مالګه ، جوش ، غوړ او وچ مرچونه
لکه څنګه چې تاسو پوهیږئ ، ډیری خلک په ساده ډول د مرخیړ ځای خوښوي. د رستورانتونو او کافیو څخه لیدنه ، دوی په خپله خوښه د مشروم ډوډۍ آرډر کوي او د دوی حیرانوونکي خوند څخه خوند اخلي. په هرصورت ، کله چې د دې ځنګل محصول د کور پخلنځي کې خام وموندل شي ، پوښتنه راپورته کیږي - د راټولولو وروسته د مشرومونو سره څه وکړي؟
حیرانتیا مه کوئ چې هرې کورنۍ داسې یو څوک نلري چې په خپل وخت کې د مرخیړیو په لټه کې ځنګل ته ځي. له همدې امله ، تاسو اړتیا نلرئ په کور کې مرخیړونه پخ کړئ.
زه به د خپلې تجربې شریکولو سره وضعیت بدلولو هڅه وکړم. زما د مقالې لوستلو وروسته ، تاسو د مرخیړیو ، پخلی ، غوړ ، مالګې او حتی وچ سره هر څه کولی شئ. زه به ټولولو او پاکولو ته پاملرنه وکړم. په عموم کې ، مقاله باید په زړه پورې او معلوماتي وي.
د مرخیړونو مالګه څنګه
منی ورو ورو راروان دی. دا پدې مانا ده چې ډیر ژر به د مشروم مختلف خواړه په میزونو کې څرګند شي. پداسې حال کې چې ځینې یې د خپل خوند څخه خوند اخلي ، نور یې په چمتووالي بوخت دي.
مشروم په بیلابیلو لارو مالګه کیږي. ډیری وختونه ، چینټریلز ، د شيدو مشرومونه ، مرخیړې ، بوتټس مالګه کیږي. د ډول څخه پرته ، تاسو کولی شئ په خوندي ډول د مالګین کولو ټیکنالوژي وکاروئ. پایله یو محصول دی چې د څو کالوریانو سره شتون لري.
روزنه... سپارښتنه کیږي چې پرته له چينجي یوازې ځوان ، بې نومه شوي وکاروئ. دوی ډلبندي شوي ، مینځل شوي او پاک شوي دي. لوی یې کچل شوي.
لامبو وهل... د ځینې ډولونو مالګین کولو دمخه ، د کڅوړې پروسیجر چمتو کیږي. د پایلې په توګه ، ککړتیا دوی پریږدي. د شیدو مرخیړونه ، ولینشکي او نور د کندې خوند سره. دا سپارښتنه کیږي چې په سړه خونه کې وخورئ ، په منظم ډول د اوبو بدلول.
ساړه مالګین کول
ټیکنالوژي په مشرومونو ، شیدو مشرومونو ، ولشوکي او رسولا باندې پلي کیږي. مخکې له دې چې د شيدو مشروم ، وولشکي او رسولا مالګین کړئ ، سپارښتنه کیږي چې د 72 ساعتونو لپاره کښینئ. اوبه د 6 ساعتونو وروسته بدل کړئ. Ryzhiks لوند نه دي. دوی مینځل کیږي او ریښې لرې کیږي. دا په سیرامیک ، شیشې او انیمیل پخلي کې مالګه رواج ده.
د ګام په واسطه ګام اخیستل
- مشرومونه په کانتینرونو کې په سرونو د کیپونو سره ډک شوي. ټول پرتونه باید د مالګې سره وویستل شي. په یو کیلوګرام مشروم کې نیم ګیلاس مالګه واخلئ. تاسو کولی شئ دلیل او لاریل وکاروئ.
- مرخیړې د یوې پوښلې پوښ سره پوښ کړئ. ورپسې ، د لرګیو حلقه په پورتنۍ برخه کې کیښودل کیږي ، او یو لږ وزن به په کې واچول شي. د یو څه وخت وروسته ، دوی به میشته شي. د ب moldو لپاره وګورئ. که دا شتون ولري ، ټوکر بدل کړئ او دایره وینځئ.
