د شرابو ذخیره کولو څرنګوالی
شراب زرګونه کاله وړاندې ایجاد شوي و. دا د پخوانیو رومیانو لخوا په ډیر لیوالتیا سره کارول شوی و او عصري خلک یې له پامه نه غورځوي. ریښتیا ، کله چې په سوپر مارکیټونو کې د څښاک پیرود وکړئ ، خلک په کور کې د شرابو ذخیره کولو په اړه فکر نه کوي.
هر شراب د ختمیدو نیټه لري. په کلکه مهر شوی بوتل کې ، دا د لسیزو لپاره ساتل کیږي ، مګر د خلاصیدو وروسته ، د شیلف ژوند د پام وړ کم شوی.
زه دا مقاله د زړه پورې څښاک درست ذخیره کولو ته وقف کوم. د مشورې په اوریدو سره ، تاسو کولی شئ خپل شراب اوږد وساتئ او د مینه والو روغتیا ساتنه وکړئ.
- شراب په تیاره کې وساتئ... د الټرو وایلیټ شعاعونو تر تاثیر لاندې ، څښاک به یو ناشونی بوی ترلاسه کړي. که دا ممکنه نه وي ، بوتل په یو موټی ټوکر کې نغښئ یا په یوه بکس کې یې واچوئ.
- تړل شوي بوتلونه د دوی خوا ته وساتئ... په عمودي موقعیت کې اوږد ذخیره کول به د دې لامل شي چې فلګونه وچ شي. د پایلې په توګه ، هوا به څښاک ته ورسیږي او خراب یې کړي. بوتل باید د لیبل سره مخامخ وي ترڅو په وخت سره په شراب کې رامینځته شوي زیرمو ته پام وکړي.
- دوامداره تودوخه وساتئ... د 24 درجې سانتي ګراد څخه لوړه نه وي. که نه نو ، څښاک به اکسيډي کول پيل کړي. که تاسو د یو کال څخه زیات د شراب ذخیره کولو اراده لرئ ، نو د تودوخې رژیم د 12 درجې دننه تنظیم کړئ. د تودوخې بدلونونه باید ورو او نادره وي. که نه نو ، شراب به عمر ته پیل شي. سره شراب د دوی د سپینو سیالانو په پرتله د تودوخې په اړه ډیر غوښتونکي دي.
- بوتلونو ته وړیا لاسرسی چمتو کړئ... حتی لږ کوچني خوځښت به په کیفیت منفي اغیزه وکړي.
- وړاندیز شوی هوا رطوبت - 70٪... دا لندبل به پلګ د وچیدو او د تبخیر کمولو څخه ساتي. ډاډ ترلاسه کړئ چې رطوبت د 70 exceed څخه ډیر نه وي. که نه نو ، سانچ به وده وکړي او لیبلونه به راشي. یو هاګومیټر به مرسته وکړي ، د کومې مرستې سره چې په خونه کې رطوبت څارل کیږي.
- د قوي بویونو سره نږدې محصولات مه ساتئ... شراب تنفس کوي او بهرني بوی جذبوي. د دې وضعیت مخنیوي لپاره په خونه کې ښه هوا ورکول.
- د ذخیره کولو وختونه مشاهده کړئ... هر شراب نه ، د کاګنایک برعکس ، د وخت په تیریدو سره ښه کیږي. دا ارزانه شراب دي چې د منظم پلورنځیو او سوپرمارکیټونو لخوا وړاندیز کیږي. سره شراب د 10 کلونو څخه زیات نه ساتل کیږي ، او سپین - 2 کاله.
- خوند مستقیم په تودوخې پورې اړه لري... په هر حالت کې ، تودوخه توپیر لري. د ګلاب شراب تودوخه کله چې خدمت کیږي 11 درجې دی ، او شیمپین شاوخوا 7 درجې دی.
