شوی دی ، د مثال په توګه ، کب سره ، د لہسن اضافه کولو سره په اوبو کې ډوب کړئ.
- زه د ربړ لپاره د موټرو مالګو کارولو وړاندیز کوم. دا به د مالګې خوند اضافه کړي او اضافي رطوبت به لرې کړي.
- د مالګین ګړندۍ کولو لپاره ، بیکن په ټوټو ټوټو کړئ. یو پنکچر جوړ کړئ یا په هرې برخې کې پرې کړئ که اړین وي. مالګه مه ورکوئ. خام توکي به هغه څه جذب کړي څومره چې اړین دي ، مګر دا د دې څارنه کول ناممکن دي. په تیاره ځای کې مالګه ، که نه نو دا به ژیړ شي.
لکه څنګه چې تمرین ښیې ، خلک مختلف لارو کې مالګه ساتي. زه به تاسو ته مشهور انتخابونه درکړم ، او تاسو به ستاسو د غوره توبونو او وړتیاو لخوا لارښود وي ، غوره به یې غوره کړئ.
مخکې ، ماشومانو هرڅه وخوړل چې په میز کې خدمت شوي و ، ځکه چې دوی اړتیا نلرله چې تیریږي. هرڅه د کلونو په اوږدو کې بدل شوي. او که څه هم زما ماشومان بیکن نه خوري ، زما میړه او زه ډیری وختونه د دې محصول څخه خوند اخلم. دا د ماشومتوب یادونه کوي ، کله چې میندې موږ ته د مالګینو غوښو ، جاکټ آلو او اچارو څخه خوند راکوي.
په جریان کې د مالګین مالګه - یو کلاسیک ترکیب
- لارډ 1 کیلوګرامه
- کوسو مالګه t چمچ. l
- لہسن 1 مخ
- خلیج پا 6ه 6 پا .ې
- تور مرچ 6 دانې لري
- allspice نخود 6 دانې
- اوبه 1 l
کالوری: 797 kcal
پروټینونه: 2.4 g
غوړ: 89 g
کاربوهایډریټونه: 0 g
لارډ په څو ساعتونو لپاره په سړو اوبو کې واچوئ. د لامبو کولو پرمهال ، جریان جوړ کړئ په اوبو کې مالګه ، لاریل او مرچ واچوئ. مایع تودوخه او تر تودوخې پورې یخ کړئ.
لمده شوي اجزا د 4 سانتي مترو په اندازه پټی او په مناسب کانتینر کې ځای په ځای کړئ. د خواړو کانټینر یا شیشې جار د دې هدف لپاره مناسب دی.
د لہسن لونګ ټوټې ټوټې کړئ او د بیکن ټوټو ترمینځ ځای ونیسئ. هرڅه د جریان سره ډک کړئ ، او ظلم یې په لوړ فشار ورکړئ ترڅو دا تیر نشي. workpiece د 24 ساعتونو لپاره د خونې په حرارت درجه کې پریږدئ او د نورو دوه ورځو لپاره یې په یخچال کې وساتئ.
محصول له جین څخه لرې کړئ ، تر هغه چې انتظار یې کړئ ، انتظار وکړئ ، په کڅوړو کې یې واچوئ او په څلور ساعتو کې یې په فریزر کې واچوئ. د دې وخت په جریان کې ، دا به ونیسي او دا به اسانه وي حتی د پتلو ټوټو سره پرې کول.
یو څه سبزیجات یا مصالحې اضافه کړئ ترڅو بشپړ شوي درمل خوندور او ډیر خوندور شي. هر پلورنځي د اچارو لپاره ځانګړي فصل پلوري. که هیڅ ونه موندل شو ، یو څه د قافو تخمونه ، وچ تسلط ، پیپریکا ، دانی ، د سرې تخمونه یا سره مرچ په جین کې اضافه کړئ.
د مالګین مالګه د لہسن سره - خورا خوندور!