- د یوې اونۍ وروسته ، مرخیړې به ګنډې شي ، او جریان به په لوښو کې څرګند شي. که چیرې جریان شتون ونلري ، د بار وزن لوړ کړئ او لوښي یې د ورق سره پوښ کړئ. مالګینګ به په یوه میاشت او یوه نیمه میاشت کې بشپړ شي.
ګرم مالګه
دا د مالګین ټیکنالوژي ګړندۍ ده. ګرمه میتود د مالګین رسولو ، اسپین مشرومونو ، شاتو ایګارکس او کوچ کوچو لپاره د مالګې لپاره کارول کیږي. سپارښتنه کیږي چې یوازې تیار شوي مشروم وکاروي.
په دې لاره کې مالګین کول د برین کارول شامل دي. دا د مصالحو او مالګې څخه چمتو شوی. ډیل ، لونګ او لوریل به یې وکړي.
- په اور باندې د اوبو یو کڅوړه واچوئ ، یو څه مالګه اضافه کړئ او اوبه پرېږدئ. بیا مرچونه په ساسپین کې واچوئ او پخلی وکړئ ، کله ناکله حرکت وکړئ.
- وروسته له دې چې فوم څرګند شي ، لرې یې کړئ ، مصالحې اضافه کړئ او د یو ساعت دریمې برخې لپاره پخلی ته دوام ورکړئ. ختم شوي مشرومونه به لاندې ته ډوب شي ، او جریان به ډیر شفاف شي.
- د پخلی کولو په پای کې ، پراخې برتن ته واستوئ او یخولو ته اجازه ورکړئ. بیا یې په جارو کې واچوئ ، په نرمۍ سره د مالګې سره وویشئ او نږدې. د مرخیړیو / انګور نسبت له 5 څخه تر 1 پورې دی. مالګه به په 45 ورځو کې بشپړه شي.
وچ مالګین
دا ټیکنالوژي د سخت مرخیړیو اچولو لپاره کارول کیږي.
- مرخیړی ورو ورو خلاصیږی ، ټوټې ټوټې کیږی ، په ګریټونو کی ایښودل شوی او وچ شوی دی.
- وچ شوي مشروم لوی حوزې ته استول کیږي او د مالګې سره مخلوط کیږي. 200 ګرامه مالګه په یو کیلوګرام مشروم کې کافي ده.
- په کنډو کې ټینګ ځای پرځای شوی. په سر کې د مالګې سره وویشئ او جریان په یو پوښ سره وتړئ.
په کور کې د مالګې ویډیو
ما د ګام د ګام اچولو درې مرحلې شریکې کړې. د مالګین کولو لپاره کوم ټیکنالوژي کارول تاسو پورې اړه لري. په یاد ولرئ چې د دې هر یو میتودونه پخپله لاره کې ښه دي.
د مرخیړیو غوړولو څرنګوالی
راځئ چې دا ووایاست چې تاسو د مرخیړیو غوره کولو او پاکولو څرنګوالی پوهیږئ ، مګر تاسو د سمې غوړولو راز نه پیژنئ. دا هغه څه دي چې زموږ خبرې به روان وي. په رژیم کې خلک باید غوړ مرچ ونه خوري.
- مرخیړې په ښه ډول ومینځئ او پاک کړئ. دا پروسه اوږده ده ، په ځانګړي توګه که چیرې ډیری ورته وي. د پای شوي ډش خوند د لومړني پروسس کیفیت پورې اړه لري.
- مرچ شوي مرخیړونه په یو پټ پوښ کې واچوئ او د 30 دقیقو لپاره د اوبو لاندې لاندې پریږدئ.
- اوبه په لوی ساسپین کې واچوئ او هلته مشروم حرکت وکړئ. یو کوچني پیاز پیاز په ساسپین کې واچوئ ، کوم چې د زهرجن شاخص په توګه کار کوي. که چیرې دا نیلي شي ، نو سپارښتنه کیږي چې د مرخیړیو ګوښه کول. که نه نو ، تاسو کولی شئ ځان جدي مسموم کړئ.
