د سویس خواړه - د ملي پخلي ب featuresې
د سویس خواړو په پیړیو کې د ګاونډیو هیوادونو - ایټالیا ، جرمني ، فرانسې د پاکې دودونو تر اغیز لاندې وده کړې. د پایلې په توګه ، د سویس ګاسټرانومیک لومړیتوبونه څو اړخیز او متفاوت دي ، په بیله بیا د هیواد کلتور او دودونه. هره سیمه ځانګړې پاکې ترجیحات لري. د مثال په توګه ، د هیواد سویلي برخه کې د ایټالیا کانټو کې ، پاستا په مهارت سره پخلی شوی. د فرانسې د ایالت برخه د خپل آرایشي مینې او ریکټ لپاره مشهوره ده. الماني خلکو د سویس خواړو د بې شمیره ساسج او رستو سره وړاندې کړي دي. په ختیځو سیمو کې ، د غوا غوښه او ماهیان په ښه توګه چمتو کیږي.
د سویزرلینډ ملي خواړه یو له خورا دودیزو او محافظه کارانو څخه دی ، ځایی خلک د پیړیو زاړه دودونه درناوی کوي ، ډیری خواړه د زړو ترکیبونو مطابق چمتو شوي چې د پیړیو راهیسې ندي بدل شوي.
دودیز سویس مینو
د سویس کازین په خوندي ډول عادي بلل کیدی شي ، د یوې قاعدې په توګه ، ساده محصولات کارول کیږي. په هرصورت ، په ځینو قضیو کې ، د اجزاو خورا اصلي او بولډ ترکیبونه مخ کیږي.
دا ارزښتمن دی! یوه دولتي اداره د محصول تصدیق او کیفیت کنټرول لپاره مسؤل دی.
هغه خواړه چې د سویس د کیفیت نښه ورکړل شوې ده:
- د پنیر ریکټ؛
- د ویلش د جوارو ډوډۍ
- له ګراوبندین څخه ژیړونکی؛
- د بریټورسټ سوسیجز.
سویس ډاډ ترلاسه کوي چې ملي خواړه نه یوازې خوندور ، بلکې صحي هم دي for د دې لپاره محصولات په احتیاط سره د هرې برتن لپاره غوره کیږي.
په زړه پوری حقیقت! دودیز سویس ناست - د شیدې سره د پنیر او یوه کافي کافي سره پیسری ، د غرمې ډوډۍ هم د امکان تر حده ساده ده ، مګر ځایی خلک زړه او زړه ډوډۍ لري.
د هیواد هره سیمه د ځانګړو چلندونو لپاره مشهوره ده.
روستی
ملي چلند د زوریخ لپاره دودیز دی ، چې د هیواد برخه ده. اصلي برخه یې کچالو دي. د ډش چمتو کولو ډیری لارې شتون لري - د بیکن ، سبزیجاتو یا اپینزیل پنیر اضافه کولو سره.
تورجیل کوکیز
د کرسمس دودیز میتود. دا د مجسمې په ب .ه پخی شوی. د پخلی وروسته ، یو اړخ سپینه پاتې کیږي او بل خوا طلایی کیږي. د شاتو سربیره ، مصالحې د کوکي ترکیب کې شامل دي.
د ملي ډیزاین ترکیب په ټوله اروپا کې خپور شوی ، په هرصورت ، د پخلي پخوانۍ ، اصلي لاره په زوریخ کې خوندي شوې. د افسانې په وینا ، میرمنې د میړه درملنې په مرسته خپل میړه مسموم کړی.
په زړه پوری حقیقت! د کوکیز لومړۍ ذکر د 15 پیړۍ مینځ ته راځي.
خواږه په دودیز ډول د کرسمس لپاره پخلي شوي ، نو له دې امله مجسمې د انجیل موضوعات سمبول کوي. ترکیب د امکان تر حده ساده دی - اوړه ، اوبه ، بوره او اوبه ، مسالې پکې خوند کې اضافه کیږي. خواږه د +400 درجو په حرارت کې پخه شوې ، کوم چې دا هغه څه کوي چې درملنه یې د نسواري رنګ معمولي رنګ ورکوي.
د کوکیز او رستی سربیره ، د زیوریخ حوض خواړه د کریم او میسلي ساس سره د مشروم ډش لپاره مشهور دي ، کوم چې د وروستۍ پیړۍ په پای کې د ډاکټر میکسمیلیان اوسکار بکر - بینر لخوا ایجاد شوی و.
