د چمتو شوي شیټونو او د کور جوړ شوي غوړ څخه خوندور لیسګین پخول
لاسګنا په سمه توګه د ایټالوي پخلي سمبول ګ consideredل کیږي ، چیرې چې دا د پیزا او پاستا ورته اهمیت لري. ډش یو کاسروول دی چې د غوښې ډکولو او د پوړونو ترمینځ ساس سره د کڅوړې پرتونه لري. د لیسګین پورته برخه د خوندور پنیر پرت سره پوښل شوی.
ډیری ایټالوي کک بوکونه تاسو ته وايي چې څنګه د غرمې یا ډوډۍ لپاره د کور جوړ شوي لیسګنا جوړولو څرنګوالی. ډش به د میلمنو میز میز کړي او د معمول ډوډۍ ترکیبونه تنوع کړي. د پخلی کولو لپاره کوم ځانګړي اجزاو ته اړتیا نشته. د هرې میرمنې پخلنځي کې د لیسګنا لپاره اجزا شتون لري.
ځینې شیف کلاسیک لیسګین غوره کوي ، پداسې حال کې چې نور ، برعکس ، بیلابیل محصولات تجربه او اضافه کوي. پایله یې کب ، مرخیړ او حتی د سبزیجاتو لارګین دي.
کلاسیک لیسګنا له بشپړ شوي شیټونو څخه
ډیری شیفونه د پخلي لپاره چمتو شوي غوښه کاروي ، کوم چې په پلورنځي کې پلورل کیږي. دا د غنمو د اوړو وچو شیټونو مشتمل دی.
کلاسیک لیسګنا دوه چاسونه لري - بولانیس او بیچمل. د دوی ترکیب دا خورا ډیر خوندور ، جوسایټ او سپک جوړوي. بولونیس د پیاز ، لہسن ، جوش شوي غوښې او روميانو سره جوړ شوي. د بیکامیل جوړولو لپاره تاسو شیدو ، کوچ او اوړو ته اړتیا لرئ. کله چې لیسګنا غوره کول ، تاسو اړتیا نلرئ چاسۍ وساتئ. دا د هغې مقدار دی چې پخپله د ډش خوند ټاکي.
د بیچمیل ساس
اجزاء:
- 50 g کوچ؛
- 50 g اوړه؛
- milk.؛ پیالې شیدې؛
- 50 ګرامه سخت پنیر؛
- جوش شوې مغذي - یوه چوسته
د پخلی څرنګوالی:
- په یوه کڅوړه کې کڅوړه غوړ کړئ او اوړه اضافه کړئ. هرڅه ښه وخورئ او د څو دقیقو لپاره وخورئ.
- شیدې په کڅوړه کې واچوئ او په یو څټک سره یې وخوړئ ترڅو لامپونه شتون ونلري.
- د ټیټ تودوخې څخه پخلی وکړئ ، په دوامداره توګه محلول. ساس به ډیر ژر ژور شي.
- غوړ شوي پنیر اضافه کړئ او په بشپړ ډول منحل کیدو پورې حرکت ته ادامه ورکړئ.
- د پنبې پنبې پوټکي ته واچوئ.
- بیا هرڅه ګډ کړئ او له تودوخې لرې کړئ.
د بولانیس ساس
راځئ چې د بولانیس ساس په جوړولو سره پیل وکړو.
اجزاء:
- 1 وچ پیاز؛
- د لہسن دوه ګلونه؛
- 1 کمپیوټر. تازه مرچ
- مالګه
- تور مرچ؛
- د زیتون غوړ؛
- g ground ground ګرامه د ځمکې غوښې؛
- اورګانګو؛
- 3 تازه رومي بانجان؛
- 2 tbsp. l د روميانو پیسټ
چمتووالی:
- پیاز او لہسن په ښه ډول وخورئ.
- د سکیللیټ دمخه تودوخه.
