هغه څه چې تاسو اړتیا لرئ له خواړو څخه په ویتنام کې هڅه وکړئ
تاسو شاید دمخه د ګیسټروونومیک ګرځندوی په څیر داسې شیان اوریدلي وي. دا هغه وخت دی کله چې خلک بل هیواد ته راځي نه یوازې دومره چې د هغې لیدونه به وپلټي ، بلکه د ځایي کلتور د پاک ارزښتونو ډوبولو لپاره. نو ، پدې مقاله کې به تاسو ومومئ چې لومړی په ویتنام کې څه هڅه وکړئ. سربیره پردې ، د دې غوره کولو لپاره کافي شیان شتون لري: د دې هیواد په ملي پخلیز کې ، له نیم زرو ډیر خواړه شتون لري!
د سوپ مینه والو ته وقف شوی
په عجیب ډول ، ویتنام یو داسې هیواد دی چیرې چې سوپس زموږ د حتی ډیر خوښوي.
Fo سوپ
په ویتنام کې یو له خورا مشهور لومړی کورس. دا نه یوازې د ځایی خلکو لخوا ، بلکه د سیلانیانو لخوا هم درناوی کیږي ، ځکه چې دا د عادي نوډل سوپ سره ورته دی. دا د وريجو نوډلس دی ، چې په غوښه (چرګ ، سمندري غذا) بothو کې اچول شوي ، چیرې چې یو څه سبزيجات او بوټي هم پرې شوي. په غوړ سوپ کې د غوښې ، سور سور یا چرګانو ټوټې په پتلي سلیسونو کې پرې کیږي. دا خوشبوونکی ډش د خورا صحي سویا بوټو سره پوښ کړئ. تاسو باید حتما د Pho هڅه وکړئ ، ځکه چې دا په ویتنام کې لمبر 1 ډش دی.
په هرصورت ، دا ملي ډش تاسو ته نه یوازې د غرمې لپاره وړاندیز کیدی شي ، لکه څنګه چې په روسیه کې دود دی ، بلکې د ناري یا ډوډۍ لپاره هم. دلته ، دا ډش د ورځې یا شپې په هر وخت کې خوند اخیستل کیږي. په عموم کې ، فو سوپ د لوړې کالوري ، مغذي او خوندور ډش دی چې د ویتنام ملي پخلي کې خوراکي توکي دي. په کیف کې ، سوپ ارزانه دی ، نرخ په ادارې او د ډش ډول پورې اړه لري ، په اوسط ډول قیمت 35-50 زره ډونګ دی (شاوخوا یو نیم یا دوه لکه ډالر). ځایی یهودیان د کاټل کڅوړو سره ښوروا خوري: چپسسټکس او یو چمچ.
بون بو هو
دا یو خورا مشهور سوپ هم دی ، یو څوک چې تاسو په ویتنام کې هڅه کولو ته اړتیا لرئ. هغه ، د "فو" په څیر ، د غوښې په غوړ کې پخلی شوی. یوازې دلته نوډلس یو څه توپیر لاندې اچول شوی ، او د غوښې پتې ټوټې په هډوکي د قوي غټو قهوه کونکو سره ځای په ځای شوي. له همدې امله د ډش خورا بډایه مستقلات. د شیمپ پیسټ او لیمونګراس د بن بو هیو ته د بونس په توګه اضافه شوي ، نو خوند یې خورا پیچلی کیږي. بون بو هو او فو د پرتله کولو لپاره د پام وړ دي.
اړوند مقاله: د تای ملي رژیم ځانګړتیاوې.
بون چا ګا
دا کڅوړه د کب د غوښې سینګار تغیرات دي ، کوم چې د کوچني پیزونو سره پوښل کیږي او د پوښاک په توګه - د کب کب ، غوړ شوي مسالې: لہسن او مرچ. سوپ د وريجو نوډلس پرته د تصور کولو وړ دی. د ویتنام د پخلي دا لومړنی پخلی په غیر معمولي ب aroه بmaticه او ځانګړی دی. او دا زموږ د غوږ په څیر نه ښکاري ، دا د یوې هڅې ارزښت لري!
توده خوله
یو جلا سندره په نامه یادیږي "ګرم پوټ" (د انګلیسي "ګرم پوټ" څخه ژباړل شوی). دا د پیرودونکي تصور لپاره خونه ده ، ځکه چې تاسو کولی شئ سوپ پخپله هغه څه څخه پخلی کړئ چې تاسو یې خوښوي. د داسې رستورانت خدماتو لپاره لږترلږه قیمت په 150 زره دانګ (د $ 8 ډالرو څخه) څخه پیلیږي. په هرصورت ، دا کڅوړه لوی دی ، د دوو سیاستوالو لوږه پوره کول ممکن دي.