تاسو د شراب ذخیره کولو څرنګوالي په اړه ستاسو لومړی نظر ترلاسه کړی. دا مقاله دلته پای نه لري. څنګه چې هرڅوک په کور کې د شرابو ذخیره کولو لپاره مناسب خونه نلري ، زه به په کور کې غوره میتودونه په پام کې ونیسم. کیسه لوستلو ته دوام ورکړئ او د الکولي مشروباتو ذخیره کولو په اړه نور معلومات زده کړئ.
په کور کې د شرابو ساتلو څرنګوالی
په زړو ورځو کې ، خلکو په ځانګړي حجرو کې د شرابو بوتلونه ساتل. دا ډول خونه د دې اهدافو لپاره غوره ده. مګر ، هرڅوک حجره نلري ، په ځانګړي توګه که یو څوک د کوچني پخلنځي سره د ښار په اپارتمان کې ژوند کوي. په ورته وخت کې ، ډیری د څښاک متیاز بوتلونه راټولوي او د سم شرایطو رامینځته کولو کې لیوال دي.
- د حرارت حرارت شرایط... 12 درجې غوره انتخاب دی. لوړه تودوخه به د څښاک دننه پروسې ګړندي کړي. ټیټ تودوخه دوی ورو کوي ، کوم چې د محصول کیفیت لپاره خراب دی.
- یوازې د تودوخې درجه بدلیږي... که تاسو د اوږدې مودې لپاره خپل شراب ذخیره کولو اراده لرئ ، د شرابو کابینه پیرود کړئ د لندبل او تودوخې تنظیمولو لپاره دندو سره. دا ډول فرنیچر د سیلر لپاره عالي بدیل دی.
- مثالی رطوبت - 70٪... لندبل 70 Set تنظیم کړئ که تاسو غواړئ د 36 میاشتو څخه زیات شراب وساتئ. د ورته مودې وروسته ، وچې هوا ته د توسع کولو اغیزې څرګندیږي. لوړ رطوبت به نه یوازې لیبل ته زیان ورسوي ، مګر کارکس ته به زیان ورسوي.
- د څراغونو څراغونه... روښانه ر lightا ته اوږد مهاله خپرول کیمیاوي عکس العملونه فعالوي چې د شر خرابیدو لامل کیږي. له همدې امله دا سپارښتنه کیږي چې مشروبات په بشپړه تیاره کې وساتئ.
- وایبریشن وړیا... شراب د کمپریشن حساس څښاک دی. د ذخیره کولو ځای غوره کړئ چې ارامه او ارامه وي. ډیری کارپوهان د دې نظر سره موافق ندي ، د ریل پټلۍ لاندې موقعیت لرونکي حجرو شتون توجیه کوي. د دوی په وینا ، دا په کیفیت اغیزه نلري.
- پاکه خونه بوی نه لري... بهرني بویونه د شرابو بوی منفي اغیزه کوي. په خونه کې هوا چیرې چې بوتلونه زیرمه شوي باید پاک وي. د بوتلونو سره نږدې باید محافظت ، سبزيجات او نور محصولات شتون ونلري.
ویډیو لارښوونه
ما په کور کې د شرابو ذخیره کولو په اړه معلومات شریک کړل. په کور کې د ښه ذخیرې شرایطو رامینځته کول اسانه ندي. مګر ، که تاسو غواړئ چک وساتئ ، نو ډاډه اوسئ چې لږ هڅه وکړئ. باور وکړئ ، په پایله کې به تاسو ریښتیني خوند ترلاسه کړئ ، کوم چې د پیسو لپاره نشي اخیستل کیدی. یوازې څښاک په احتیاط سره وڅښئ ، ځکه چې د شرابو مینځل اسانه ندي.
څنګه او څومره د خلاصې شراب ساتلو لپاره
د ساینس پوهانو په وینا ، په ماښام کې دوه ګیلاس ښه شراب به ځیګر ته زیان ونه رسوي. د الکولي مشروباتو ډیری مینه وال غیر مشروط بیان ته غوږ نیسي.