- جوش اوږد نه دی ، یوازې څو دقیقې. بیا یې په یوه مالګي کې واچوئ ، غوړ یې وخورئ او وخورئ.
دا تیاره تخنیک کارول کیږي کله چې د محصول طبیعت په شک کې وي. سربیره پردې ، کله چې وخورئ ، مرخیړې ویټامینونه او بوی له لاسه ورکوي. که تاسو په سمه توګه پوهیږئ چې دا مشروم څه شی دي ، تاسو باید دا ونه خړئ. په ساده ډول پیل ، د اوبو سره مینځل ، د رومال سره وچ کړئ او د غوړ کولو وروسته په تیلو کې وخورئ.
د ویډیو لارښوونې
د پیاز سره د غوړ کولو ترکیب یو څه توپیر لري.
- غوړ شوي پیاز وخورئ. بیا کټ شوي مشروم اضافه کړئ.
- پین د 5 دقیقو لپاره د پټی سره مه پوښئ. پایله به یې د زرو طلایی کرسټ وي.
- د 5 دقیقو وروسته ، برتن پوښ کړئ او د 5 نورو دقیقو لپاره کښینولو ته دوام ورکړئ.
- د پخلی په پای کې د مالګې سره فصل. که تاسو په سمه توګه مرخیړې غوړ کړئ ، نو دا به نرم شي ، حتی او خپل اصلي ب retainه به وساتي.
د جلا ډش ، سړه سنیک یا اړخ ډش په توګه خدمت وکړئ. ځینې د کور میرمنې د کڅوړې په وخت کې د پیاز سربیره د خوږ کریم ساس غوړوي ، یا نور سبزیجات اضافه کوي.
زه به د مسالې په اړه یو څو ټکي ووایم. زه دا نه کارووم ، ځکه چې بو د مشرومونو بوی ، په ځانګړي توګه چیمپینګون ته ډیر ځواک ورکوي.
د مشروم پخولو څرنګوالی
ځینې یې لکه غوښه ، دوهم کب ، دریم ماشین. دا ټول په شخصي خوند پورې اړه لري. که چیرې د غوښې او کب نیولو پخلی کولو پیچلي کول هرچا ته وپیژندل شي ، د وروستي سره هرڅه یو څه توپیر لري. د دوی چمتو کولو ډیری لارې شتون لري. موږ به د پخلی په اړه وغږیږو.
د چمتو کولو او پخلي فرعي ټکي
پخلی کولو دمخه ، مشروم مخکې پروسس کیږي. دوی د خاورو او خاورو څخه پاک شوي او په ښه توګه مینځل شوي ، مګر د اوږدې مودې لپاره ندي. که تاسو د اوږدې مودې لپاره مینځل ، دوی به ډیر لندبل جذب کړي او خپل قوت له لاسه ورکړي.
د پخلی کولو subtleties. لومړی ، اوبه کښینول کیږي ، بیا مرچونه په پین کې اچول کیږي ، او یوازې وروسته لدې اضافه کیږي. د بوی لپاره ، تاسو کولی شئ یو څه نیک لارنیل ، ډیل یا پیاز اضافه کړئ.
ښه خوند د پخلي اور په ځواک پورې اړه لري. منځنۍ تودوخه مثالي ده. د پخلی کولو تودوخه باید د شوراب معتدل بویل وساتي.
د شاتو مشروم پخلی ویډیو
د مشهور ډولونو لپاره د پخلي وخت
- چمپینون. په شنو خونو کې کښت شوی. دوی نرم دي ، اوږده پروسس ته اړتیا نلري. تر 5 دقیقو پورې تازه چیمپینونونه پخ کړئ. د منجمد مرخیړونو په حالت کې ، د جوش کولو دمخه ، کوم چې 10 دقیقې وخت نیسي ، د Defrosting پروسه شتون لري.
- د اویسټر مشروم د شنو خونو مرخیړی هم. دوی د لوړ لچک او کثافت په واسطه کیمپینګون سره توپیر لري. د پخلی وخت شاوخوا 20 دقیقې دی.
