په کور کې د بیر بیر کولو څرنګوالی - 4 ترکیبونه
د ځینې پلورنځي بیر د دوی په خوښه ندي. دوی په کور کې د بیر جوړول خوښوي. شرکتونه او تصدۍ په جریان کې بوخت دي. د پلورنځیو شیلفونو کې د برانڈونو او ډولونو پراخه لړۍ موندل کیدی شي. خلک دا څښاک خوښوي.
بیر د لږ خوند الکول څښاک دی چې د بوی خوند او هپ بوی سره. دا لومړنی څښاک دی چې د الکولي تخمر لخوا رامینځته شوی. لرغونی سمیریان ، څوک چې 9،000 کاله دمخه ژوند کوي ، د وربشو مالټو تولید کوي. د انګیرنو له مخې ، پیشو د تیږو په دور کې څرګند شو. پدې ورځو کې ، خلکو دا د غلو دانو په ورکولو سره جوړ کړ.
د کور پالنه نن ورځ مشهوره ده ، ځکه چې د کور جوړ شوي څښاک د پیرود شوي څښاک څخه غوره خوند لري.
زه به تاسو ته په کور کې د پخلي کولو پیچلي پیچلو په اړه ووایم. په پخلنځی کې د درملنې چمتو کولو لپاره دا لارښوونې تعقیب کړئ. اصلي شی د اړین اجزاو اخیستل دي: د بریور خمیر ، مالټ ، هپس او اوبه.
ځینې خلک ځانګړي هپس اخلي ، زه د کور جوړونکي کاروم. زما په ډچه کې ، "ښځینه" هپس وده کوي ، کوم چې زه راټول او کښت کوم. په اګست کې هپس پخیږي. زه راټول شوي خام توکي وچ او وچوم.
مالټ د غنمو ، وربشې یا جويي جواني دانې نمایندګي کوي. زه وربشه کاروم زه د غلې دانې یا مالټ استخراج څخه بیر جوړوم. د مالټو وده کول اسانه ندي ، زه دا په پلورنځي کې اخلم.
د ویډیو لارښوونې
څنګه د ډوډۍ څخه بیر جوړ کړئ
اروپايي راهبانو په 12 پیړۍ کې د بیر تولید پیل کړ. وروسته ، د دوی روسي همکارانو د پخلي تکنالوژي پور کړه. د اوږدې مودې لپاره ، زموږ په هیواد کې د کور پریښودل منع وو ، مګر د دیموکراسۍ په راتلو سره ، هرچا ته دا ډول فرصت څرګند شو.
زه به د کور جوړ شوي بیر جوړولو دوه وخت ازموینې میتودونه په پام کې ونیسم ، او تاسو ، یو مناسب انتخاب غوره کولو سره ، په زړه پورې امرت جوړ کړئ.
پخلی په 3 مرحلو ویشل شوی: ابلول ، تخمر او پخلي.
تاسو کولی شئ د مایکروبریري او ځانګړي بیر بیرټ واخلئ ترڅو جریان اسانه کړي.
- بوره 200 g
- مالت 400 g
- کریکر 800 g
- هپس 200 g
- خمیر 35 جی
- اوبه 13 l
- مرچکونه د خوند لپاره
کالوری: 45 kcal
پروټینونه: 0.6 g
غوړ: 0 g
کاربوهایډریټ: 3.8 g
په لوی کڅوړه کې ، زه 100 ګرامه بوره ، 400 ګرامه مالټه او دوه چنده راسونه ګډوم.
زه د جوش اوبو سره دوه سوه ګرامه وچ هپس وخورم او یو څو مرچ اضافه کړم.
په 6 لیټرو تودو اوبو کې ، زه 35 ګرامه خمیر مایع کړئ او د مرچ او هپس مخلوط اضافه کړئ. زه ودریږم.
زه کانټینر د یوې ورځې لپاره ګرمې خونې کې د پایله شوي ځناور سره پریږدم. زه د پوښ څخه پوښ نه کوم. بیا زه 100 ګرامه بوره اضافه کوم او په 4 لیتر تودو اوبو کې اچوم.
زه لوښي په یو کوچني اور کې واچوم او د 4 ساعتونو لپاره پخلی کوم. دا باید جوش نه شي.
بله ورځ زه پخلی تکراروم. د مایع وچولو وروسته ، په ګیرو کې 3 لیټره اوبه شوي اوبه اضافه کړئ.
د 60 دقیقو وروسته ، زه بیا مايع وینځم او په لومړي ب brو کې یې اضافه کړم. بیا زه ورټ کښینم ، فوم لرې کړئ او فلټر یې کړئ.
زه بوتل او کورک په کلکه. په اونۍ کې دوه اونۍ عمر په یخ ځای کې او د کور جوړ شوي بیر چمتو دي.
کلاسیک ترکیب
د بیر کولو لپاره ، تاسو به د پام وړ نارنجي کڅوړې ، د تخمر وړونکي کڅوړه ، ترمامیتر ، د اوبو توزیع کونکي ، د لرګی چمچ ، سیفون ټیوب او البته د بوتلونو بوتلونو ته اړتیا ولرئ.
