ګالش د غوښې ، خنزیر ، چرګ ، ځګر څخه - د مرحلې ترکیبونو 10 مرحله
د بیف ګولاش یو هش دی چې د هنګري هنریانو لخوا رامینځته شوی ، کوم چې اوس په ټولو هیوادونو کې د پام وړ دی ، ځکه چې دا د شته اجزاو څخه جوړ شوی. د پخلي اصلي ټیکنالوژۍ مطابق ، تاسو اړتیا لرئ د غوښې ګولاش په ګیډۍ کې د اور په مینځ کې ګورکي سره پخ کړئ.
د غوښې ګلش - کلاسیک ترکیب
- غوښه 300 g
- پیاز 1 pc
- لہسن 2 غاښونه.
- خواږه کریم 1.5 tbsp. l
- د روميانو پیسټ 1.5 tbsp l
- اوړه 1 tsp. l
- بوره 1 tsp
- د سبزیجاتو غوړ 30 ملی لیتر
- مالګه ، مرچ د خوند لپاره
کالوری: 166 kcal
پروټینونه: 13.9 g
غوړ: 10.8 g
کاربوهایډریټ: 3.8 g
غوښه په متوسط ډول ټوټه کړئ ، پیاز په لوی کیوبونو کې ، د لہسن سلائز.
په غوړ کې لہسن وخورئ. کله چې دا نسواري وي ، پلیټونه له پین څخه لرې کړئ. پدې مرحله کې ، غوړ به د لہسن بوی جذب کړي.
غوښه په منځنۍ تودوخه وخورئ تر هغه چې یو ښکلی پوټکی څرګند شي. که تاسو لږترلږه تودوخه وتړئ ، غوښه به ډیری جوس له لاسه ورکړي او وچ وي.
کټ شوي پیاز بل پین ته لیږل کیږي. اور لږ کړئ. کله چې پیاز شفاف وي ، اوړه اضافه کړئ. د دوه دقیقو وروسته ، د خواږه کریم سره د روميانو پیسټ کې واچوئ ، بوره او یو څه اوبه اضافه کړئ. مایع باید نږدې د غوښې ټوټې پوښ کړي.
د مخلوط کولو وروسته ، د پوښ څخه پوښ کړئ. د 40 دقیقو لپاره په ټیټ ابل کې ابلاغ کړئ. په پای کې ، د ځمکې مرچ او مالګه سره خوند وخورئ.
کله چې په سمه توګه چمتو شي ، د کلاسیک ترکیب له مخې د غوښې ګلش کولی شي د هر اړخ خواړو سره یوځای شي. ډش د ورځني خواړو او د میلې میلمستیا لپاره مناسب دی.
د پخلی کولو اسانه لار
اجزاء:
- د غوښې تندرلوین - 200 g.
- پیاز - 1 pc.
- د ټماټر ساس - 5 tbsp l
- مالګه.
چمتووالی:
- پیاز په نیمه حلقو کې غوړ شوي غوړ ته تر زرو زرو پورې رسوئ. بیا د غوښې غوښه په یوه کڅوړه کې کوچني کیوبونو ته واچوئ. لږترلږه لس دقیقو لپاره یې واچوئ.
- د رومي بانجانو سوس په فرنګ پین کې اضافه کړئ او اوبه اضافه کړئ ترڅو دا غوښه په بشپړ ډول پوښي.
- وخورئ ، لږ مالګه اضافه کړئ ، د 40 دقیقو لپاره ابلاغ کړئ ، په پوښ باندې پوښل. که تاسو یو موټی ګیلاش غواړئ ، نو یوه وریښمه اوړه اضافه کړئ.
د خپلواک ډش رول لپاره ، پورته ذکر شوي ترکیبونو کې ګلاش پوره نه کوي. کچالو ، هډوکي ، وريجې ، پاستا د غاړې ډش لپاره مناسب دي.