هغه خلک چې د الکولو په اړه سم دي اکثرا د نامعلومو بوتلونو سره پای ته رسي. سربیره پردې ، ډیری شوق شیفونه د غوښې پخولو په پروسه کې شراب کاروي. دوی په یوځل کې یو بشپړ بوتل نه مصرفوي. چې څه کول پکار دي؟
کله چې تاسو یو بوتل غوړ کړئ ، نو د شرابو په ژوند کې بدلیدونکی حالت واقع کیږي ، ځکه چې څښل د آکسیجن سره اړیکه پیل کوي.
د شرابو د خلاص بوتل شیلف ژوند مستقیم عمر پورې اړه لري. ځوان ریډ شراب د ذخیره کولو لپاره غوره دی ، د عمر عمر چې له 5 کلونو څخه ډیر نه وي. دا کافي دی چې دا د غیر متراکم سخت فٹنگ بوتل کې واچوئ. دا به نه یوازې ټینینونه نرم کړي ، بلکه د خوندونو ګیډۍ به هم ښکاره کړي.
زاړه شراب ډیر نازک دي. په ځینو مواردو کې ، دا د اصلي خوند له لاسه ورکولو او له لاسه ورکولو لپاره له څو ساعتونو ډیر وخت نه نیسي. د زاړه راټولولو شرابونو په قضیه کې ، د وخت موده په څو دقیقو کې محاسبه کیدی شي.
کومې پایلې ته رسیدلی شي؟ د کارک خلاصولو وروسته د زړو شراب ذخیره کولو سپارښتنه نه کیږي. کله چې دا ځوان شراب ته راځي ، دوی خپل اصلي ذائقې ساتي او د تنور پخه شوي وریو لپاره عالي دي.
- یخچال د شراب ذخیره کولو لپاره مناسب دی... د تودوخې ټیټ شرایط اکسیډریشن او نور کیمیاوي تعاملات ورو کوي. دا شرایط د سرک بکتیریا د څښاک خوند خرابولو مخه نیسي. له همدې امله ، یو نامکمل بوتل باید مستقیم له میز څخه ریفریجریټ ته لاړ شي.
- شراب کوچني کانتینرونو کې اچول کیدی شي... دا به د اکسیجن زیانمنې اغیزې کم کړي. ځینې د شراب متنازعین استدلال کوي چې پروسه په بشپړ ډول بې ګټې ده. مګر ، لکه څنګه چې عمل وړاندیز کوي ، دوی غلط شوي.
- ځانګړي فلګونه په پلور کې دي چې له بوتلونو څخه هوا راوباسي... وسیله کې د ربړ ودونکي او یو کوچنی پمپ شامل دي. دا ټنډم په کانټینر کې یو څه خلا رامینځته کوي. ریښتیا ، پروسس خورا ډیر د شراب خوند په تاثیر کوي ، کوم چې د لیږد شوي څښاک په اړه نشي ویل کیدی. څه په خوند کې خرابوالي لامل کیږي؟ د پروسې په جریان کې ، کاربن ډای اکسایډ سطح ته لوړیږي. د دې سره یوځای ، په شرابو کې موجود نور ناکراره مرکبونه راځي. په عموم کې ، میتود اجازه ورکوي شراب د ډیر وخت لپاره زیرمه کړي ، مګر په پایله کې به دا خپل ځانګړی خوند له لاسه ورکړي.
- د خوږ شراب متیازو د ذخیره کولو لپاره نایټروجن کاروي... د سرینج په کارولو سره چې کلینیک د انجیکونو لپاره کاروي ، دوی نایټروجن په بوتل کې انجیک کوي. ماده په سطح کې تنظیم کیږي ، د هوا سره د عکس العمل مخه نیسي. زه تخنیک نه منم ، او د نایټروجن سلنډر اړتیا لري چیرې چیرې وساتل شي.
دا میتودونه د روښانه څکو ذخیره کولو لپاره مناسب ندي. نه لیږد ، نه نایټروجن ، نه یخچال نشي کولی بلبلونه وساتي. د دې دلیل لپاره ، الکولیک څښاکونه چې اختلال لري باید سمدلاسه وڅښل شي. تاسو کولی شئ محافظتي کیپ وپیرئ چې د بوټو ساتنه وکړي ، مګر د څښاک خوند به د لنډ ذخیره کولو وروسته هم بدل شي.