- چینټریلز. د ځنګل نازک مرخیړ پخلی کولو دمخه ، په 60 دقیقو کې په شیدو کې کښیناست. په یو ساعت کې د دریمې برخې لپاره په اوبو کې ککړ کړئ.
- سپین. جوړښت خورا دروند دی. د 40 دقیقو لپاره پخلی وکړئ. د پروسې په جریان کې ، فوم باید لرې شي.
- بټلیټونه. دوی په ځنګل کې وده کوي. جوړښت نازک دی. پخلی 30 دقیقې وخت نیسي.
- د شاتو مرخیړونه. لږترلږه یو ساعت لپاره پخلی وکړئ. وروسته له دې چې د بورا غوړ وخورئ ، فوم به څرګند شي ، کوم چې باید لرې شي ، اوبه بدلې شوي او جوش دوام لري.
ما د پخلی راز رازونه شریک کړل. تاسو شاید وکولی شئ ډاډ ترلاسه کړئ چې پروسه خورا ساده ده او د پخلی وخت په ډول پورې اړه لري.
د مرخیړیو وچولو څرنګوالی
وچول د پروسس کولو خورا عام میتود دی. د وچولو وروسته ، د دوی ډله راټیټیږي او نور د خوند ذخیره څرګندیږي. وچ مرخیړ د منجمد ، مالګین او اچار شوي مشرومونو لپاره د تغذیې ارزښت کې غوره دي. د مناسب ذخیره کولو لپاره ټیټ وزن او لوړ استحکام.
د وچولو لپاره ، مرسوپیل او ټیوبر مشروم مناسب دي - جوس ، سپین ، بولټیس ، بوتلیس ، چینټریلز. پلیټونه وچ شوي ندي ، دوی پکې تلخیت لري ، کوم چې وروسته له لاسه نه ورکوي. دوی مالګه او اچار کیږي.
د وچولو دمخه ، مرخیړې ترتیب شوي ، یوازې پیاوړي او صحي یې غوره کوي. مه مینځئ ، ځکه چې وخت د پام وړ وده کوي. دوی د جامو او کسو سره پاک شوي ، د پا needې ستنې او خندا له کیپ څخه لرې کیږي.
لوی ټوپۍ په ټوټو ټوټې شوي. پښې په حلقو یا کالمونو کې پرې کیږي. لاینونه او نور ډیرې وچې دي. د ماس ، چنټریل او کوچ لپاره ، یوازې ټوپۍ د وچولو لپاره مناسب دي.
په مساوي او تدریجي ډول وچه کړئ ، د هوا جریان او لوړې تودوخې شرایطو لاندې. که نه نو دوی به خراب شي.
د وچولو لارې
پرانېستې هوا
- وچ او ګرم ورځ وټاکئ. مشاعره په یوه تار تار کیږي. د پایله हार د لمر ځای کې ځړول شوی.
- چمتووالی په دوامداره توګه چیک کیږي. هر ماښام کور د کور غاړې ته راوړل کیږي ، ځکه چې د هوا رطوبت د شپې لخوا لوړیږي.
- د ډیرې وچولو سپارښتنه نه کیږي ، دا به په بوی او تغذیه شوي ملکیت منفي تاثیر وکړي. په آزاده هوا کې وچول ځینې وختونه د یوې اونۍ لپاره ځنډول کیږي.
کوره نانوایی
د دې تخنیک په کارولو سره ، د تار ریک یا پخلي پا sheetه کې یو پتلی پرت ایښودل. د 70 ساعتونو په تودوخه کې د څو ساعتونو لپاره وچ شوی.
د کور وچولو ویډیو
د مثال په توګه ، ما د وچولو دوه مشهور میتودونو ته وکتل. چمتو شوي مشرومونه لمس ته وچ او سپک دي ، ټوټې مه کوئ ، مګر ښه مات کړئ.
زه د دې په څیر وچ یم: زه پریږدم چې په لمر کې وچ شي ، او بیا په تندور کې وچولو ته پای ورکړم. دا طریقه ګړندی او مؤثره ده.