مهلسوپی د اوړو سوپ
د غنمو یا وري جوړو اوړه د اصلي برخې په توګه کارول کیږي ، که چیرې سوپ د ریاست په فرانسوي ژبو برخه کې چمتو شي ، د جوارو اوړه اضافه کیږي. مخکې ، ملي غذا د بې وزلو کورنیو لپاره دودیز ګ wasل کیده. نن ورځ د روژې په ورځو کې خوړل کیږي. د اوړو سربیره ، ترکیب کې د شیدو ، مالګې ، د خوښې مسالې ، بیکن ، مختلف ګرین ، او د غوښې غوړ شامل دي.
ښه پوهیدل! سوپ ته د ډیر څرګند خوند ورکولو لپاره ، اوړه غوړ شوي.
د سویس د شاتو کیک
خوندور خواږه د غنمو اوړو ، شاتو ، میوه لرونکو میوو او بادامو څخه جوړ شوی. سوداګرو تر اوو پیړیو دمخه د جنجربریډ ایجاد کړی و. دوی لومړی په 14 پیړۍ کې د کلیسا کاتډرل کې وسپارل شول.
ښه پوهیدل! رسمي نوم - باسلر لوکرلي - د 18 پیړۍ په پیل کې څرګند شو.
فاسناچسکیچلي یو ډول ډول میوه ده ، دا یو عادي برش وود دی ، کوم چې د معنی په توګه د زنګون پیچ دی. په بیلابیلو سیمو کې ، د سویس خواړو د مناسب نوم لاندې خدمت کیږي:
- په برن کې دې چليبلېټز نومیږي.
- د هیواد په فرانسوي ژبه - میرویلیس کې.
په باسل کې ، برش لرګي د کارنیوال ورځو کې چمتو کیږي؛ په نورو سیمو کې ، تغذیه کیږي کله چې د کلیسا مقدس کولو ته اړتیا وي.
لکه څنګه چې تاسو د شمال لویدیز سویس له لارې سفر کوئ ، د پیاز پنیر پای کې بوخت یاست.
Fondue
د سویس د ملي چلند اساس پنیر دی ، چې تر ټولو عام کارول شوي ډولونه یې ګریور او ویچیرون دي. په ترکیب کې سپینه شراب او د مسالې غوره ترکیب هم شامل دی. یو د ډش خدمت کول د 2-4 خلکو لپاره ډیزاین شوي. تاسو اړتیا لرئ دا د ډوډۍ سره وخورئ ، د پنیر مخلوط کې یوه ټوټه غوړ کړئ.
په هره سیمه کې ، fondue د پنیر له ځانګړي ترکیب څخه جوړ شوی دی. په سویس خواړو کې د مینې بیلابیل ډولونه هم شتون لري:
- ټماټر - چیرې چې ټماټر د شراب پرځای کارول کیږي؛
- ګرم - د مرچ سره؛
- مشروم - د چمپینونو سره.
ښه پوهیدل! د میږې اختیار - د چاکلیټ فنډی - چاکلیټ غوړ کړئ ، برانډي ، کریم او مصالحې اضافه کړئ. تازه میوه په خواږه مرکب کې غوټه شوې.
ریکیټ
په سویس خواړو کې ، د ډش دوه ډولونه شتون لري - کلاسیک او رستورانت.
د دودیز ترکیب سره سم ، د پنیر یوه ټوټه خوله کیږي ، بیا د پنیر مخلوط په مستقیم ډول په پلیټ کې د سبزیجاتو سره مخلوط کیږي.
رستورانت کڅوړه شوي کچالو او د سبزیجاتو پلیټ کاروي. دوی دغه وسیله هم راوړي چې پکې د برازيیر شامل وي ، چیرې چې د غوښې ټوټې پخلي کیږي ، او یو توری ، چیرته چې پنیر مینځل کیږي او خټکیږي. میلمه بیا سبزیجات ، د غوښې ټوټې او خټکي شوي پنیر په خپل ځان کې ګډوي.
ښه پوهیدل! Fondue او racttte په هر ښار کې چمتو کیږي ، مګر د لومړي چلند سویس کور د واود کانټینټ دی ، او دوهم والیس دی. سربیره پردې ، یو ځل په والس کې ، د کچالو ، پنیر او مlesو څخه جوړ خوندور ملي پای هڅه وکړئ. کب په هغه سیمو کې غوره خوړل کیږي چیرې چې جهيلونه شتون لري - ژینیو ، زوریخ ، بییل.
پیپ ووډووا
په ژباړه کې ، د ډش نوم د واود سیمې څخه موټی سوپ معنی لري. دا د کچالو او لیکو ترکیب څخه چمتو شوی ، کوم چې په کریم کې پخه شوي. په هرصورت ، اصلي اجزا په طبیعي حالت کې د کباب سره د نخود شوي سور پوټکي ځانګړي ډول دی.