- د مرچ مرچ کوچني ټوټې ټوټې کړئ.
- لہسن په زیتون غوړ کې وخورئ ، پیاز او مرچ اضافه کړئ. وخورئ او مالګه او تور مرچ اضافه کړئ. تر پخلی کیدو پورې وخورئ ، کله چې پیاز زر زرو رنګ ترلاسه کړي.
- د ځمکې غوښې اضافه کړئ او ټول اجزا یې مخلوط کړئ.
- اوریګانو اضافه کړئ او په ټیټ تودوخه کې پخلي ته دوام ورکړئ.
- پوټکی له تازه روميانو څخه لرې کړئ او د رسوب یا خواړو پروسسر سره ټوټه کړئ. وچ شوي غوښې ته اضافه کړئ.
- د روميانو پیسټ کې واچوئ او بیا یې وخورئ. د 15 نورو دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
د لیسګین راټولولو څرنګوالی
- تنور ته واړوئ ترڅو تر 200 درجو پورې ګرم شي.
- د منځنۍ کچې مربع شکل واخلئ. په بټیم کې یو څه بوچیل ساس کړئ.
- د ټوټې څو شیټونه د چ moldاسکې په لاندې کې ځای په ځای کړئ ترڅو دا په بشپړ ډول پوښل شوي وي.
- په بوره کې یو څه بولانیس ساس واچوئ او بیا یې د پلیټونو سره پوښ کړئ. کلاسیک لیسګنا یوازې 5 توپونه لري ، مګر هرې کورنۍ ښځې په ترکیب کې خپل بدلونونه رامینځته کوي. د پاستا او بولونیس بدیل پرتونه.
- وروستی پرت باید بولونیس وي. په هغې باندې ککړ شوي پنیر وخورئ.
- د پنیر په پورتنۍ برخه کې د پاستا یوه طبقه جوړه کړئ او د بوچیمیل ساس څخه یې واچوئ.
- بیا په کڅوړه کې د جوش شوي پنیر سره وریځوئ.
- کڅوړه د پوښ یا ورق سره پوښ کړئ او په تنور کې ځای په ځای کړئ.
- په 25 - 30 دقیقو کې په 180 - 190 درجې کې پخ کړئ.
د تنور څخه لرې کړئ او پریږدئ چې د 10 دقیقو لپاره مرکب کړئ. په برخو کې یې غوټه کړئ ، د اarsو د تازه شاشو سره ګارنش کړئ ، خدمت وکړئ.
د ویډیو ترکیب
د کور جوړ شوي ډوډۍ لیسګنا
د لاسګنا ډوډۍ لپاره ترکیب د پاستا لپاره ورته دی. دا غوره ده چې د ډیورم غنمو څخه اوړه غوره کړئ. که تاسو پخپله پلیټونه پخلی کړئ ، ډش به نور نرم او رسونکی وي.
- د چرګ هګۍ 4 pcs
- اوړه 250 g
- د زیتون غوړ 1 tsp
- مالګه ½ ټسپ.
کالوری: 193 kcal
پروټین: 9 g
غوړ: 13.2 g
کاربوهایډریټ: 9.5 g
اوړه په یوه ګیډۍ کې وخورئ. په مینځ کې خپګان رامینځته کړئ او پاتې برخې پکې اضافه کړئ. کله چې ټوخه رامینځته کړئ ، ډاډ ترلاسه کړئ چې دا لچک لرونکی بریښي. بیا ، د پخلی کولو پرمهال ، دا به خپل شکل له لاسه ورنکړي او له مینځه به نه وړي.
د ټوټې ټوټې کولو وروسته ، دا د ورق سره پوښ کړئ او د 30 دقیقو لپاره په یخچال کې واچوئ. ساړه به د نور هم چپچن کیدو کې مرسته وکړي او ختم شوي پلیټونه به خپل شکل ښه ساتي.