د مرخیړیو خلاصولو څرنګوالی
دمخه د مشروم غوره کول یو شوق ګ wasل کیده ، نن ورځ دا د ژوند یوه ځانګړې لاره او د کورنۍ دود دی.
راټولول ځانګړې پاملرنې ته اړتیا لري ، لکه څنګه چې پاکول. که تاسو دې ساینس ته نوي یاست ، زما مشوره وګورئ.
د چکچکو پاکول
دوی د راټولولو پرمهال پاکول پیل کوي ، په ځنګل کې د زهرجن او زیانمن شوي ځایونه لرې کول.
- د قطع کولو وروسته ، ګنډل ، پا leavesې او ستنې له سطحې څخه لرې کیږي.
- په ځای کې ، د کیپ پوټکی پوټکی لرې کړئ.
- د پښو زخم لرونکی ځایونه قطع کړئ.
نو یوازې خالص مشروم به په ټوکرۍ کې پاتې شي ، او تاسو به په اوږدې تازه هوا کې راویښ شئ.
د کور پاکول
- مشروم د اداره کولو اسانتیا لپاره د ډول سره ترتیب شوي.
- معلوم کړئ چې کوم ډولونه لومړی پخلي شوي. مشاعرې د ډیر وخت لپاره دروغ ندي ، د پخلی کولو لپاره 5 ساعتونو څخه ډیر وخت نلري.
- ځینې ډولونه ځانګړي توکي لري چې ګړندي اکسیډریشن ته وده ورکوي. د دې ډول مرخیړیو ظاهرا ژر خپل پام له لاسه ورکوي. ترڅو چې تیاره نشي ، دوی د مالګینو اوبو سره وویستل شي.
- غوړ له کیپ څخه پاک شوی دی. مکسیز پوټکی د کیپ څنډې څخه لرې شوی.
- نری رنځ بیلابیل پاکوي. یو برش د مرخیړیو پاکولو لپاره کارول کیږي. "مهرو" تل له مینځه وړل کیږي ، ځکه چې ډیری وختونه چینجي پکې شتون لري.
- سپین له پاکولو دمخه لوند دي. بیا یې د برش سره مس کړئ او تیاره ځایونه لرې کړئ.
- ځینې مرخیړې د اوبو د جریان لاندې پاکوي ، نور یې اوبه نه کاروي. مرخیړې په پاک واښو کې وده کوي ، نو دا د اوږدې پښې پرې کولو او د اوبو سره د رouseا ډیسک کولو لپاره کافی دی.
د پاکولو بشپړیدو وروسته ، اوبه سره ډوب کړئ او سمدلاسه پخلی وکړئ. په اوبو کې اوږد پاتې کیدل په خوند نده اغیزه کوي.
څنګه په سمه توګه د مشروم غوره کول
مشاعره په سوپر مارکیټ کې اخیستل کیدی شي یا د لاس په واسطه راټول شوي. پلورنځي ته سفر به ډیر وخت ونه نیسي ، مګر دا ځنګل ته د سفر سره پرتله کیدی نشي ، کوم چې تاسو ته اجازه درکوي د طبیعت ښکلا خوند واخلئ ، تازه هوا ساه واخلئ او آرام ولرئ.
زموږ په وخت کې ډیری د مرخیړونکي راټولونکي شتون لري ، مګر لږ خلک د سمې راټولونې رازونه پیژني. سربیره پردې ، تاسو اړتیا لرئ په مناسبو تجهیزاتو کې ځنګل ته لاړ شئ ، د ځانګړي جامو اخیستو سره.
غلط راټولول په راتلونکي فصل منفي اغیزه کوي. میسیلیم د خوشبینۍ کڅوړې الندې ژور ژور موقعیت کې موقعیت لري ، او غیر فعاله کړنې ورته زیان رسوي.
