د نیویارک پنیرک جوړولو څرنګوالی - د مرحلو ترکیبونو 4 مرحله

Send

چیزکیک د کریم پنیر سره یو نازک او خوندور خواړه دی ، چې په ټوله نړۍ کې پیژندل شوی. د نیویارک کلاسیک کلاسیک امریکایی غوره دی ، یو دودیز ډش چې یوځل له زاړه اروپا څخه نوي براعظم ته راوړل شوی و.

د ډیزاین مستقل توب د پخلي ټیکنالوژۍ او کارول شوي اجزاو پورې اړه لري. د نرم صوفلیز څخه دیو نسج کونکی سره توپیر کوی. په کور کې د پخلي لپاره درې اختیارونه په پام کې ونیسئ - په تندور کې ، په ورو ککر کې او پرته له پخلي پرته خام میتود.

د کلاسیک ترکیب لپاره دودیز اجزاء: فلاډلفیا پنیر ، بوره ، هګۍ ، کریم ، تازه میوې (کیلې ، شفتالو) او بیر (سټرابیري ، نیليبیري ، راسبیري ، تورबेري) ، بسکټ یا خواږه کریکرونه. وینیلا او چاکلیټ اضافي برخې دي.

برخی:

په عصري شمالي امریکا کې د پنیر اصلي اجزا د کریم پنیر دي ، نه د کاټیج پنیر یا د کور جوړ شوي پنیر. فلادلفیا تر ټولو عام کارول کیږي. دا یو غوړ ډول دی چې د کریم سره پخلی شوی. دا ځانګړي عمر لرونکي ته اړتیا نلري او د بیکینګ ټیکنالوژي ساده کوي.

د پخلی دمخه مرستندویه اشارې

د پنیر پر اساس پخلي د کریک کولو مخه نیولو لپاره ، د پخلي وروسته د ناڅاپي تودوخې بدلونونو څخه مخنیوی وکړئ. ژر تر ژره د تنور څخه د نیویارک پنیر لرې نه کړئ او سمدلاسه یې د ګړندي یخولو لپاره یخچال ته واستوئ.
بټری او په اسانۍ سره کرومل کوکیز د خوندور کور جوړ شوي مsertو لپاره مناسب اساس دی.
د سينګار لپاره مناسب دي تازه ميوې ، جامونه ، د شيدو چاکليټ ، کوکونټ او داسې نور.
د غوړ نه پاک خواړو کارول به د خامکي یا ربري کیک پایله ولري چې ناخوښه خوند لري.
پنیر په کالوري کې خورا لوړ دی ، نو د خپل ارقامو ساتلو لپاره ، دا په محدود مقدار کې وخورئ ، یا یې په بشپړ ډول رد کړئ.
د پنیر او نورو اجزاو مخلوط ډیر اوږد او بشپړ مه مه کوئ. دا به د هوا تقویت المل شي ، کوم چې به ظاهري اغیزه وکړي.
د خونې تودوخې ته په تدریجي ډول یخولو وروسته چمتووالي چیک کولو لپاره ، یوازې د خپلې ګوتو سره مرکزي برخې ته ټک وکړئ. که سطح "تودوخه" وي ، کیک چمتو دی.

چیزکیک نیویارک - په تندور کې یو کلاسيک ترکیب

فلاډلفیا پنیر 1500 g
کریکرونه 130 g
مکھن 80 g
بوره 500 جی
مالګه 5 g
د غنمو اوړه 80 g
ونیلا شوګر 15 g
د خوږ کریم 250 g
د چرګ هګۍ 5 pcs

