د بورشوټ ترکیبونه په اوکراین کې په ورو ککر ، تنور ، کې د چوغندیو سره
په مقاله کې ، زه به د خوندور بورشټ پخولو څرنګوالي په اړه پټې ترکیبونه شریک کړم ترڅو تاسو خوندور او خوندور درملنه ترلاسه کړئ.
هر یوکراین شیف په خپل مخ کې موسکا لري کله چې بورشټ ته سوپ ویل کیږي. په هرصورت ، په پخلي کتابونو کې ، دا د ډک کولو سوپ برخې کې موندل کیږي. دا د تاریخ په اړه دی.
په زړو ورځو کې ، زموږ د پلرونو مینو کې یو څه لږ خواړه شامل و. د دوی په مینځ کې بورشټ و ، کوم چې د جوش شوي ټوټې شوي سبزیجاتو ترکیب و. پدې مرکب کې اصلي رول د چوغندیو لخوا لوبول شوی و.
د وخت په تیریدو سره ، د اوکرایني خواړو وده پیل شوه او ، د اروپایی پخلنځی ، کچالو ، روميانو او لوبیا په بورشټ کې څرګند شو. شوروت د بورشټ اساس شو ، د دې مننه چې دا د ډکولو سوپ په ب kindه بدل شوی.
د کلاسیک بورشټ ترکیب
بورشټ ترټولو مشهور لومړی کورس دی. هغه خلک چې لږترلږه یوځل یې د دې خوند خوند اخیستی وي د تل لپاره مدافعین به پاتې شي.
- کچالو 2 پی سی
- چوغندر 2 پی سی
- ټماټر 2 پی سی
- پیاز 1 pc
- گاجر 1 pc
- کباب cab د کباب سر
- لہسن 2 پی سی
- سرکه 1 tbsp. l
- خلیج پا 2-3ه leaves-. پا .ې
- بوره 1 tbsp. l
- تور مرچ د خوند لپاره
- خوند ته مالګه
کالوری: 40 kcal
پروټینونه: 2.6 g
غوړ: 1.8 g
کاربوهایډریټ: 3.4 g
زه پیاز ، کچالو ، گاجر او چوغندر مینځم ، کاږې او پټي کې پرې کوم. ګوبي په ښه ډول ټوټه کړئ ، لہسن یې وخورئ او ټوټې کړئ ، او د جوش اوبو سره ټماټو باندې واچوئ ، پوټکی لرې کړئ او کوچني کیوبونو کې پرې کړئ.
زه په پخلنځیو کې اوبه اچوم ، اجازه راکړئ چې وخورم ، مالګه ، کچالو او غوړ شوي کباب اضافه کړئ. زه په ټیټ تودوخه پخلی کوم.
په ورته وخت کې ، زه غوړ په غوړ شوي پین کې ګرموم ، گاجر او پیاز د 5 دقیقو لپاره وخورئ ، بوره ، سرکه او نیمه چوغندر اضافه کړئ. زه شاوخوا 10 دقیقو لپاره وقفه او ابیزر.
ما د چوغیو نیمایي برخه په کڅوړه کې واچوله ، د جوش اوبه یې وینځئ ، یو کوچینګ سرکه اضافه کړئ او اجازه راکړئ چې دا یو څه وخورئ. د پایله لرونکي چوغندر جوس په مرسته ، د بورشټ چمتو کولو په پای کې ، زه به رنګ سینګار کړم.
غوړ شوي ټماټرونه د سبزیجاتو ، مالګې ، مرچ او ابلاغ سره د 20 دقیقو لپاره په یوه تیاره کڅوړه کې کښینئ.
زه د کب پا andو او کچالو سره پخلي کې پخلي پا leavesو سره سابه شوي سبزیجات شاملوم. جوش ته راوړي ، فوم لرې کړئ او لہسن اضافه کړئ. زه دا تودوخه لرم او اجازه راکړئ چې دا د یو ساعت څلورمې برخې لپاره رامینځته شي.
دا وخت دی چې د چوغندر جوس اضافه کړئ ، د چیزیکلوت له لارې فلټر شوی ، او مخلوط کړئ.