نو ، تاسو د ګرم پوټ امر کوئ ، او یو ریښتینی ګاز سوځونکی ستاسو میز ته راوړل کیږي ، د بورې د سوپ پین سره چې دمخه پدې کې نصب شوی. شاوخوا - د مختلف اجزاو لسګونه (یا ډیر) پلیټونه ستاسو په خدمت کې دي. دوی لا دمخه مینځل شوي او پرې شوي ، لکه څنګه چې تمه کیده ، دا یوازې د دوی مقدار او اندازې کې اچولو لپاره پاتې دی چې تاسو پکې مناسب ګ seeئ. محصولات د ویتنامي پخلي په پورتني ذکر شوي سوپونو کې ورته دي ، مګر ستاسو په خپله ډش کې د ګډون کولو شیبه ارزښت نلري. سربیره پردې ، تاسو کولی شئ ډاډ ترلاسه کړئ چې ټول اجزاوې تازه دي یا په جلا توګه یې هڅه وکړئ ، د مثال په توګه ، خام سبزیجات.
مسالې هم په کافي مقدار کې ورکول کیږي. که تاسو کومه پوښتنه یا شک لرئ ، تاسو کولی شئ د ویټر سره اړیکه ونیسئ ، هغه معمولا نږدې ځي او ګوري.
په یادداشت: چیرې چې په نی ټرانګ کې خوندور او ارزانه خواړه وخورئ.
بهرني ناڅاپي
غوړ وریجې
یو له خواړو چې بهرني ویتنامز خواړه ویاړي. زموږ په کلتور کې ، وریجې د څښاک وړ څاروي دي ، مګر که چیرې موږ دمخه د غونډۍ څخه تیریدلی وي ، نو تاسو کولی شئ په شدت سره د داسې یوه ناڅاپي هڅه وکړئ.
په عموم کې ، که موږ تعصبونه یوې خوا ته واړوو ، نو د فرګو پښو خوند د چرګ په څیر دی. په اصولو کې ، هیڅ ځانګړی ندی ، مګر که تاسو د میوه لرونکي غوښې ټول نرم احساس احساس کوئ ، نو بیا په خپلو پنجاپونو مه دریږئ!
د هر خدمت لپاره د 4-7. ډالرو لپاره ټول شیر شوي مړو آرډر کړئ او خوند یې ورکړئ.
د کاشي غوښه
نور څه په ویتنام کې د خواړو څخه هڅه وکړئ؟ که موږ د بهرني په اړه وغږیږو ، نو بیا د مړو امر وکړئ. په ویتنام کې ، دوی دا پخلی خوښوي ، او دوی دا په بیلابیلو لارو پخوي: دواړه ګرل شوي او په بوره کې ، او حتی په سړک د یو چاقو کې تیاره شوي - ټوټې ټوټې د پورته تلی شوي پرت څخه غوڅ شوي او په هغه چا باندې پلورل کیږي چې زړه یې وي.
خوګی په هر ډیسک شاوخوا -6- costs ډالره بيه لري the غوښه داسې بریښي چې دا په ترازو مشتمل وي (یو څه په مستقل ډول د کب په څیر). کله چې د غوښې دمخه پیژندل شوي ډولونو سره پرتله شي ، نو دا د سپینې چرګ په څیر ښکاري. خوند غیر معمولي ، نازک دی ، مګر دا یوازې په دې شرط دی چې پخلی د پام وړ و.
که تاسو د شیف سره بدبخت یاست ، نو تاسو کولی شئ د نرمۍ په اړه هیر کړئ it غوره ده چې پخلی په بل ځای کې بیا هڅه وکړئ. یو بې کیفیته پخلی شوی مرغی ژاول ستونزمن دي. شاید ترټولو غوره د مځکي اختیار د کری اسټیو دی.
د شوتلو غوښه
دا د غوښې په څیر ښکاري ، خورا ډیر شوقیه. معمولا د تقویت د مختلف درجې سټیکونو په ب .ه خدمت کیږي. او تر دې دمه د شوتریک ژوول ستونزمن دي. د بهرني څخه دا غوره ده چې د شمشې سوپ امر کړئ. البته ، محافظت کونکي به تاسو سره د چپل سره وینځئ ، مګر داسې خوندور سوپ د هڅې کولو ارزښت لري!