کالوری: 270 kcal

پروټینونه: 5.7 g

غوړ: 18.9 جی

کاربوهایډریټونه: 21 g

زه د خواړو پروسس کونکي د کریکرونو ګیس کولو لپاره کاروم. زه دا په ژوره کڅوړه کې اچوم.
زه د خونې په تودوخه کې کوچ (ټول نه) ، د غنمو شیدو دوه لوی چمچونه او یو چوټکی مالګه اضافه کوم. تر ملا پورې مو ښه مخلوط کړئ.
زه د بیکینګ لوی کڅوړه اخلم. زه په سخاوت سره د مکھن پاتې شونو سره اړخونه او ښکته کوټ.
زه کریکر خپوروم. زه دا د فارم ټولې ساحې ته په مساوي ډول توزیع کوم.
د بیکنگ ډش د ورق سره وتړئ. زه 2-3 پرتونه جوړوم. زه دا د 10-15 دقیقو لپاره فرج ته لیږم. دا ډول ساده پروسیژر به د نمی ننوتلو څخه مخنیوی وکړي کله چې د اوبو حمام کې پخلی وکړئ.
زه the mold ډوډی په یو تنور کې پری پریږدئ تر 180 درجې پورې. ما د 15 دقیقو لپاره ټیمر ترتیب کړ. چمتووالی به د کریکر کیک باندې د سپینو زرو طلایی ظهور لخوا نښه شي. زه د چیزیکیک اډه لرم او نیم ساعت لپاره یې په پخلنځی کې پریږدم.
د پنیر کریم پنیر جوړولو لپاره پرمخ ځي. ما فلاډلفیا په لوی ټانک کې واچوله. زه د لاس بلینډر اخلم او په ټیټ سرعت کې د 3-4 دقیقو لپاره په نرمۍ سره ماته کوم.
په بل کڅوړه کې ، زه د منظم چینی سره وینیلا شوګر مخلوطوم. زه اوړه اچوم.
زه په تدریج سره د چای او پنیر لپاره د بورې او اوړو ترکیب اضافه کوم. زه پروسیژر په احتیاط سره تعقیب کوم ترڅو د همجنس ډله ترلاسه کړئ.
زه خواږه کریم وایم ، په یوځل کې یو هګۍ اضافه کړئ. ما په دوامداره توګه په ټیټ سرعت سره مات کړ. د پایلې په توګه ، زه یو هوای کریمی ډله ترلاسه کوم. یونیفورم او له ګلو څخه پاک.
یخ شوي کیک باندې کریم مخلوط کړئ. ما د پخلي ډش د جوش اوبو سره د پخولو په شیټ کې کیښود. ګرمې اوبه باید د سانچې نیمایي لوړوالي پورې وي.
ما دا پخه کړه. تودوخه - 180 درجې. د پخلی وخت - 45 دقیقې. بیا زه تودوخه 160 to ته ټیټوم او د اضافي نیم ساعت لپاره پخلی کوم.
تنور مې بند کړ. د شیکاسیک نیویارک نشي راوستلی ، دروازه د 1 ساعت لپاره خلاصه پریږدي.
د تنور وروسته ، زه درملنه په پخلنځي کې (د خونې په تودوخې کې) د 60-90 دقیقو لپاره پریږدم. بیا زه دا د 6-7 ساعتونو لپاره په یخچال کې یخولو ته لیږم.

ښه اشتها!

د ګورډن رمسي لخوا هیڅ پخلی شوی ترکیب

د ګارډن رمسي د نیویارک پنیر چمتو کولو پرته چمتو کولو لپاره ، تاسو د خوړو سرعت تنظیم کولو سره د خوړو فعال پروسیسر ته اړتیا لرئ ، د سینګار حلقه او د شیفونو لپاره ځانګړي بلوټرچ.

اجزاء:

کریم پنیر - 400 g.
مکھن - 75 g.
پوډر شوګر - 18 چمچونه.
کوکیز - 8 ټوټې.
بلوبیری - 200 g.
سټربری - 100 g.
کریم - 600 ملی لیتر.
وینیلا - 1 پوډ.
نیبو نیم دی.
لیکور ، د ذوق لپاره تازه پوټکی.

د پخلی څرنګوالی:

زه د کوکیز ګیس کولو لپاره د خواړو پروسسر کاروم.
زه یو څه پاؤډر بوره (6 چمچونه) غوړوم او کارملیزم. زه د سبزیجاتو غوړ 3 لوی چمچونه اضافه کوم. د دې لپاره چې اجزاوې په سکیلټ کې مخلوط کړئ ، دا په نرمۍ سره وخوځوئ.
زه کچل شوي کوکيز پین ته لیږم ، مخلوط. مرکب په یو پلیټ کې یخ کړئ ترڅو یخ شي.
کټ شوي سټرایريز ، نیليریري او 2 لوی سپون شکر په لوی ساسپین کې واچوئ. لیکور د ځانګړي خوند لپاره (اختیاري) اضافه کړئ.
زه چولۍ منځنۍ تودوخې ته واړوم. ښه وخورئ او بیرونه نرم کړئ. بیا زه دا جلا پلیټ ته لیږدوم.
په پنیر کې اصلي اجزاو ته حرکت کول - یو زړه نازک کریم. ما پنیر په لوی کپ کې واچاوه. زه کټ وینلا اضافه کوم. زه تخمونه د پاؤډر بورې (2-3 چمچو) سره مخلوط کوم او کڅوړې ته یې لیږم. د لاسي بلینډر سره وهل. د همجنسي ډله اخیستو وروسته ، د نیبو جوس کې واچوئ. زه کړنلاره تکراروم.
پاتې شوګر د کریم سره وخورئ. should. mass. shouldﺎ.. fl should.... become. یوازې بیا زه کریم ته پنیر ته واړوم. ښه ګډ کړئ.
ځانګړې پاکه حلقه واخلئ. ما د پنیر او کریم مخلوط کېښود. په سر کې ، زه د کوکیز سره د کارملیز شوي ماهرین بوره یو ښکلی دوړې جوړوم.
زه حلقه ګرمه کوم د پخلي بلوټرچ سره. زه یې په دقت سره اخلم.
د چای کیک په پلیټ کې اچول. ما د دې په څنګ کې د بیری شربت واچاو ، په پورتنۍ برخه کې تازه پوټکی.