اوس تاسو د بورشټ پخولو لپاره کلاسیک ترکیب پوهیږئ. دا خوشبو سوپ چمتو کړئ او خپله کورنۍ یې ورسره خوشه کړئ. زه کولی شم په ډاډ سره ووایم چې دوی به یې خوښ کړي. د بشپړ ډول ذائقې ته وده ورکولو لپاره ، زه وړاندیز کوم چې هر پلیټ کې د چمچو ټوټه کریم یا کریم اضافه کړئ. له هغې وروسته ، د بورشټ بوی به آسماني شي ، او خوند به یې ځانګړی شي.
په ورو ککر کې بورشټ پخول
زما ملګري وویل چې بورشټ په ګicو پخلي کې پخلی شوی چکۍ چکۍ څخه ښه ده. د هغې په وینا ، هغه د پخلنځي د دې توکو کارولو سره لوبیا سره بورش پخوي. زه په کلکه پدې باور کیدم تر هغه چې ما پریکړه ونه کړه. پایله یې د وړاندوینې وړ وه.
په ملټي کوکر کې پخلی شوي بورشټ یوه لویه ګټه لري - اړتیا نلري په سټیو کې ودریږي. دا مطلوب سیګنال ته انتظار کولو لپاره کافي دی چې تاسو به د ډش چمتووالي په اړه خبر کړي.
اجزاء:
- د خنزیر ریبونه - 300 g
- کباب - 200 g
- کچالو او چوغندر - 2 پی سی.
- گاجر او پیاز - 1 مخ.
- تازه ټماټر - 2 پی سی.
- لہسن - 2 لونګ
- غوړي - 1 tbsp یوه چمچ
- د نیم لیمو جوس
- مالګه ، بوټي ، مصالحې ، یو څه بوره
چمتووالی:
- پیاز ، گاجر او چوغندر وخورئ. پیاز د چاکو سره ټوټه کړئ ، او چوغندر او گاجر د موټرو تیلو څخه تیروئ.
- زه لہسن ټوټه کړم ، ټماټر په کیوبونو کې پرې کړم او کباب ټوټې کړم.
- زه په پین کې غوړ ، پیاز او گاجر اضافه کوم.
- زه د پخلي حالت فعالوم او وخت په 5 دقیقو کې ټاکوم. زه سبزیجات غوړم ، کله ناکله وخورم.
- زه په ټیټ کڅوړه کې د ریبونو سره ټماټرونه ایښودم او د 5 دقیقو لپاره غوړ ته دوام ورکوم.
- زه پین ، بوره ، کچالو ، کباب او نیم چوغندر اضافه کوم ، مالګه او ګرمه اوبه وینځم.
- زه ورو ککر د سټینګ حالت کې کېږدم او سوپ د یو ساعت لپاره پخلی کوم.
- په ورته وخت کې ، پاتې چوغندرونه د یو ګلاس جوش اوبو سره واچوئ ، د نیبو جوس اضافه کړئ او یو جوش ته راوړو.
- بشپړ شوي سوپ کې د چوغندر پوټکي غوړ وخورئ ، کټ شوي بوټي ، موسمي او لہسن اضافه کړئ.
- زه د تودوخې حالت تنظیم کړم او د 15 دقیقو لپاره بورشټ پریږدم.
- غوښه له هډوکو څخه جلا کړئ او پین ته یې بیرته ورکړئ.
لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ ، نو پدې کې د بورشټ پخول ستونزمن ندي. جمع ، دا ډیر وخت نه نیسي.
کوره (کوره)
زه جرئت کوم چې وړاندیز وکړم چې ډیری کورني ښځې نه غواړي د پخلي ډیر وخت مصرف کړي. په ورته وخت کې ، دوی غواړي کورنۍ ته د خوندور او بوی لرونکي خواړو سره خواړه ورکړي.
ما په چنه کې هم بورشټ پخلی کاوه. د وخت په تیریدو سره ، ما پریکړه وکړه چې فکر وکړم که تاسو په تندور کې خنزیر یا بوزان پخولی شئ ، نو ولې بورشټ هڅه مه کوئ. ما اجزاوې په یو ساسپین کې مخلوط کړې ، له اوبو ډکې شوې او یو ساعت لپاره یې په تندور کې کیښود.
اجزاء:
- سور سور - 500 g
- کچالو - 5 پی سی.
- کباب - د کباب د سر دریمه برخه
- پیاز ، چوغندر ، دال مرچ او گاجر - 1 pc.
- لہسن او خوندور مسالې
- د روميانو پسته ، بوټي
چمتووالی:
- ما غوښه په متوسط ډول ټوټه کړه ، سبزیجات کوچني ټوټې یا کیوبونو ته ټوټه کړئ. که کچالو لوی نه وي ، زه یې ټول اړوم.