لارډ معمولا د اوکراین سره تړاو لري. مګر د نورو ملیتونو خلک له دې خوښۍ ځان نه انکار کوي. ځینې وختونه ، تاسو د کار څخه کور ته راځئ ، تاسو غواړئ وخورئ ، مګر پینونه خالي دي. تاسو یخچال خلاص کړئ او تاسو یو خوندور او خوندور بیکن وګورئ. دا د ډوډۍ او پیاز سره په اسانۍ سره حتی شدید لوږه لرې کوي او د بشپړ خواړو ځای نیسي.
اجزاء:
- لارډ - 1 کیلوګرامه.
- د کچالو میز مالګه - 6 ټیټ. چمچونه.
- لہسن - 1 سر.
- لاریل - 6 پا .ي.
- تور مرچ - 6 نخود.
- جیره - 1 tbsp. یوه چمچ
چمتووالی:
- جیرا ، مرچ او لاوریل (تاسو کولی شئ په منطقي تناسب کې) او د کافي چلوونکي څخه تېر شئ. که چیرې داسې کوم مرستیال شتون ونلري ، نو زاړه فیشن تخنیک وکاروئ. اجزا په یوه ټوکر کې ځای په ځای کړئ ، او د هیتر سره وخورئ. یوازې د مرچ سره دا ډیر مه کوئ. د پایله لرونکي ترکیب مالګه.
- د بیکن په هرې برخې کې په موازي ډول مخلوط وویشئ. Lard د غوښې څخه توپیر لري پدې کې چې دا د اړتیا په اندازه دومره مالګه اخلي ، او ډیر یې یو طرف پاتې کیږي.
- workpiece شپه په یخ ځای کې پریږدئ.
- لہسن وکاروئ. یو سر کافي دی. ټوټې ټوټې کړئ او د لہسن سره ټوټې کړئ. ټولې ټوټې د پایله شوي لہسن ماس سره پروسس کړئ او په کلکه په یو ډش ډش کې یې ځای په ځای کړئ.
- هرڅه د دریو ورځو لپاره په یخچال کې وساتئ ، او بیا یې په کڅوړو کې واچوئ او فریج ته یې د ذخیره کولو لپاره واستوئ.
ډیری د بیروني ساتیرۍ په جریان کې باربیکیو پخوي. د دې کڅوړه پرته ، تاسو نشئ کولی سیند ته یا ځنګل ته بشپړ سفر سفر وکړئ. مګر د غوښې پیرود کول تل امکان نلري. پدې حالت کې ، د لہسن سره د کور جوړ شوي لارډ ژغورنې ته راځي. که تاسو دا په سکرو کې وسوزوئ ، تاسو یو خوند واخلئ چې خورا ښه خوند او الهي خوشبو لري.
د پیاز پوټکي کې د لرګیو مالګه څنګه
لارډ ، کوم چې زه د دې ترکیب له مخې چمتو کوم ، د سګرټ څښونکي بیکن سره ورته دی. په نري ټوټې ټوټې شوي نزاکت هر میلمه میز ته ګوري او پلیټونه ژر تر ژره د سګرټ څښل شوي غوښې یا سړې کټونو ته پریږدي.
کله چې میلمانه وموندل چې دا لارډ پخپله چمتو شوی ، دوی باور نلري. د دوی قانع کولو لپاره ، زه یو پټ ترکیب شریکوم. د مالګینګ لپاره ، زه د پرت سره د لارډ کارولو وړاندیز کوم. د پیاز په پیل کې تشناب کولو سره ، دا به یو دروند سیوري او نازک بوی ترلاسه کړي ، او د خوند خوند به یې جنت ته راشي.
اجزاء:
- لار د پرت سره - 1 کیلوګرامه.
- مالګه - 200 g.
- د پیاز پوزې - 2 لاسي.
- بوره - 2 tbsp. چمچونه.
- لاریل - 3 پی سی.
- Allspice - 4 نخود
- لہسن - 3 لونګ.
- د مرچ مخلوط.
- پاپریکا.
چمتووالی:
- یو لیتر اوبه په پراخه ساسپین کې واچوئ ، د پیاز لمدې شوې لاسي ، لاریل ، مالګه او بوره اضافه کړئ. نتیجه اخیستونکی مخلوط په اوبو پورې واچوئ ، د بیکن ټوټې په هغې کې واچوئ او د پلیټ سره پوښ کړئ ترڅو محصول په مایع کې "ډوب شي".