په زړه پوری حقیقت! ساسیج د وود کنټون پورې اړه لري ، هر محصول د یو ځانګړي شمیره او مهر سره سند سره دی. د اکتوبر په پیل کې ، سیمه د پیپ ووډو ورځ لمانځي.
Alplermagronen
په ژباړه کې ، د نوم معنی لري - د الپین شپانو پاستا. داسې انګیرل کیږي چې دا د هغه څه څخه جوړ شوي و چې په لاس کې و - پاستا ، کچالو ، بیکن او البته ، خټکی شوی پنیر. دا د م appleې ساس سره خدمت کیږي.
د الپلمرګورین ترکیب ستاسو د جغرافیایی موقعیت پورې اړه لري توپیر لري - د اوري کنټون کچالو نه کاروي ، او ځینې نور سیمې بیکن نه اضافه کوي.
د کیری کیک
د ځګ په کنټون کې ، د شیري غوره کیک چمتو شوی؛ اصلي ترکیب یې د کریش کاروي. د ملي پیو خاصیت چیري دي it داسې انګیرل کیږي چې خورا خوندور لوبیا د ځګ په کنټون کې کرل شوي. مشهور چیري ونې دمخه په 1627 کې پیژندل شوې وې.
په زړه پوری حقیقت! بیر د وودکا او مختلف ډولونو سره جوړولو کې کارول کیږي.
دوديز چري کیک د سپنج کیک ، نټ میرینګ دی چې د چیری شربت اضافه کولو سره د مکھن کریم سره غوړ شوی.
د ترکیب لیکوال د ځایی پیسری شیف هینریچ هیون دی. چارلي چاپلین او آډري هیپ برن په میوه کې ډوډۍ خوښوله.
همدارنګه د مرکزي سویس د خواړو لپاره دودیز د کریمی ډکولو سره د غوښې پای دی. دا د لومړي کورس لپاره په کڅوړه کې ورکول کیږي.
پولینټا
دا یو دانو دی چې د پنیر اضافه کولو سره د کاټ شوي کارمیل څخه جوړ شوی. د اصلي ډش یا اړخ ډش په توګه خدمت شوی. د پیړیو لپاره ، یوازې غریب کورنیو پلینټا وخوړ. د لومړي ځل لپاره ، په سویس کې جوار (کینټون ټیکنو) په 17 پیړۍ کې وده پیل شوه. په هرصورت ، یوازې دوه پیړۍ وروسته ، ملي ډش په ځانګړي ډول د جوارو له اوړو څخه پخلی پیل شو ، په پیل کې د تودوخې بیلابیل ډوله اوړو ترکیب څخه چمتو شوی و.
د دودیز ترکیب سره سم ، د جوار اوړه د اوبو سره کښیناستل کیږي ، د لرګیو چمچ سره وخورئ او تر 30-40 دقیقو پورې یې تر خړوبیدو پورې وخوړل شي. له هغې وروسته ، مخلوط په یوه ګیډۍ کې ایښودل شوی ، یخ شوی او په برخو کې پرې کیږي. پولینټا د مرخیړیو ، آنچویانو ، یا د غوښې ټوټو سره خدمت کیږي.
په زړه پوری حقیقت! په سویټزرلینډ کې ، پولینټا د نیم تولید شوي محصول په توګه پلورل کیږي ، دا پخلی کیدی شي ، وری یا پخلی کیدی شي ، خواږه یا مالګه ورکول کیږي.
د ټیکنو کنټون د غوړ شوي چیناټونو لپاره هم مشهور دی ، دوی د ښار په سړکونو کې پلورل کیږي ، او خوږ نوډلز د سینټینټ خالې څخه جوړ شوي.
جورکی
د ګریوبینډن په کنټون کې ، په رستورانت کې خواړه خواړه د ځایی پخلی پوهې ته اړتیا لري. ځایی پخلی دا ډول پیچلي نومونه لري چې د بهرنۍ مرستې پرته د دې معلومول خورا ستونزمن دي. په هرصورت ، ټول چلندونه ساده او خوندور دي. شاید ترټولو مشهور د Bündnerfleisch - jerky دی. ملي درملنه د غوښې له بیلابیل ډولونو څخه چمتو کیږي ، دودیز ترکیب د غوښې څخه دی ، ډیر قیمتي اختیار له لوبو څخه دی ، او ویسن ځانګړې غوښتنه کې ده.
د څو میاشتو لپاره ، غوښه په سړک کې د تودوخې لمر لاندې پوښل کیږي ، دا دمخه په مساله ، مالګه او بوټو سره مینځل کیږي. د خدمت کولو دمخه ، درملنه په پتلي ټوټو کې پرې کیږي ، کوم چې د سرې شراب سره غوره خوند لري.
