په کور کې څپو ته مالګه څنګه
وولوشکي د شرایطو وړ خواړو په توګه طبقه بندي شوي. د نړۍ په ځینو هیوادونو کې دوی نه کارول کیږي ، مګر په روسیه کې ندي. موږ د خاموشه ښکار ډیری مینه وال لرو لکه د ژمي لپاره په کور کې څپو ته مالګه.
تمرین ښیې چې د هرڅه خواړه خوړل ناممکن دي چې مور فطرت د فصل لپاره مشروم غوره کونکو ته ډالۍ کړې. د همدې لپاره ، د پاملرنې کوربه توبونه د مالګې کوچ ، چینټریلز ، د زعفرانو شیدو کیپونه او وافلونو په اړه فکر کوي ، ترڅو د مني - ژمي موسم پیل سره ، کورنۍ خوشبوونکي خوندور خوند واخلي.
ډیری خلک په فریزر کې کاري پا storeې ذخیره کوي ، مګر د خوږو څخه نازک کول کولی شي ډیری وختونه په خوند کې منجمد محصول څخه تیر کړي. د کنډرو اچارو پټ راز د مالګې او مصالحو مخلوط کارولو کې دی. پایله یو خوندور او صحي خواړه دي.
څپې یو ځانګړتیاوې لري - کله چې کټ شي ، نو د سپینې جوس یې د ترخې خوند سره پټوي. د زیانونو له مینځه وړل د سمندري ځواک سم چمتووالي ته راځي.
د مالګینولو وروسته ، څپې رنګ بدلوي. که چیرې دوی سپین یا ګلابي وي کله چې تازه وي ، نو د مالګې او نورو اجزاو سره د تماس وروسته به زرغون شي. مګر د ویره کولو لپاره هیڅ دلیل شتون نلري ، ځکه چې د رنګ بدلون په خوند اغیزه نلري.
لاندې به موږ خورا خوندور او مشهور د مالګې ترکیبونه په پام کې ونیسو. ډاډه اوسئ چې د دوی یادونه وکړئ که تاسو غواړئ خپل کور ته لاړشئ یا میلمنو ته د تیرو نامعلومو خوړو سره حیران کړئ.
د کلاسیک مالګین ترکیب
په کور کې د ولشکي د مالګین کولو لپاره د ترکیبونو پام کول به د "کلاسیک" سره پیل شي. حقیقت دا دی چې د کلاسیک پخلي ټیکنالوژي د کوربه توب تجربه ترلاسه کولو کې مرسته کوي او د نورو تحقیق او تجربې لپاره لاره پرانیزي.
- وزر 1 کیلو
- اوبه 1 l
- سیتریک اسید 2 g
- مالګه 50 g
- موسمي توکې ، د خوند لپاره مصالحې
کالوری: 25 kcal
پروټینونه: 2.5 g
غوړ: 0.7 g
کاربوهایډریټونه: 1.7 g
د څپو پاکولو او مینځلو وروسته ، دوی په مالګه اوبو کې واچوئ. هلته سیتریک اسید اضافه کړئ. یو ژور کانټینر چمتو کړئ چیرې چې تاسو به مالګه یا مینینټ کړئ. د اینامیل کڅوړه یا د لرګیو بیرل به وکړي.
د اوبو وچولو وروسته ، مرخیړې په لوښو کې کېږدئ ، ټوپونه یې لاندې کړئ. هرڅه په پوړونو کې ترسره کړئ ، مه هیروئ چې د مالګې او مصالحو سره وخورئ. د ټولو اجزاو له مینځلو وروسته ، وزن په سر کې وساتئ ترڅو ښه فشار ورکړئ.
د 2 ورځو لپاره په یخ ځای کې پریږدئ. مرخیړې به جوس خپروي او په مقدار کې به کم شي. که تاسو ډیر موجونه راټول کړي وي ، پاتې ته یې اضافه کړئ ، د مالګې سره وویشئ.
د دې ټول کار سرته رسولو سره ، د 1-2 میاشتو لپاره تر خیمې پورې په سړه ځای کې پریږدئ.
لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ ، دا د کلاسیک ترکیب له مخې د څپو د مالګې کولو لپاره خورا اسانه او ساده دي. دا مشرومونه په کوم بل بل کڅوړه کې د ناڅاپي یا اجزا په توګه کارول کیدی شي. زه تاسو ته مشوره درکوم چې دا د شیدو سره د پینکیکونو ډکولو په توګه وکاروئ.
په بانکونو کې د ژمي لپاره څپو څنګه
د مالګینو لپاره غوره مناسب ګلابي څپې دي ، کوم چې اچار شوي ، کنډ شوي او مالګه ګرم یا یخ دي. زه وړاندیز کوم چې د تیرو 2 تدارکاتو میتودونو ته پام وکړئ ترڅو تاسو غوره اختیار ومومئ.
سړه لاره
سړه میتود وخت مصرف کوي ، مګر پایله یې ارزښت لري. له هغه وخته چې محصولات په تودوخه پروسس نه کیږي ، نو د خوراکي توکو اعظمي اندازه خوندي کیږي. او دا ښه دی ، ځکه چې موجونه د وینې رګونه پیاوړي کوي او د زړه کار نورمال کوي.
اجزاء:
- وولوشکي - 1 کیلوګرامه.
- هارسراډیش پا .ې.
- چیری پا leavesی.
- کورنټ پا leavesې.
- خلیج پا leafه او مرچ.
- مالګه - 50 g.
د پخلی څرنګوالی:
- مرخیړې پاک کړئ او ومینځئ. د دې مالګې کولو میتود لپاره ، دا غوره ده چې د ورته اندازې ځوان څپې غوره کړئ. ټوپ له ډډ څخه جلا کړئ او د 2 ورځو لپاره په اوبو کې ډوب کړئ ترڅو د ترخې کیدو څخه خلاص شي. وخت په وخت اوبه بدل کړئ.
- اوبه وچ کړئ او مالګین پیل کړئ. لوی حوض یا بالټ واخلئ. په آس کې د اسونو پاradو ، چیری ، کرانټو پا .ې واچوئ. هلته لاریل ، مرچکي واستوئ.
- څپې په پوړونو کېږدئ ، په یادولو کې مالګه. ډاډه اوسئ چې یوازې ډبرې مالګه وکاروئ ، ځکه چې ایوډیز شوي یا سمندري مالګه به د کنډ شوي خواړو شیلف ژوند خوند او خوندي کړي.
- وروستی پرت له پریښودو وروسته ، د ساسر سره پوښ کړئ او د بار سره فشار ورکړئ. په دوهمه ورځ ، څپې به جوس پیل کړي. د یوې اونۍ لپاره پریږدئ ، بیا جارونو ته یې واستوئ او پوښونه یې تنظیم کړئ.
د ویډیو چمتو کول
مالګه موجونه یو لوی ډش دی. دوی ته کټ شوي پیاز او د سبزیجاتو غوړ اضافه کړئ او خدمت وکړئ. د الکولي مشروباتو لپاره غوره ناری نشته.
ګرمه لار
د ساړه مالګې کولو میتود یوه نیمګړتیا د پخلي اوږد وخت دی. له همدې امله ، که تاسو غواړئ ژر تر ژره د مالګې مرخیړ ترلاسه کړئ ، د ګرمو پخلي ټیکنالوژي وکاروئ.
اجزاء:
- وولوشکي - 1 کیلوګرامه.
- ډیل - 2 چترۍ.
- تور currant - 10 پا .ې.
- لہسن - 3-4 لونګ.
- راک مالګه - 3 چمچونه.
- خلیج پا leavesې ، لونګۍ ، یخچال او تور مرچ.
چمتووالی:
- د مالګینولو لپاره ، د مختلف اندازو مشرومونه مناسب دي ، کوم چې باید د چینجي شتون لپاره باید خلاص او معاینه شي. څنګه چې موجونه نازک دي ، لکه د رسولا ، دا په احتیاط سره وکړئ.
- ټوپۍ له پښو څخه جلا کړئ. خورا لوی ټوپونه په 4 برخو ، منځنۍ 2 برخو وویشئ ، او کوچنۍ پاتې یې پریږدئ.