- بیا تودوخه وروسته ، د 20 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې وخوړئ. ساسفین د چولۍ څخه لرې کړئ ، او کله چې مایع یخ شي ، نو د 12 ساعتونو لپاره په یخ ځای کې یې وساتئ.
- بیکن له جین څخه لرې کړئ ، د مایع وچولو لپاره انتظار وکړئ او د کاچو شوي لہسن ، پاپریکا او مرچ مخلوط سره ترکیب وکړئ. دا پاتې دی چې دا په ورق کې ونغاړئ او فریزر ته یې واستوئ ، دننه یې مه ساتئ.
د خدمت کولو دمخه ، بیکن له فریزر څخه لرې کړئ ، 5 دقیقې انتظار وکړئ او د تیز چاقو په کارولو سره یې ترټولو پتنو ټوټو ټوټې کړئ. نزاکت د تور ډوډۍ او د کور جوړ شوي سرسونو سره غوره یوځای کیږي.
څنګه په کور کې په بانک کې لارډ مالګه کړئ
اجزاء:
- Lard - د 3 لیټر کین حجم لپاره.
- مالګه - 300 ګرامه.
- تور مرچ - 2 tbsp چمچونه.
- لاریل - 3 پا .ې.
چمتووالی:
- له هرڅه دمخه ، د دریو لیتر جارو کاپي کړئ او یو کلک پلاستیک پوښ چمتو کړئ. بیکن په منځنۍ کچې ټوټو کې پرې کړئ. زه په 10 سان 7 سانتي مترو کې ټوټې کوم.
- تور مرچ سره 300 ګرامه مالګه ګډ کړئ. زه تاسو ته مشوره درکوم چې مرچ ونه خورئ ، مګر د مالګین کیدو څخه سمدلاسه وروسته ځمکه ، دا یو ډیر څرګند بوی لري.
- هرې ټوټې د پایله لرونکي ماس سره په بشپړ ډول سره وباسئ. بیا په کلکه په کلکه کڅوړه وکړئ ، د سپین مالګو سره voids ډک کړئ. کله چې بیکن د شیشې کانټینر غاړې ته ورسي ، په سر کې د مالګې یو پرت واچوئ او لوښي په کلکه وتړئ.
- که تاسو سمدلاسه د محصول مصرفولو اراده لرئ ، دا په یخچال کې وساتئ. په کور کې د اوږد زېرمه کولو په حالت کې ، دا به ښه وي چې جار رامینځته کړئ ، ځکه چې د آکسیجن تر اغیز لاندې به دا ژیړ شي او خپل خوند له لاسه ورکړي.
په دې لاره کې چمتو شوي مالګه د لوبیدو سبزیجاتو ، پوښ شوي کچالو او خوندور بورشټ سره یوځای کیږي.
دودیز اوکرایني لارډ مالګین کول
په اوکراین کې د بیکن د مالګینو لپاره ډیری ترکیبونه شتون لري ، او کوم یو یې غوره دی ووایی ستونزه ده ، ځکه چې دا د اوکراین پاک پاک سمبول دی. زما په پاک آرسنال کې یو ترکیب شتون لري.
اجزاء:
- لارډ - 1 کیلوګرامه.
- مالګه - 200 ګرامه.
- لہسن - 5 لونګ.
- گاجر - 1 لوی.
- ځمکه مرچ - 1 tbsp یوه چمچ
- دiaيا - 1 tbsp یوه چمچ
- پاپریکا - 1 tbsp. یوه چمچ
چمتووالی:
- لومړی ، غوړ چمتو کړئ. د پوټکي د ټوټې کولو او له سطحې څخه د خاورو لرې کولو لپاره یوه تیز چاقو وکاروئ. زه د مينځلو سپارښتنه نه کوم. بیا هر ټوټه د لہسن او گاجر سره وویشئ.