د 30 دقیقو وروسته ، ټوټه له یخچال څخه لرې کیږي. له دې څخه د ساسیج رامینځته کولو سره ، ورته ورته کیوبونو ته یې واچوئ.
بیا یې ټوټې په پتلي پرتونو پوښل کیږي او په مربع یا مستطیلونو کې پرې کیږي ، د پخلي ډش پورې اړه لري.
بشپړ شوي پلیټونه د ال ډینټ (5-7 دقیقو) پورې جوش شوي یا د نورو پخلی لپاره خام پاتې کیږي.
څنګه په ورو ککر کې لیسګنا پخول
د ایټالیا چلند هم په ورو ککر کې پخلی کیدی شي. ټیکنالوژي په اوون کې ورته ده. وروسته له هغه چې ټول اجزا په بالونو کې راټول شي ، مناسب حالت وتړئ او چمتووالي ته انتظار وکړئ. د ملټي کوکر په هر ماډل کې ، د طریقو نوم ممکن توپیر ولري.
کالوري مینځپانګه
د ایټالوي پخلي خواړه خورا خوښونکي ښکاري. د دوی لپاره دا آسانه ده چې د کورنۍ ټولو غړو ته خواړه ورکړل شي.
په 100 ګرامه لیسګنا کې 135 کالوری شتون لري.
پنیر ، غوښه ، مصالحې او نور اجزا د پخلي لپاره کارول کیږي. مګر د دې سره سره ، دا په کالوري کې معتدل لوړ وي.
ګټورې لارښوونې
یو شیف شتون نلري څوک چې د پخلی پرمهال رازونه ونه کاروي. او لیسګنا یو استثنا ندی. د خوند بې ساري کولو لپاره ، تاسو اړتیا لرئ یو څه رازونه وپیژنئ.
- کله چې د بولوژیس ساس رامینځته کول ، د اوریګنو پرځای د ګلسیم یا خلیج پا beی اضافه کیدی شي.
- ځینې پاک پاک متخصصین د ایټالوي بوټو او نورو ترکیبونو کاروي.
- د لیسګنا راټولولو پرمهال ، توپونه باید کنجونو ته په کلکه لاس ورنکړئ. د لوړې تودوخې تاثیر لاندې ، د ټوټې پرتونه د جوس سره سینټ کیږي او ډش به په حجم کې زیاتوالی ومومي. له همدې امله دا اړینه ده چې د پخلي پخلي کې یو څه ځای پریږدئ.
- که چیرې لیسګین په تنور کې پخه شي ، پین باید په سمه توګه په مرکز کې ځای په ځای شي. دا به په مساوي توګه پخلی وکړي.
- د بولانیس ساس لپاره ، تاسو کولی شئ د منظم پیاز پرځای لیکونه وکاروئ ، یا دواړه اجزا په مساوی مقدار کې واخلئ. دا به خوند نور هم په زړه پوري کړي.
دا ممکن د چمتو کولو لپاره خورا ستونزمن لیسګنا په څیر بریښي ، مګر داسې ندي. اجزاء له کوم ځای څخه چې چمتو شوي د هرچا لپاره شتون لري. د لیسګنا چمتو کولو لپاره ، تاسو اړتیا نلرئ ځانګړي ځانګړي پاک مهارتونه ولرئ ، اصلي شی دا دی چې په احتیاط سره د ترکیب لوستل او په کلکه یې تعقیب کړئ.
که تاسو ډیری ځله پخلی وکړئ ، نو تاسو به خپل ځانګړي تخنیک ته وده ورکړئ او تاسو به وړتیا ولرئ چې یو څه تنظیمات وکړئ چې ډش حتی ډیر خوندور کوي. تاسو کولی شئ د عادي اجزاو پرځای سمندري خواړه او سبزیجات تجربه او وکاروئ. لاسګنا د هرچا پاملرنې وړ دی او تاسو باید خامخا د پخلی هڅه وکړئ.