ډیری په اسانۍ سره د ځمکې په سر کې د ریښی سربیره مشرومونه راوباسئ. دا نشي ترسره کیدی ، ځکه چې میسیلیم کولی شي سقوط وکړي. دوی اړتیا لري چې په ډیره اډه کې د چاکو سره پرې شي ، او د پښو ډډ باید د کښت پاتې شونو سره پوښ شي.
که چیرې په لاس کې د باغ چاقو شتون ونلري ، نو مشروم شا ته اړول شوی او په احتیاط سره لرې کیږي. نو میسیلیم به لږ زیان ترلاسه کړي. که تاسو نن ورځ خوندي کړئ ، نو یو څه وروسته به یو نوی فصل په دې ځای کې څرګند شي.
د مایسیلیم د نورمال وجود لپاره ، مناسب شرایط اړین دي. په ځنګل کې ، ډیری وختونه داسې ځایونه شتون لري چې د جنګ ځای سره ورته وي: پا leavesې او ستنې وریستل شوي ، او جوس پواسطه حرکت کیږي. څنګه ، پدې حالت کې ، موږ کولی شو د مایسیلیم خوندیتوب په اړه وغږیږو؟ یوازې د سم مشروم غوره کونکی د داسې شیانو په اړه اندیښمن دی.
راځئ چې د مشرومونو غوره کولو د مقرراتو په اړه مستقیم خبرې وکړو.
- دا سپارښتنه کیږي چې په سهار کې فصل وکړئ.
- دوی د ونو په مینځ کې په احتیاط او ورو ورو حرکت کوي ، جلا ځایونه معاینه کوي.
- که چیرې اوړی وچ وي ، دوی دا د پا leavesو په منځ کې ، په کنو کې او د ګ branchesو څانګو لاندې ګوري.
- که چیرې دوبی باران وي ، دوی د خلاص ځایونو او خوښیو په لټه کې دي.
- مشرومونه په شرکتونو کې وده کوي ، که چیرې دوی د موندلو لپاره اداره کړي ، دوی په احتیاط سره سایټ معاینه کوي.
- دوی خورا ګړندي وده کوي. که نن یو کوچنی څرګند شي ، یو لوی به په څو ورځو کې خپل ځای کې ودریږي.
راځئ چې د مشروم غوره کونکي تجهیزاتو ته پاملرنه وکړو ، د راټولولو موثریت او د غوره کونکي راحته کچه پدې پورې اړه لري.
- مشروم په یوه ټوکرۍ کې راټول شوي. بالټونه نه کارول کیږي ځکه چې دوی د هوا جریان پرته ګړندي خرابوي.
- کله چې ځنګل ته ځي ، دوی سپک او راحته جامې اغوندي. د مثال په توګه ، د جرسي تعقیب. دوی د باراني هوا په حالت کې باران کوک یا باران له ځان سره راوړي.
- بوټان لږ وزن لرونکي ، راحته او د لندبل پروف ټاکل شوي دي. غوره حل د غوایی ، چرم یا ربړ بوټانو څخه ګ .ل کیږي. که چیرې ځنګل وچ وي ، د سپورت بوټان به یې وکړي.
- د پنروک اوږه کڅوړه هم ګټوره ده. دا اسانه ده چې خواړه ، د اوبو یو بوجۍ ، سیالۍ ، د باغ چاقو او یو برسات په کې ولرئ. په غوره توګه ، یو کمپاس باید شتون ولري.
که تاسو دې برخې ته نوي یاست ، ډاډه اوسئ چې زما مشورې ته غوږ شئ. د خوړو وړ او نه خوردونکي مرخیړونو په اړه د یو نحو مطالعه کول اضافي نه دي.
په دې یادونه ، زه مقاله پای ته رسوم. امید لرم چې تاسو اوس کولی شئ د مرخیړیو کښت ، پیل ، او پروسس وکړئ.
زه به یادونه وکړم چې د پخلی او مزو په اړه هیڅ ځانګړی ندي. مګر وچول او مالګه بله مسله ده. وچ مشروم د ډیری برتنونو لپاره عالي اډه ده. دوی سوپ ته اضافه شوي ، د پایونو لپاره ډکولو په توګه کارول کیږي.