د خنزیر ګولش د ګیوري سره - 2 ترکیبونه
کله چې ما لومړی د ګورکي سره د خنزیر ګلش پخلی او خوند واخیست ، نو ما احساس وکړ چې د ښوونځي په کفیریا کې پخلی موږ په ماشومتوب کې د ورته نازکو توکو سره خوښ کړی.
ترکیب 1
اجزاء:
- سور - 1 کیلوګرامه.
- پیاز - 1 pc.
- اوړه - 3 چمچونه.
- لہسن - 2 لونګ.
- د خوږ کریم - 2 tbsp. l
- د ټماټر پیسټ - 2 tbsp l
- پاک شوي غوړ ، لاریل ، د ځمکې مرچ ، مالګه ، مصالحې.
چمتووالی:
- پاک کړئ ، د نیپکینونو سره وچ کړئ ، سور پوټ کوچنۍ ټوټې کړئ. د مرچ سره فصل ، د مالګې سره وویشئ او نیم ساعت لپاره یخچال کړئ.
- په غوړ کې د غوښې ټوټې وخورئ ، ښه کټ شوي پیاز اضافه کړئ ، مخلوط کړئ او یو څه نور وخورئ. اوړه به د پین سره څنګ ته لاړ شي. وخورئ ترڅو دا په بشپړ ډول سور او پیاز پوښ کړي.
- کله چې د پین مینځپانګه طلایی نسواري شي ، نو د خوګ غوټۍ د درې کپونو اوبو سره واچوئ او یو څو لاریل پا leavesې یې واچوئ. په ډش کې د روميانو پیسټ اضافه کړئ او وخورئ.
- خواږه کریم او د خپلې خوښې مسالې اضافه کړئ. د یو ساعت لپاره د حرارت درجه په ټیټ تودوخه کې سور کړئ. په پای کې شنه پیاز سره وخورئ.
شیفس د سور سور ګلاش د اوږدې هیر شوي کلاسک په توګه ګ .ي. زما په اند هیڅوک دا چلند هیر نکړ. یوازې د نوي پاک ماسټر پیسونو په راتلو سره ، هغه شاليد ته ننوتل.
د ویډیو چمتو کول
ترکیب 2
اجزاء:
- سور - 400 g.
- پیاز - 1 pc.
- د ټماټر پیسټ - 1 tbsp l
- بوره - 1 tsp
- وچ adjika - 1 tsp.
- لاریل - 2 پی سی.
- اوړه - 1 tbsp. l
- سور مرچ - 0.5 ټسپ
- مالګه ، غوړ
چمتووالی:
- زه د خنزیر غوښه کوچني کیوبونو ته اړوم. زه تاسو ته مشوره درکوم چې غاړه یا سرلوین وکاروئ. غوړ کې پیاز د مصالحې او مالګې سره اضافه کړئ. ترهغې پورې وخورئ تر څو پیاز نرم وي.
- د یو ساعت وروسته ، یو پینل کې یو چمچ اوړه واچوئ او ښه مخلوط کړئ. ښه وخورئ ، که نه نو د اوړو خوند به پاتې شي.
- د روميانو پیسټ سره بوره اضافه کړئ. د درې دقیقو وروسته ، د خنزیر پوښ کولو لپاره اوبه واچوئ ، لاریل اضافه کړئ او د پوښ لاندې لاندې نیم ساعت لپاره ابال کړئ. د دې وخت په جریان کې ، غوښه به نرمه شي ، او حوصله به یو موټی تسلسل ترلاسه کړي.
که تاسو قهوه نه خوښوئ ، نو ګولش یو څه اوږد د اور په خلاصیدو سره په اور کې وساتئ. کڅوړه عموما د بکسوایت ، جوش شوي کچالو یا وريجو سره چمتو کیږي.
د چرګ ګولاش - 2 ترکیبونه
لکه څنګه چې ما وویل ، د غوښې ګولاش په نړیواله پاکه صحنه کې د هنګري خواړو نماینده ګي کوي ، او د چرګ نسخه د کور پخلی کې ډیر تطبیق شوي ګ .ل کیږي ، که څه هم دا د کلاسیک ټیکنالوژۍ په تعمیل کې چمتو شوی.