- د workpiece ښه ومینځئ او د 48 ساعتونو لپاره په یخ اوبو کې لمده کړئ ترڅو د ترټولو څخه خلاص شي. اصلي شی دا دی چې څپې په بشپړ ډول د اوبو سره پوښل شوي. په یاد ولرئ چې اوبه په ورځ کې 3 ځله بدله کړئ ، په یخ ځای کې یې ځای په ځای کړئ ترڅو د تیزابیت مخه ونیسي.
- په مالګینو اوبو کې مشروم پاک کړئ. په منظم ډول وخورئ او له فوم څخه سکیم وکړئ. د 20 دقیقو لپاره پخلی وکړئ ، بیا د اوبو د وچولو لپاره یو سپړونکی وکاروئ.
- مالګین پیل کړئ. د چمتو شوي کانتینر په پای کې مرچ سره کرینټ پا leavesې ، ډیل او لونګ کړئ. بیا د مرخیړ 5-8 سانتي متره پرت. په سر کې د مالګې او غوړ شوي کڅوړې لونګ سره وویشئ. په راتلونکي کې ، هرڅه په پوړونو کې واچوئ: currant پا leavesې ، ډیل ، لونګ ، مشروم. هر پرت مالګه کړئ ، لہسن اضافه کړئ.
- اچار د 48 ساعتونو لپاره په یخ ځای کې وساتئ. د پایلې په توګه ، جریان به څرګند شي ، او څپې به په حجم کې کم شي. دوی جارونو ته واستوئ ، د کرینټ پا leavesو سره پوښ کړئ ، پوښونه تنظیم کړئ.
د ګرمو پخلی کولو میتود د کور ښځینه و تر مینځ خورا عام ګ consideredل کیږي. کین شوي مشروم د اوږدې مودې لپاره په یو مناسب ځای کې ساتل کیږي. نو حتی د ژمي موسم په پای کې به په میز کې یو په زړه پورې نزاکت څرګند شي. زه تاسو ته هم مشوره درکوم چې د مالګې شیدو مرخیړونو لپاره ترکیبونه هڅه وکړئ. دوی هم ښه دي.
د پخلی دمخه مرستندویه اشارې
اصلي مشروم خواړه پوهیږي چې نهایی پایلې تر لویې کچې د مالګین کیدو دمخه د مرخیړیو چمتووالی پورې اړه لري. له همدې امله ، زه به رازونه شریک کړم چې تاسو سره به د ژمي لپاره غوره اچار چمتو کولو کې مرسته وکړي.
- سپین ګلونه له ګلابي څخه جلا کړئ ، دا مالګه ته رواج دی یا په جلا توګه کین کړئ. پا leavesي او کثافات په دقت سره غوره کړئ. پښه پرې کړئ ، د نیم سانتي مترو ډډ پریږدئ.
- د څپو له لارې تیریدو وروسته ، دوی له دوه څخه تر دریو ساعتونو پورې په اوبو کې واچوئ ترڅو ښه خندا د ټوپۍ څخه لرې شي. بیا ، د برش سره ، په بشپړ ډول پاک کړئ ، په پاکو اوبو کې مینځل.
- مرچ شوې مرخیړونه د اوبو سره پوښ کړئ او د 2 ورځو لپاره یې پریږدئ. دا تخنیک به د ترخې خوند څخه لرې کولو او د بدن نازک بدن جوړولو کې مرسته وکړي. ډاډ ترلاسه کړئ چې په ورځ کې درې ځله اوبه بدل کړئ.
- څپې باید په بشپړ ډول مایع کې ډوب شي. له همدې امله ، ډاډه اوسئ چې یو پلیټ په پورتنۍ برخه کېږدئ او د بار سره فشار ورکړئ. دوه ورځې وروسته ، اوبه وچ کړئ او مرخیړې په ښه ډول پاک کړئ.
د دې ساده لارښوونو سره ، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره د وروستي ډش لپاره خام توکي ولرئ. ډاډه اوسئ چې د چمتووالي مرحلې ته لاړ شئ ، او بیا په پورته لارو چارو کې په هرډول لارو کې د مرخیړیو مالګین پیل کړئ. دا د نه منلو وړ خوند دی.