د شمشې ښوروا
د دوه لپاره د ډوډۍ خوړلو لپاره ، د نیمې شمشې امر کولو لپاره کافي دي ، چې لګښت به یې شاوخوا لس ډالر (240 زره ډونګ) وي. د دې نرخ لپاره ، تاسو ته به د لومړي بشپړ برتن وړاندیز وشي ، او ډش به ستاسو په مینځ کې پخلی شي. د معمول په څیر ، شوراب د ډیری کڅوړو شنه شوي پر اساس دی. په ساسپین کې ، کچو غوښه دمخه د ارومونو سره خرابه شوې.
په جلا توګه ایښودل شوي د وريجو نوډلس په کڅوړو کې ځای په ځای کیږي او بیا یې ښوروا په سر ایښودل کیږي. او بیا - یوازې هغه څه چې تاسو یې غواړئ: د سویا یا ماهي ساس ، د لیمو جوس ، مصالحې ... د شمشې خوند د فیل مرغ په څیر ، یوازې نرم او ډیر نرم. په هرصورت ، یو خوندور خوند د ویتنامی خواړو ځانګړتیا ده ، نو د ځایی خلکو جرات حتی په سوپونو او غوښې کې لیمه اضافه کوي. او ، البته ، کوم سمندري غذا د لیمو جوس پرته دي!
تاسو به علاقه ولرئ: TOP هندي ډوډۍ هر مسافر باید هڅه وکړي.
خوندور ناری
د ویتنامی ملي خواړه نه یوازې پیچلي ترکیبونه دي چې په ریسټورانټونو کې امر کیدی شي. ډیری په زړه پوري شیان د ساده کافي یا سم په سړک کې د هټیوالو څخه امر کیدی شي.
بنګ ما
ډک بګیوټس ، د ویتنام استعماري ماخذ یو عکس. فرانسويان ، چې یو وخت په ویتنام کې میشته وو ، ورته نښه پریښوده. ځایی خلک د دې اروپایی بنونو سره خورا مینه لري ، نو باګویټس په ویتنام کې د فاسټ فوډ خورا مشهور ډول شو. د ډکولو پراخه ډولونه ، د سبزیو ډیری ډولونه ، د ساس ، غوښه ، هام یا سمندري غذا سره پدې بیوټیوز کې اچول کیږي. په عموم کې ، دا ویتنامي پخلي تل تیریږي ، حتی د هغو کسانو په مینځ کې چې هر ډول خارجیزم ردوي.
دا معلومه ده چې په کوم ویتنامي پخلي کې به تاسو خامخا وریجې ومومئ. حتی هغه څوک چې آسیا ته ندي تللي پدې پوهیږي چې پدې سیمه کې دا د ډوډۍ پرځای دی ، پرته له دې. دا د اصلي اړخ ډش دی چې نه یوازې پخول کیږي بلکې غوړ شوي هم دي. د ویتنام نسخو د وریجو ځانګړتیا د ماهیانو یو ځانګړي ساس دی چې یو څه د سویا ساس سره ورته دی ، مګر په خوند کې خوږ او یو ځانګړی بو لري.
بان باو
وریجی په ویتنام کی له وریجو څخه هم جوړیږی. یا بلکه ، د وريجو اوړو څخه. دا ډش د ویتنامی بان باو په نامه یادیږي او په بخار اچول کیږي. په ب andه او خوند کې ، دوی کولی شي د مانټي سره ورته وي چې موږ یې عادی یو. دوی د ویتنامی ملي خوړو د مختلف خوندونو ستاینه کولو هڅه کولو ارزښت هم لري. د ډکولو لوی ډول کیدی شي. ترټولو دودیز د جوار غوښه د سبزیجاتو ، جوش شوي هګیو ، بوټو او مصالحو سره ده.
د پسرلي رولونه
دا کوچني رولونه دي چې د معمول سره توپیر لري پدې کې چې دوی کرکره پورې ویده وي. مګر تل نه. دا یو سړه اشتهایونکی دی: رولونه په پینکیک یا پتلي وریژ پا paperو کې پوښل شوي. ډکول کیدی شي غوښه یا کب ، او د سمندري غذا (معمولا sh شریپ) ، او د سبزیجاتو سره غوړ شوي غوښه ، او د میوه لرونکي وری سره.
د پسرلي رولونه (چای ګیو هم ویل کیږي) کیدای شي خام یا وخور په پین یا گرل کې وخوړل شي.