د ویډیو لارښوونې
په کور کې د خلاص شراب د ساتلو څرنګوالي او څرنګوالي په اړه د خبرو پایلو لنډیز ، زه یادونه کوم چې نږدې ټول شراب یوازې د څو ورځو لپاره د ذخیره کولو لپاره مناسب دي. که چیرې د نوي کال یا کلیزې لمانځلو وروسته خلاص بوتل پاتې وي ، زه وړاندیز کوم چې د راتلونکو څو ورځو لپاره د څښاک کارولو څخه کار واخلم.
د شرابو ناروغۍ او شکونه
هغه خلک چې په کور کې شراب جوړوي ډیری وختونه جدي غلطي او تیروتنې کوي ، کوم چې د ناروغۍ او د شرابو نیمګړتیا لامل کیږي. سربیره پردې ، ناسمه ذخیره د رنګ او خوند له لاسه ورکولو لامل کیږي. راځئ چې د شرابو څښلو زیانونو او ناروغیو ته یو نظر وکړو.
د شرابو نیمګړتیاو لیست د غیر ذخیره ذائق ، لوړ اسیدیت ، خمیر ذائق لخوا وړاندې کیږي. د ژیو کیمیکل پروسې ډیری وختونه د نیمګړتیا څرګندیدو لامل کیږي. ناروغۍ د چاقۍ ، وینې ، اسیتیک آکسیډریشن او نورو لخوا ښودل کیږي. لست شوي پروسې د خمیر سره غلاف ته د ننوتلو مایکروجنیزمونو د فعالیت پایله ده.
د شرابو یا ناروغۍ تشخیص مشکل ندی. د څښاک رنګ غوره رنګ د ناروغۍ ثبوت دی ، او تور یا سپین رنګونه د نیمګړتیاو نښې دي. که چیرې شراب وریځ شي ، توینین اکسیډ شوي دي. که چیرې د وریښمو جریان مشاهده شي ، باکتریا شتون لري.
د کورکراس څخه پرته څنګه بوتل خلاص کړئ
راځئ تصور وکړئ چې دا د واده کلیزه ده ، میلمانه راټول شوي ، او په کور کې د بوتل شراب شراب خلاصولو لپاره هیڅ شتون نلري. په لاس او هوښیار توکي به مرسته وکړي. باور وکړئ ، هیڅ نا امیده شرایط شتون نلري.
- که چیرې کورکراس شتون نلري ، تاسو کولی شئ بوتل د سکرو ، سکریو ډرایور او چمټکو سره خلاص کړئ. سکرو په پلګ کې واچوئ او د لږ ځواک په کارولو سره د چمکونکو سره یې بهر کړئ.
- د ژغورنې او جیب چاقو ته به راشي. دا کارک ته ژوره ډډ کړئ ، او بیا یې د 90 درجې زاویه کې تاو کړئ او کارک یې لرې کړئ.
- که چیرې نږدې چاکو یا وسیلې شتون نلري ، نو تاسو کولی شئ د کورک دننه فشار سره بوتل خلاص کړئ. بوتل د خپل محور شاوخوا شاوخوا څو ځله وتړئ او کورک دننه فشار ورکړئ.
- سمارټ مینه وال د کارک فشار په واسطه بوتلونه خلاصوي. د دې کولو لپاره ، د بوتل ښکته ت aۍ د موټی کتاب یا بل لاسي څیز سره.
دا د مقالې پای دی په کوم کې چې تاسو زده کړل چې څنګه د شرابو ذخیره کول. ما د څښاک د ناروغیو او زیانونو په اړه په زړه پوري معلومات شریک کړل ، او د لارو څخه پرته د بوتل خلاصولو لارو.
ترلاسه شوې پوهه به روغتیا خوندي کړي ، ځکه چې د الکولي مشروباتو کارول چې په غلط ډول ذخیره شوي خورا خطرناک دي. دا ټول زما لپاره دي. تر بل وخت پورې!