چمتووالی:
- زه په لندبل کې درې لیتره اوبه وینځم ، یو کیلوګرامه بوره اضافه کړئ ، وخورئ او یو جوش ته یې راوړم. کانټینر د 15 دقیقو لپاره په تودو اوبو کې د مالټ ایستلو لپاره ځای په ځای کړئ.
- د پروسې په پای کې ، د مالټ استخراج او د بورې شربت د تخمر په کڅوړه کې واچوئ. زه ودریږم.
- زه ورته لیټري کې 20 لیټره دمخه فلټر شوي اوبه وینځم. اصلي شی دا دی چې د حل حرارت د تخمر لپاره مناسب دی. دا 20 درجې ده.
- زه خمیر اضافه کوم. پروسیجر خورا مسؤل دی ، د کور جوړ شوي څښاک کیفیت د وارټ تخمر کیفیت پورې اړه لري. د بریور خمیر د مالټ استخراج سره پلورل کیږي.
- خمیر په مساوي ډول او څومره ژر چې امکان ولري په کانتینر کې دننه کړئ. دا د راتلونکي څښاک لپاره وړاندیز نه کیږي چې د اوږدې مودې لپاره هوا سره اړیکه وي.
- د خنزیر د پا panې تختې په کلکه وتړئ ترڅو هوا بهر وساتئ. بیا زه هایډروډیسپینسر نصب کړم - د ربړ ودریدونکی چې سوري بندوي. زه یخ شوي اوبه راوباسي.
- زه تړلی کڅوړه د 20 درجو د حرارت درجه تورې خونې ته اړوم. د یوې اونۍ لپاره وریټ سره مقاومت وکړئ. زه د تخمر په جریان کې کڅوړه نه خلاصوم.
- د ټاکل شوي وخت وروسته ، زه بوتلونه او هپس اضافه کوم - طبیعي خوند. ما په هر بوتل کې یو څو هپ شنکونه واچول ، او یوازې وروسته زه بوتلونه ډکوم.
- زه په هر بوتل کې بوره اضافه کوم په دوه لیتر کې د دوه ચમચી. وروسته له هغه چې بوتل جوړ شو ، شړل او په 14 ورځو کې د پخیدو لپاره په یخ ځای کې پریږدئ.
- د دې مودې وروسته ، د کور جوړ شوي فومای څښاک د مصرف لپاره چمتو دی.
که تاسو د ذخیره کولو بیر څخه ستړی یاست یا په عصري تولیدونکو باور نلرئ ، زما ترکیب وکاروئ. په هرصورت ، تاسو کولی شئ د نوي کال ډالۍ په توګه میلمنو ته د کور جوړ شوي بیر ګلاس وړاندې کړئ.
د هپ بیر بیرچ ترکیب
د کور جوړ شوي بیر خوند به تاسو ته حیران کړي ، ځکه چې دا د پیرود شوي سره توپیر لري ، د کور بیر کیفیت توپیر لري.
اجزاء:
- خمیر - 50 GR
- جوش اوبه - 10 لیتره
- وچ هپس - 100 gr.
- بوره - 600 GR
- دال - 200 gr.
- یو څه اوړه
چمتووالی:
- زه هپس د اوړو او بورې سره مینځم.
- نتیجه لرونکی مخلوط د 10 لیتره ابلولو اوبو سره کڅوړه کې واچوئ ، درې ساعته یې ودروئ او پریږدئ.
- زه مایع فلټر کوم او په کیګ کې یې اچوم. دلته زه د خټکي او مخلوط سره خمیر اضافه کوم.
- زه پریږدم چې لاړ شم له درې ورځو څخه زیات نه.
- بیا زه دا په پاک بوتلونو کې واچوم او مهر یې مهر کوئ.
- دا پاتې ده چې بیر د بالغ کیدو لپاره د یوې اونۍ لپاره سوړ ځای ته واستوئ.
د ویډیو وړاندیزونه
د کور انسټینټ بیر
اجزاء:
- مالټ - 200 GR
- هپس - 200 GR
- خمیر - 35 gr.
- اوبه - 10 لیټره
چمتووالی:
- زه دوه سوه ګرامه چیرته شوي هپس د ورته مقدار ځمکې مالګې سره مخلوط کوم. پایله لرونکی مخلوط د زغلا کڅوړه کې واچوئ.
- په جوش اوبو کې د کڅوړې له لارې پتلی جریان کې لوی کانټینر ته واچوئ. زه کڅوړه په کڅوړه کې مخلوط کوم ، 10 لیتره محلول مو فلټر او یخ کړئ.
- زه په ګرمو اوبو کې مایل شوي 35 ګرامه خمیر د حل سره یو کانټینر ته اضافه کوم. زه دا د دوه ورځو لپاره وځورولو ته پریږدم.
- له هغې وروسته ، خمیر به لاندې ته ډوب شي. زه په کور کې جوړ شوي بیر بوتلم او کارکوم.
- زه بوتلونه د 4 ورځو لپاره یخچال ته واستوم.
د خپل کور جوړوونکي شراب
تاسو اوس کولی شئ خپل څښاک په کور کې چمتو کړئ. تاسو ولیدل چې دا ځانګړي تجهیزاتو ته اړتیا نلري. د دې څه څښلو سره ، د ځان لپاره پریکړه وکړئ. زما په نظر ، د کور جوړ شوي بیر د مالګې سالون سره ښه پرمخ ځي.