په زړه پوری حقیقت! د سویس کازین ځانګړې ځانګړتیاوې د ګریوبینډن پخلي کې په بشپړ ډول څرګند دي. د څو پیړیو لپاره ، د ژمي په جریان کې ، کانټون د تمدن سره اړیکه له لاسه ورکړه ، نو د ځایی خلکو د خواړو چمتو کولو په اړه ډیر څه پوهیږي ، او هر ترکیب یې د جادو په پوله یو اصلي پاک فن دی.
پنیر
ډیری خلک سویټزرلینډ د پنیر سره شریکوي؛ په هیواد کې د دې درملنې سلګونه ډولونه شتون لري ، چې ملي شو. هره سیمه د ځانګړي ترکیبونو سره سم چمتو شوي ځانګړي پنیرونه لري. خورا "سویس" ایمنټل دی ، دا یو څه خوږ خوند لري ، د مصالحې مخلوط سره فصل شوی. گرویر یو بل مشهور پنیر دی چې هیڅ سوري نلري او د مسالې لرونکي مغز لرونکی خوند لري. ترټولو پخوانی پنیر اپینزیلر دی. د دې درملنې لپاره ترکیب له اوو سوو کلونو ډیر عمر لري. راز د بوټو او سپینو شراب یو ځانګړی ترکیب کې پروت دی ، کوم چې د پنیر سره ګنډل کیږي.
په سویزرلینډ کې څښل
ریویلا.
په سویزرلینډ کې ترټولو مشهور غیر الکولي مشروبات. دا منظم سوډا ده ، اصلي برخه یې چرس دي.
په زړه پوری حقیقت! د م Appleو جوس او د چاکلیټ میشته څښاک هم په هیواد کې عام دي.
کرش واسیر
په هیواد کې خورا پیاوړي مشروبات غوښتنه نه کوي locals ځایی خلک شراب او شراب ته ترجیع ورکوي.
که تاسو غواړئ د سویس روحونه هڅه وکړئ ، دوديز ملي څښاک ته پاملرنه وکړئ - چیری وډکا. خوند یې د برانډي په څیر دی. تجربه لرونکي سیلانیان د پلم او ناشمي برانډي هڅه کولو وړاندیز هم کوي.
ایا پیشوګانې په سویس کې خواړه خوري؟
په رسمي ډول ، په هیواد کې د پیشوګانو (پیشو او سپي غوښې) په مصرف بندیز نشته. مطبوعات وخت په وخت داسې مواد څرګندیږي چې تاییدوي چې پیشوګانې په سویټزرلینډ کې خوړل شوي دي. د ځنګلي ژوند مدافعین د دا ډول ناوړه حقایقو د بندیز غوښتنه کوي. په هرصورت ، لاهم په هیواد کې اړوند قانون جوړونه شتون نلري. ولې؟ ظاهرا ځکه چې دا ډول بهرني پاک دودونه غیر معمولي او خورا نادر پاتې دي.
د پیشوګانو د غوښې په کارولو بندیز لانور وروسته له هغې شدت موندلی چې د مرکه کونکو سره مرکې په مطبوعاتو کې څرګندیږي ، څوک چې دا مني چې دوی ځینې وختونه پخپله د پیشو څخه کټلیټ پخلی کولو ته اجازه ورکوي. کليوال په دې کې د ککړتيا وړ کوم څه نه ويني.
دا ارزښتمن دی! ځینې بزګران چالاک دي او د غوښې د غوښې پخلي ترشا ، د سپي غوښه یا د پیشو غوښې خدمت کوي.
وترنریټران اټکل کوي چې تر 99 99 Sw سویس خلک به د پیشو له خوړلو ډډه وکړي. په هرصورت ، د څاروی فعالین پدې مسله یو مطلق مخالف نظر لري - د هیواد 3٪ اوسیدونکي په منظم ډول د کورني څارویو - سپیانو او پیشوګانو څخه خواړه خوري. حکومتي چارواکي په دې باور دي چې د قوانینو له لارې د خلکو پاک لومړیتوب تنظیم کول ناممکن دي. د سپي او پیشو غوښې په خوړلو بندیز په اړه بحث د ځینې کینټونو سره پای ته ورسید چې په رستورانتونو او پرچون پلورونکو کې د پالتو غوښې (پیشوګانو او سپیو) پلور منع کړ.
په هر حالت کې ، سویزرلینډ د سیاستوالو پاملرنې لپاره د پام وړ خورا ډیر اصلي او خوندور خواړه لري. د سویس خواړه اصلي او رنګین دي ، د ایټالیا ، فرانسې او جرمني غوره دودونه ترکیب کوي. دا حقیقت دی چې د ملي پخلنځي استعداد او څو تنوع ورکوي.
یوه تعلیمي ویډیو نه یوازې د کاشو حسنوف څخه په سویس کې د خواړو په اړه.