ډیری وختونه د وريجو پینکیکونه د بوټو او ساسونو سره کارول کیږي: کب ، کباب او حتی د شفتالو. پرته له شک څخه ، ډش باید هڅه وشي. دا د عالي بیر ناسته هم ده!
دا هم ولولئ: د سریلانکا ځایی خلک څه څښي او خوري؟
د دې فارم په کارولو سره د هستوګنې نرخونه پرتله کړئ
او څه وڅښئ؟
د ویتنام ملي خواړه هم څښاک کوي. شاید د دوی تر مینځ خورا مهم کافي دي.
کافي ، پاک او د اضافو سره
راځئ چې په یاد ولرو چې ویتنام یو پخوانۍ فرانسوي کالونۍ ده ، او بګیوټیز په څیر خوشبوي څښل د استعماري ماضي یوه پټه ده. په هرصورت ، ویتنام دمخه د کافي صادراتو کې برازیل ته لاره موندلې ، او په نړۍ کې لومړی ځای کې راغلی! ډولونه - د هر خوند لپاره: عربیکا ، موکا ، روبوستا ، لوواک ... په کیف کې به تاسو ته د څښاک وړاندیز وشي چې د څو ډولونو ترکیب څخه جوړیږي.
ویتنامي کافي یو نه هیریدونکی بوی لري. پای بالکل په زړه پوری دی: هیڅ خوند نه ، یوازې تازه کول او ژړا. کافي مستقیم په یوه پیاله کې چمتو کیږي ، د ځانګړي فلزي فلټر له لارې (بیا ، د هغه ورور ، یو فرانسوي پریس په یاد ولرئ). نو ، فلټر په مغز کې اچول شوی ، د ځمکې لاندې کافي څو چمچونه پدې کې اچول شوي او فشار ورکول کیږي. ګرمې اوبه په سر اچول کیږي. کافي شیشې ته ځي ، پنځه دقیقې - او وایلا ، تاسو کولی شئ وڅښئ! په ویتنام کې کافي د یخ ، رطوبت شیدو ، او حتی یوه هګۍ سره څښل کیږي.
د هګیو سره کافي په حیرانتیا سره نرمه ده. ډیری وختونه دا د هیواد په شمال کې پلورل کیږي ، د مثال په توګه ، په هانیو کې. مستقل مزل کامل دی ، او دا ستاسو په خوله کې مالومیږي! یو کڅوړه کافي د پیالې په پورتنۍ برخه کې پیاوړې ده ، او د بورې سره څپلۍ یخ په سر کې دي. دا څښاک سړه یا ګرم کیدی شي. روسیان معمولا ګرم نسخه غوره کوي. په هرصورت ، ګورمیټانو ته سپارښتنه کیږي چې د چمچو سره د هګۍ کافي وخورئ.
د قند جوس
د ویتنام ملي مشروباتو څخه یو. دې کې د ټینګرین ، لیمو ، کمکیوت ډیر جوس اضافه کړئ ... جوس شنه کیږي. په ګلاس کې ډیری آیس اچول کیږي ، کوم چې خوند یې اوبه کوي کله چې خټکیږي. ژر وڅښئ. د اضافو پرته جوس هم عالي دی! په زړه پورې خوږ ، د بوټي بوی سره ، خورا تازه دی. دا په اوسط ډول اوه زره ډونګ لګښت لري ، دوی دا په هر سړک کې جوړوي. ستاسو سره ، جوس په یو ځانګړي ماشین کې د کنډی چپکۍ څخه فشار شوی.
د وریجو وډکا
د ویتنامي خواړه بډایه دي: هرڅوک پریکړه کوي چې څه هڅه وکړي ، مګر زموږ د ورور روږدي کیدو باندې پوهیدل ، موږ د وريجو وودکا هڅه کولو وړاندیز کوو. ترټولو مشهور ویتنامی وډکا د پلازمینې هانوي په نوم نومول شوی. دا د مختلف ځواک څخه جوړ شوی دی - له 30 څخه تر 40 درجو پورې.
په هرصورت ، د ویتنام په کلو کې ، اوسیدونکي د خپل وریژو سپوږمۍ جوړولو لپاره ډیر سست ندي. کله چې فرانسويانو په بال باندې واک وکړ ، نو استعمارګرو په الکول باندې انحصاري اعلان کړ. اصلي پاڅونوالو ځانونه په طنز کې ولیدل او د خپل سپوږمۍ کوک لوئي یې وبلل ، چې پدې معنی چې "دولت بیرته په شا کیږي." په هرصورت ، تاسو باید د سپوږمۍ هڅه ونه کړئ ، د زهري کیدو خطر شتون لري.