ترکیب لمبر 1
اجزاء:
- د چرګانو فلټ - 600 g.
- خواږه مرچ - 2 پی سی.
- پیاز - 2 پی سی.
- گاجر - 1 مخ.
- لہسن - 2 لونګ.
- اوړه - 2 tbsp. l
- اوبه - 2 شیشې.
- غوړ ، بوټي ، مرچ ، مالګه.
د پخلی څرنګوالی:
- چرګ ومینځئ ، وچ یې کړئ ، منځنۍ یې په کیوبونو ټوټه کړئ ، په تیلو کې یې وخورئ. کله ناکله وخورئ ، په پای کې د مالګې او مرچ سره خوند تنظیم کړئ. د غوړیدو وروسته ، د کندې شوي کندې سره ساسپین ته واستوئ.
- سبزیجات وخورئ ، ډډ له مرچ څخه د برخې او تخمونو سره لرې کړئ. پیاز او گاجر په پتنو برخو کې پرې کړئ ، مرچ په پټو کې ټوټه کړئ ، لہسن پرې کړئ.
- پیاز وخورئ ، گاجر او مرچ واچوئ ، وخورئ ، د لسو دقیقو لپاره یې وخورئ. نرم شوي سبزیجاتو کې اوړه اضافه کړئ او سمدلاسه مخلوط کړئ ، که نه نو غوټۍ به جوړیږي.
- غوړ شوي سبزيجات د چرګ سره ګډ کړئ ، د روميانو پیسټ اضافه کړئ د اوبو ، مالګې او مصالحو سره مخلوط کړئ. ګلاش په ټیټ تودوخې کې د یو ساعت لپاره دریم ساعت لپاره تودوخه کړئ. چمتو شوي نزاکت د پیټا ډوډۍ سره یوځای کیږي.
چرګ یو سپک او خوندور طبیعي محصول دی. که چیرې د چرګ غوښه د سبزیجاتو ، مصالحو او خواږه کریم ساس سره موسم شوي وي ، نو تاسو غوره ګلش ترلاسه کوئ.
د ځانګړي کری ترکیب
ترکیب نمبر 2
اجزاء:
- چرګ - 1.5 کیلوګرامه.
- د ډډ سیلوری - 3 پی سی.
- پیاز - 1 pc.
- خواږه مرچ - 1 pc.
- د ټماټر پیسټ - 50 g.
- د خولې کریم - 125 ملی لیتر.
- د چرګ شوراب - 2 جام
- غوړ - 2 tbsp. l
- ځمکه مرچ ، مالګه ، بوټي.
چمتووالی:
- چرګ د اوبو سره وخورئ ، ښه وچ کړئ ، ټوټې ټوټې کړئ. د مالګې ، مټ مرچ او کښت شوي بوټو څخه جوړ شوي مخلوط سره کښیناست.
- د غوښې ټوټې په غوړ کې وخورئ تر هغه چې د خولې کرسټ فارمونه جوړ شي. بیا یې یو طرف ته واړوئ ، او په هغه غوړ کې چې غوړ شوی و ، غوړ شوي پیاز ، کبیر او خواږه مرچ وخورئ.
- غوړ شوي سبزیجات د چرګ سره یوځای کړئ ، د ترکیب سره وویشئ چې د روميانو پیسټ او برهن پکې شامل وي. د شاوخوا نیم ساعت لپاره د underونډې لاندې سمر کړئ ، په ټیټ تودوخه واړوئ.
د چک کولو دمخه ، فصل د چرګ ګولش د غوړ خوندور کریم سره وخورئ او ستاسو د خوښې وړ شنه سرینګ سره سينګار کړئ. د اړخ ډش انتخاب غیر محدود دی. جوش شوي کچالو ، وريجې ، او نور خوندونه هم مناسب دي.
د لیور ګولاش - 2 ترکیبونه
د لیور ګلاش خوندور ، مغذي او صحي دي. له هر جگر څخه چمتو شوی.
ترکیب - 1
اجزاء:
- لیور - 500 g.