- زه د روميانو پیسټ ، کټ شوي روميانو ، بوټو او مصالحاتو سره جامې وینم.
- ښه مخلوط کړئ ، د اوبو سره ډک کړئ او د پوښ څخه پوښ کړئ. زه د اجزاو سره پین د یو ساعت لپاره تندور ته واستوم. د تودوخې مطلوب تودوخه 180 درجې ده. په ځینو مواردو کې ، زه د پخلي وخت لږ څه زیاتوم.
د پخلی کولو پای وروسته ، ما چمتو سوپ په کڅوړو کې واچاو. په حیرانتیا سره ، ډش خورا خوندور شو. اوس زه اکثرا پدې ډول بورشټ پخوم.
په اوکراین کې د ریښتیني بورشټ پخولو څرنګوالی
بورش د اوکراین ملي ډش دی چې د کباب او چوغندر سره لري. که تاسو غواړئ یو څه سپک خواړه وخورئ ، په ځانګړي توګه د رخصتیو وروسته ، اوکراین بورشټ ته پاملرنه وکړئ ، کوم چې ژر نه پخیږي ، که څه هم.
اجزاء:
- چوغندر - 2 پی سی.
- لوبیا - 1 tbsp.
- کچالو - 3 پی سی.
- ګوبي - د کبابو د سر څلورمه برخه
- رکوع - 1 سر
- د روميانو پیسټ - 50 g
- مرچ ، مالګه ، بوره ، خلیج
چمتووالی:
- لوبیا په ښه ډول پاک کړئ او د 4 ساعتونو لپاره یې کښینئ. بیا زه اوبه اوبه کوم. زه په لوبیا کې په یوه کڅوړه کې پاکې اوبه وینځم ، په چولۍ کې یې واچوم او پریږدئ چې وخورئ. بیا زه تودوخه ټیټوم او د ساعت لپاره تر ساعت پورې پخلی کوم.
- پیاز ، گاجر او کچالو وخورئ او ومینځئ. کچالو په کیوبونو کې پرې کړئ ، یو غاز په پټو کې پرې کړئ. زه دوهم ګاجر د تیلو له لارې تیریږم ، پیاز په ښه ډول ټوټه کړئ. ګوبي شنډ شوي کباب.
- ما کیټل په اور واچول او اوبه پریږدو. کله چې لوبیا وخوړل شي ، زه ابلی شوي اوبه په ساسپین کې اچوم ترڅو شاوخوا 2.5 لیټره جوړ کړم. زه لوبیا ته کچالو ، کباب او گاجر اضافه کوم. شاوخوا د 10 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه باندې کښینئ
- زه چوغندر وخورم ، مینځل او د یو قهوه دانې څخه تیریږم. یو کوچني غوړ په یو preheated کڅوړه پین کې واچوئ ، چوغندر او قهوه یې د نږدې 5 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې خپره کړئ. له دې وروسته ، زه چوغندر په کفن کې واړوم او هرڅه د 10 دقیقو لپاره پخلی کوم.
- پیاز او گاجر په کڅوړه کې وخورئ. زه یو لږ ټماټر پیسټ او بورشټ مایع اضافه کوم. زه نور څو دقیقو لپاره ودریږم او پخلی کوم.
- زه پانسمې د بورچ سره سویا پین ته واړوم ، د جواني پا leavesي او یو څه بوره اضافه کړئ. زه د یو ساعت نورو ربع لپاره د idکړې لاندې پخلی کوم.
- زه پین د چولۍ څخه لرې کړم او اجازه راکړئ چې دا د څو دقیقو لپاره مرکب کړئ. د پارسلي او خټکي کریم سره خدمت وکړئ.
د ویډیو ترکیب
د اوکراین بورشټ کولی شي د لومړي خواړو لپاره وخوړل شي ، او د پخلي بورکوایټ یو پلیټ وخورئ.
د قلمونو سره د بورشټ ترکیب
زه ستاسو پام ته د کښتونو سره د بورشټ لپاره ترکیب راوړم. زه باید سمدلاسه ووایم چې په پخلی کې هیڅ مشکل نشته. موږ د لوړ کیفیت لرونکي قلمونو اضافه کولو سره کلاسک بورش پخوو. پایله یو په زړه پوری سلوک دی.