د ګورډن رمسي څخه ویډیو

یو ګړندی او اسانه ترکیب

راځئ چې د کوکي بیس سره د ګړندي ، ټیلر پنیر سوفلی جوړولو کلاسیک ګړندي لارې ته نظر وکړو. د ګورډن رمسي لاسلیک دستګاه برخلاف ، دا د نیویارک پنیر پرته د پخلي بلوټرچ څخه چمتو شوی.

اجزاء:

فلاډلفیا پنیر - 600 g.
کوکیز - 200 g.
مکھن - 100 g.
هګۍ - 3 ټوټې.
کریم - 150 ملی لیتر.
پوډر شوګر - 150 g.
د ونیلا جوهر - 1 کوچنۍ چمچ.

چمتووالی:

زه کوکیز کرمبونو ته اړوم ، دوی د خواړو پروسیسر ته لیږم. زه د خټکي سبزیجاتو غوړ اضافه کوم. زه مخلوط ودوم.
زه د پخلي پخلی ما کچل شوي کوکيز په توره کې ایښودل ، اړخونه یې جوړ کړل. زه دا د 30 دقیقو لپاره یخچال ته لیږم.
د دې وخت په جریان کې ، ما د پنیر سره د شړلو شکر ماته کړه. په تدریجي ډول کریم ، هګۍ او وینیلا د پایلې سره یوځای شوي ډله کې واچوئ. ټول اجزا مات کړئ.
ما د پنیر - کریمي ماس ډالۍ کې خپور کړ. زه دا د 4 ساعتونو لپاره په ریفریجریټ کې واچوم (غوره دا چې په شپه کې) قوي کول.

TIP! پنیر د تازه کټ شوي سټابری سره او د پوټکي سپرینګ سره ګیر کړئ کله چې خدمت کوئ.

څنګه په ورو ککر کې د نیویارک پنیر پخول

په ملټي کوکر کې د پخلي لپاره په ترکیب کې ، د فلاډلفیا پنیر پرځای ، کاټیج پنیر کارول کیږي ، ارزانه او لږ خوندور محصول نه دی. خواږه د کلاسیک نیویارک پنیر څخه ډیر د جواني قهوه سره ورته ښکاري.

اجزاء:

د پنیر پنیر - 300 g.
بوره - 150 g.
د بورې کوکیز - 300 g.
مکھن - 100 g.
د خوږ کریم - 300 g.
د یوې لیمو ځلا
د ونیلا شوګر - 1 پاکټ.
هګۍ - 3 ټوټې.

چمتووالی:

زه خپل غوره کوکیز اخلم او هغه یې وچوم. زه د پخلنځی څټک کاروم د کرمبونو د توزیع کیدو مخه نیولو لپاره ، زه لومړی اعتراضیه په کڅوړه کڅوړه کې واچوم.
زه کوچ کوچول. زه د پروسې ګړندي کولو لپاره د اوبو حمام کاروم. زه دا د کرمبس ترکیب ته واړوم. زه یې درځم.
ما د ملټي کوکر لاندې لپاره د بیکین کاغذ څخه حلقه پرې کړه. ما یو پراخه پټه پرې کړه. زه د ملټي کوکر پریمیتر غوړ او بندوم.
کوکیز د پخلنځي وسیلې په پورتنۍ برخه کې ځای په ځای کړئ ترڅو چیچیک قوي پایه ولري او پای ته ونه رسي.
هګۍ ووهه. زه دانی دانې شوګر او کاټیج پنیر ته اضافه کوم. بیا ما زیست ، وینیلا شوګر او خوږ کریم خپور کړ. د پروسې ګړندۍ کولو لپاره ، تاسو کولی شئ یو ترکیب وکاروئ. زه منظم ویسک کاروم
زه په بشپړ ډول مخلوط ډله د کوکیز اډې ته رسوم.
ما د "بیکینګ" حالت تنظیم کړ. د پخلی وخت - 50-70 دقیقې ، د ملټي کوکر ماډل او ځواک پورې اړه لري. د پخلی کولو پای ته رسیدو وروسته ، زه د پخلنځي وسایلو په ټانک کې د خنزیر پنیر پریږدم ترڅو د خونې تودوخې ته یخې شي ، بیا یې د 10-12 ساعتونو لپاره په ریفریجریټ کې واچوئ.
د ښه غوړ شوي کاغذ څخه مننه ، پخه شوي توکي رسیدل اسانه دي. د دوهم پلیټ سره په قوي بیس باندې فلپ کړئ.

TIP! که چیرې د جوارو ډوډۍ لوړه شوې وي ، په نرمۍ سره چاکو وکاروئ.

په میز کې خدمت وکړئ ، په سر کې د چاکلیټ چپس سره ګارنش. دا د اوون پرته پخلی کولو ارزانه او خوندور لاره ده.