- پیاز - 2 سرونه.
- د خوږ کریم - 3 tbsp. l
- اوړه - 2 tbsp. l
- لاریل - 2 پا .ي.
- د سبزیجاتو غوړ ، مالګه ، مرچ ، غوره مسالې.
چمتووالی:
- جگر غوړ کړئ ترڅو د ځانګړتیا لرونکي ذوق څخه خلاص شي. زه د څو ساعتونو لپاره په شيدو کې ډوبولو سپارښتنه کوم. وچ او کیوبونو کې پرې کړئ.
- غوړ شوي پیاز په ژور فرینګ پین کې تر شفاف کیدو پورې وخورئ ، بیا یې ځیګر واچوئ. غوړ ، مالګه وخورئ تر هغه چې پوټکی څرګند شي.
- ځیګر د اوبو سره وخورئ او د ټیټ تودوخې څخه لس دقیقو لپاره ابلاغ کړئ. د ځګر ګیلاش کې د غوړ خوندور کریم اضافه کړئ او پخلی ته دوام ورکړئ. اصلي شی دا نه دی چې په اور باندې ډیر تمرکز وکړئ ، که نه نو دا به سخت شي.
- اوړه په نیم ګلاس اوبو کې وویشئ ، غوټۍ په ښه ډول وینځئ او په کڅوړه کڅوړه کې واچوئ. ګلاش وباسئ تر هغه چې مستحکم موټی شي. دا پاتې دی چې لایلیل ، ستاسو غوره مصالحې او مرچ شامل کړئ.
د لیور ګولاش له مشهور زړو ترکیبونو څخه سرچینه اخیستې ده. خواړه د غیر معمولي چلند په وړاندې تعصب کیږي. په څرګند ډول ، دوی دوی مهم او خورا ساده ګ considerي. دوی شاید د دې کڅوړې له خوند څخه خوند وانخلي.
ترکیب - 2
اجزاء:
- د غوښې ځیګر - 900 g.
- غوړ شیدو - 50 ملی لیتر.
- خواږه مرچ - 200 g.
- گاجر - 160 g.
- پیاز - 300 g.
- د خشک کریم - 50 ملی لیتر.
- کیچپ - 25 g.
- اوړه - 60 g.
- لہسن - 10 g.
- اوبه - 160 ملی لیتر.
- مالګه ، مرچک ، وچ تایه ، غوړ.
چمتووالی:
- مینځل شوي غوښې جگر په متوسط ډول ټوټې کړئ ، په ژوره کڅوړه کې یې واچوئ ، تازه شیدو کې واچوئ. د دې لپاره چې آفیل خپل ترینه له لاسه ورکړي ، نو دا باید لږترلږه نیم ساعت لپاره پخه شي.
- پیاز وخورئ ، جگر یې واچوئ ، اوړه کې ډب کړئ. د درې دقیقو وروسته ، پین ته گاجر او مرچ ولیږئ. په اوبو کې وینځئ ، د 10 دقیقو لپاره ابلاغ کړئ.
- خواږه کریم ، کیچپ ، تایه ، ځمکه مرچ ، مالګه اضافه کړئ. د اړتیا په صورت کې د یو څه اوبو سره پورته کړئ. د سټینګ یو ساعت وروسته ، ګولش به پخلی شي.
ګټورې لارښوونې
د یوې ګنده ګوري لپاره ، د اوړو سربیره د جوارو نشایسته یا د کچالو نشایسته هم وکاروئ. اسید د وچې زردالو یا شاخه برخی سره تنظیم شوی.
دا غوره ده چې په کور کې د ګلوټ دیوال شوي ډش کې ګولاش پخ کړئ. د مثال په توګه ، اجزا په کنده کې غوړ کړئ ، او بیا یې د کټ مټ سره په ګلچین کې سټ کړئ. شراب اضافه کیدی شي.
په عموم کې ، ګلاش د تجربو لپاره د پسرلي تخت دی ، د خپل تصور کارولو څخه ډار مه کوئ!