کیلي ، ناریل ...
کله چې د ویتنامي پخلي لیست کول ، میوه باید هیر نکړل شي. د ګرم اقلیم څخه مننه ، دوی دلته په دومره ډیرښت کې وده کوي چې سترګې یې پراخېږي. موږ به د دوی خورا غیر معمولي او خوندور یادونه وکړو. راځئ چې سمدلاسه یو محافظت وکړو - د بازار د قوانینو برعکس ، په ویتنام کې ډیر څه ارزانه ندي. محافظ پلورونکي د نرخونو لوړولو سره مینه لري ، په ځانګړي توګه په بند موسم کې.
آم
دا زموږ د خلکو لپاره خورا "ریښتینی" ندی ، مګر ویتنامیان په بشپړ ډول د هغه د ورو brothersو په څیر ندي ، کوم چې زموږ په پلورنځیو کې پلورل کیږي. یوځل چې تاسو دا هڅه وکړئ ، تاسو به د لوی توپیر احساس وکړئ. په ویتنام کې ، د څانګو څخه دا پخې ، خوشبوي میوې مستقیم بازارونو ته ځي. د دوی فصل په مارچ کې پیل او په جولای کې پای ته رسي. دلته د آم بیلابیل ډولونه شتون لري ، هغه چې په شمال کې وده کوي معمولا نارنجي وي یا د ژیړ ترکیب سره. دا ټول ، پرته له رنګ څخه ، خورا خوندور دي. مګر غوره یې لاهم د تخم تخمونه دي. ریښتیا ، دا خورا ډیر قیمته دي.
درانیان
یو ناوړه ، بد بوی لرونکی میوه. ځینې هیوادونه حتی په عامه ځایونو کې د دران خوړل منع کوي ترڅو د سیاستوالو بې ځایه نه وي. مګر که تاسو د بوی پورته کیدو جرئت وکړئ ، نو د کاشکي دریا کریمي ډکول ستاسو اجر دی. ریښتیا ، خوند د مختلف ډول سره تړاو لري ، د میوو ډول او رنګ پورې اړه لري. هغوی چې د دورین خوند یې خوړلی دی وايي چې دا د میوې سلاد په څیر دی چیرې چې د سټرابیري ، انناس او سټرابیري خوندونه یوځای کیږي.
په یادداشت: په ویتنام کې د فو کوکو ټاپو اصلي جاذبې.
جاک فروټ
د ډوډۍ میوه په ډیره ښه توګه د هغې په بوی کې د دوران څخه ټیټه ده. د دې قهوه کول خورا ګران دي ، دا لوی او چپچن دی ، دا غوره ده چې دمخه کټ شوي میوه وپیرئ. خوند یې مشخص دی ، دا د غوښې یا سبزیجاتو ګرمو پخلنځیو اضافه کولو لپاره مناسب دی. تاسو کولی شئ د نوم څخه اټکل وکړئ چې میوه زړه او لوړ کالوري ده ، تاسو یې په چټکۍ سره ډک کړئ.
ساپوډیلا
ټول کال په ټول هیواد کې پلورل شوی. د کوچني نسواري کیوي سره ورته. خوند خوند لري ، د پریسمون سره ورته دی ، نبض هم د پرسیممون په څیر دی ، مګر دننه دننه د هډوکي سره. د overripe sapodilla خوندور دی ، د شاتو aftertaste سره. البته ، دا غوره ده چې دا یوازې د بیان لوستلو پرځای پخپله هڅه وکړئ.
اوس تاسو پوهیږئ چې په ویتنام کې څه هڅه وکړئ. مګر د دې لپاره چې تاسو یوازې د خپل قوي ملګري سره پاتې نه شئ او ستاسو رخصتۍ ضایع نه کړئ ، د هوښیارتیا په اړه په یاد ولرئ. مهمه نده چې تاسو هرڅه او نور څه غواړئ ، سمدلاسه په بهرني کې ګور مه کوئ. په ورځ کې له دریو څخه تر څلورو پورې بهرني میوه مه خورئ. او البته چې دا د روانو اوبو لاندې ښه ومینځئ.
پدې ویدیو کې د ویتنامی رستورانت او د سړک غاړې فاسټ فوډ کې د خواړو قیمت او کیفیت پرتله کړئ.