اجزاء:
- د هګۍ سور - 1.5 کیلوګرامه
- کباب - د کباب د سر دریمه برخه
- prunes - 100 g
- گاجر او چوغندر - 1 مخ.
- رکوع - 2 سرونه
- لہسن - 3 لونګ
- لارډ - 50 g
- لوبیا کې په لوبیا - 250 g
- مرچ او مالګه
چمتووالی:
- ما 3 لیټره اوبه په ساسپین کې واچوله او غوښه یې د پخلي لپاره جوړه کړه. یو څه وروسته ، زه پیمانه لرم او مصالحې اضافه کوم. زه سور خوړلی یم تر هغه چې پخلی نه شي. دا شاوخوا یو ساعت وخت نیسي.
- زه غوښه له پین څخه لرې کوم ، له هډوکو څخه یې جلا کړه او بیرته یې سوپ ته راستوم.
- پیاز او گاجر پاک کړئ ، د کور جوړ شوي غوړ کې ښه ټوټې او وخورئ. بیا زه مالګه او چوغندر اضافه کوم ، کیوبونو کې پرې. زه د 5 دقیقو لپاره مخلوط او لاکن.
- په بشپړه توګه کټ شوي ګوبي او په جوش جوړو کې اضافه کړئ. دا وخت دی چې ښاخونه پرې کړئ.
- د کب څخه یو ساعت وروسته ، سوپ ته لوبیا ، کښت او سابه شوي سبزیجات اضافه کړئ. شاوخوا 7 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې پخ کړئ.
- لہسن ټوټه کړئ. کله چې پخلی پای ته ورسیږي ، نو لہسن او مرچ اضافه کړئ. بیا زه تودوخه بندوم او اجازه راکړئ چې دا 15 دقیقو لپاره مرکب کړئ.
اجازه راکړئ تاسو ته د چمتو شوي سوپ خدمت کولو په اړه یو راز ووایم. په هر کڅوړه کې یو څه خوندور کریم او تازه بوټي اضافه کړئ. تاسو به د زړه بوی سره یو ښکلی ډش ترلاسه کړئ.
د غرمې ډوډۍ لپاره یو بورشټ کافی ندي ، په ځانګړي توګه د نارینه وو لپاره. د دوهم لپاره ، پاستا او کټلیټونه پخ کړئ.
د ر Lightا سبزیجاتو بورش
د غوښې لوښو څخه ستړي شوي؟ ایا تاسو غواړئ خپل بدن د غوړ غوښې څخه یو څه آرام ترلاسه کړئ؟ د سبزیجاتو بورشټ لپاره ترکیب ته پاملرنه وکړئ. په دې کې سبزیجاتو پرته بل څه ندي.
اجزاء:
- کچالو - 3 پی سی.
- پیاز ، روميان ، گاجر - 2 پی سی.
- کباب - 100 g
- شنه نخود - 100 g
- لہسن - 2 لونګ
- چوغندر - 1 مخ.
- د روميانو پیسټ - 25 g
- ګرمې اوبه - 1 ګلاس
چمتووالی:
- ما په چنه کې یو پاک ساسپین وسپړ او یو څه غوړ یې په کې واچوله. زه خواږه چوغندر ، وریجې شوي او پیاز پیاز اضافه کوم. د کښت په پای کې ، د روميانو پیسټ او ګرمو اوبو اضافه کړئ. وروسته له هغه چې زه د یو ساعت څلورمی برخې سبزیجاتو وخورم.
- کچالو وخورئ ، ککړ او په کیوبونو کې پرې کړئ. بیا زه دا په سوپ کې اضافه کوم. د خوند لپاره مالګه.
- کله چې د کچالو سوپ غوړ شي ، زه کټ شوي کباب اضافه کوم. زه تقریبا پخلی شوی پخلی کوم.
- زه بوټي ، لہسن او روميان اضافه کوم. د سبزیجاتو لپاره بورش چمتو دی.
لکه څنګه چې تاسو لیدلی شئ ، د سبزیجاتو بورشټ چمتو کول اسانه دي. د غوښې نشتوالي پدې معنی ندي چې سوپ خوندور ندي. برعکس ، دا خورا ګټور دی.
پدې یادونه کې ، د خوندور بورشوټ جوړولو په اړه زما پاک سمفوني پای ته رسیږي. ما شپږ ترکیبونه شریک کړل. زه امید لرم چې تاسو د پایلې څخه خوند واخلئ. په پخلنځی کې نیکمرغه او ژر به ګورو!