- په کوچنۍ کڅوړه کې ، مالګه ، مرچ ، پیپریکا او د شیران ګډ کړئ. پایله لرونکی ترکیب د برتن په لاندنۍ برخه کې واچوئ چیرې چې تاسو پلان لرئ مالګه. اصلي شی دا دی چې کانټینر اکسیډیز نه کوي. هر ټوټه ورته ورته ترکیب سره وباسئ.
- چمتو شوي بیکن په کڅوړه کې ، د پوټکي لاندې ، د مسالې مالګې په بالښت کې ځای په ځای کړئ. د جواني پا leafو څلورمه برخه او د هرې څاڅکي ترڅنګ د لہسن یو لونګ ځای په ځای کړئ.
- کانټینر د پوښ څخه پوښ کړئ او د خونې په حرارت درجه کې د 2-3 ساعتونو لپاره پریږدئ.
- کانټینر له دوه څخه دریو ورځو لپاره یخچال ته واستوئ. د رګونو رنګ ، کوم چې باید سور نسواري شي ، دا به ډاډ ترلاسه کولو کې مرسته وکړي چې چمتو دی.
په کور کې د اوږدې مودې ذخیره کولو لپاره ، لرګی د اوکراین سټایل کې پارچینټ کاغذ کې لپیره کړئ یا دا په کانټینر کې وساتئ چیرې چې دا مالګه شوې وه. په یاد ولرئ ، تاسو باید د خوندور خواړو ځنډ ونه کړئ ، یوه میاشت وروسته به خوند به بدل شي. لارډ د هرې پخلي سره یوځای شوی ، که هغه سوپ وي ، بورشټ یا پاستا.
د غوړ ګټې او زیانونه
دا هیڅ راز نده چې د انسان بدن د غوړ پرته په نورمال ډول فعالیت نشي کولی. مګر د دوی لوړ کالوري مینځپانګه اکثرا د چاقۍ لامل کیږي. د دې پوهیدو لپاره چې ایا مالګه بیکن زیان لري یا ګټور ، موږ به دا ځانګړتیاوې په جلا توګه په پام کې ونیسو.
ګټورې ب featuresې
په هر وخت کې ، لارډ د خوراکي توکو خورا مشهور محصول و ، ځکه چې دا د سخت کار وروسته لوږه پوره کوي او په سړه هوا کې بدن ګرموي. ډاکټرانو ثابته کړې چې د انسان په رژیم کې د غوړ نه شتون روغتیا ته زیان رسوي.
غوړ د هورمونونو تولید هڅوي او د غوړ محلول وړ موادو ساتل یقیني کوي. لارډ د غوړ اسیدونو سرچینه ده ، په منځ کې آرشیډونیک اسید هغه ماده ده چې د غړو او وینې پیرامیټرو په فعالیت مثبت اغیز لري. ترکیب یو بل مهم جز لري - لیسیتین. د دې موادو څخه مننه ، د حجرو غشا قوي او لچک کیږي. دا د وینې رګونو حالت لپاره مهم دی.
ډیری ډاکټران د لہسن سره د لوړې کولیسټرول لپاره لارډ کارول وړاندیز کوي ، کوم چې د پلاک کولیسټرول پروړاندې اضافي مبارزې لامل کیږي.
زیان او مخنیوی
د غوړ مخالفین پدې باور دي چې دا د چاقۍ لامل کیږي. دا ریښتیا ده ، مګر یوازې که چیرې د ډوډۍ او کچالو سره ترکیب په لوی مقدار کې مصرف شي. سپارښتنه کیږي چې په ورځ کې له 10 ګرامو څخه زیات ونه خورئ ، او د یوې اونۍ لپاره نورم 100 ګرامه دی. مالګین مالګه زیان رسوونکې ده کله چې د هاضمي سیسټم د ناروغیو د ډیریدو پرمهال وخوړل شي. سپارښتنه کیږي چې د معافیت پرمهال په احتیاط سره وخورئ.
د ګلابي رنګ رنګ روغتیا ته خطرناک ګ .ل کیږي. دا رنګ په ګوته کوي چې ډیری غوړ د غوړ پرت ته رسیدلی او ممکن پدې کې پرازیت شتون ولري.